青椒爆炒猪肝
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猪肝是很多人都喜爱吃的，这类食物含有的营养元素风，尤其是它含有的蛋白质、脂肪都是比较多，那长期吃猪肝，丢调理改善人体各方面都是有着很好的帮助，不过在吃猪肝的时候，都是要适量的选择，这样对自身健康才不会有任何的损害，那青椒炒猪肝是不错之选。
在制作猪肝的时候，很多人都是比较喜爱吃青椒炒猪肝，这样的制作方法，把猪肝的独特味道有着很好的保留，而且加上青椒，使得这样佳肴更是具有清香气味。
青椒炒猪肝：
材料：姜片，青椒，料酒，盐，老抽，鸡精，油
做法：
1.猪肝切片。
2.锅中倒油，烧热放入姜片炒香。
3.放入猪肝，快速翻炒至变色。
4.加入青椒，料酒，盐，老抽，翻炒上色。
5.加点鸡精，出锅。
青椒爆炒牛肉
材料：黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽。
做法
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
以上就是对青椒炒猪肝做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，这类佳肴制作方法进行，而且食材购买上也是很轻松的，那除了青椒炒猪肝外，青椒炒牛肉也是不错之选，对人体健康也是没有任何损害的。
延伸阅读
爆炒猪肝的做法
很多人都喜欢吃猪肝，因为它的口感，更因为它的营养。猪肝的做法有很多种，人们有的时候会偏向于直接煮熟了吃，还有的人喜欢做凉拌菜吃。总之，每一种吃法都有着不同的口感，也刺激着不同人的味蕾需要。
猪肝的做法尽管有很多种，但是爆炒这道工艺的做法，却可以将猪肝的香味淋漓的展现出来。人们对此也是欲罢不能。现在，我们一起学习一下爆炒猪肝的做法吧!
主料：猪肝,
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
饮食小常识
1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。
2、猪肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。
3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
以上就是爆炒猪肝的做法，是不是有些嘴馋了呢!在食欲大开的一顿饭里，爆炒猪肝更是会让你多吃一碗饭的。爆炒猪肝的美味绝对不会令你失望的。如若不相信，就亲自动手试一下吧!吃在嘴里，香喷喷的，更多的是美在心里的感觉。
川味爆炒猪肝
川味的食物就是四川口味，这种口味的食物是那种比较辣一点的，爆炒猪肝大家应该都有吃过，这是一道相较而言比较普通的家常菜，不同地区的爆炒猪肝口味都是不同的，而且它们的做法也不同，就说川味爆炒猪肝这道菜，它的做法很多人都不知道，那么川味爆炒猪肝怎么做？
川味猪肝是一道家常菜品，主料是新鲜猪肝，配料是黄洋葱，调料是张氏辣油辣酱、料酒等。这道美食主要通过中火煸炒而成。
做法:
1.洗净猪肝，切片后再洗一次，沥水，加盐、料酒；
2.蒜切成末，洋葱切成粗丝；
3.热锅下油，(中火)5成热下洋葱、蒜末，炒出香味，放入猪肝煸炒，至变色，加入张氏辣油辣酱，半分钟后起锅装盘。
营养价值:1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
注意事项:
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3. 治疗贫血配菠菜最好；
4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
青椒猪肝的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下青椒猪肝的做法吧。
2.猪肝切成片
4.生姜切成丝
6.将盐,鸡精,老抽与生粉混合,加少量清水搅拌成汁
7.青椒先爆炒至5分熟
8.盛出备用
9.将油倒入锅中,爆香蒜,姜,辣椒.
10.将猪肝放入锅中,猪肝变色时,倒入配好的汁,将备用的青椒再放入锅中,快速翻炒
看了上面关于青椒猪肝的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
爆炒猪肝的家常做法
猪肝的营养价值非常的高，富含蛋白质，富含碳水化合物以及微量元素，尤其是铁质元素非常的丰富，有很好的补血作用，对于改善贫血患者的造血功能有很好的效果，另外还含维生素a，能够保护视力，预防眼睛干涩，对皮肤的健康也有很好的功效，猪肝的做法有很多，我们来了解一下爆炒猪肝的家常做法。
准备猪肝300克，准备适量的红辣椒，另外准备盐、生抽、植物油、麻辣鲜、辣椒面以及鸡精。
把猪肝用清水冲洗干净，然后切成薄片，放到盘子里面，加入少许的盐，放生抽、辣椒面，再放入适量的麻辣鲜和生粉，然后搅拌均匀，腌制十分钟左右。
把红尖椒清洗干净以后，切成块儿。锅中放适量的油，然后油温达到五成热的时候，把辣椒块儿放到锅中先炒一下，把辣椒炒至断生以后，辣椒移到锅边，然后转为大火，把猪肝放到里面，用大火快速的翻炒，翻炒片刻以后混合炒在一起，然后撒上鸡精，翻炒均匀，这样爆炒猪肝就做好了。
以上简单的了解了爆炒猪肝的做法，做法比较简单，在最后的时候一定要用大火，而且时间要尽量的短，不要把猪肝炒老了，炒老了以后，营养价值不但下降，而且口感也很差，猪肝的营养价值非常的高，不但有补血的作用，还能够保护视力，在预防衰老方面也有一定的效果，能够促进皮肤的美容功效，适当的吃一些对身体有很好的调养和保健的效果。
爆炒猪肝做法有哪些？
爆炒猪肝是常见的一种食用方式，所需要的主要就是猪肝、胡萝卜、黄瓜等，而调味料有料酒、酱油、葱、姜、蒜，具体的制作爆炒方法可以参考上文所介绍的这些步骤。
一、所需食材
主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
各式各样的爆炒猪肝
各式各样的爆炒猪肝(24张)
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
二、饮食小常识
1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。
2、猪肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。
3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
三、食用须知
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
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