鸡胸肉的做法大全
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“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鸡胸肉的做法大全》，相信能对大家有所帮助。
众所周知，鸡全身都是宝，无论是鸡脚，还是鸡肉，甚至是鸡肝脏等都富含了丰富的营养物质，因此鸡肉是一种身功效的极佳食品之一。而鸡胸肉更加不用说，鸡胸肉的蛋白质含量比较高，此外极易被我们人体所吸收和利用，尤其适合正在生长发育的青少年食用。那么到底鸡胸肉的做法大全是怎么样的呢?
其实鸡胸肉的做法是非常多的，除了我们常用鸡胸肉作为鸡扒的材料之外，还可以利用鸡胸肉做成各种各样不同风味的菜式等等。下面就给大家详细介绍一下鸡胸肉的做法大全是什么。
鸡胸肉的做法大全
香草鸡胸
材料：橄榄油45毫升，捣碎的洋葱10克，捣碎的蒜1瓣，干百里香1克，干迷迭香0.5克，压碎，鼠尾草粉0.2克，干马乔兰0.2克，盐3克，黑胡椒1克，辣椒酱0.6毫升，带骨鸡胸肉900克，带皮，切碎的新鲜欧芹6克
做法
1.将烤箱预热到220度。
2.用一个碗，将橄榄油、洋葱、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、马乔兰、盐、胡椒和辣椒酱混合在一起做成酱。
3.将鸡胸肉在做好的酱里裹透后鸡皮面朝上放一个浅盘里。上盖。
4.在预热到220度的烤箱里烤，适时用刷子将酱汁刷到鸡肉上，大约35-45分钟。然后转到热的盘子里，将烤盘里的汁也舀到盘里，再用新鲜欧芹点缀即可。
茄子烤鸡胸
材料：香草油用料：橄榄油3汤匙(45ml)，迷迭香碎1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，长茄子4根(每根约250g)，鸡胸肉4片(每块约170g)，迷迭香5g，培根8片，土豆600g(切小块)，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)
做法
1、香草油做法：所有用料放入碗中混和均匀即可。
2、鸡胸肉用香草油腌制10分钟。茄子横向切开1cm，但不要完全切断，然后用勺子将茄子芯挖空，并刷上一层香草油。
3、将腌好的鸡胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。
4、在茄子外卷上2片培根并用牙签穿入固定，再和土豆小块一同放入烤盘中，调最后撒入盐。
烤制：将烤箱预热至200度，把烤盘放入烤箱中部烤制25分钟即可。
关于鸡胸肉的做法大全是什么，香草鸡胸肉，茄子烤鸡胸等等都是不错的选择。而鸡胸肉的营养价值非常高，还有强筋健骨，温中益气，活血脉等功效和作用。因此大家不妨按照上面介绍的两种做法，尝试着在家制作美味的鸡胸肉大餐吧!
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冬瓜鸡胸肉的做法大全
冬瓜是一种具有保健作用的蔬菜，可以起到利尿消肿的功效。鸡胸肉也是一种没有脂肪的肉类，但其中的营养成分比较高。冬瓜和鸡胸肉都是有利于减肥的食物，而且两种放一起做也是很理想的。一般建议是冬瓜和鸡胸肉一起炖，味道十分清爽，当然更多的做法可以通过冬瓜鸡胸肉的做法大全来了解。
冬瓜炖鸡肉
材料主料：半只鸡，500克冬瓜，姜，蒜头，香菜
调料：盐，酱油，鸡精，少许醋
做法
1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。
2、冬瓜去皮切块。
3、上锅炒香鸡肉，加少许水炖。
4、等鸡肉汁水吸收后，倒入冬瓜，盖锅慢炖。
5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。
6、用香菜装饰便可上桌。
鸡肉炒冬瓜
食材用料
鸡肉 适量相克食物冬瓜 适量相克食物
油 适量老抽 适量
生抽 适量五香粉 适量
料酒 适量葱花 适量
鸡肉炒冬瓜的做法
1.准备材料 鸡肉用料酒生抽老抽五香粉腌制一个小时
2.锅里油烧热放入鸡肉
3.再把葱花放进去爆香
4.冬瓜放进去
5.大火炒七八分钟加入盐撒上葱花
6.装盘
咖哩南瓜鸡肉汤
材料南瓜200公克，鸡肉200公克，绿花椰菜50公克，红萝卜30公克，洋葱50公克，高汤3杯，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋葱50公克
做法
1.)南瓜去籽切块，鸡肉切块状并用沸水汆烫过，洋葱切片，红萝卜切丁状备用。
2.)将所有材料与调味料混和，先用大火煮开，再转小火煮20分钟即可。
鸡胸肉的做法大全介绍
鸡胸肉是一种非常好的食材，在我国的大江南北，许多的人都喜欢用鸡胸肉做出美味的食物，夏天到了，许多人都苦夏，那么怎么样做出美味的鸡胸肉美食呢。今天我们就来给大家介绍鸡胸肉的做法大全家常，即棒棒鸡丝的做法，这种菜肴的做法非常的简单，并且对于人体来说有很丰富的营养，是夏日里的一道好菜，并且这道菜肴男女老少都适合，学会了这道菜一定会给你的人生加分添彩。
营养：胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
棒棒鸡丝：
主料： 鸡胸肉 (2片)
调料：生姜 (适量) 香葱 (适量)油辣椒 (2大勺)芝麻酱 (2小勺)白糖 (1.5大勺)香醋 (1大勺)酱油 (2大勺)
花椒面 (1小勺)芝麻香油 (2小勺)
1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；
2、至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可；
3、 捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；
4、捞出，擦干水分；
5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；
6、撕成细丝备用；
7、香葱切细丝，多放点儿，葱白最好，葱叶也很好啊；
8、所有调味汁材料放进小碗；
9、搅拌均匀成调味汁；
10、鸡丝放进大碗，加入调味汁；
11、用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀；
12、加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。
以上就是棒棒鸡丝的做法，是不是觉得很简单啊，其实你还可以根据自己的口味选择辣椒油的分量，除了这些，你还可以用鸡胸肉与核桃搭配在一起，有补血补脑的功效，还可以利用鸡胸肉做出宫保鸡丁，那滋味也是让人回味无穷，鸡胸肉好吃又有营养，赶紧试试自己的厨艺吧。
西餐鸡胸肉的做法大全
鸡胸肉的做法可以分为中餐形式和西餐形式，外国人也是喜欢吃鸡胸肉的。西餐中的鸡胸肉会加入各种酱汁，而且在制作时会加入各种辅材，比如洋葱、黄油以及白兰地等，做法也是有烤的，有煎的，还有油炸的等，具体的大家可通过西餐鸡胸肉的做法大全来详细了解一下。
碳烤鸡胸青酱宽面
材料A.鸡胸肉2片，义大利宽面150g，大蒜碎20g，鸡高汤100cc，烤松子20g，义式综合香料少许，盐少许，胡椒少许，B.青酱：200g，九层塔100g，蒜头100g，橄榄油3大匙
做法
1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状，即成青酱备用。
2.用一深锅煮开滚水，将面加入煮至8分熟捞起，拌橄榄油后备用。
3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后，放于火炉上碳烤至熟备用。
4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青酱及面条番炒均匀，再倒入鸡高汤，待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。
5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。
鸡胸豌豆酥盒
材料酥盒8个，鸡胸400g(切1cm丁)，大葱150g(切丝)，豌豆200g(可用速冻豌豆)，牛奶500ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1汤匙15ml
做法
1、中火加热锅中的油，烧热后将鸡胸放入锅中煸炒3分钟，再取出待用。
2、锅中留底油，烧热后将大葱丝和豌豆放入，转中火煸炒片刻，然后倒入牛奶，大火煮沸后再转小火继续煮制8分钟。
3、将一半的豌豆取出待用，其余的豌豆和牛奶一同放入打碎机打成泥。
4、最后将鸡胸肉和豌豆放入豌豆汁中混合均匀，再填入酥盒里即可。
鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁
材料材料鸡胸肉、蘑菇、洋葱末、各式蔬菜、芦笋、新鲜混合香料、白酒、白兰地酒、盐、胡椒、黄油、鸡汤
做法
(1)鸡胸肉平摊，从侧面将尖头刀插入，将其中间割开，除刀口外，其他地方不能割破，加盐、胡椒、白酒腌渍。
(2)蘑菇切成片，用黄油加洋葱末翻炒，加入白兰地酒、盐、胡椒，收汁后，塞入鸡胸肉内，用牙签封口。
(3)各式蔬菜焯水，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)鸡汤浓缩，加入混合香料、芦笋和盐、胡椒，用粉碎机搅打成薄糊状，即成香草芦笋汁。
(5)鸡胸肉煎至两面呈金黄色，放入烤箱烤熟。
(6)拔出鸡胸肉上的牙签，斜切成片，排放于盆内，配以各式蔬菜，淋上香草芦笋汁。
特别关照
改刀后的鸡片要保持完整、美观。
鸡胸肉的做法
很多人在减肥的时候选择节食，这种方法在短期见效比较快，但是对身体的损伤比较大，也十分容易反弹。科学合理的膳食搭配才是减肥最健康的方法，但是过于油腻的东西还是要少吃。比如肉食蛋白质的补充，就可以选择鸡胸肉这种脂肪含量低的部分。
那么鸡胸肉有哪些简单的制作方法呢?家常食用鸡胸肉可以做哪些处理呢?鸡胸肉有哪些营养价值呢?鸡胸肉对身体有哪些好处呢?吃货们不会错过这些问题。下面作出具体介绍
胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1. 想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。
2. 由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。
3. 鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。
4. 用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。5. 高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高肉。
通过上述内容的介绍可以了解到鸡胸肉蛋白质含量高，且容易被人吸收。有活血脉，强筋骨的作用。而且对于想减肥又想补充营养的人来说是不可或缺的减肥食材。做成鸡汤也是非常不错的选择，与其他菜一起凉拌也是极美味的一道菜。
油炸鸡胸肉的做法大全
鸡胸肉是一种非常好吃的食物，而且做法丰富，符合大众的口味。如今，人们对于油炸过的鸡肉更是喜爱，因为它会散发着香喷喷的味道，吃起来还会有脆脆的口感。不论是老年人还是孩子，都非常适合吃，毕竟鸡胸肉也是小宝宝们辅食的一种。那么，油炸鸡胸肉的做法是什么?
炸鸡脯肉
原料：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、花椒面、生抽、色拉油、老抽。
做法步骤：
第1步、鸡脯肉冲洗干净切条(我儿子切滴)!小拇指那么粗
第2步、切好的鸡肉条加盐，胡椒粉，花椒面，生抽，老抽，鸡蛋，淀粉
第3步、带一次性手套抓匀腌十分钟
第4步、备好面包糠
第5步、给腌好的鸡肉条裹上面包糠
第6步、裹好的鸡肉条
第7步、锅里面倒油烧七八成热时，放入鸡肉条炸至金黄色时捞出
第8步、大概炸了三分钟吧
第9步、儿子和女儿吃完啦
第10步、用最简单的方法，就能给儿子和女儿做点小吃!!!
想要油炸出美味的炸鸡，除了油温的掌控外，最需要注意的就是材料的选用。炸鸡最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉，因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题。所谓工欲善其事，必先利其器，唯有清楚地知道材料的特性，才有办法善加利用，才能作出金黄香脆、美味可口的炸鸡菜肴。
鸡胸肉的做法，鸡胸肉怎么做好吃？
很多人都喜欢吃鸡肉，而且鸡肉的热量和脂肪含量低，其实吃了也不长肉，特别是鸡胸肉，还会让你越吃越瘦，那赶紧来学几款鸡胸肉的做法，不久会发现你变苗条了。
一、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟. .不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
三、蜜汁鸡脯
材料
主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2）把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3）准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。
4）把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右），在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5）煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
香菇鸡胸肉的做法
香菇炒鸡是我国北方人比较熟悉的一道美味，营养价值也很高，适合所有人食用。这道菜一般用的是一整只鸡，大多会用炖的方式，其实，香菇也可以直接炒鸡胸肉，热量含量更低有利于健康，但是香菇鸡胸肉的做法是怎样的呢？香菇可以先用泡一下再与鸡胸肉一起炒，或者把肉腌一下更好。
香菇炒鸡肉
材料鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许做法1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
做法二
食材用料
青椒 相克食物鸡脯肉
红椒 葱 相克食物
姜 相克食物蒜 相克食物
香菇鸡脯肉的做法
1、准备食材，泡发香菇，鸡脯肉，青红椒
2、淹制鸡肺腑肉，盐、鸡精，料油，少许生抽，淀粉。青红椒切块。
3.切配料
4.切配料
5.3、油温热，滑入鸡脯肉。
6.放入配料，翻炒
做法三
主料
香菇适量鸡脯肉3块
青椒1-2个胡萝卜1个
油，盐，料酒，生抽，蚝油葱姜
香菇鸡脯肉的做法步骤
1. 鸡脯肉洗净切片，放入料酒和生抽腌渍10-20分钟
2. 香菇，青椒胡萝卜切片备用
3. 锅热倒入油把香菇炒七八成熟，再把青椒胡萝卜翻炒片刻起锅，锅热油烧六七成放入葱姜爆香，倒入鸡脯肉翻炒，再把炒好的香菇青椒胡萝卜倒入锅中翻炒均匀，倒入蚝油翻炒片刻起锅，喜欢吃咸的可以根据自己的口味放点盐，
西红柿鸡胸肉的做法
西红柿鸡胸肉其实是很多健身达人比较喜欢的做法，因为西红柿中含有大量的维生素，而鸡胸肉含有的蛋白质又是很丰富，并且两者的脂肪含量都是非常少的，比较适合保持身形的朋友。西红柿鸡胸肉的做法也是较为简单的，也适合大家在家中制作。
番茄鲜蔬炒鸡胸肉
材料鸡胸肉 一副,牛番茄 一颗,细芦笋 4根,洋葱 半颗,秀珍菇 半包,鲔鱼罐头1/3罐,盐 适量
做法
1、首先, 先把你家的鸡胸肉洒盐跟胡椒, 静置1~2小时。 放到电锅里煮, 外锅放150ml 的水...(这样大约是一杯水?)电锅跳起来之后, 再放在里面闷7~8分钟。
2、番茄跟洋葱切小块, 芦笋切段, 秀珍菇去根后切半备用。
3、在平底锅里起油锅, 锅热后把洋葱跟番茄放入拌炒, 依序放入芦笋, 秀珍菇, 跟鸡胸肉块拌炒。
4、最后放入鲔鱼罐头, 用盐或其他你喜欢的调味料调味一下后就可以上桌了。
菜丝番茄鸡胸
材料烟熏鸡胸1片，姜末10g，洋葱粒30g，番茄辣椒酱3汤匙(45ml)，绍酒1茶匙(5ml)，细砂糖 2茶匙(10g)，土豆泥150g
做法
1、烟熏鸡胸取出备用。
2、锅中放少许油，烧至5成热时放入烟熏鸡胸，煎至双面金黄后取出。
3、锅中再放少许油，以小火将姜末及洋葱粒爆香，将番辣椒酱放入锅中炒香后，放入鸡胸及绍酒、细砂糖，再以小火慢煮约10分钟至汤汁收干。
4、将土豆泥盛在盘子底层，将煎好的鸡胸肉摆在盘子内即可。
水煮鸡胸肉的做法
我们生活中有很多男性朋友为了拥有健康完美的身材，会每天都到健身房进行锻炼，但是尽管如此效果还不是很明显，其实出现这样的状况是很多人只注重锻炼从而忽略了饮食部分，其实我们的饮食和健身有直接的关系，水煮鸡胸肉就是比较适合健身实用的最佳食物，下面一起了解下水煮鸡胸肉的做法。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一,日本研究人员发现,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。
鸡胸切薄片（越薄越好），加入料酒，盐、一个鸡蛋的蛋清、土豆淀粉多加点、加入葱姜、盐少许，用手搅匀直至粘稠，腌制10分钟
水开后，关小火（一定改成小火，不然开锅煮，肉片就老了），把鸡肉片，一片一片的下入锅中，这时不要碰它，直到肉片定型，轻轻晃动锅，等锅微微水开（别超过一分钟的时候，这时候就可以关火捞出了，这样做的鸡肉片很嫩
很多人都会被健身教练的好身材所吸引，其实想要完美的身材也并不是很难，我们只要坚持每天在健身房锻炼的同时配上饮食一定会达到完美的效果，水煮鸡胸肉的做法比较简单而且做起来比较快捷，它对平时减肥的女性一样有很大的减肥功效。
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