芦蒿怎么吃
夏天怎么吃养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“芦蒿怎么吃”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
芦蒿有非常丰富的食用和药用价值，是一种多年生草本植物。我们是食用鲜嫩的芦蒿茎杆部分，芦蒿的嫩茎含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、天门冬氨酸、谷氨酸以及赖氨酸。并且还含有丰富的微量元素以及酸性洗涤纤维。是非常好的无污染的绿色食品。
在《本草纲目》和《神农本草经》中都有对芦蒿的记载，全草入药，可以起到止血消炎、化痰镇咳的作用，对于食用河豚导致的中毒现象，芦蒿也有很好的医治作用。芦蒿是一种非常美味的野菜，和其它食材搭配在一起，有很多种做法，下面就来详细的给朋友们介绍几种吃法。
首先介绍芦蒿炒干子，先准备食材，需要芦蒿一把，豆腐干两块，外加适量的生抽酱油和少许的食盐。先将芦蒿去掉叶子和老的茎杆，只留下嫩茎，然后切成小段。烧开一锅水，将准备好的豆腐干放到锅中焯一下，这样可以很好的去除豆腐干所带的豆腥味。然后，将锅里倒入油。
等油烧热后，倒入芦蒿，再加入生抽，然后在一起翻炒，等到基本炒熟后，放入豆腐干，加入少许的食盐，再一起翻炒，直到所有食材彻底炒熟后就可以关火盛盘了。下面再来给大家介绍一款芦蒿荤吃法--芦蒿炒肉丝，准备芦蒿半斤，猪肉适量、葱姜蒜各少许再加上生抽和盐。
依然是先将芦蒿洗净，择好切成小段备用。将猪肉切成肉丝倒入生抽，再加入少许盐腌15分钟。将葱、姜和蒜切成碎末备用。接下来将锅烧热，然后倒入凉油，把腌好的肉丝倒入锅中翻炒，直到肉丝变色，便可以捞出来，倒入葱姜蒜和芦蒿翻炒，然后倒入肉丝炒，放盐，出锅了。
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吃芦蒿会过敏吗
芦蒿是大家日常生活中经常可以吃到的一种蔬菜，同时也是很多人比较喜欢吃的一种蔬菜。那么，吃芦蒿会过敏吗?这个问题很多人都是不知道的。因为这个问题大家平时应该也是不会想到的，大多数人平时只是知道芦蒿的食用性，其他方面是很少考虑的，这个也是可以理解的。
对于芦蒿，普通老百姓是有很多吃法的，可以炒也可以下汤。同时因为芦蒿有别于其他蔬菜，它吃在嘴里翠翠的，而且还有点药味，所以很多人经常把它作为养生食品来食用。那么，吃芦蒿会过敏吗?下面就来介绍下。
芦蒿，多年生草本植物;植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根;根状茎稍粗，直立或斜向上，直径4～10毫米，有匍匐地下茎。多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，中国各地均有栽培。有丰富的食用、药用价值。
食用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
药用价值
该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。 全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。过敏会因人而异。理论上说，任何食物搭配在一起都有造成过敏的可能。所以，对自己不了解的东西，在搭配食用时，要小心一些。
通过上面对于芦蒿的详细介绍，相信大多数人都了解了芦蒿，也了解到芦蒿的作用。其实，一般人吃芦蒿是不会过敏的，非但不会过敏，而且芦蒿对于我们的身体还能够起到一定的保健作用。但是对于那些过敏体质的人，就不一定了。所以，如果有过敏体质的人，在平时就最好不要吃芦蒿。
芦蒿炒腊肉
芦蒿也是生长在水中的植物，其营养价值也是非常的丰富的。水中生长的植物不但没有药物的污染，而且还吸取了水中的精华。芦蒿长在水中，由于水分充足，长得也是非常的肥嫩，要是用芦蒿要做菜，那决定是一道难见的美味的。芦蒿这种植物非常好搭配其他的菜，而且做出来非常好吃。
由于芦蒿是长在水中，所以用它做出的才是非常的清香，可口、鲜美的。芦蒿不仅炒着非常好吃，而且凉拌起也是很好吃的。所以芦蒿的吃法是非常多的。给大家介绍一下芦蒿炒腊肉的具体做法吧。
芦蒿炒腊肉的做法：
主料：蒌蒿1大把、腊肉1块、
辅料：调料色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙
芦蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2.腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备用
制作过程：
1.炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅
2.倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边，就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒。
4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用
芦蒿以嫩茎供食用，可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。
芦蒿的营养价值完全不亚于马铃薯，而且芦蒿还有一定的解毒的作用。芦蒿的营养价值虽丰富，但是在吃的时候还是要有一定的量的。芦蒿是长在水中的植物，是有点偏于凉性的植物，所以身体是属于凉性的朋友，还是不要过于贪爱哦。
芦蒿的用量
对芦蒿有一定了解的人都知道，芦蒿是一种草本植物，需要经历多年的生长，并且它还具有较高的营养价值和药用价值。但是，食用芦蒿首先必须要讲究方法，无论是在用法上还是用量上，都应该特别的注意。那么，关于芦蒿的用量多少才合适呢?如果您并不了解，一定不能乱食用。
生活中有人因为某些疾病，需要食用芦蒿治疗，这就必须要先对芦蒿有所了解。在食用芦蒿的过程中，您要知道芦蒿最适宜的用量，如果大量食用的话，可能会危害到您的身体健康。
蒌蒿，多年生草本，高60-150cm。根茎稍粗，直立或斜向上，有铺匐地下茎。茎少数或单一，初时绿褐色，后为紫红色，无毛，。有纵飘然。叶互生;下部叶在花期枯萎，中部叶密集，羽状深裂，侧裂片1-2对，线状披针形或线形，边缘有疏尖齿，先端渐尖，基部渐狭成材丰形短柄，无假托叶;上部叶3裂或线形而全缘，上面绿色，无毛，正职面被白色蛛丝状平贴的绵毛。头状花序近球形，直径3-3.5mm，具细梗，小苞片小或无，在分枝上排成总状或复总状花序，并在茎上组成稍开展的圆锥花序，花后头状花序下垂;总苞片3-4层，外层卵形，黄褐色，被短绵毛，中层广卵形，内层椭圆形，有宽膜质边缘;花黄色，外层雌性，内层两性，均结实。瘦果卵状椭圆形，略压扁，无毛。花、果期8-11月。
芦蒿，多年生草本植物;植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根;根状茎稍粗，直立或斜向上，直径4～10毫米，有匍匐地下茎。多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，中国各地均有栽培。有丰富的食用、药用价值。
食用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
药用价值
该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。 全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。
药性
味苦;辛;性温
用法用量
内服：煎汤，5-10g。
适宜人群：
一般人皆可食用芦蒿。
禁忌人群：
糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食芦蒿。老人、缺铁性贫血患者要少食芦蒿。
功效：
补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、祛湿、开胃消食。
虽说芦蒿具有较高的食用价值和药用价值，但在食用的过程中，千万不能乱用，尤其是在作为药物治病服用的时候，最好是能够掌握其用法与用量，或者在相关专业医生的指导下再进行服用，否则可能会导致身体出现不良的后果。
腊肉炒芦蒿
常见的佳肴有很多，在对它们选择的时候，也是要先对它们进行了解，这样吃的时候，对自身健康才不会有任何的损害，很多人在选择的时候，都是没有注意这点，使得吃的时候，导致身体有一些其他的问题，那腊肉炒芦蒿是一个不错之选，这样的佳肴受到很多人欢迎。
很多人对腊肉炒芦蒿在制作上，都不知道该如何进行，因此在制作这样食物的时候，对它在制作方式上，也是要进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行。
腊肉炒芦蒿 ：
主料：蒌蒿适量、培根适量、
辅料：红椒1个
调料：食盐适量、鸡精少许、蒜少许、料酒少许。
做法：
1.将腊肉提前蒸一下，取出晾凉。
2.茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片
3.锅烧热，锅内放油。
4.放入切好的蒜片煸香
5.放入腊肉片煸炒
6.直至将腊肉炒出油，出香味，烹入绍酒。
7.放入茼蒿段。
8.放入少许盐、鸡精调味
9.放入红椒丝
10.大火快速煸炒出锅即可。
健康小常识
1、芦蒿在这个季节口感脆嫩、加上奇香无比的腊肉，口留余香啊，芦蒿的清新就像春天的味道，说不出来，却一尝就无师自通的知道。
2、芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。
早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是初春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
以上就是对腊肉炒芦蒿制作详细介绍，在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方式进行，这样的食物对人体各方面，都有很大帮助，尤其是常吃芦蒿，在促进人体消化上，提高人体免疫力上，有着很好的效果。
芦蒿的做法
芦蒿其实对于好多人来说是可以做出很好的一道菜，因为它是由很多营养元素组成的那么它就拥有了几种营养。不同的地方做芦蒿的方法也是不同的，因为每个地方人的偏爱口味都是不同的，就是这样才会出现特色味道这一说。不管用什么样的材料去做芦蒿，它都是有一定的营养价值的，只要是这些在一起烹调时没有副作用就好了。
我们知道有些食物，单独是没有什么问题的，不过如果和它们相克的食物在一起食用或是烹调就会导致严重的后果。所以做食物之前首先需要的就是去这食物需要的辅助材料与主材料在一起烹调会不会出现异常的现象，那么芦蒿的做法是什么呢?
芦蒿炒金针菇
芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，在古代已成为人们食用之菜，北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它含有侧柏莲酮芳香油，有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里嫩，很少有纤维感。芦蒿含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
材料:芦蒿150克，金针菇250克
做法
1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。
2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。
小诀窍
注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。
白汁芦蒿三文鱼
绿色的芦蒿，橘色的三文鱼，沉淀在白色的椰浆里，边上还矗立着两颗紫提子，我的舌头差一点都要一起吞下去了耶。
材料
主料：三文鱼半块，芦蒿1盒，开洋少许，椰浆半罐，迷迭香少许，炒面粉少许
配料：盐适量，黑胡椒
做法
1、三文鱼切片，盐巴抹一点在鱼表面，洒上黑胡椒，稍稍腌制。
2、烤盘铺上锡纸，将腌制的三文鱼放在锡纸上，送进烤箱。
3、烤箱预热8分钟，烤2分钟。
4、芦蒿清水冲洗干净，切段，开洋用清水泡一小会。
5、锅烧热，倒入一些葵花籽油，下开洋炒一炒，再下芦蒿翻炒，直接将泡开洋的水倒入锅内，再加入半罐椰浆。
6、加一些盐和炒面粉，大火煮开。
7、烤好的三文鱼装在盘里，将白汁芦蒿浇在鱼上即可。芦蒿的味道真的很特别，喜欢。
上面讲解了芦蒿的做法步骤，原来做芦蒿的做法可以做芦蒿炒金针菇这道菜，还可以白汁芦蒿三文鱼，它的主要材料多了三文鱼，所以这道菜就不仅有芦蒿的营养还有了鱼的营养价值，我们知道鱼类食物的蛋白质含量特别高。所以只要正确的掌握它的做法，才能有效的发挥它的这些作用。
芦蒿的功效
芦蒿是蔬菜的一种，不过它的外观与其他的食物还是有一定差距，它的味道相对于其他食物来说是很鲜的。不过我们它们都是属于蔬菜的范畴内，所以它们的本质营养就是具有丰富的维生素含量，只有清楚的了解它的一些特性才能够正确的食用它。因为每种食物都会存在相克的食物，把相克的食物放在一起食用会对身体造成伤害的。
不同的蔬菜对人体的功效和作用都是不一样的，只能说它们的本质是没有区别都是属于同种类。不过只要是单独存在的个体都拥有着它们各自独有的营养价值和功效，人们食用后才会受益。那么芦蒿的功效是什么呢?
食用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
药用价值
该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。 全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿的功效和营养价值是非常丰富的，它含有多种维生素及蛋白质，还有它含还有人体所要的钙元素，我们只有吸收不同的营养成分，身体才会健康。食用芦蒿的功效是可以帮助我们清热解毒，还可以起到治疗便秘的作用。对于老年人来说食用是可以延年益寿。
芦蒿炒肉丝
芦蒿其实是多生草本植物，一般具有非常高的食疗作用，因为在我们的饭桌上，芦蒿的身影是经常会看到的，而且制作的方法有很多种，因为芦蒿可以搭配很多的食物一起食用，那么下面我们就去看看芦蒿炒肉丝的一个制作，这道美味的食物，其实已经逐渐成为了人们所喜爱的家常菜。
芦蒿可以喝各种各样的食物一起搭配食用，而芦蒿炒肉丝是最常见到的，虽然简单，但是营养保健价值很高，因为肉类中含有非常高的蛋白质，而芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效.
芦蒿适量 精肉适量 生粉适量 鸡精适量
盐适量 料酒适量
1. 食材准备。
2. 芦蒿去叶、去老段，洗净切段，精肉洗净切丝
3. 在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。
4. 锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。
5. 锅热油，放入芦蒿，翻炒后。
6. 接着放入盐。
7. 继续煸炒几下，放入肉丝。
8. 煸炒至熟，撒入鸡精，翻炒装盘。
上面是关于芦蒿炒肉片的制作，实际上在生活中，很多看似简单的家常菜，但是却有着非常高的养生保健价值，所以希望大家都能够更加的注重自己的食材选择，这样就可以让自己吃的更加的营养了。
芦蒿是什么
芦蒿属于是多年生草本植物;芦蒿的主根不明显，但是有很多的侧根和纤维状的须根;芦蒿在低海拔的地方的岸边和沼泽地带容易生长起来，所以在我们国家大多数地方都有栽培芦蒿。芦蒿的营养非常的丰富，在我们养生食疗中非常著名，而且芦蒿还有很高的药用价值。
芦蒿是一种没有污染的绿色的食品，虽然芦蒿是野菜，却起了很大的药用，芦蒿的根性凉，对于有肝火的朋友可以多吃一些，而且芦蒿有利于胃气虚弱的朋友，所以芦蒿作为食疗作用能广泛被我们运用。
食用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
药用价值
该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。 全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。
上文我们介绍了芦蒿和芦蒿的生长环境，芦蒿有很好的食用价值，它的味道清香，品尝起来鲜美而且脆嫩爽口，芦蒿有好的药用价值，对于降低血压和血脂，抑制肝火，保护胃部上面，芦蒿起了非常好的作用，所以我们在生活中要善于利用芦蒿的食疗价值和药用价值。
芦蒿炒香干
食物的搭配是一种学问，好的搭配不仅会让食物看起来更有食欲，也会让食物的营养全部都发挥出来。这就是搭配的艺术。一个好的主妇，在厨房工艺上，是特别懂得搭配的道理，因为她们知道食物只有搭配好了，才可以色香味俱全，才会让家人吃着更舒心、更满足。
芦蒿和香干大家都有吃过，而且这两种食物的搭配也堪称是一绝了。懂得搭配的主妇们，都懂得这一炒菜的妙处。那么，就让我们一起研究一下芦蒿炒香干这道菜吧!
材料
主料 豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克
调味料
盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙
做法
1、油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。 2、放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。 建议：整个过程速度要快，芦蒿是易熟的菜。
营养
芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
功效
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
以上就是芦蒿炒香干的做法，这道菜不仅色香味俱全，而且保健功能特别的好，适宜很多人全食用。但是香干中钠的含量比较高，一些糖尿病、高血压患者，还有老人和缺铁性贫血的人要尽量少吃。
芦蒿炒什么好吃
芦蒿属于一种青菜，在平时的生活上，芦蒿的味道比较可口。但是我们要知道一点，芦蒿怎么做好好吃呢。芦蒿炒什么好吃其实是比较有讲究的。我们不如一起去看看有关这种菜肴的作法吧。也许对我们制作菜肴有着很多的帮助。
其实芦蒿炒什么好吃，我们可以加一些香肠在一起吃，比如，我们先把香肠切片，在锅内放入少许的油，放如一些姜片，红辣椒爆香一下之后。我们在里面倒入香肠，加点料酒煸炒1分钟，就可以倒入芦蒿了。作法简单，美味可口。
加盐，大火炒个2到3分钟就可以了。出锅前加点鸡精就可以了。不知道你们那里有没有芦蒿卖，南京人吃芦蒿比较多，一般去饭店点的人也很多。如果你是外地人，我希望你来南京旅游的话不要忘记点一份芦蒿炒香干。除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，自然清香，是这道菜在南京受欢迎的原因。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。
在我们的平时生活上，你可知道芦蒿炒什么好吃呢，这样的美食其实不难做，只要我们明白具体的作法之后，才可以将芦蒿做的比较美味的。希望这些知识，我们能够对此有所认识，对于我们烹饪美味的食物，是很有帮助的。
芦蒿的副作用
芦蒿是多年生草本植物中的一种;它的主根不明显，但是侧根和纤维状的须根却有很多;芦蒿生长在低海拔地方的岸边还有沼泽地带，我们国家大多数地方都有栽培芦蒿。芦蒿的营养非常的丰富，在我们养生食疗中非常著名，而且芦蒿还有很高的药用价值。那么芦蒿有没有副作用的呢?
芦蒿是属于没有污染的绿色食品，虽然它归属于野菜，但其实却有很大的药用效果，芦蒿的根性凉，肝火旺盛的朋友可以多吃它，芦蒿对于胃气虚弱的朋友也有所帮助，所以芦蒿作为食疗作用能广泛被我们运用。
食用价值
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
药用价值
该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。 全草入药、有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好;民间还作“艾”(家艾)的代用品;四川民间作“刘寄奴”(奇蒿)的代用品。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。
上文我们介绍了芦蒿以及芦蒿的生长环境，芦蒿的食用价值非常的高，味道是清香的，品尝起来鲜美而且脆嫩爽口，芦蒿有好的药用价值，对于降低血压和血脂，抑制肝火，保护胃部上面，芦蒿起了非常好的作用，但芦蒿也有副作用，芦蒿的副作用在于脾胃虚寒者不宜食用过量才行。
芦蒿炒臭干
芦蒿是什么呢?芦蒿是一种多年生的草本类植物，它有很多别名，比如水蒿、小艾、驴蒿等等。芦蒿闻起来非常清香，一般生长在海拔较低的沼泽地带或者河湖岸边，在我国，很多地方都有栽培芦蒿。因为它有丰富的营养价值以及很多的要用价值，所以，近年来。芦蒿越来越受消费者的欢迎。
芦蒿可以用来做菜，做法有很多种，芦蒿炒臭干就是有名的一道菜，芦蒿还可以和香干一起炒也可以用来清炒，而且，用芦蒿来炖排骨也是非常好吃的一道菜，营养又美味，很多人都喜欢吃。
芦蒿炒臭干的做法，用到的食材有芦蒿适量、臭干适量、盐适量。
制作步骤：
1、臭干切条。
2、芦蒿，用盐抓过，这样炒出来口感更好。
3、把切成条的臭干过油炒一下，盛起。
4、炒芦蒿到七成熟。
5、臭干下锅，加盐调味，快速出锅。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
芦蒿的吃法多种多样，可用来凉拌也可用来炒食。芦蒿是一种纯天然的健康绿色蔬菜，很多人也喜欢把芦蒿的嫩茎以及嫩叶拿来腌制酱菜。看了芦蒿炒臭干的做法，以后自己就可以动手炒制美味的芦蒿菜了，一起和家人或者朋友来分享美食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芦蒿怎么吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天怎么吃养生”专题。
