炸糕怎么做
养生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炸糕怎么做》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
炸糕是很多人都比较喜爱吃的，这样的食品在吃的时候，在对人体健康上没有任何的危害，不过在对这样食品选择的时候，也是需要对它进行很好的了解，这要吃的时候，才能够利于身体健康发展，而且对炸糕怎么做也是很多人不清楚的，炸糕在制作上也是比较多。
很多人对炸糕怎么做并不是很清楚，它的制作方法不同，在口感和营养元素上，也是有着很大改变，因此对炸糕选择的时候，也是需要对它进行很好的认识。
炸糕怎么做：
奶油炸糕
材料：面粉，开水，白糖，香草粉，鸡蛋液，奶油，油
做法：
1.用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。
2.白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。
3.锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。
以上就是对炸糕怎么做详细介绍，奶油炸糕也是很多人喜爱的，这样的炸糕制作方法进行，而且在准备材料上，也是很简单的，并不是很复杂，因此对奶油炸糕在制作的时候，可以按照以上方法进行，使得能够品尝到它独特口感。
Ys630.com相关知识
炸糕怎么做皮是酥脆
炸糕是生活中非常受欢迎的一种美食，它的味道鲜美可口，吃起来香酥爽口，尤其是适合给小孩子和老人食用，而炸糕制作方法也比较简单，可以在家里面进行制作，但是，需要在细节上注意把控，因为炸糕的关键是能够让其皮变得酥脆。下面就来看看炸糕怎么做皮是酥脆的呢？
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。
用心依据下法做即可。
材料
主料：水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)，鸡蛋2-3个，白糖1大勺，黄油1/2条(约50克)，香草香精1小勺。
做法
1、锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
贴士：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。
怎样做炸糕
炸糕是北京著名的可口小吃,在北京许多老年人小孩都很喜欢吃炸糕.炸糕吃起来口感细腻,很有嚼头.年纪大的老人回味起以前的炸糕很是想念,他们做父母的这么大年纪了,就这么小小的愿望.炸糕又酥又脆保证你吃了还想再吃一次.想吃年糕的亲们可以看看下文详细介绍!
炸糕的外皮吃起来感觉像糯米似的滑润,咬起来脆脆的.炸好后你会看到炸糕的外皮式膨胀起来的,表面看上去黄澄澄的,颜色很亮.那么好吃的炸糕又是怎样做呢?下面来讲下做炸糕的步骤!
1.将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用
2将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状
3锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出.
用开水和面能使面团变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃.面团和好后,因为添加了糯米感觉会很粘,所以包馅之前双手一定要沾上食用油;红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的,烫烫的馅料瞬间会流出来,吃着非常过瘾!也可以根据自己的喜好改称红豆沙、枣泥等馅的,味道也不错!包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅哈,如果炸得过程中有红糖流出,油温升高之后,很快就会变的焦黑,不仅炸糕不好看,油也不能再用了.
做炸糕时,面的分量和水的分量要控制得当.炸糕的做法你们掌握了吗?爱好美食的人们可以把做好的炸糕送给父母或亲戚朋友,香喷喷的炸糕包含着你们浓浓的情义.即使味道一般,只要是你们用心做的,一定会感动他们.希望大家健康饮食.
油炸糕的面怎么和
油炸糕这种食物的做法其实非常简单，只要将它放入油锅中炸到金黄酥脆就可以了。但是，它的难点在于前期准备过程，想要做油炸糕一定要会和面。如果和面这一步失败了，油炸糕自然也就做不出来。万事开头难，只要认真学习就一定能将油炸糕做的很好吃。下面教大家油炸糕的面怎么和。
方法/步骤:
1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;
2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;
3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼;
4、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
注意事项:
糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合;
加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
和面方法二
做法
1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;
2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;
3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅;
4、双手将面团反复拍几下成圆饼;
5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
制作提示
1、糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合;
2、加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
炸糕的热量
炸糕是很多人喜爱的选择，在早上的时候有很多人都是喜爱以它为主，炸糕的热量是多少呢，对这个也是很多人不太清楚的，这样的食物在热量上并不是很高，但是因为它含有的油比较多，所以在产生的脂肪上，也是比较多些的，因此在吃炸糕的时候，也是需要适量的进行最佳。
那炸糕的热量具体是多少呢，下面就详细的介绍下，使得对它也是有着很好的了解，不过要注意的是，在吃炸糕的时候，也是要讲究方法，吃炸糕不能和凉水，对肠胃有着很大损害。
炸糕的热量：
营养素含量(每100克)
热量(大卡)280.00
碳水化合物(克)37.30
脂肪(克)12.30
蛋白质(克)6.10
纤维素(克)1.20
奶油炸糕的做法
主料：水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)，鸡蛋2-3个，白糖1大勺，黄油1/2条(约50克)，香草香精1小勺。
做法
1、锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
以上就是对炸糕的热量详细介绍，因此在对它选择的时候，可以放心进行，在制作炸糕上，选择以上方法是不错之选，这样的制作方法进行，而且制作的时候，都不是很难，同时在食材的准备是行，也是非常简单的。
油炸糕（耳朵眼炸糕）的做法
食材的味道包含这酸甜苦辣，这也是生活的味道。生活的意义就在于每天吃的好睡的香，吃饭是一天中的大事，怎么样吃的健康有营养也就是我们所追求的，油炸糕（耳朵眼炸糕）的做法是十分好掌握。
2、个糯米团揉成一个糯米团，要充分混合在一起，尽量多揉一会。松弛10分钟。
3、取100克糯米粉放入碗中，倒入适量开水，活成一个糯米团。
4、分成9等份。
5、把自制的豆沙馅分成9份。
6、像包包子一样，依次都包好。
7、此时锅中放入花生油烧热。取一个小剂按扁，中间放豆沙馅。两手沾点油，以免糯米团粘手。
8、把油炸糕按薄。
9、油温7成热，擦着锅边放入油炸糕。
10、两面炸成金黄色捞出。
11、放在油纸上。
12、外酥里糯，要不要来一口。
13、成品图。
提醒大家在做油炸糕（耳朵眼炸糕）的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
糯米红豆炸糕
红豆糯米炸糕是一道地道的小吃，外形好看，颜色金黄，味道也是极好的。糯米红豆炸糕做法比较简单，用料也没有那么简单，我们可以自己在家做。红豆和糯米的营养价值也是极高的。下面我们就来讲一讲糯米红豆炸糕的做好和一些注意事项。要做好糯米红豆炸糕方法很重要。
做法一：
1.准备好原料。
2.糯米粉中加少量的酵母粉和白糖。
3.少量多次加入温水。
4.揉成柔软的面团，发酵30分钟左右。
5.将发酵好的糯米面团，分成相等的小剂子，取一小面团，搓圆后用手按一小窝。
6.放入蜜红豆。
7.将四周提起，包成圆形。
8.搓圆后，按成圆饼装。
9.所有的做好后，锅中放油，油温五成热的时候放入炸糕。
10.小火慢炸两面稍稍上色后，捞出沥干油。
11.等油温放凉后，加入一大勺香油。
12.油温8成热的时候，放入炸糕，大火，快速的翻几个面，炸到两面金黄即可。
做法二、
原料：糯米面100克、开水70克、冷水5克、油10克左右。豆馅100克。
1、糯米面加入开水和油5克，
2、揉成团醒10分钟。
3、再分次加入余下的油5克和水5克（这样做的目的是为了让面团更滋润）。
4、揉均匀了，分成五份。
5、然后擀成圆形。
6、包入红豆馅。
7、收口。
8、按扁（如果觉得粘手可以手上抹点油操作）。
9、放入油锅170度左右炸至熟。
10、香喷喷的炸糕就做好拉。
注意事项：
1、面团儿要埋水发酵，做出来才好吃，凉了也不影响口感。面团儿放进水里，先是在底部静置，等初步发酵后它会浮出水面，此时，即可滗出清水便可使用，不必发的太过。
2、炸糕和麻团，要凉油下锅，未开火下锅也可以，要逐渐升温，当炸糕和麻团开始浮出油面时，再炸至上色即可捞出。假如油温控制不好易爆裂，容易烫人，炸时一定要注意要领，注意安全。用此种发面制作炸糕和麻团较安全，它会膨胀不宜爆裂，而死面最容易爆裂，凉吃口感也不好
炸糕的做法
生活的不经意中，你会发现其实事情并没有自己想象的那么糟糕，有时候可能下一个时段坏事情就变成了好事。如果我们总是纠结于一件事情，就会忽略周边美好的事物。很多好吃的东西也同时被忽略掉了，所以即使自己遇到再难过的事情，但是也不要忽略饮食给我们带来的舌尖上的享受。
炸糕想必不少人都吃过的吧，在人饿的时候不论吃什么东西都觉得是好吃的。而很多人自己家里也会做炸糕。在炸糕里放入一些馅料，再过一遍油水，那颜色看起来就让人有食欲，那我们就来看看炸糕是怎么做的。
烫面炸糕
材料
面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许
做法
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团.
2. 面团很粘， 在手上抹适量油， 将面团揉和稍光滑即可.
3. 准备红糖， 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.
4. 取一个小剂子， 两手捏薄， 包入红糖(或白糖)， 在糖上撒少许面粉， 包成圆形， 轻轻拍扁.
5. 锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子， 马上会浮起很多小泡泡， 转成小火， 下面坯，炸至两面金黄.
6. 捞出沥油， 放在厨房纸上吸去多余油份.
奶油炸糕
材料
主料：水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)，鸡蛋2-3个，白糖1大勺，黄油1/2条(约50克)，香草香精1小勺。
做法
1、锅中放水1/2杯，黄油1/2条，白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
炸糕还有不同的做法和口味，各位如果还想做其他口味的炸糕也能在网上进行查找。因为在以前人们在物质上都比较拮据，没有太多的钱用来做好吃的，但是现在不一样了。我们可以去买很多不同的材料来做出自己喜欢口味的炸糕，如果有创意的小伙伴还可以自己做做看有哪些新的吃发。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸糕怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
