羊排的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“羊排的做法大全”，供您参考，希望能够帮助到大家。
羊排是很多人爱吃的食物，也是一道美食，羊排肥瘦结合，烧烤羊排、焖羊排等都是不错的选择，关于羊排的做法是有很多种的，不知道朋友们您喜欢怎么来做羊排呢?怎么做羊排好吃呢?下面就让我们一起来看看文章对羊排的做法大全的详细介绍吧，希望能够给大家带来帮助。
羊排的做法大全，羊排怎么做好吃呢?其实羊排的做法很多，比如说鲍汁新西兰羊排、麻椒羊排、胡萝卜炖羊排、炕锅羊排都是十分不错的，那么他们的步骤是什么呢?关于这些做法的详细步骤，就让我们一起来学习一下吧。
鲍汁新西兰羊排
主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克
1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油;烤箱预热至200°C。Ys630.Com
2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料
③收浓汤汁.浇在羊排上即成。
提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即将出锅前放入孜然。
胡萝卜炖羊排
原料：
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
炕锅羊排
原料：
羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)。
调料：
孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。
做法：
1、羊排剁成小块后焯水，(冷水入锅)取出后洗净;
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用;
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅;
4、放入洋葱块，煸炒至透明;
5、放入切成滚刀块的胡萝卜;
6、加入羊排;
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀;
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
文章给各位朋友们介绍了很多种羊排的做法，希望能够帮助到大家，我们如果想要制作出美味的羊排，可以参考以上的几中做法，自己在家尝试一下，相信您肯定也会做出美味的羊排。朋友们还等什么呢?赶紧自己动手尝试一下吧。
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炒羊排的做法大全
羊排就是羊的肋骨，在其骨头的外面会有一层比较少的肉，这一层肉肥瘦结合的非常好，吃的时候会感觉到肉质松软的程度刚刚好，羊排的做法比较多，可以烧、焖、炒、煮汤和做馅等。很多人在家做羊排的时候比较喜欢炒羊排，感觉炒出来的羊排味道会特别的鲜美，当加了调料之后痒的膻味也减少了很多。
做法一
食材：
羊排、清水、葱姜蒜料酒、花椒胡椒干辣椒、八角桂皮香叶、葱姜蒜、料酒生抽老抽、盐、香菜段，茴香。
制作步骤：
羊排凉水下锅，下葱姜蒜料酒，炖熟。油热下葱姜蒜干辣椒等，炒出香味来。倒入羊排，翻炒片刻，料酒生抽老抽按3:3:1。出锅前放入茴香和香菜段，翻炒。
做法二
食材：
羊排1000克、草菇100克、红椒半个、
洋葱半个、花椒30粒左右、油50ml、孜然粉1克、辣椒粉1克、花椒粉1克、糖3克、盐5克、料酒15ml、羊肉汤200ml、生抽10ml、老抽5ml。
制作步骤：
1.羊排洗净，切成小块。洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
2.炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒煸炒。
3.加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。加入草菇和红椒丁，大火翻炒1分钟即可关火。
做法三
食材：
羊排数根、土豆小两个、洋葱大个1个、菜椒一个、胡萝卜数根、盐适量、老抽适量、糖适量、生抽适量、山西老陈醋适量、蚝油适量、料酒适量、红辣椒1根、
葱1根、蒜末适量、孜然粉一小撮。
制作步骤：
1.羊排直接放冷水里开始就慢慢加热去血水。待水烧开后，撇去浮沫，用筷子一根一根夹起来。洋葱切大块一些，胡萝卜切滚刀块，菜椒掰开，土豆也切滚刀块，土豆记得可以先热水滚三四分钟，整半生。因为其他配菜都比较好熟，羊肉也烫过。
2.腐竹可以提前泡发开。蒜末切好，我在这个步骤写下调料可以直接混在一起，代羊排入锅后就可以放了。葱切大段，我切香菜了。忘记拍了。葱是羊排炒下去之后可以放葱白来炒即可。
羊排山药的做法大全
羊排炖山药这种做法在平时比较常见的，而且制作方法比较简单，只要将羊肉炖块，然后放进清水中，加入枸杞进行慢炖，炖一个时后在加入山药煲半个小时，然后加入盐以及香菜等调料就可以出锅食用了，大家不妨在平时也尝试一下羊排炖山药的做法吧，具体可以跟着文章的内容学习。
山药羊排汤
材料：羊排250克，山药100克，枸杞5克
调味料：盐少许，味精3克，香菜末5克
山药羊排汤的做法
1、将羊排洗净，切块，汆水后备用;山药洗净去皮切块;枸杞洗净备用。
2、砂锅上火倒入水，下入羊排、山药、枸杞煲至熟，调入少许盐、味精，撒入香菜末即可。
营养功效：补肾壮阳
山药性平、味甘，具有固肾益精、助五脏、强筋骨的作用;羊排是补肾壮阳的佳品。此汤可缓解勃起功能障碍。
红烧山药羊排
原料：羊排
红烧羊排的配料：胡萝卜、山药、油麦菜、葱、姜
红烧羊排的调料：油、盐、香料、豆瓣酱、酱油、蚝油
红烧羊排的做法：
1、羊排剁成小块、用清水漂洗几遍，沥水备用。
2、山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。
3、大葱切块，姜切成大块。
4、炒锅烧热后放少许油，放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排变色。
6、放入葱块煸炒一下后，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入酱油和蚝油煸炒均匀。
8、倒入热水，开锅后改小火并盖上盖慢炖。
9、等羊肉差不多快熟时，倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂，加盐调味，最后放入油麦菜翻个就行。
孜然羊排的做法大全
孜然羊排的做法有很多种的，我们先认识一下什么是孜然吧。孜然我们也叫做是枯茗，孜然是非常出名的调味品，孜然也可以作为药用，用来治疗胃寒和消化不良。孜然用来搭配羊肉是绝配的，孜然的香味完全可以去掉羊肉的羊骚味，所以有煮羊肉的地方必然有孜然的存在。
孜然羊排是一道家常菜，制作孜然羊排非常的简单，因为我们需要用到的食材是羊排和孜然，当然我们可以下一点料酒来令味道更加的浓郁。那么孜然羊排的具体做法如何呢。
做法一：
1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错， 也可以放入大蒜一起煎。
做法二：
孜然烤羊排
材料
真空包装羔羊排1袋，自带孜然料包1个，姜1块，蒜3瓣，小红辣椒4个，白芝麻适量，生抽1大勺，陈醋2大勺
做法
1.姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干净的碗中
2.倒入生抽
3.倒入陈醋
4.搅拌均匀作为料汁待用
5.羔羊排取出，放入微波可用的盘子中
6.在羊排上浇上料汁
7.撒上自带孜然料包
8.再均匀撒一层白芝麻，微波高火叮3至5分钟即可
上文我们介绍了一道家常菜孜然羊排，我们知道孜然羊排的做法不复杂，我们完全可以自己在家中做出这道孜然羊排来，孜然羊排营养价值很高，特别适合胃寒的病人，孜然羊排能够健脾胃和抗衰老，能够补肾和润肺，而且还有抗衰老和治疗阳痿的功效。
羊排的做法大全是什么
在冬季的时候多吃一些羊肉是不错的选择，羊肉性温，在冬季可以增加体内的热量，帮助抵御寒冷，而且其中含有丰富的消化酶，能保护胃壁，修复肠胃粘膜，那么对于羊排，又有哪些做法呢？
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。
胡萝卜炖羊排
原料：
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
羊排汤的做法大全及功效
过年过节的时候，或者是家里的亲朋好友办喜事的时候，都少不了羊肉这道菜谱，有些厨师搞的羊肉很不错，但是有些厨师搞的却是腥味满天的。那么，在做羊排汤的时候怎么样才能够去除腥味呢？接下来小编就给大家介绍一下羊排汤的做法大全及功效，希望下面所讲的内容能够帮助到大家。
羊排汤的做法大全及功效
一、羊排汤的做法
1.萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用
2.锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下
3.砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟
4.放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精
5.喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足
二、烹饪技巧
如果你不喜欢羊肉的膻味，就看看下面的羊肉去膻小窍门：
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
6、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
7、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
8、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
三、营养功效
1、冬季吃羊肉，是非常合适的。因为羊肉性温，能给人体带来热量。
2、中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的润肺补血、滋补强身食物。
3、由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
都说民以食为天，的确是，平时去逛街的时候，都会看到满大街的小吃，这些小吃的诱惑还真是很有说服力的，让人直流口水呢。更别说是羊排汤了，那简直就是口水往肚子里咽的啊！想要做顿好吃的羊排汤不妨按照上面的步骤来进行操作。
孜然羊排的做法大全介绍
孜然羊排很多人都比较喜爱吃，但是大多数人都会认为这一道食物的制作程序，其实是比较麻烦的，可实际上通过下面的这些方法介绍之后，你会发现，美味的孜然羊排在家里面也可以轻松完成。
做法一：
1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~
也可以放入大蒜一起煎。
做法二、材料：
主料：羊排
辅料：孜然粉、孜然
调料：黄酒、白糖、咖喱粉、生抽
做法
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
营养价值
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
炸羊排的做法大全有哪些
现如今，我们餐桌上的食物的种类越来越多，而且，做法也各不相同。同样的食材，经过不同的处理方法，会有不一样的体验。以前，我们吃羊排都是烤着吃的，如今呢，很多人都很喜欢吃炸羊排。炸羊排已经成为了人们最喜欢的家常菜之一了，不仅色泽好看，入口也很美味，那么，怎么制作炸羊排呢?
做法一：
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
小诀窍
腌喂好的羊排，去掉腌料，再过三关，先用热油煎炸，后转入慢火煎熟。
做法二：
材料
犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味;洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。
2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。
3.将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可
炸羊排的做法其实不难，但是要处理好羊排，因为羊肉有骚味，有些人可能不喜欢这个味道，所以需要提前腌制羊排。在制作过程，应该控制好油的温度，炸羊排的时间，这样才能做出一道美味的炸羊排，大家不妨可以试一试。
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