黄瓜咸菜的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的黄瓜咸菜的做法大全,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
咸菜是很常见的,这类食物都是咸为主,咸菜的种类比较多,对咸菜选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,那常见的咸菜就是黄瓜,这样的咸菜对人体健康没有任何损害,而且吃的时候,也是可以放心进行,那黄瓜咸菜的做法大全中,都有什么样的制作方法呢?
很多人对黄瓜咸菜的做法大全中,它的一些制作方法都不很清楚,这类咸菜制作起来也是很简单,不过在制作黄瓜咸菜前,都是需要对它的制作步骤进行了解。
黄瓜咸菜的做法大全:
腌黄瓜小咸菜
材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片。
做法:
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
以上就是对黄瓜咸菜的做法大全中,黄瓜咸菜制作方法详细介绍,在制作这样咸菜的时候,都是可以根据以上方式进行,不过要注意吃的时候要适量,咸菜不宜吃的太多,否则对自身健康是没有任何好处,这点是要注意的。
扩展阅读
腌黄瓜咸菜的做法大全有哪些
咸菜是很常见的,对咸菜制作上,不能随意的进行,否则制作出来的咸菜不会很好吃,制作咸菜有很好方法,根据选择的食材不同,制作出来的咸菜也是不一样的,那腌黄瓜咸菜是不错之选,腌黄瓜咸菜的做法大全中,对腌黄瓜咸菜的做法也是有一些介绍,使得知道该如何制作它。
腌黄瓜咸菜的做法大全:
腌制黄瓜
材料:黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙
做法
1、黄瓜洗净后用刀拍烂。
2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
腌黄瓜小咸菜
材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
在对腌黄瓜咸菜的做法大全中,对腌黄瓜咸菜的做法认识后,制作腌黄瓜咸菜的时候,可以按照以上方式进行,不过对腌黄瓜咸菜制作上,一定要注意要适量进行,这样咸菜放置时间太长,它的味道会改变,而且黄瓜吃的时候也不会很好吃。
咸菜的做法大全
在日常的餐桌上,咸菜是一味既简单又开胃的小菜。在饭馆中,很多老板为了增进食客的食欲,收拢回头客,都会送上一两道开胃的小咸菜。确实如此,小咸菜的成本并不是很高,却可以让人吃饭吃的不亦乐乎。咸菜的种类有很多种,根据菜品的不同分为各式各样的。
常见的咸菜有萝卜咸菜、黄瓜咸菜、白菜咸菜等等。每个喜欢咸菜人,都可以从不同的咸菜中找到不同的快乐。今天,我们就看一下咸菜都有哪些做法。
腌制辣椒黄瓜
原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。
花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用。
特点:鲜、脆、香、辣、咸。
酱八宝菜
黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
以上是黄瓜、八宝菜做成的咸菜,尽管工序不是很简单,但是,只要用心去做,总是可以做出美味的小咸菜的。不要怕困难,准备好食材,自己动手试一试吧。当咸菜的美味滋润到你的味蕾时,再也记不起制作咸菜时的辛苦啦。
腌黄瓜咸菜
黄瓜,在饮食界是一种很受大众喜欢的食物,既可以当做蔬菜吃,也可以当做水果吃。黄瓜的清脆口感,总会招来很多的回头客。在日常生活中,很多时候,人们都喜欢将黄瓜搬到自家的餐桌上。而且,黄瓜的做法也是多种多样的,可以凉拌、清炒、做汤、包饺子等等。
黄瓜的吃法确实不少,每一种吃法总会留给人人们最好的感受。腌黄瓜咸菜也是黄瓜最经典的一种做法,而且保存时间特别长。我们一起学一下这道腌黄瓜咸菜的做法吧!
(1)将小黄瓜洗净,用牙刷沾点肥皂刷洗即可,不要用洗餐剂(不便清洗),晾干备用。???
(2)将小黄瓜放入盆中,放一层,洒一层盐,总盐量是13%。一斤黄瓜,一两三钱盐。腌制24个小时,将黄瓜取出放入瓶中,要一根一根的放紧密。最后,将渗出的黄瓜盐水加入一小匙食用碱(大约3、4克),再一同倒入瓶中。???
(3)上面说到的放入食用碱是窍门。食用碱的放入,能防止黄瓜变黄变软,保持黄瓜的原色,而且腌出的黄瓜还会很脆。???
(4)食用时,如嫌咸,可用淡盐水泡一刻钟即可。这也是窍门所在,如用凉水泡黄瓜咸菜,泡两个小时也不行。用淡盐水的话,正好应用了化学上讲过的泵盐作用。一刻钟,回盐的过程完成了。?
腌好后的小黄瓜盛出来,碧绿青翠,又好看,又好吃。不喜欢清淡的,还可以放入酱油中泡一下,会成酱瓜色,也很好看,味道也很鲜美。
一道简单的小咸菜就这样做好了。在食欲打不开的时候,拿出一盘腌制黄瓜小咸菜,无疑会使自己的食欲倍增哦。为了吃上美味的黄瓜小咸菜,不妨自己准备好食材,动手做一做吧。这道小咸菜绝对不会辜负你的期望哦。
酱油盐黄瓜咸菜的做法
平时去餐馆吃饭的时候,经常会看到上的菜里面会有一碟咸菜,这些大多数都是黄瓜和萝卜一类的,而且吃的时候感觉味道特别好,可是自己在家里面腌制,却总是弄不出原来的味道,像酱油盐黄瓜咸菜的这种方法是需要准备好各种调料的,只有这样才能保证做出来的味道是好吃的。
日式腌黄瓜
材料
大黄瓜2条,去皮及两细端,米醋80毫升,白砂糖4茶匙,盐1茶匙,新鲜姜末11/2茶匙
做法
1.将黄瓜用刀对破两开,挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里,把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里,拌几下,使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
腌黄瓜小咸菜
材料
黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
酱腌黄瓜
材料
主料:黄瓜10斤,,麻椒2个,食盐1斤
调料:酱油1.5斤,白酒7两,白糖7两,姜4两,蒜4两,味精2两,白醋1两
做法
1、黄瓜、麻椒洗净。
2、黄瓜切去头尾部,从中间切成两段,然后每段再分成四条。
3、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里,麻椒去蒂,放到黄瓜上面。
4、再在黄瓜上面均匀的撒上食盐,拌匀,腌制1-2小时。
5、把水倒掉,然后找一样重物压倒黄瓜上面(最好是石头),大约腌制2-3天,中途要翻动几次,把没有被压倒的黄瓜条,移植到石头的下面,把压出的水分清理出来。
6、腌制好的黄瓜条控净水分。
7、另取一个干净的盆,把黄瓜和所有的调料放到里面,拌匀,泡制一宿即可食用。
黄瓜咸菜配方
现在很多人都喜欢吃一些小咸菜,特别是在喝粥的时候搭配一些小咸菜,不仅仅很脆爽,而且感觉粥的味道会变得更加好喝,可是外面卖的咸菜价格也不便宜,加上现在大家的工资收入也不是那么的高,所以会购买一些食材回来自己做咸菜,想要腌黄瓜小咸菜,可以学学这样的做法。
怎样盐黄瓜咸菜
拍黄瓜:三分钟小凉菜
材料
黄瓜300克,炸好的花生米少许,调料,盐3克,香油5克
做法
1,准备材料
2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上
3,花生米,之前已经有少许的油炸好,用刀背拍好
4,将黄瓜用手少揉一下,然后挤出水分,淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,选择黄瓜,一定要选择比较小一些,颜色相对较绿的。背部最好有刺的
2,花生米如果油炸会比较油腻,我是直接放在电饼铛上,放了几滴油做的,效果也非常好。但如果一滴油也不放,花生又不太好吃。
3,小黄瓜如果切片,会出水较多,反而没有了脆嫩的口感,所以我用刀背拍一下,这样黄瓜会更脆嫩。
4,加入少许盐,腌的时候不要太长。因为黄瓜腌的时间越长越咸。
5,这道小凉菜里,花生米一粒粒吃,口感反而不好。压碎了,和黄瓜一起吃,却是更香。但这里,花生碎直接淋在黄瓜上即可,不要搅拌,因为时间一长,黄瓜会浸湿花生,反而花生会不脆了。
6,如果喜欢吃蒜的,加上些蒜末,味道也是特别的香哦。
皮蛋蟹柳炒黄瓜
材料
皮蛋3个,黄瓜1根,蟹柳适量,蒜末少许,盐,鸡精,生粉水
做法
1.皮蛋对半切开后再切成条状,黄瓜去皮切菱形,蟹柳切菱形,蒜切蒜末备用;锅中放油烧热后放入皮蛋炒至表面收紧
2.接着加入蟹柳稍微翻炒下,最后加入黄瓜,调入盐,鸡精炒几下,倒入薄薄的生粉水勾芡即可
酱腌黄瓜
材料
主料:黄瓜10斤,,麻椒2个,食盐1斤
调料:酱油1.5斤,白酒7两,白糖7两,姜4两,蒜4两,味精2两,白醋1两
做法
1、黄瓜、麻椒洗净。
2、黄瓜切去头尾部,从中间切成两段,然后每段再分成四条。
3、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里,麻椒去蒂,放到黄瓜上面。
4、再在黄瓜上面均匀的撒上食盐,拌匀,腌制1-2小时。
5、把水倒掉,然后找一样重物压倒黄瓜上面(最好是石头),大约腌制2-3天,中途要翻动几次,把没有被压倒的黄瓜条,移植到石头的下面,把压出的水分清理出来。
6、腌制好的黄瓜条控净水分。
7、另取一个干净的盆,把黄瓜和所有的调料放到里面,拌匀,泡制一宿即可食用。
腌黄瓜条
材料
黄瓜,干辣椒,酱油,保鲜盒,青辣椒,姜,蒜,油2两,酱油500克,适量味精
做法
1、黄瓜洗净切开去瓤,这是关键,不去掉就易软不脆了,然后再改刀成小条,用少少盐腌一晚(或几小时)倒去汁备用。
2、炒锅里放油2两左右,油热下干辣椒爆香,然后倒入整瓶酱油500克,把酱油水烧开后关火,再加入适量味精放凉。
3、用一保鲜盒,把腌过的黄瓜条,青椒条,子姜条放入,再把蒜切片放入,倒入放凉后的酱油水入冰箱保存,随吃随取呗。
豇豆咸菜的做法大全
豇豆是营养比较丰富的蔬菜,平常吃的比较多的豇豆就是豇豆炒肉、煮豇豆,不仅好吃,对身体的健康也有很好的帮助。主要是豇豆中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素,能够满足身体所需营养。有些爱吃豇豆的还会做豇豆咸菜,那么该怎么做呢?
方法/步骤
把新鲜的豇豆理好,注意尽量选择头尾都完好的,防止在腌制过程中会烂掉。
找个大盆子,放上清水,加入盐,待其融化,可以尝一下水偏咸,把豇豆放入盐水浸泡,水要漫过豇豆。
待豇豆被腌得皮软了,就将其几根几根地塞入密闭的瓶子里,然后再将盆里的盐水也倒进瓶子里,拧紧盖子密封,用玻璃瓶最健康,但是我就顺手取了个洗干净的油桶,也是废物利用吧。
待腌得发黄了,再等上两天,基本就可以勾出食用了,勾出一小把将其切成小段,再准备上肉末,辣椒粒。
大火,加油,先炒肉末至八成熟,再放入辣椒碎,最后放入腌豇豆煸炒,也可以加些蒜末。脆爽下饭的酸豆角肉末就做好了。
注意事项
如果你也和我一样,想用油瓶子取代密闭玻璃瓶,切记一定要把桶里的油洗干净,因为腌制菜的过程中,如果沾到油,就会很容易腐烂变质。
以上就是关于豇豆咸菜的制作方法,简单方便,每天早餐配上馒头和粥,特别下饭和好吃哦。以前家里比较贫苦,没什么下饭的食物,就只能靠咸菜来改善胃口,没吃吃饭搭配着咸菜,就觉得特别美味,感觉生活就会很幸福,随着生活改善了,咸菜的做法也越来越多变,口感也比以前更加美味了,也越来越深受人们的喜爱了。
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