黄米面的营养价值
养生方面的知识。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“黄米面的营养价值”，但愿对您的养生带来帮助。
在我国南方地区，可能很多人都不知道黄米面什么东西。不过，喜欢吃面食的朋友应该不会陌生。黄米面是用黄米磨成粉后再制作而成的一种面。而黄米在最开始的时候是只有北方才有生产，至今每年黄米的产量也属北方为最高。在古代，黄米是北方的主要食物。如把黄米做成面的话其营养价值也不会流失。
如果你在工作了一天之后，在身心俱疲又饥肠辘辘不想动手做饭可是又不能不吃些东西来补充体力的时候，就可以做些美味又营养的黄米面，又简单又不费时间。
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏;把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。
黄米面营养分析：
黄米面富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。 一般人群均可食用。
注意事项：
1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
2. 一般人群均可食用
适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;身体燥热者禁食。
食疗作用：
黄米面味甘、性微寒; 具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米面不仅仅是价格便宜，而营养价值也是非常高的。
面的历史文化悠久，做法是多样。面类的食物在一定的程度上说可以达到养胃的目的，有胃病的朋友可以经常吃些面食，因为面食类的食物容易消化不会伤胃。而且，又可以提供身体每天所需要的能量。你还可以把它当点心，当宵夜这都是一些不错的选择。
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黄米面的做法
很多人并不知道黄米面是什么，其实黄米面就是利用黄米磨成的一种特殊的面粉就称之为黄米面了。而黄米面的主要做法就是用来制作各种的应节糕点，甚至是结婚的喜饼等食用。总之黄米面具有利肺，利肠等功效和作用，因此常吃黄米面对于我们的身体是好处多多的。那么到底黄米面的做法是什么呢?
黄米本身就是北方出产的主要粮食之一，虽然说黄米的外表平平，但是它的功效和作用一直是疗效甚佳的。因此北方的很多人民都会利用黄米磨成面，制作各种不同的糕点食用。下面就给大家介绍一下黄米面的做法。
黄米面的做法
黄米面炸糕
材料：黄米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙馅适量
做法
1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。
2.接着放入酵母、白糖。
3.分少量多次将清水倒入碗中。
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。
6.水开后蒸制20分钟后关火。
7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。
8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。
9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。
10.将四周用力捏合，滚圆后按扁。
11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼。
12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。
关于黄米面的做法，上面介绍了一款较为常见而且味道极好，又营养丰富的黄米面油炸糕，尤其是肠胃虚弱，毒热、毒肿等患者，不妨多吃。但是如果是身体燥热的患者就应该尽量避免食用了，否则容易造成身体不适，甚至是上火等症状和现象。
玉米面的营养价值
玉米是公认的最有营养的一种粗粮，其中富含不饱和脂肪酸，粗纤维，植物蛋白，微量元素，矿物质等，可以说玉米的食用价值是非常高的，当然了现代人的把玉米做成了玉米面，玉米面不仅含有玉米所拥有的营养成份，而且同时还更好吃了，由其是对于那些消化功能不是很好的人来说，吃玉米面是一种更好的选择。
那么玉米面的营养价值表现在哪些方面呢?对于现实生活中的人来说，日常适当的吃点玉米面对促进身体健康有哪些好处呢?吃玉米面的好处都有哪些呢?
医认为，玉米性平、味甘，入肝、肾、膀胱经：有利尿消肿、平肝利胆、健脾 渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能：
玉米中除含有碳水化合物、脂肪、维生素和微量矿物质以外，还含有叶黄素、黄体素、玉米黄质等功能物质。
玉米被誉为当今的“黄金食品”，因其具有丰富的营养物质：每百克玉米中有丰富的糖类、B族维生素，维生素E，维生素A原(胡萝卜 素)和微量元素钙、磷、铁、硒、镁等。
其中玉米的谷胱甘肽、亚油酸、钙、镁、硒、维生素E被认为是当今最有功效的营养元素。
谷胱甘肽具有显著的抗衰老作用。亚油酸在玉米中含量达到50%，是非常好的保护心脏的不饱和脂肪酸。维生素E促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇：减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米中的钙含量非常高，甚至等同于牛奶。镁可以加速肠壁蠕动，促进排泄。硒被誉为“生命元素”。
玉米的多数营养都集中在玉米胚中，如胚芽中不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A、卵磷脂及镁等高达52%。因此玉米粒的胚尖干万不要浪费哦。
健康小提示
动脉硬化、高血压、高脂血症、心血管疾病患者，癌症患者，习惯性便秘 和慢性肾炎 水肿 患者，记忆力减退者均宜食用玉米。
小妙方，大功效
延缓衰老：玉米中富含抗氧化的类黄酮、生命元素“硒”和长寿因子谷胱甘肽等物质：类黄酮可以消除自由基，抵抗衰老因子：谷胱甘肽在硒的帮助下，生成谷胱甘肽氧化酶有延缓衰老的功能。
预防癌症：玉米中微量元素硒和镁都有防癌和抗癌作用：硒与维生素E合作时可以预防和治疗多种肿瘤，尤其对于乳腺癌和直肠癌的效果显著：镁在抑制癌细胞的生长方面作用显著，此外它能够加强肠壁蠕动，排出毒素，预防肠癌的发生。
预防心脑血管疾病： 玉米中的不饱和脂肪酸――亚油酸和脂溶性维生素E协同作用，可降低血液中胆固醇的浓度，防止其沉积于血管壁。
健脑：玉米的谷氨酸、维生素和不饱和脂肪酸可以提供大脑营养，从而起到健脑作用。
调节激素的分泌：玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加激素的分泌，改善性能力，预防小产。
明目：玉米中的类黄酮对视网膜黄斑有调节作用：硒具有能调节甲状腺的功能，防止白内障 的发生。
美容和减肥 ：玉米胚芽中的维生素E促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹：玉米须有利尿作用，消除浮肿利于减肥。
消肿：玉米须30克中加水500毫升，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。利尿消肿、退黄、降压。
叶黄素
叶黄素是一种类胡萝卜素，可以清除自由基。它是人类视网膜最重要的营养成分，但是其无法由人体自行合成，必须来源于食物吸收。叶黄素存在于多种蔬菜和水果中，特别在黄玉米中的含量最高。此外在绿色蔬菜中，如菠菜 、甘蓝菜、花椰菜中也广泛存在。
玉米中的叶黄素和玉米黄质不是人体必需的营养素，但是能够保护眼睛的黄斑感光区域，可以预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
玉米面营养丰富而且好吃，最重要的是容易消化，因此日常可以适当的多吃一点玉米面，当然了在吃玉米面的时候，也要注意制作方法，这样才能将其发挥出最大的养生功效。
黄米面的做法大全
说起黄米面，家里的老人都知道这其实是使用黍子磨成的面粉，不过有很多年轻的朋友却认为这是使用小米磨成的面粉，这主要是因为我们平时并不经常食用黄米面。不过黄米面本身所含的营养可是比普通面粉高出很多的，尤其是它所含的维生素B和E，远远的超出了普通面粉的含量。
而且黄米面一般都是有特定的用处的，比较经典的做法就是将其做成驴打滚，很多北方的朋友在制作黄米面的时候，都会将其制作成为一种糕点，因为其有粘性，一般都是称之为粘糕。具体黄米面的做法有：
黄米面炸糕
炸好的糕色泽金黄，皮酥脆，内黏软滑香，豆沙馅料甜美细润，非常好吃。
材料
黄米面200克，水适量，豆沙馅料适量
做法
1、黄米面加适量水混合成团，面团是勉强揉成团。
2、把面团按扁，放入蒸锅蒸大约10分钟，面团已经熟的状态。
3、取出(此时面团比较烫)，手沾水或油将面团揉光滑或者用擀面杆捣至面团光滑。
4、揪一个小剂子包入豆沙，入油锅炸至金黄即可。
小诀窍
1、面成团即可，不可太软。
2、中火炸至两面金黄时，提高一点油温，这时糕会鼓起，鼓到最高点时会爆裂，漏出里面浅色的部分稍炸就要出锅，否则里面的豆沙会爆出。炸至这种状态的糕最酥脆绵软可口。
黄米团子
材料
大黄米面(yellow millet，中国超市买的)2杯，糯米粉1杯，温水1杯，糖1/4杯，豆沙馅适量
做法
1、大黄米面、糯米粉、糖混合，倒入温水，和成光滑的面团。
面团搓条揪剂，包入豆沙馅，收口搓成团子，蒸锅涂油，摆入团子，水开大火蒸15分钟即可。
以上这两种做法就是北方比较经典的黄米面的做法，相信很多北方的朋友都吃过这些东西，其实黄米面在食用之后也是有一定的保健效果的，尤其是它滋阴利肺的作用特别明显，而且它对于治疗冻疮也有一定的效果，因此人们一般食用黄米面都是在冬季食用。
黄米的营养价值
黄米产自于东北地区，在东北地区是很受欢迎的，东北地区的人们经常会购买黄米回家做黄米饭或其他的糕点来吃。黄米和其他的米不同，做好的黄米非常黏，吃起来的口感和别的米是有很大差异的。但是正是因为这样才让人们对它有了不能割舍的情感。黄米在东北可以说是家家户户都爱吃的食物，人们常做黄米饭，然后拌上白糖吃。
在东北农村几乎每天冬天都会做一些黄米豆包，然后冷冻上，什么时候想吃什么时候拿出一些放在蒸笼上一蒸就可以吃了。黄米如此受欢迎除了口感好之外，它的营养也是很丰富的。今天跟大家说一下黄米的营养价值。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米
每100克含可食用部分：热量(千卡)：342。b1硫胺素(毫克)：.09。ca钙(毫克)：0。蛋白质(克)：9.7。b2核黄素(毫克)：13。
mg镁(毫克)：0。脂肪(克)：1.5。b5烟酸(毫克)：1.3。fe铁(毫克)：0。碳水化合物(克)：72.5。vc维生素c(毫克)：0
ma锰(毫克)：.23。膳食纤维(克)：4.4。ve维生素e(毫克)：4.61。zn锌(毫克)：2.07。维生素a(微克)：0。胆固醇(毫克)：0
cu铜(毫克)：.9。胡罗卜素(微克)：.8。钾(毫克)：0。p磷(毫克)：0。视黄醇当量(微克)：11.1 钠(毫克)：3.3 se硒(微克)：0
黄米味甘、性微寒; 具有益阴、利肺、利大肠之功效;
黄米饭
可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
通过以上的介绍可以看到，黄米是一种低热量且富含蛋白质低脂肪的食物。如果你想减肥的话，可以用它来代替那些高热量高脂肪的食物，效果是不错的。而且黄米属于粗粮，对于肠胃不好的人多吃一些黄米是可以养胃的。
江米面的营养价值是什么
江米其实就是我们熟知的糯米，糯米的口感比普通大米的口感要好很多，并且营养价值也相对较高。糯米做成的一些小吃也是非常的可口，非常的有嚼劲，就比如糍粑。虽然江米面很好吃，也都认为总之江米面就是有营养的。下面，我们就来看看江米面（糯米）的营养价值是如何的吧！
1.具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效；
2.糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹泻有一定缓解作用；
3.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
4.糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
5.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
由以上我们就可以知道，为什么许多哺乳期的妇女都是吃糯米饭来代替普通大米，就是因为江米面的营养价值比较高，也更容易吸收到身体中。对于肠胃不好的人群也是可以将糯米代替普通大米来食用，以及老年人可以吃江米面，会更有助于吸收。
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