海鲜干货有哪些
夏季养生有哪些。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着你、我、他的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“海鲜干货有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
海鲜干货的概念是这样的，海鲜干货是指那些在海边的渔民捕到的海鲜由于太多，为了保存起来，他们就把这些海鲜弄成了干货的形式，海鲜干货有哪些呢，我们比较多见到的海鲜干货有鱼干和干贝，另外价格比较昂贵的鱼胶和鱿鱼干以及鱼翅这些其实都是海鲜干货。
由于海鲜干货的种类非常繁多，所以将海鲜干货一一列举给大家不实际，我们可以将海鲜干货分类，介绍给大家，以后讲到养生要用到的食材是海鲜干货，大家就不会出现什么困惑了。
水产品的味道非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。主要营养价值有以下几种:
(1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人，老年人和儿童食用。
(2)鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪很低，仅1%~10%数为1%~3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。
(3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。
(4) 水产品中还含有无机盐如钙，鳞、钾。海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。
上文我们介绍了海鲜干货，海鲜干货就是海边的渔民为了方便保存，所以把海鲜弄成了干货，上文还介绍了海鲜干货具体有哪些，只要我们掌握了海鲜干货的分类，我们以后做养生食疗的时候，就不会因为无法选材而困惑。
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海鲜干货怎么吃呢？
海鲜是很多人喜欢吃的食物，而且因为海鲜制作成干货的话更容易保存，所以随时都可以吃得到，例如鱿鱼干红烧肉，或者干贝都是比较家常美味的海鲜干货。
一、鱿鱼干红烧肉的做法：
①干鱿鱼放盐水里泡一个小时(这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉)，切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干。
②炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶们家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦)，倒入可乐淹没大部分原料(糖和水都不用拉)，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
③有高压锅的可以用高压锅焖, 没用高压锅，大概要焖了一个半小时。焖的越久,鱿鱼的味道就越出来，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
二、干贝的做法
①常见的又干贝粥，做法很简单，把干贝泡好后，把米和干贝一起放到锅里熬。然后加入相应的调味料,不要加太多哦,呵呵,简单的,没有加很多调味料的,拿来给小宝宝吃,非常营养。如果大人要吃美味一点的可以适当加点调料,美味一点。
②泡发的干贝拿来炒鸡蛋啊，萝卜,冬瓜熬干贝做菜汤,炖排骨的时候加入一点干贝下去炖,味道实在是不一样哦，不信可以试试看。
③用干贝做补汤，常见的有：用干贝、百合、莲子炖补汤。用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、干贝炖补汤。用花胶、响螺片、干贝炖清汤。
干货调料有哪些品种？
很多朋友平时都喜欢去逛街，除了逛一些商场店铺之外，也会去生活用品的店铺去看一看，家里缺个调料等等，都是去这里购买。在逛这些店铺的时候，会发现一些店铺的门头上写着干货调料，很多朋友就比较疑惑，这些地方到底是卖什么的。那么，干货调料有哪些品种?
干货指的是用风干、晒干或是其他方法把水分去除后的调味品跟食品。
1、比较常见的调味品干货有桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒等。
2、食品干货有木耳、紫菜、桂圆、红枣、花生、还有各式各样的海鲜干货。
3、海鲜干货里面有例如干贝、鱿鱼、海参、鱼翅、燕菜、鱼肚、咸鱼、鱼皮、鲍鱼、蛏干、蛤蜊等等。
4、属于干货的话重点是一定要是晾晒后或是风干后水分已经蒸发掉了，都是利于保存的东西。保质期比新鲜的食材更加久远。
5、注意事项：在购买干货的时候要记得先闻下味道再看下颜色，如果是用过量的二氧化硫熏干的就会有一股酸涩的硫磺味，颜色跟正常的颜色不一样。例如烟熏的银耳是雪白的，它本身的颜色是白偏黄色。还要注意是不是完全干燥，不可以发霉或是腐烂。
拓展资料
消费者在购买干货时,识别添加甲醛的海鲜干货：
一看，如果海鲜非常白，体积肥大，应避免食用;
二闻，甲醛泡发的海鲜会留有一些刺激性异味;
三摸，用甲醛泡发的海鲜一握就很容易碎。
豆制品干货有哪些种类？
豆制品是生活中最常见的一种食品，它的主要原材料就是大豆、绿豆等豆类。如今，豆制品的种类非常多，各种各样的味道总是能够满足人们的味蕾。如今随着生产工艺的提升，越来越多的豆制品新鲜出炉，当中也包括豆制品干货。那么，豆制品干货具体都有哪些种类呢?
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，汉族劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远，广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等美食。
豆制品干货怎么做好吃
制作方法：
主料：豆干 (适量)
调料：油 (适量) 精盐 (适量) 红椒 (适量) 韭菜苔 (适量) 味极鲜酱油 (适量) 生姜 (适量)
厨具：炒锅
做法：
1豆干洗净后切薄片。
2韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3红椒洗净剖开，去筋切细丝。
4锅里油热后，放入姜丝爆香。
5倒入豆干丝，红椒丝，翻炒至豆干丝变软。
6撒少许精盐。
7倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8倒入韭菜苔段，炒软即可。
海鲜小吃有哪些
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃海鲜，但是有些时候海鲜做出来的小吃确是比海鲜更令人向往的，我们经常接触的海鲜小吃有章鱼小丸子，香蕉酥虾饼，铁板烤鱿鱼等等，这些小吃都具有这地方的特色，在制作的时候会加入各种各样的佐料，那么比较出名的海鲜小吃都有哪些呢？
海鲜小吃狂推1：章鱼小丸子，人均消费：5-10元
章鱼小丸子，当然主材料就是章鱼。这道著名的小吃起源于日本大阪，因为皮酥肉嫩、味道鲜美，不但红遍日本，还在中国大受欢迎。章鱼小丸子的做法很简单，将新鲜的章鱼切碎，裹在香绵的面糊里，放在特制的烤机烤制，很快就能闻到章鱼的鲜甜和面酥的香气。
搭配柴鱼片、海苔、沙拉酱，感受章鱼在嘴里的鲜美爽嫩，仿佛一片海洋就在口腔里静静流淌。美好滋味，势不可挡。
海鲜小吃狂推2：铁板烤鱿鱼须，人均消费：10-15元
流连街头，没有什么比边走边吃更惬意的了。这道烤鱿鱼须，必须是最受欢迎的海鲜小吃之一。精选新鲜的鱿鱼须，串在长长的竹签上。客人点上几串，店主就会把鱿鱼放在烧得滚热的铁板上，滋的一声，鱿鱼须快速地收紧，加上美味的孜然、辣椒等调味料，就可以品尝到新鲜热辣的海鲜滋味了。
海鲜小吃狂推3：香煎酥虾饼 人均消费：10-15元
香煎虾饼取材新鲜虾肉，加入肥猪肉、麻油、蛋白等，再和面一起揉搓成均匀的小圆饼。放入平底锅，热锅之后，中火煎熟。虾饼颜色金黄，外脆里软，尝一口，感受鲜虾的甜和面粉的香完美结合，让人忍不住食指大动。
海鲜小吃狂推4：蚝仔烙，人均消费：15-20元
蚝仔烙是经典的潮汕小吃，选用新鲜的小蚝仔，配以鸭蛋，和薯粉、葱花一起用大火煎熟。成品滑嫩鲜美，带有蚝仔的鲜，以及鸭蛋的香，少许的胡椒粉起到提鲜增香的功效，让人一次再吃，停不了筷子。
猴头菇干货功效
猴头菇是一种比较昂贵的山珍，而且由于非常罕见，所以价格一般都比较高。但是由于猴头菇的营养价值极高，对于调理身体以及保健等都有很好的作用，所以不少人还是会购买猴头菇。猴头菇的做法多样，还是一种药材，药用价值也很高。那么，猴头菇干货功效都有哪些呢?
在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消化。
营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。[1] 猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用
药性
性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;
成分
含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。
附方
①猴头汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。
本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱，消化不良。
②猴头鸡汁汤：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。
猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。
③猴头白花蛇舌草汤：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。
本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块)，故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。
适宜人群
低免疫力人群，高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。
有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
烧烤海鲜做法有哪些？
烧烤海鲜是比较独特的一种食用方式，也是受到很多年轻人喜爱的，可是不同的做法，味道也会有很大的差异，因此大家可以参考下文介绍的，比较经典的烧烤海鲜做法，烤生蚝，还有很好的滋补功效。
材料：
生蚝（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
做法：
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
海鲜砂锅做法有哪些？
海鲜砂锅粥非常的鲜美可口，而且自己动手制作的海鲜砂锅粥，在食材的使用上可以根据口味来选择，因为除了各种喜爱的海鲜之外，也可以搭配白菜、豆腐等这些食材，有不一样的口感。
一、原料
主料、大白菜、豆腐、粉条、鲜虾、蛤蜊、鱿鱼、葱姜、香菜
辅料、盐、酱油、辣椒粉、清水或者高汤
1.将自己喜欢的海鲜清洗干净待用，我只用了蛤蜊，鲜虾。鱿鱼头，还可以选择海蛎子等
2.将大白菜片成合适的大小，先将砂锅里加入大约三分之一的清水或者高汤，加热后将粉条放入其中使其变软，这样子利于后面加菜，再加入豆腐块，最后加入大白菜，然后盖上盖子焖煮
3.看到有热气冒出后，依次根据海鲜容易熟烂的程度将鲜虾，蛤蜊以及其他海鲜加入其中，这个时候也可以不加盖子炖煮
4.看到大虾变红，蛤蜊都张开了贝壳，即可加入少许酱油和适量的盐调味儿，最后加入香菜段，撒上辣椒粉即可
二、小贴士
1.做砂锅最好使用高汤，这样味道好。没有的话就是清水也很鲜美的，因为选用的海鲜都是新鲜的，所以无需添加鸡精哦
2、还有要注意的是加的清水高汤等不要太多，我觉得占锅容量的一半以下为宜，尤其是海鲜锅，当然也根据你选择的材料来定，大白菜，蛤蜊都会有汤汁析出的，前面加多了水会在后面逸锅的。
贝类海鲜吃法有哪些
海鲜大家都爱吃在很多靠海的地方，海鲜是大家少不了的食材 那么许多人心生爱吃可不知道海鲜贝壳具体怎样做才可以体现出海鲜的鲜味 那么接下来的这篇文章是来为大家介绍关于贝类海鲜的吃法都有哪些大家一起来了解一下吧！
值得特别注意的是：贝类是海中寄生物的主要寄主，由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死，烹调时一定要高温煮熟、煮透；在寄生虫病高发期与高发地区应尽量不食或少食贝类海鲜常见的贝类海鲜(20张)
1、开始把海鲜用醋泡三到五分钟以保持清洁不带沙土。
2、将海鲜煮沸直至弹开放，之后再煮3到5分钟。薄壳的海鲜也需要煮3分钟直到卷边；
3、继续蒸4到9分钟，之后扔掉那些未弹开的；
4、在190度的温度下，油炸3分钟；
5、在230度的温度下，烘烤10分钟。
以上是为大家介绍了背的还是执法方法呢，非常的简单，而且无论怎样吃都可以吃出海鲜的鲜味。看了以上的方法之后无论是亲朋好友的到来还是朋友的到来，大家都可以做出招待朋友的好美食
海鲜新吃法有哪些
每一个人都有不同的口味和饮食习惯，其中海鲜是我们生活中最常吃的一种食物，它的味道非常的鲜美并且食用海鲜还有很好的补钙和补充微量元素的作用，能让我们的身体变得更加的健康，但是海鲜的种类就非常的复杂，吃法也就各有不同，所以一定要掌握好海鲜的食用方法，才能把它的味道和营养全部展现出来，下面一起了解一下海鲜新吃法有哪些
海鲜新吃法有哪些
花蛤蒸蛋食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g做法：1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。
辣炒花蛤食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量做法：1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱4)开大火加入花蛤继续翻炒5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法：1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。2)淋入料酒，身上抹上盐。3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
酱香螺蛳食材：螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量做法：1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净2)把生姜和辣椒切碎3)起油锅加入生姜和辣椒4)然后倒入螺蛳5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入适量的酱7)加点生抽8)再加入漫过螺蛳的清水9)加入适量的糖，煮五分钟10)然后加入适量的生粉水11)加入芹菜根提香
自己动手制作美味的食物也是一件非常幸福的事情，上面就是对海鲜新吃法有哪些的介绍，通过了解以后我们也可以按照自己的口味去进行制作，另外海鲜虽然美味营养，但是皮肤过敏和对海鲜过敏的朋友尽量不要食用。
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