炸糕的热量
养生的吃的。
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炸糕的热量”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
炸糕是很多人喜爱的选择，在早上的时候有很多人都是喜爱以它为主，炸糕的热量是多少呢，对这个也是很多人不太清楚的，这样的食物在热量上并不是很高，但是因为它含有的油比较多，所以在产生的脂肪上，也是比较多些的，因此在吃炸糕的时候，也是需要适量的进行最佳。
那炸糕的热量具体是多少呢，下面就详细的介绍下，使得对它也是有着很好的了解，不过要注意的是，在吃炸糕的时候，也是要讲究方法，吃炸糕不能和凉水，对肠胃有着很大损害。
炸糕的热量：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)280.00
碳水化合物(克)37.30
脂肪(克)12.30
蛋白质(克)6.10
纤维素(克)1.20
奶油炸糕的做法
主料：水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)，鸡蛋2-3个，白糖1大勺，黄油1/2条(约50克)，香草香精1小勺。
做法
1、锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
以上就是对炸糕的热量详细介绍，因此在对它选择的时候，可以放心进行，在制作炸糕上，选择以上方法是不错之选，这样的制作方法进行，而且制作的时候，都不是很难，同时在食材的准备是行，也是非常简单的。
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油炸糕（耳朵眼炸糕）的做法
食材的味道包含这酸甜苦辣，这也是生活的味道。生活的意义就在于每天吃的好睡的香，吃饭是一天中的大事，怎么样吃的健康有营养也就是我们所追求的，油炸糕（耳朵眼炸糕）的做法是十分好掌握。
2、个糯米团揉成一个糯米团，要充分混合在一起，尽量多揉一会。松弛10分钟。
3、取100克糯米粉放入碗中，倒入适量开水，活成一个糯米团。
4、分成9等份。
5、把自制的豆沙馅分成9份。
6、像包包子一样，依次都包好。
7、此时锅中放入花生油烧热。取一个小剂按扁，中间放豆沙馅。两手沾点油，以免糯米团粘手。
8、把油炸糕按薄。
9、油温7成热，擦着锅边放入油炸糕。
10、两面炸成金黄色捞出。
11、放在油纸上。
12、外酥里糯，要不要来一口。
13、成品图。
提醒大家在做油炸糕（耳朵眼炸糕）的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
黄米炸糕的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做黄米炸糕这道菜。
2.12搅拌成均匀颗粒状备用
3.21用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气
4.在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面
5.边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟（我因为放在蛋糕模子里蒸，感觉传热效果不如直接撒在笼屉上的快，就多蒸了5分钟，即全程15分钟）
6.12蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀
7.21直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）
8.糕面搓成条状
9.下挤每个30克
10.包入豆馅
11.备用
12.将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度
13.放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的黄米炸糕您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
烫面炸糕的做法
我们常吃的小吃或者美食，有些都是经过老一辈人的积累传承下来的。所以，很多人儿时熟悉的味道在我们这一代也会得到传承，每每吃到自己家乡出现的小吃，就像回到了家乡一样，让人很有归属感。现在的人口流动非常大，北方人会去南方发展，南方人会去北方发展，所以有些食物也是跨过了地域的差异，带到了各个地方。
很多天津人一定都吃过汤面炸糕，这事原本在天津一带常常会吃到的小吃，这种炸糕里放有很多的配料，味道酸软香甜，是很多人脑海中美好的回忆。这道小吃虽说容易做，但是要做好了还真是不简单，来看看汤面炸糕是怎么做的吧。
做法一：
1. 面粉加入开水搅拌成须状，再加豆油。
2. 揉成面团后饧半小时。
3. 饧好的面团揉成长条状，揪成面球。
4. 把面球用手捏成面皮后，包入白糖。
5. 用包包子的方法收口团成球，封口处捏拢收紧。
6. 将面球按扁。
7. 锅中放油烧至3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至两面金黄。
8. 炸糕浮起后，用漏勺捞出沥油即可。
做法二：
1.材料：面粉，红糖，白糖，开水
2.面粉加入开水，记住是开水哦。
3.把面粉搅拌均匀，面要和的软一些。
4.在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉。
5.把面团揉成长条状。
6.揪起一小块面，先揉成球，不要太大。
7.把球用手捏扁，不用擀，捏就可以。
8.分别放入白糖或者红糖。
9.用包包子的方法收口，然后团成球。
10.在案板上撒一切干面粉，然后将球按扁。
11.锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，放入沿着锅边包好的糖糕，开小火炸。
12.炸至两面金黄就可以出锅上桌啦。
上面为各位介绍了两种汤面炸糕的做法，各位可以根据自己的喜好来选择自己喜欢的做法。因为面团最后是要经过油炸的，所以在里面包的东西不要太多，不然会漏出来的。在里面包的馅料，也可以根据自己的口味，选择自己喜欢的馅料进行制作。
糯米炸糕的做法
用糯米做的高点有许多品种，糯米炸糕也是其中的一个品种，它的主要使用材料就是糯米和面粉。糯米炸糕是属于一种面食类的糕点，在平常的生活中食用一些面食类的食物，会很有效的帮助我们进行养胃和消化的作用。所以食用糯米炸糕也是非常有助于我们的消化系统的工作。
糯米是属于养生米中的一种，它的做法有很多，有的人直接用糯米熬成粥进行食用，因为糯米是属于粗娘，它不仅益于消化还能够帮助我们排除体内的一些毒素使得我们的身体更加健康。那么糯米炸糕的做法是什么呢?
材料：糯米粉若干
用量：根据家庭情况，第一次做建议少用，避免浪费
和面：先把糯米粉盛在盆中，逐渐加适量水，调和至能用面揉面团的情况就可以了
做法：
1、锅中下油适量，至8成热后改小火;
2、将调好的糯米粉捏一小块，在掌心揉成团，再用手掌挤压成饼状;轻轻放入锅中炸至两面金黄，饼和饼之间不粘连，盛起入盘待用;
3、炸完之后，锅中另起油，将炸好的糯米饼放入锅中稍微翻炒(注意不要弄坏饼了)后添入适量水(我的经验是与饼相当，刚刚没过饼即可);
4、放入适量白糖(白糖的量根据个人口味)
5、小火煮熟即可。(因为炸的过程中，糯米粉不容易炸熟)用小火煮之后会比较 软烂，但是如果炸的够好的话，味道很好的。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
上面介绍了如何做出糯米炸糕这样的糕点，它的主要的步骤就是油炸的过程。对于一些怕胖的人士来说还是少食用的好。不过一般的人都是可以食用的，食用它可以帮助我们滋补健身，这样我们就会充满体力，还可以用来治病，年纪大的人可以延年益寿。
怎样做炸糕
炸糕是北京著名的可口小吃,在北京许多老年人小孩都很喜欢吃炸糕.炸糕吃起来口感细腻,很有嚼头.年纪大的老人回味起以前的炸糕很是想念,他们做父母的这么大年纪了,就这么小小的愿望.炸糕又酥又脆保证你吃了还想再吃一次.想吃年糕的亲们可以看看下文详细介绍!
炸糕的外皮吃起来感觉像糯米似的滑润,咬起来脆脆的.炸好后你会看到炸糕的外皮式膨胀起来的,表面看上去黄澄澄的,颜色很亮.那么好吃的炸糕又是怎样做呢?下面来讲下做炸糕的步骤!
1.将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用
2将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状
3锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出.
用开水和面能使面团变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃.面团和好后,因为添加了糯米感觉会很粘,所以包馅之前双手一定要沾上食用油;红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的,烫烫的馅料瞬间会流出来,吃着非常过瘾!也可以根据自己的喜好改称红豆沙、枣泥等馅的,味道也不错!包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅哈,如果炸得过程中有红糖流出,油温升高之后,很快就会变的焦黑,不仅炸糕不好看,油也不能再用了.
做炸糕时,面的分量和水的分量要控制得当.炸糕的做法你们掌握了吗?爱好美食的人们可以把做好的炸糕送给父母或亲戚朋友,香喷喷的炸糕包含着你们浓浓的情义.即使味道一般,只要是你们用心做的,一定会感动他们.希望大家健康饮食.
糯米红豆炸糕
红豆糯米炸糕是一道地道的小吃，外形好看，颜色金黄，味道也是极好的。糯米红豆炸糕做法比较简单，用料也没有那么简单，我们可以自己在家做。红豆和糯米的营养价值也是极高的。下面我们就来讲一讲糯米红豆炸糕的做好和一些注意事项。要做好糯米红豆炸糕方法很重要。
做法一：
1.准备好原料。
2.糯米粉中加少量的酵母粉和白糖。
3.少量多次加入温水。
4.揉成柔软的面团，发酵30分钟左右。
5.将发酵好的糯米面团，分成相等的小剂子，取一小面团，搓圆后用手按一小窝。
6.放入蜜红豆。
7.将四周提起，包成圆形。
8.搓圆后，按成圆饼装。
9.所有的做好后，锅中放油，油温五成热的时候放入炸糕。
10.小火慢炸两面稍稍上色后，捞出沥干油。
11.等油温放凉后，加入一大勺香油。
12.油温8成热的时候，放入炸糕，大火，快速的翻几个面，炸到两面金黄即可。
做法二、
原料：糯米面100克、开水70克、冷水5克、油10克左右。豆馅100克。
1、糯米面加入开水和油5克，
2、揉成团醒10分钟。
3、再分次加入余下的油5克和水5克（这样做的目的是为了让面团更滋润）。
4、揉均匀了，分成五份。
5、然后擀成圆形。
6、包入红豆馅。
7、收口。
8、按扁（如果觉得粘手可以手上抹点油操作）。
9、放入油锅170度左右炸至熟。
10、香喷喷的炸糕就做好拉。
注意事项：
1、面团儿要埋水发酵，做出来才好吃，凉了也不影响口感。面团儿放进水里，先是在底部静置，等初步发酵后它会浮出水面，此时，即可滗出清水便可使用，不必发的太过。
2、炸糕和麻团，要凉油下锅，未开火下锅也可以，要逐渐升温，当炸糕和麻团开始浮出油面时，再炸至上色即可捞出。假如油温控制不好易爆裂，容易烫人，炸时一定要注意要领，注意安全。用此种发面制作炸糕和麻团较安全，它会膨胀不宜爆裂，而死面最容易爆裂，凉吃口感也不好
奶油炸糕的做法
在很多地区都有着当地特色的小吃,炸糕就是一种特色小吃,炸糕顾名思义就是炸出来的糕点,在东北很多卖炸糕的人.炸糕吃起来软糯香甜,是很多人都非常喜欢的.奶油炸糕是炸糕的另一种做法,深受大家的喜爱,使原本就好吃的炸糕变得更加的好吃了.很多人都非常好奇它的做法.
说起奶油炸糕很多人会认为很油腻,其实在吃的时候就会发现其实是不腻的,那么这种奶油炸糕的做法是怎样的呢?今天就来跟大家说一下它的做法.
原料
水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条奶油(约50克)、香草香精1小勺
做法
1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺, 烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀.
2、奶油将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力.加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯.
3、将油烧热(油温勿过高) ,我用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出,沥干油,撒上白糖即可.
用蛋液来调整面糊的干稀程度,如果面糊比较稠,手上可抹少许油,抓起一小块奶油炸糕面坯,揉成鸡蛋黄大小的球,再按扁,放油内炸,这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨,但稀的面坯不易下手,只好用勺,做出来的形状不太漂亮,但鼓涨很大.
以上就是为大家介绍的奶油炸糕的做法,大家如果有时间可以自己在家里动手试试,做一下.不过话说回来虽然奶油炸糕吃着不腻但是它还是属于油大的食物,肥胖的要少吃或者不吃.
炸糕有营养吗
油炸的食物有很多，比如炸鸡腿、炸鸡排、炸糕等。但是一般油炸的食品，吃的人糊非常少，特别是最近几年，机会没有人吃了。因为现在的人都追求健康的饮食，但是吃油炸的食物就会破坏这份健康。但是一般的人还是会偶尔吃些油炸食品的，因为在他们看来，像炸糕之类的食品还是有一定营养的。
现代的人吃东西，营养和卫生是放在首位的。如果一个食品这两样都没有的话，很少有人会考虑去食用的，因为如果吃下去会对身体造成很多不必要的伤害。那么炸糕到底有些什么营养呢?下面就来自己介绍一下。
炸糕是天津地区着名的汉族传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。
营养价值: 1. 健脾养胃 炸糕中所含有的红糖有缓解脾胃虚寒的作用; 2.提高免疫力 炸糕中的糯米可以增强机体免疫力。
将水放入锅内烧开，放入少许白矾熬至融化，投入面粉搅拌均匀，成为软面团，包入馅(一般是红豆馅)七成热油中炸，炸至浮起，呈金黄色，皮酥即成。炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。最关键的在白的那部分，不能太厚，不能太薄，太薄就容易炸硬，太厚了，会说这做炸糕的不地道，给馅太少。
陆记烫面炸糕同耳朵眼炸糕用料不同而且也有一定名气的陆记烫面炸糕，是天津传统风味特色小吃又一品种。陆记烫面炸糕与其他炸糕最大不同点就是用料为面粉，且要用开水烫面，揉光揉熟乎了，然后下剂包馅炸制，呈老红色，面软而不粘牙，吃起来松软酥脆，细沙香甜。如今，这种烫面炸糕已在中，高档筵席上亮相，成为一道筵席甜点。
通过上面关于炸糕这种食物的详细介绍，我们首先知道的一点事实，那就是炸糕是天津的特产，而且还非常具有名气。同时很多人都会发现，其实炸糕的营养价值还是相当高的，但是由于炸糕的脂肪和热量比较高，所以尽量少吃，或者最好别吃。
炸糕的营养价值
炸糕实际上是属于一种小吃了，大家对于炸糕这样的甜食还是比较喜爱的，炸糕吃起来的味道还是非常不错的，对于爱吃甜食的朋友们来说，炸糕是很多人都爱吃的，所以说炸糕是大家不应该错过的一种美味，那么具体炸糕这样的食物吃起来有哪些好处，一起跟着看看吧。
炸糕的营养价值
对于炸糕来说还是有不少营养物质的，首先在制作炸糕的时候是要用到猪油的，而在其中是含有多种脂肪酸的，特别是其中的饱和脂肪酸还有不饱和脂肪酸的含量是相当的，所以时候大家吃炸糕就可以帮助我们提供极高的热量，同时其中还含有大量的维生素A、维生素E，这样对我们健康是非常有意义的，能够通过炸糕来帮助我们进行养生，对大家健康还是有好处的。
同时炸糕中还富含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素，这些微量元素都是我们人体所需要的，炸糕中的钙、铁、磷、钾、镁等矿物质也是比较丰富的，这些都是我们人体所需要的，所以说我们吃炸糕就能够发挥出养心益肾、健脾厚肠的功效，这样对我们健康是有帮助的，对我们健康是有意义的。
在炸糕中是会有枣存在的，而炸糕是能帮助我们提高人体免疫力的，这对我们人体抑制癌细胞也是有帮助的，同时大家吃还促进白细胞的生成，对于降低血清胆固醇，提高血清白蛋白都是有好处的，炸糕对大家保护肝脏也有意义。所以炸糕大家不能错过。
炸糕的功效与作用
吃炸糕是能够有一定养生功效的，首先炸糕中是含有丰富蛋白质、碳水化合物的，同时其中的B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等都是很丰富的，这些物质都是我们人体所需要的，这样能够对我们健康有一定好处，而且炸糕中的维生素E含量也很丰富，所以说炸糕就能够起到保护肺脏、美容护肤的作用，对女性来说吃炸糕是很适合的，炸糕可以大大的降低患缺血性心脏病的情况产生，对我们的健康是非常有帮助的。
炸糕中是含有大量碳水化合物的，而这样的物质也是人体很需要的，炸糕是能够给人体提供大量膳食纤维的，在，特别能够对我们促进肠胃的蠕动和消化有意义，是有通便功效的一种美味小吃。另外炸糕中是含有丰富钾元素的，并且在炸糕中的含钠量是很低的，因此炸糕对于高血压的患者来说是很适合吃的。我们经常吃炸糕还可以帮助大家治疗阳盛阴虚、脾胃虚弱等疾病。如果说存在有冻疮、疥疮、毒热、毒肿等问题，大家吃炸糕也可以帮助缓解。
炸糕的做法
炸糕是大家在家里可以自己进烹饪的食物了，首先我们要用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅，然后我们可以在沸水中慢慢的去加入面粉，而且一定要充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷之后，我们再在其中加如适量的面粉揉匀，扯成一个一个的剂子，之后我们再把剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅之后，就可以开始吃了。
炸糕的食用方法
炸糕是非常不错的一种食物，在吃的时候还是比较方便的，我们趁热吃炸糕就可以了，这样吃炸糕是比较好的选择，而且还可以试试沾些白糖吃炸糕，也是不错的选择。
孕妇可以吃炸糕吗
对于孕妇来说炸糕是可以吃的，炸糕是我们大家可以放心去食用的一种食物了，但是要注意的是，对于孕妇来说炸糕是不能食用过多的，主要是因为炸糕是非常油腻的一种食物了，所以说如果大家食用炸糕的时候过多，这样是可能导致孕妇出现一些不适的身体症状情况产生的，因此我们要适量的食用油糕才健康。
炸糕还是很有营养的，在炸糕中是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质的，这些营养物质是我们人体所需要的，但是吃炸糕的时候也会存在能量过高、脂肪高、添加剂含量高的问题产生，所以说孕妇是不能多吃炸糕的。不过总的来说孕妇偶尔的去吃一点炸糕还是不错的，可以让人的心情愉快。
炸糕的热量高吗
对于炸糕来说热量是比较高的，由于这是油炸类的一种食物，所以说炸糕中的热量还是非常高的，但是吃炸糕的时候存在一定问题，在很多地方炸糕深受人们的喜爱。对于减肥的人群来说，经常吃油炸类食品是不好的，我们吃炸糕是容易产生不适情况的，大家需要小心才行。
吃炸糕会发胖吗
吃炸糕是容易产生发胖情况的，主要是因为炸糕的热量比较高，所以说吃炸糕的时候要小心发胖的情况产生才行。
炸糕的人群宜忌
炸糕作为美味食物的一种，是很适宜于体弱多病的人群吃的，同时对于阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱的人群来说，吃炸糕也是不错的选择了。但是炸糕也存在一定的禁忌人群，对于高血脂患者、糖尿病人以及肝肾功能的朋友们来说，炸糕是不适合吃的。
炸糕作为美味小吃的一种，是很多人都爱吃的美味，我们经常吃炸糕是能够对健康有所好处的，大家可以通过炸糕来帮助养生，但是吃炸糕的时候也会有一定的问题存在，上面介绍的这些情况我们应该小心，吃炸糕的时候必须适量才行。
黄米面炸糕的做法
黄米面炸糕这种食物有不少人吃过，但是这应该只是少数的，因为对于大多数人来说，黄米面炸糕全完是陌生的，所以就能不要谈黄米面炸糕的做法了。其实对于现代人而言，很多人认为黄米面炸糕是种不健康的食品，同时对于我们的身体是有一定的坏处的，因为黄米面炸糕是要经过油炸的。
事实也的确如此，黄米面炸糕的做法很重要的一步就是油炸。但是对于一般人来说，并不是不能食用油炸食品的，而大家的生活中处处都布满了油炸食物，只是不要多吃就可以。那么，下面就来介绍下黄米面炸糕的做法。
主料黄米面160克, 糯米粉80克
辅料酵母1小勺,清水175克
豆沙馅适量白糖1小勺
黄米面炸糕的做法步骤
1. 将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。
2. 接着放入酵母、白糖。
3. 分少量多次将清水倒入碗中。
4. 将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
5. 将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内 。
6. 水开后蒸制20分钟后关火。
7. 将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。
8. 此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。
9. 用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。
10. 将四周用力捏合，滚圆后按扁。
11. 用牙签在年糕饼上扎一些小眼。
12. 然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。
小贴士
一.黄米面和糯米粉的比例是3:1，黄米面可使炸糕外层更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑
二.加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在经过油炸后，充分诱人的小泡泡，口感会更加的焦脆
三.加入1小勺的白糖，即可在油炸时更好的上色，也可使黄米面的口感更好
四.要将面团先蒸熟后在进行炸制，这样会减少油分的吸入，使炸糕的口感香而不腻
五.在进行炸制前，要用牙签在做好的年糕饼上扎一些小眼，这样可防止年糕在炸制过程中爆裂。
有了上面介绍的黄米面炸糕的做法的具体步骤和相关的重要的注意事项，大家在以后想吃的时候，就可以自己动手制做了。当然对于黄米面炸糕的食用，大家最好控制好一个量，因为不管怎么说，黄米面炸糕都属于油炸食品，有一定的危害性，所以一定要少吃。
糯米豆沙芝麻炸糕的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍糯米豆沙芝麻炸糕的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.2将适量糯米粉倒入盛器中。
3.1按3：1的比例向糯米粉内倒入适量开水，用筷子向一个方向搅拌。
4.2将红豆沙取出适量，团成小圆球状用来做馅。
5.搅匀后的糯米粉依然很粘，此时把糯米粉移到碗里，放入微波炉高火转4分钟。
6.取出稍待晾凉后，揪下适量大小糯米粉团一小块，放在案板上压平（或擀平），取一豆沙小球包入粉团内，捏好封口，搓圆或者稍按扁平都可。然后把包好的糯米糕沾点水，在芝麻堆里滚一圈，摆盘。
7.将炒锅添少量油，热锅凉油开小火，将芝麻糯米团依次放入，慢炸5分钟，待反正面变脆黄后即可关火，盛盘。
看完小编对糯米豆沙芝麻炸糕的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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