叉烧肉的热量
家常红烧肉秋天饮食养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“叉烧肉的热量”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
叉烧肉我们不陌生，因为是在外面吃饭，还是自己在家动手制作食物，都可以使用到叉烧肉。方便简单还美味，的所以很多的家庭饮食中，都会有叉烧肉的出现，但是叉烧肉虽然有利于我们的身体健康，可是他对于一些人群也是有禁忌的，所以在吃叉烧肉的时候，我们需要知道他的热量，还有食用当中的禁忌。
因为叉烧肉的食用方便，所以在生活中很多人都把叉烧肉作为自己经常吃的食物，但是吃多了就会给自自己带来不利的伤害，所以在吃叉烧肉的时候，一定需要先了解，它是不是适合自己的吃的，要不然只会起到反作用。
叉烧肉的热量(以100克可食部分计)是279大卡(1167千焦)，在同类食物中单位热量适中。
每100克叉烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
有利：
低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
不利：
胆固醇含量过高、钠盐含量过高
叉烧是热量和脂肪含量极高的食物，叉烧饭一碟就有600卡路里。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能 改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
因为叉烧肉的胆固醇含量是比较高的，所以说对于想要保持苗条身材，注重自己养生健康的人来说，我们就需要知道这样的禁忌，尤其是肥胖的人，更不适宜多吃叉烧肉，因为这样只会给自己带来更多不利的影响。
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腌制叉烧肉
叉烧肉是粤菜里的一道名菜，具有广东风味，很多的高级宾馆。酒店都把叉烧肉当做一道招牌菜，叉烧肉确实好吃，外焦里嫩，肥而不腻，咬一口满口清香，叉烧是由插烧演变而来的，插烧是把猪里脊肉插到全猪的腹腔内，经过烤制而成，一只烤全猪最美味的地方是里脊。
一只猪多长几条里脊多好，可惜一只猪只有两条里脊，大家为了吃到美味的里脊肉发明了叉烧的方法，吃到美味的叉烧肉，首先要腌制叉烧肉，腌制叉烧肉不难，下面教大家腌制叉烧肉的做法
材 料： 猪里脊肉2公斤。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。不同做法叉烧肉图片(17张)
2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉烧肉的原料：猪里脊肉300克。
叉烧肉的配料：柠檬汁。
叉烧肉的调料：李锦记叉烧酱1+1/2大匙、老抽1小匙、黑胡椒各适量。
猪里脊肉切大片放大碗内，依次加入李锦记叉烧酱、老抽、黑胡椒、柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟就可;
以上介绍了两种腌制叉烧肉的做法，大家可以认真仔细的学，学会了自己就可以在家做，和家人一同品尝美味，自己做的叉烧肉吃起来放心，叉烧肉是一种营养食品，大家在日常生活中可以适当的多吃点，古医书上记载，猪肉性平味甘，生津液的作用。
蜜汁叉烧肉
肉以及鸭肉，当然在有的地方也有出售的狗肉。肉的做法多种多样，平时我们一般把它拿来清炖、红烧或者卤，很多时候也会用肉来炒各种素菜，吃起来感觉也是非常不错的。
一些人喜欢吃叉烧肉，对于吃货级别的人来说对肉的烹调方法要求很高，他们会制作出各种好吃的肉，叉烧肉就是其中的一种。那么，蜜汁叉烧肉是怎样制作的呢?下面我们一起来看一看。
叉烧肉虽然是典型的南方吃食，但却绝对的南北通吃，打遍天下无敌手。缘由我想除了那甜美的让人停不了口的味道之外，其美丽的外表也为它加分不少。叉烧肉很多人都认为非常的难操作，其实做法非常的简单。首先要在锅中烧热油，将洋葱碎炒香，加入除了蜂蜜和水淀粉的所有调味料大火煮开转小火煮10分钟，关火后将酱汁过滤，把残渣去除，只留液体重新倒入锅中，煮开后调入水淀粉小火煮至粘稠即可出锅。然后将梅花肉用竹签子在表面戳出小洞以便入味，将冷却后的叉烧酱淋在肉上然后轻轻的按压5分钟，以便更好的入味，将**好的肉密封放入冰箱冷藏48小时，期间要拿出至少2次给肉按压以便入味。最后将腌渍好的肉表面刷上蜂蜜水放入200度的烤箱，烤20分钟即可。期间10分钟的时候翻一次肉，涂一次蜂蜜水即可。
有了以上的介绍，吃货们就可以亲自动手制作自己喜欢的蜜汁叉烧肉了。你可以自己动手制作出来分享给你的亲朋好友，让他们一起来尝一尝你做的蜜汁叉烧肉到底好不好吃，展现你厨艺的时候到了，大家快来展现一下你的厨艺吧。
自制叉烧肉
美食给人的诱惑总是让人无法抵挡的.人们爱吃美食更爱去创造美食,在很多人的感觉中自己去改良一道菜比仅仅坐着品尝来的更加的有成就感.这样的信念指引着人们在美食的道路上越走越远,而今天正要来介绍的这道自制叉烧肉就是根据广东的叉烧肉改变的.
叉烧肉是一道闻名全国的小吃,这是一个毋庸置疑的真理.许许多多的人慕名而来都是为了一尝这道名菜,而在品尝之后,更多的人都是留恋的.所以才会有今天要介绍的这道自制叉烧肉的产生.
原料:梅肉700克,叉烧酱120克,大蒜一瓣,老抽料酒各一勺
肉在切成厚2CM、宽4CM、长15CM左右的条(长是根据靠箱自定义的),这样有利于味道浸入和烤制.
梅肉是专门制造叉烧用的,不要买错.
把叉烧酱倒一半出来(120克),加料酒+老抽+蒜泥拌好,把肉条放在里面滚一边,放盘上保鲜膜后入冰箱放2天,我的后一盘放了4天,实际证明,后者味道更好.
开始烤了,第一次按照菜圃用2个20分钟,并不成功,这次我改变了.方法是第一次用半功率(430W)靠15分钟,让肉里面熟而外面不焦.
再用高火(860W)靠10分钟,过程中翻了2次肉条,这次成功了,做到了外焦里嫩.
等肉冷一点,用快刀切片,过程中我的口水就忍不住了,抓起一快入口,烤肉香+蜜甜+里面嫩肉的油滑.比起外买的叉烧完全是2回事情.用淹萝卜做花边装盆,好看有好吃,因为它也是酸甜的.
喜爱吃的人肯定他的厨艺也是无可挑剔的,这是人们的一种本能.而想要留住美食就要学会自力更生.学会上文所教的自制叉烧肉的做法,即使人们从未吃过这道名吃,大家也能够在家就体会到这道美食的风味,这是一件让人开心和欢喜的事情.
日式叉烧肉
知道叉烧肉的人都知道,叉烧肉是广东的一个特色菜肴.在很长的时间里,它都寄予这许多人记忆中家的味道.随着时间的推移以及交通交流等各方面的发展和改善,现在在全国各地乃至国外都可以吃到美味的叉烧肉.并且渐渐的,人们在经过对传统叉烧肉的改良和创新,产生了许多叉烧肉的不同种类.
日式叉烧肉正是在漫长的时间里,日本人民由于对叉烧肉的喜爱,而根据自己国家的口味而改进的具有独特风味的叉烧肉.相比对于吃惯了传统叉烧肉的人们来讲,对于日式叉烧肉的味道和做法都怀有很大的兴趣.
日式叉烧肉的制作材料:
〖主料〗:梅花肉1斤
〖辅料〗:蒜瓣10颗(拍碎),葱5根(切段)
〖调料/腌料〗:八角3粒,色拉油3大匙,酱油膏1/2碗,酱油1碗,五香粉1小匙
日式叉烧肉的做法:
1. 梅花肉切长条,用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味.
2. 腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄.
3. 续加入蒜、葱煎香,加入淹过肉的水及所有调味料八角,以大火煮滚后改小火煮30分钟.
4. 待叉烧肉放凉后切片,淋上卤汁即可享用.
喜爱美食是每个人最简单的爱好与愿望.这道日式叉烧肉的做法十分的简单,只要是稍微有点功底的人们都能够轻松的做出来.这样子,即使是在自己家中我们也可以不出门就尝到美味的日式叉烧肉,想像着自己正坐在日本具有独特气息的小店中,真是悠哉至极.
叉烧肉的做法
制作叉烧肉的主要食材就是猪脊肉，而叉烧又是一种通过独特的工艺--烧烤加工而成的一种极具地方特色的美食之一，成品的叉烧色泽红亮，肉质鲜嫩，味道极好。此外叉烧肉是属于粤菜系的一种，由于以前在制作的时候是利用叉子将猪肉插烧，所以一直被人们称之为叉烧。那么到底叉烧肉的做法是什么呢?
市面上有很多现成的售卖叉烧的烧腊店，但是自己在家制作吃起来更加安全和健康。所以大家不妨在家制作这种独具地方特色的叉烧肉食用吧。下面就给大家介绍一下叉烧肉的做法。
叉烧肉的做法
做法一
材 料： 梅肉(前腿肉)2公斤。配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1.梅肉切成大片条状。
2.腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4.腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5.烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材准备：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油
制作步骤
1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味;
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻;
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来);
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了!
关于叉烧肉的做法，首先要准备一定量的上好猪脊肉，另外还要注意各种酱料和配料的搭配等等。最好在制作前的一个晚上，就将叉烧的腌制好，这样第二天吃起来的时候才会更加入味喔。大家不妨尝试着在家中制作美味又营养的叉烧肉吧，相信你的家人会非常喜欢食用的。
叉烧肉的腌制方法
叉烧肉大家可以说是比较熟悉的一种食物了，因为很多时候我们在平时做饭烹饪过程当中，都缺少不了叉烧肉，叉烧肉其实是需要通过腌制而成的，所以腌制的方法也非常重要，要不然做出来的叉烧肉，不仅味道不纯正，也不利于我们的身体健康，现在就去看看叉烧肉的腌制方法和过程。
叉烧肉之所以被人喜爱，其实就包括它比较肉人的外表，让人看起来就会变得更加有食欲，而且可以储存比较长的时间，所以说在平时生活中，很多人都会尝试自己做叉烧肉，那么现在就不妨参考一下下面的制作方法，
猪里脊肉1块 调料蒜适量 叉烧酱适量 黄酒适量
1.将梅肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水
2.泡好的梅肉改刀，放入大碗中
3.取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同梅肉拌匀，盖上保鲜膜
4.将(3)放入冰箱腌制一天，然后取出
5.把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱
6.烤箱预热，200°上下火，中层烤25分钟左右
7.然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出
8.待肉放凉后即可切片
9.吃的时候可以煮一些面搭配来吃
其实叉烧肉和其它腌制肉类一样，是需要更加注意调料的食用和盐的食用的，因为不管这些东西过多或者过少，都会影响到叉烧肉的肉质，所以说在制作的过程当中，绝对要注意，每一个步骤都要谨慎对待。
怎么烧叉烧肉
叉烧肉是粤菜里面的一种，属于广东风味，里面主要的食材是猪里脊肉，是用烧烤的方式做出来，颜色亮泽，肉质又非常鲜美，而且它里面还含有很多营养物质，能够起到补肾滋阴润燥作用，下面就给大家介绍一下怎么烧叉烧肉。
怎么烧叉烧肉
蜜汁叉烧肉，需要准备麦芽糖，红腐乳汁，蚝油，料酒，蒜蓉，五香粉，细砂糖，红腐乳，酱油，梅花肉，把制作叉烧酱的配料全部都倒进碗里面，混合搅拌均匀，梅花肉清洗干净以后，把水分擦干，切成块状，梅花肉放到密封盒子里面，倒入足够的叉烧酱，充分搅拌均匀，放到冰箱里面腌制1~2天。叉烧肉腌制好以后，摆在烤架上面，放进预热好的烤箱当中，烤35分钟到40分钟左右，麦芽糖和清水混合均匀，在烤制过程中烤箱里面取出2~3次刷上酱料水，重新放进烤箱当中，然后最后一次刷糖水最好是在出炉前的3~5分钟，这样叉烧肉的光泽度就会变得更好。
日式叉烧，准备一些五香粉，盐，生姜，葱，日本酱油，清酒，冰糖，猪梅花肉，就要把梅花肉切成大片状，展开以后，用锤子敲松，这样肉可以比较软嫩，然后从一边卷起来用棉绳扎紧，如果不用绳子肯定会失败，锅里面加入适量的油，把肉卷放进去，然后再翻转，一直煎到表面金黄，然后再放入一些冰糖，容易焦糊，炒一些糖色可以让味道变得更好，然后再加入日本酱油，料酒，大葱，生姜，锅里面加入适量的水，再添加一些盐或者五香粉，大火煮开以后再改成小火炖煮60分钟，再用筷子戳一下，容易戳穿就可以了，一定不要心急马上切片，否则就很容易碎成渣渣。
还可以制作脆皮叉烧，需要准备白糖，面包糠，蒜头，生姜丝，蜂蜜，生抽，叉烧酱，猪肉，把猪肉切块放到腌制材料的大碗当中，把腌制材料拌均匀，然后再用手按摩三分钟以上，让猪肉均匀蘸上一些酱汁材料，包上保鲜膜放到冰箱里面腌制48个小时以上，中间要翻面一次，烤制叉烧肉的时候，提前60分钟把猪肉拿出来，放到滴水栏里面，下面垫个盆子，放到通风的地方，把水分吹干，如果赶时间的话就可以用厨房纸把水分擦干，面包糠里面加入适量的白糖搅拌均匀，猪肉腌好以后两面都蘸上面包糠，如果是普通的叉烧肉就不用，烤箱下面垫上烤盘锡纸，需要用来接油渣，然后放到中层200度烤25分钟左右，根据自己家里面的实际烤箱情况来调整温度以及时间，25分钟到了以后就可以把烤盘翻，就可以把叉烧翻面，然后再烤15分钟，烤好以后就可以出炉，切出来吃了，味道是非常不错的。
叉烧肉怎么吃
可以做日式叉烧肉饭，需要准备白芝麻，叉烧肉，葱段，叉烧肉，卤汁，米，先把米清洗干净，加入一些水以及叉烧肉，加一些葱段，铺上叉烧肉放到电锅里面煮熟，再撒上一些白芝麻点缀，这样香喷喷的叉烧饭就做好了。
烧叉烧肉的温度和时间
烧叉烧肉温度和时间的掌握非常重要，烤箱210度放到中层，烤15分钟以后取出来翻面，然后再刷上一次油继续在烤15分钟，等到时间到了以后，把外皮上面刷一次蜂蜜，继续再烤5分钟就可以了。
叉烧肉的营养价值
叉烧肉是很好吃的一种食物，里面含有维生素，脂肪，优质蛋白，可以给我们的身体提供非常多的脂肪酸以及优质蛋白，里面还含有血红素，能够让铁元素更好吸收，让缺铁性贫血问题得到改善。
适当的吃一些叉烧还可以补肾滋阴以及润肠胃的作用是非常不错的，还可以让热度被有效的分解，达到补肾气作用，以达到止消渴，利小便，滋润皮肤，滋肝阴润燥，滋阴补虚以及治疗便秘效果。
吃一些叉烧肉还可以达到润燥作用，把猪肉煮成汤来喝就可以缓解津液不足而引起的便秘干咳以及烦躁问题，一般的人群都是可以吃的，对于有贫血头晕阴虚不足，大便干结，营养不良的人来说就更加适合。
上面给大家介绍的就是怎么烧叉烧肉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，可以用上面的方法来制作叉烧肉，能够让味道变得非常不错，叉烧肉的制作方法有很多，根据自己的喜好来制作就可以了。适当的吃一些叉烧肉，能够让身体获取充足的营养物质，让身体变得更加健康。
家常叉烧肉的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习家常叉烧肉的做法吧！
2.使劲用这些调料给肉“推油”，然后放入密封盒里置冰箱内一天一夜，中间要拿出一两次给肉翻翻身身，松松骨——就是拍打拍打，让味道跟入进去
3.烤之前，要擦去肉上的葱末和姜末
4.烤箱预热200度。将肉包在锡纸里放入烤箱里先烤20分钟。包上锡纸可以防止肉被烤太干
5.20分钟厚取出肉，可以用牙齿扎扎，如果很容易扎入就基本熟了
6.烤箱继续200度预热。在肉表面涂一层蜂蜜
7.把肉重新放入烤箱内烤，但是不包锡纸。因为肉要流汁，需要在烤架下放烤盘，这样有烤盘的阻隔，底部的肉就不容易烤焦，因此每隔几分钟要给肉翻转下。总之再烤大约15到20分钟就可以了
8.取出来切片，因为肉比较厚，最里面的还是不很入味。所以吃的时候浇一点蚝油，或者加入糖的甜面酱比较好
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的家常叉烧肉扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
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