炖腔骨的做法
养生炖品。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炖腔骨的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
腔骨的肉质比较的肥厚，而且骨头比较的脆软，而且富含蛋白质还有脂肪，对于人们的身体保健，有很大的保健功效，人们经常吃的一道腔骨食物，就是炖腔骨，不仅制作简单，而且炖过的肉类，肉都比较的烂，更利于人们的消化还有营养的吸收，所以说炖腔骨也是很多人都喜欢做的一道菜。
炖腔骨其实主料就好似腔骨，所以说选择腔骨也是需要谨慎和注意的，食材选择的好，那么炖出来的腔骨就更加的营养还有健康，肉质也会更加的鲜美，现在一起看看炖腔骨的详细制作。
主料：腔骨1500克
配料：葱30克、姜20克、蒜2头香料：十三香料包(也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
调料：盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用。
3、锅中下少许食用油，下入白糖慢火炒成糖色。
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
5、入腔骨，与糖色兜匀。
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫。
7、变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时。
8、入盐调味后继续小火烧30分钟。
9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
成功的炖腔骨，不仅仅是肉质鲜美，适合老少食用，而且炖腔骨的汤肥而不腻，更适合人们饮用，可以说是滋补的最佳靓汤之一，所以说炖腔骨是很多的家庭饭桌上都会出现的美味营养食物，值得你去学习的一道菜。
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炖腔骨的家常做法有哪些
很多喜爱煲汤的朋友都比较知道，用猪腔骨煮汤远远比大骨头或是排骨煮汤更加鲜美。猪腔骨主要是指猪的脊椎骨，肉质比较嫩但是又不油腻，就是形状参差不齐，比较适合煮汤，既营养又美味，每次为家里人煮上满满的一锅汤，美味又充满幸福感，那就跟着我一起来学学如何炖腔骨吧。
1把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3 将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
注意事项
1，炖腔骨时放少许的米醋和白糖味道会更香，请不要忽略此步。但汤和肉都不会酸和甜的味道。
2，如果你喜欢辣口味的炖腔骨，可以在香料的步骤中，放一些干红辣椒。
3，炖好的腔骨汤里，可根据自己的口味，添加一些你喜欢的蔬菜，比如白菜，白萝卜，西红柿，土豆，圆白菜，胡萝卜等。吃剩的腔骨，一定带汤一起保存，放入冰箱冷藏，吃前再次加热即可，而且味道更香。
提醒
1、炖腔骨要用温水，开水和凉水都会使腔骨的肉发紧。这是炖腔骨的小窍门之一。
各式炖腔骨成品
各式炖腔骨成品(20张)
2、俗话说:“紧火鱼、慢火肉。”所以使肉松软香嫩的方法就是“火候足”。这是炖腔骨的小窍门之二。
海带炖腔骨做法有哪些呢
海带与排骨是天然的完美结合，排骨当中含有的骨髓和肉质脂肪比较大，而且的油花也比较大，所以很多爱美的女性是不敢食用的，因为担心吃了以后会对身体发胖造成危害，所以往往因为不敢吃一些东西，而造成身体气血量不足，营养不足的现象，接下来为大家介绍一道海带炖腔骨的做法，还是一道不错的减肥餐。
原料
腔骨1000g、海带400g、冻豆腐500g
配料
姜25g、葱40g、八角5瓣、山楂5g、陈皮5g、桂皮1小块、草果1个、砂仁1g、党参2g、黄芪2g、盐、清水适量
做法
1、腔骨洗净，用清水浸泡20分钟后，洗去血水;
2、腔骨放入冷水锅;
3、煮出浮沫后，捞出腔骨;
4、准备葱、姜以外的其它辅料装入茶叶袋中;
5、砂锅中加入清水、腔骨、调料包和葱姜，大火烧开，转小火炖一个半小时;
6、加入海带丝、冻豆腐块，再煮半个小时，加盐调味即可。
这一道海带炖腔骨虽说里面有肉，可是大家并不用担心，因为我们只需要喝一些汤再吃一些海带，海带可以促进新陈代谢排泄，又可以帮助我们消耗脂肪，所以说也并不用担心肉当中的脂肪会给我们的身体造成影响。
腔骨的做法
说起腔骨,可能很多人还并不了解,其实腔骨就是胸腔处的骨头,人们多爱用腔骨来熬汤.腔骨的营养丰富,因为是骨头所以多吃可以补充身体的钙质,因此人们还是很爱吃它的.关于它的做法也是不少的.腔骨也是骨头一种,因此它的做法和其他的骨头的做法都比较相同的.
喜爱吃腔骨的人并不少,但是有人并不知道它怎么做,想吃也只能去饭店去吃,今天就和大家说一下腔骨的做法,让大家了解一下腔骨的做法.
主料:腔骨1500克
配料:葱30克、姜20克、蒜2头香料:十三香料包(也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
调料:盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用.
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用.
3、锅中下少许食用油,下入白糖慢火炒成糖色.
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮.
5、入腔骨,与糖色兜匀.
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨,水开后撇去浮沫.
7、变小火、盖盖,入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时.
8、入盐调味后继续小火烧30分钟.
9、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可.
以上就是为大家介绍的腔骨的做法,对于骨头类的食物,人们可以多喝此类的汤,对于身体缺钙的人都是非常好的,尤其是孩子骨骼发育的时候更是应该多吃.
海带腔骨汤的做法
海带是一种很常见的食材，因为生长在海里所以富含非常丰富的碘和一些人体所需要的微量元素，因此日常生活中的多吃海带是非常有必要的。海带腔骨汤事非常滋补的食物，相信很多朋友都不知道它的做法吧！下面就是为大家介绍的海带腔骨汤的做法，一起来学习吧。
海带豆腐腔骨汤原料：腔骨1000g、海带400g、冻豆腐500g、姜25g、葱40g、八角5瓣、山楂5g、陈皮5g、桂皮1小块、草果1个、砂仁1g、党参2g、黄芪2g、盐、清水适量。
1、腔骨洗净，用清水浸泡20分钟后，洗去血水；
2、腔骨放入冷水锅；
3、煮出浮沫后，捞出腔骨；
4、准备葱、姜以外的其它辅料装入茶叶袋中；
5、砂锅中加入清水、腔骨、调料包和葱姜，大火烧开，转小火炖一个半小时；
6、加入海带丝、冻豆腐块，再煮半个小时，加盐调味即可。
做法二
1 腔骨洗净切块儿备用。
2 海带洗净，胡萝卜切滚刀。
3 把腔骨放到Circulon24cm红色双耳圈圈锅内，放入足量的冷水。
4 开大火烧开，撇去浮沫。
5 然后放入葱蒜，姜片，八角，盖盖小火炖煮40分钟。
6 1小时候放入海带结和胡萝卜，盖盖在炖煮20分钟。
7 20分钟后放入适量的盐。即可出锅。
海带营养价值
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。
海带可以预防动脉硬化和心血管疾病等一些病症，因此日常生活中应该多吃海带。腔骨汤中含有非常丰富的骨胶原蛋白，因此海带腔骨汤是一道非常有营养的食物。以上就是为大家介绍的一些关于如何制作海带腔骨汤的方法，大家可以尝试制作一下。
腔骨的做法大全
如果说到腔骨，相信很多人都是不知道的，所以更不要说腔骨的做法大全了，这个大家更是不知道的多。大多数人不知道腔骨主要是因为不知道这种名称，平时涉及的相关方面也很少，所以就算是自己吃到腔骨的时候，也不会知道自己吃的就是腔骨，所以，这还是能够理解的。
其实，所谓腔骨，就是指猪骨的一种，同样很多人平时都是可以吃到腔骨的，因为腔骨还是比较普遍存在的。腔骨和一般的骨头其实是差不多的，不仅是在味道方面上，而且营养价值方面也同样是差不多的。下面就来详细介绍下腔骨的做法大全。
玉米炖腔骨。将甜玉米冲洗一下，切成两三公分厚的段。腔骨洗净剁块，飞水去除血末。捞出腔骨，放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐和玉米块，大火煮开后转中小火慢炖。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透时，撒入葱花，加味精即可。
莲藕炖腔骨。莲藕去皮洗净，滚刀法切块。腔骨同上处理好之后放入高压锅，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、莲藕块，盖盖，大火煮至上汽三分钟后，关火。将所有东西都倒入炖锅中，小火慢炖。等到莲藕软糯、肉也能扎透后，关火加味精即可。
冬瓜炖腔骨。冬瓜洗净去瓤，可以不去皮，切块。腔骨处理好之后放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、冬瓜，如果怕冬瓜不容易入味，可以加几片火腿。大火煮沸后转小火慢炖，等到冬瓜绵软、肉也能扎透后，关火加味精即可。
萝卜炖腔骨。以前小七曾经看过一则故事，说是用萝卜炖肉，一腻一寡，是最为合理的搭配。将萝卜洗净，可以不去皮，滚刀法切块。腔骨处理好之后放入高压锅，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、萝卜，盖盖煮至上汽三分钟。倒入炖锅，小火慢炖至萝卜和肉都能用筷子扎透，撒入葱花，加味精即可。
海带炖腔骨。可以选用海带结，也可以是海带片，洗去表面盐分。腔骨处理好之后，放入炖锅，加入温开水、料酒、生姜片、盐、醋和海带，大火煮开后转中小火慢炖。等到肉能扎透、海带变软之后，撒入葱花，加味精即可。
所以，通过上面的详细介绍，现在大家应该都了解到了腔骨以及腔骨的做法大全。诚然，像上面介绍的有关腔骨的做法，我们很多人平时都是经常吃的，而且很多人还是比较喜欢吃的。所以，以后大家还是要留心身边的一切比较好，只有这样才能避免以后会因为同样的问题卡住。
莲藕腔骨汤的做法
俗话说的好，立秋贴秋膘嘛，今天立了秋，就是秋天了，尤其这立秋后，空气干燥，吃莲藕也是解秋燥的好时节。莲藕是补养脾胃的好食材，腔骨呢，含有丰富的营养价值，用莲藕和腔骨煲汤比用肉好喝的多了，多喝腔骨汤也好补钙的呀，在这个贴秋膘的日子，我来教大家做莲藕腔骨汤的做法。
莲藕腔骨汤准备工作：
1、腔骨洗净，清水浸泡一会儿后，冲干净。
2、将腔骨放入深一些的汤锅里，加适量水没过骨头即可。
3、盖盖后，中火加热汤锅。
4、锅里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出来。
5、不关火，撇去浮沫。
6、关火，捞出腔骨。
7、去除血水沫的腔骨备用。
8、姜切片备用。
莲藕腔骨汤的做法
1、将锅冲洗干净，加入3500ml左右的水，煮开。
2、水开后，放入煮过水的腔骨。
3、加入姜片。
4、盖盖，煮沸后转小火继续煮半小时。
5、将藕洗净。
6、去皮，去两端。
7、切滚刀块。
8、加入煮了半小时的腔骨锅里。
9、加好藕块。
10、盖盖，继续小火炖煮1小时30分左右。
11、煮好的莲藕腔骨汤。
12、出锅前，加盐调味。
平常我们要上班，照顾家庭琐事，容易上火，会感到辛苦和压力大，大家都知道莲藕用很好的药用价值，那就做一碗莲藕腔骨汤来缓解一下我们的辛苦，释放一下我们的压力吧，一边喝着美味的莲藕腔骨汤，一边就把我们平常聚集的火气、压力消除了，这样何乐而不为呢，祝愉快。
腔骨炖海带怎么做呢
腔骨炖海带，采用的是一场传统的做法，平时我们都喜欢在海带汤当中，加上一些名贵的药材，这样可以大大的提升海带汤的营养价值，并且海带汤中含有丰富的碘元素，可以有效的预防甲状腺肿大这样的疾病，但是很多人不知道腔骨炖海带的具体做法，那么下面小编就为大家带来，腔骨炖海带的做法。
辅料：香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇等适量，酱油，料酒，冰糖，葱，姜
1。要将腔骨洗净，其实不用怎么费劲，用清水冲冲就好，然后冷水下锅，焯下，去掉血沫，再把腔骨放到高压锅里放着
2。高压锅里放香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，酱油，料酒，冰糖，葱，姜
3。重新烧点热水，倒入高压锅，快没过定就可以了，因为在高压锅里的时候水还要往上涨
4。高压锅盖盖子，大火上汽后压阀，转中小火焖15-20分钟
5。海带需要提前洗净，泡好，我们家的是买的海带结，用温水提前泡发了，然后洗净，不好的海带结里面好多沙子呢
6。腔骨焖好后，打开盖子，把海带放里面，可以根据海带的多少再调调味道，然后再焖5-10分钟即可。
海带含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、p，蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸;昆布含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、钾、碘等;裙带菜含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、碘、溴、钙及维生素B12、海带氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸
适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次15～20克为宜，孕妇和乳母日摄入量最多不超过。
以上都是腔骨炖海带的具体做法，通常情况下是采用高压锅制作的，只需要短短的15到20分钟，就可以做出美味的腔骨炖海带，在选择食材的时候，一定要选择上乘的食材，腔骨最好是比较新鲜的，这样才能够确保仓库带给我们的营养，也更容易被人体吸收。
红烧腔骨的家常做法
红烧腔骨选择的骨头会比较大和普通的小排骨不同，腔骨制作的时间会比普通的排骨要更长一些，但准备的食材和材料方面都是差不多的，因为红烧的材料基本上都有大同小异的地方，在做的时候需要提前放在锅中焯一下，因为这样可以把上面的血水，还有一些分泌物给清理掉。
红烧排骨
简介和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。
材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
红烧猪蹄
简介味浓适口，肥而不腻。
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪腔骨做法有哪些
喜欢饮食的朋友。对饮食比较喜欢研究，喜欢研究一些食物的做法，那猪腔骨做法有哪些呢，可能大家对猪腔骨不是很了解，更不知道做法有哪些，那猪腔骨的做法有哪些呢，它和什么食物搭配在一起更能显示它的美味的，那我们大家就一起去了解下吧，看看有哪些方法有哪些配料。
1.把腔骨清洗干净，准备好葱段，姜片，花椒，大料，冰糖，桂皮香叶，干辣椒。
2.待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中，在清水中，加入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶。把洗干净的腔骨放入锅中，锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
3.待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫，煮腔骨的水倒掉不用。
4.将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净，放入调料，葱段，姜片，八角花椒桂皮香叶，冰糖，川椒，生抽酱油，料酒，米醋，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1-1.5个小时。
5.一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮10分钟即可.
小窍门：
1，炖腔骨时放少许的米醋和白糖味道会更香，请不要忽略此步。但汤和肉都不会酸和甜的味道。
2，如果你喜欢辣口味的炖腔骨，可以在香料的步骤中，放一些干红辣椒。
3，炖好的腔骨汤里，可根据自己的口味，添加一些你喜欢的蔬菜，比如白菜，白萝卜，西红柿，土豆，圆白菜，胡萝卜等。吃剩的腔骨，一定带汤一起保存，放入冰箱冷藏，吃前再次加热即可，而且味道更香。
一。玉米炖腔骨。将甜玉米冲洗一下，切成两三公分厚的段。腔骨洗净剁块，飞水去除血末。捞出腔骨，放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐和玉米块，大火煮开后转中小火慢炖。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透时，撒入葱花，加味精即可。
二.莲藕炖腔骨。莲藕去皮洗净，滚刀法切块。腔骨同上处理好之后放入高压锅，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、莲藕块，盖盖，大火煮至上汽三分钟后，关火。将所有东西都倒入炖锅中，小火慢炖。等到莲藕软糯、肉也能扎透后，关火加味精即可。
三.冬瓜炖腔骨。冬瓜洗净去瓤，可以不去皮，切块。腔骨处理好之后放入炖锅里，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、冬瓜，如果怕冬瓜不容易入味，可以加几片火腿。大火煮沸后转小火慢炖，等到冬瓜绵软、肉也能扎透后，关火加味精即可。
四.萝卜炖腔骨。以前小七曾经看过一则故事，说是用萝卜炖肉，一腻一寡，是最为合理的搭配。将萝卜洗净，可以不去皮，滚刀法切块。腔骨处理好之后放入高压锅，倒入温开水、料酒、生姜片、醋、盐、萝卜，盖盖煮至上汽三分钟。倒入炖锅，小火慢炖至萝卜和肉都能用筷子扎透，撒入葱花，加味精即可。
配料对于猪腔骨的做法还是起到很重要的作用，例如一些姜片，醋，萝卜什么的，对猪腔骨的辅助作用也很有帮助呢，那猪腔骨的做法有哪些呢，最简单的就是清炖啦，首先把猪腔骨清洗干净，记住一定要清洗干净哦，要不有杂质就不好吃了。再有就是放入一些配料，姜，醋，萝卜。然后放入锅中小火慢炖，一段时间后就可食用了。
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