猪脚炖山药
养生炖品。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《猪脚炖山药》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
常见的食物有很多，在对一些食物选择上，也是要先对食物进行了解，这样吃的时候，才会知道是否利于自身健康，那常见的食物中猪脚炖山药是不错之选，这类佳肴含有的营养元素丰富，而且吃这类食物，对补充人体营养元素也是有着很好的帮助，不过在对这样食物选择的时候，也是要对它的制作方法进行认识。
很多人对猪脚炖山药做法并不是很清楚，猪脚炖山药制作并不是很复杂，不过在购买猪脚和山药的时候，都是要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体也不会有任何危害。
猪脚炖山药：
制作办法
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料：花生仁(生)(30克)
调料：盐(2克) [1]
制作工艺
1. 将山药洗净，去皮切块;
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
食用方法：分多次吃完，连吃一个月。
成分说明
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
以上就是对猪脚炖山药做法详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，猪脚和山药含有的营养价值都是比较高的，而为它们对改善人体疾病上，提高人体免疫力，增加自身体质都是有着很好的帮助。
ys630.coM延伸阅读
猪脚炖什么好吃，炖猪脚的做法
女性应该都喜欢吃猪脚，猪脚能够美容，还能够减肥，最重要的是哺乳期的女性经常喝猪脚汤下奶效果很好，炖猪脚的方法很多，用花生，栗子，红枣炖味道都很好。
一、栗子桂圆炖猪脚
材料
新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙
做法
1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；
2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：
3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。
二、腐乳花生炖猪脚
材料
猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量
做法
1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。
2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。
4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。
三、花生红枣炖猪脚
菜谱简介 秋冬正适合滋补，在这时及时补充一些红枣、花生这样的食物对你顺利度过冬天很有好处，传统的花生红枣猪脚也是女性养颜的秘密武器，它丰富的胶制和钙对皮肤和骨骼都大有益处。
材料
净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。
2、将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。
3、取电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打开电压力锅的炖煮开关，进行炖煮。
4、将炖煮好的花生红枣猪脚，盛入碗中倒入剩余的汤汁即可。
猪脚炖山药——提高免疫力美容养颜
猪脚大家都爱吃，女性们经常吃猪脚的话可以美容养颜的哦，猪脚中含有的蛋白质和胶原蛋白很丰富，可以有美容养颜的作用和效果的呢，你知道猪脚如何食用比较好吗，来看看这道猪脚炖山药的做法吧，可以提高免疫力。
猪脚炖山药：
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料：花生仁(生)(30克)
调料：盐(2克)
制作工艺
1.将山药洗净，去皮切块;
2.猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3.将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
食用方法：分多次吃完，连吃一个月。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。提高人体免疫力，增加自身体质都是有着很好的帮助。这样的一道食谱可以有预防动脉硬化的作用哦，而且还可以预防心血管疾病的哦，对于提高人体的免疫力有好处，同时也可以催乳啊美容的效果。
猪脚炖山药这道菜，大家了解了吧啊，这样的食物适合很多的人群，主要是营养搭配的比较好，可以补充丰富的维生素啊，矿物质还有蛋白质，提高免疫力美容养颜，而且还可以强身健体，适合各类人群。
通草炖猪脚
通草炖猪脚是一道非常有营养的汤品，不仅制作简单，而且功效诸多，包括补中益气等，通常许多哺乳期的女性朋友也会选择它来补充奶水，但是由于通常属于寒性的植物，会对女性朋友的身体造成一定的伤害，所以食用需适量，避免对自身和宝宝造成不利的影响。
一、通草炖猪脚
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
作法
将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中加入姜片，快速川烫猪脚后捞起，通草洗净后装入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中，用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时 ，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。
功效
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
注：本身体质肺火过旺者请仔细询问过后再吃
二、病情分析：
你好这位朋友，关于你所描述的这个问题，通草和猪蹄儿都是有催奶的功效，在炖汤的时候，也可以适当的放一些别的调料，但是通草是属于寒性的草药，建议不可以长时间的服用。
病情分析：
你好，用通草炖猪蹄儿催奶的话建议不放其他佐料的，可以适量的放一点盐，尽量的带猪蹄儿肉和汤一块吃，单纯喝汤效果不太明显的，还需要高蛋白饮食，必要时到正规医院乳腺科催奶治疗。
病情分析：你好，根据你提出的问题，通草炖猪蹄能够催乳，还有丰胸利尿的作用，而且没有副作用，一般选用通草15到20毫克，炖煮时不放调料。
指导意见：
朋友，根据你描述的症状，一般可以还是问题不大的，及时的保养休息，调理尽量少放
猪脚炖多久
猪脚这是一种常见的食材，它的制作方法是比较多的，可以制作成花生炖猪脚，也可以制作成白醋炖猪脚，所以对于猪脚的做法，大家可以根据自己的口味去制作猪脚。如果花生炖猪脚的做法，一般需要将猪脚炖个1个小时才可以保证猪脚比较松软，而且可以保证猪脚更好的入味，希望大家可以好好的学习它的做法。
猪蹄怎么炖容易烂：
1、加山楂
炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下用冷水先泡上。
2、加醋
炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里，更利于钙离子的吸收。而且，醋让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂。
注意，炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发的不彻底，肉可能会有酸味的，不好吃的，影响口感。
3、加木瓜
猪蹄和木瓜同煮易酥烂，因为木瓜含有可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。
4、火候
炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
5、温水炖煮
为确保猪脚的软烂，焯过后水就不应当再见凉水，放入足够量的温水炖煮容易烂些。
6、用压力锅
建议压力锅来炖，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。营养不会损失，非常利于身体吸收。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,熟得快,烂的透。普通锅,开锅最高100°,只能长时间才能炖好。
猪蹄高压锅炖多长时间：
一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
猪蹄容易炖烂的方法就介绍到这里了，要注意炖的时间，尤其是高压锅炖的时间，不能炖太久。
木瓜炖猪脚
木瓜是很常见的，这类水果含有的营养元素丰富，而且这类水果对人体各方面有着很好的改善，有很多女性在丰胸的时候，都是会选择木瓜，所以对这样水果选择，可以放心进行，那木瓜炖猪脚也是不错之选，这样的佳肴也是受到很多人喜爱，而且制作起来也不是很复杂。
很多人对木瓜炖猪脚并是不很清楚，这类佳肴制作的时候，需要先对它的食材准备齐全，这样制作的时候，才能够轻松些，而且对它的制作流程也是要先进行认识。
木瓜炖猪脚：
材料：猪脚，花生，木瓜，矿泉水，配料：盐，生姜，葱。
做法：
1.木瓜去皮及籽，洗净、切块;花生泡水约1小时，洗净、沥干。
2.猪脚、花生下锅，倒入矿泉水用高压锅大火压15-20分钟。压好后把浮油捞掉，再把汤倒入沙锅。
3.加入木瓜慢火炖至熟烂，加入葱段、盐即可。
青木瓜炖猪脚
材料：猪脚700公克，青木瓜300公克，黄豆50公克，姜片10公克，陈皮2公克，水1500㏄，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1.黄豆洗净，以冷水浸泡约5小时，备用。
2.猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
3.青木瓜去皮、切开、去籽、切块，备用。
4.取一砂锅，把作法1的黄豆、作法2的猪脚与姜片、水放入一起煮滚，待滚后转小火再煮约30分钟，接着放入作法3的青木瓜块煮约40分钟。
5.在作法4的锅中放入陈皮与所有调味料煮约10分钟，关火后焖约10分钟即可。
以上就是对木瓜炖猪脚做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以选择以上方式，但是要注意的是，制作的时候，猪脚也是要先清洗干净，这样吃的时候，才不会有其他问题，这类佳肴很有的营养元素丰富，所以吃的时候也是要适量。
萝卜炖猪脚
萝卜是很多人喜爱吃的，萝卜具有丰富的营养元素，而且吃萝卜对人体健康也是没有任何损害的，因此在对萝卜选择的时候，也是可以放心进行，不过要注意的是，在吃萝卜的时候，需要一些方式方法，这样吃的时候，能够使得萝卜更加美味，那萝卜炖猪脚是不错选择。
很多人对萝卜炖猪脚的做法并不是很清楚，因此在对这样佳肴选择的时候，也是需要对它的各方面进行认识，使得在制作的时候，都是能够顺利的进行，不会出现其他问题。
萝卜炖猪脚：
原料：猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
2做法：
1、猪蹄洗净后,
猪蹄萝卜汤
切小块;
2、下锅焯水;
3、将焯好的猪蹄取出;
4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜;
5、煮1-2小时;
6、在煮好的猪蹄中,倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞,萝卜熟后,即可加盐盛出。
营养功效：
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
以上就是对萝卜炖猪脚做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，完全可以按照以上方法进行，但是要注意的是，这类食物含有的蛋白质比较丰富，所以吃的时候，也是适量，但是这样佳肴对延缓衰老有着很好帮助，因此是放心之选。
猪脚炖莲藕
总所周知，猪脚是一种美容圣品，因其含有丰富的胶原蛋白，所以被很多女性朋友们所喜爱，多吃猪脚能延缓衰老，还能使皮肤有弹性，所以女性朋友们多吃猪脚是非常好的，那么猪脚怎么做好吃呢，有人相处了猪脚和莲藕的结合，也是味道极为鲜美的一道菜，那么该怎么做呢，下面我们一起来了解一下。
猪脚对于女性和儿童都有很好的作用，味道鲜美，口感爽滑，多吃猪脚对身体好，猪脚炖莲藕是许多人的选择，那么究竟怎么才能做出好吃美味的猪脚炖莲藕呢，下面一起来了解一下。
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
猪脚炖莲藕
食材
主料：猪脚1000g、莲藕400g
辅料：盐适量料酒适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量胡萝卜适量
步骤
1.猪脚斩大块，去杂质，洗净
2.莲藕去皮，洗净，切厚片
3.把猪脚用开水焯一下，用水洗净
4.取高压锅，放适量清水，放入猪脚
5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟
6.打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟
7.放入莲藕，胡萝卜
8.中火煮至莲藕熟
9.加盐，料酒，煮2分钟
10.加葱花，鸡精即可
莲藕花生猪脚汤
材料
莲藕：4节(约500克)
猪脚：1只(约500克)
章鱼干：一只(约60克)
姜：3片
红枣：4粒
花生：一大把(约30克)
水：8碗
做法
1. 猪脚斩件(最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快)，去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河(用冷水冲泡一下);
2. 章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;
3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效： 宁神益血，催乳，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人少食为好。
从上面的内容中，我们都知道了，该怎么才能做猪脚炖莲藕，是不是很简单呢，如果有需要的朋友们就赶紧把这几种做法都收藏起来吧，再好的化妆品也不如食补，所以想要美容延缓衰老的女性朋友们不妨多吃猪脚，这比用高级化妆品还有效哦。
如何炖猪脚
猪脚大家肯定吃过，猪身上的肉，这个猪脚来说还是比较独特的，很多商家都单独买猪脚，猪脚的营养价值也是很高的，还有就是猪脚上面的肉不同于其他地方，因为猪脚曾经承受过猪的全部力量。关于猪脚的做法，很多人家也有不同的手艺，但是受欢迎的就是炖猪脚。炖猪脚的手艺也是有很多诀窍的，这里就教教大家如何炖出美味的猪脚。
1、食材相关
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
2、营养分析
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 玉米炖猪脚
1、原料 ：猪蹄1000克、粘玉米棒3个，葱姜块各10克花椒5克大料5克白糖40克碘盐10克味精5克老抽5克红曲米粉5克。
2、制作步骤 ：葱姜块各10克花椒5克大料5克白糖40克碘盐10克味精5克老抽5克红曲米粉5克2.葱白、干红辣椒切段，老姜切片，桂皮、香叶、豆豉备用。
3.买来的猪蹄猪蹄刮一下毛，剁成块（我是让肉档的人给斩好了，而且专业肉食店里面卖的猪蹄毛处理的很干净）
4。冷水入锅，加入料酒、姜片焯水。焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮渣控水。
5、花椒大料葱姜爆锅加入水放入猪蹄再放入辅料，白糖炒糖色倒在猪蹄里炖大约一个小时。装盘撒上小葱即可。
看完上面的猪蹄的做法，你有没有流口水呢，以上的做法所用的都是家家有的调料，快来自己动手做做吧！
莲子炖猪脚
莲子是一种可以清热解毒的食材，莲子的心比较苦，但是具有治病的功效。而猪脚则是一种很受欢迎的食材，猪脚当中的胶原蛋白含量非常高，对人体的皮肤有着非常大的好处。莲子炖猪脚则是一道既营养又补身的美食，做法也不复杂。那么，莲子顿猪脚到底应该怎么做呢？
首先来看下莲子炖猪蹄的做法：
材料：
猪蹄，莲子，姜，葱，花椒，大料，食用油，生抽，老抽，白酒，盐，薄荷叶，冰糖，豆瓣酱，小青椒，山楂片等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.莲子清洗干净，浸泡于清水中，待莲子稍微软些时，用针将莲子内残余的莲子芯去除
3.猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄
4.锅中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化
5.待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色
6.这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，小葱打个结，葱切片
7.将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20分钟
8.20分钟后，高压锅开盖，盛出菜品，切小青椒装饰一下就可以上桌啦
以上主要介绍了莲子炖猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲子的小知识。
莲子的功效与作用
1、防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚 者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
温馨小提示
1、莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。
2、平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食.
猪脚炖黑豆
猪脚也就是我们平时吃的猪蹄，猪蹄应该是大家都爱吃的吧，它的营养价值是很高的，特别是对女性朋友是很好的，经常吃猪蹄能够起到很好的美容作用，让女性的皮肤变的很好，特别是坐月子的女性多喝一些猪蹄汤能够很好的下奶，下面我们就来了解一道很有营养的菜，猪脚炖黑豆。
猪脚炖黑豆大家吃过吗，猪蹄和黑豆很好的结合起来了，是很有营养的，不知道大家了解黑豆吗，它的营养价值以及药用价值都是很高的，能够很好的改善女性贫血的症状，下面我们来看看它的做法。
猪蹄黑豆汤
制作原料
猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，调料：盐2匙。
制作方法
1：黑豆洗净后泡2-3个小时。
2：猪蹄洗净跺成小块。
3：锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
4：再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中;黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
5：大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。
小贴士
1、煲汤时，将肉类提前焯水不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
2、黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之功效，经常食用对身体大有好处。
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55. 08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。
黑豆和猪蹄对女性来说都是很好的食品了，大家在平时应该多吃一些猪蹄和黑豆，黑豆蛋白质的含量很高，还能够预防动脉硬化的出现，是很好的血管清道夫，对于今天我们介绍的猪脚炖黑豆的方法大家都应该去多了解。
猪脚炖海带
猪脚炖海带这对于很多人来说可以说是一道家常菜，因为很多人在平时吃到猪脚炖海带这道菜的机会是很多的，这主要是因为猪脚炖海带不仅味道好，而且对于我们的身体还有很多的好处，而且现代人也特别注重食品的营养。猪脚炖海带这道菜的好处还在于不仅可以喝汤，我们还可以吃海带和猪脚。
猪脚炖海带最主要的食材就是猪脚和海带，对于猪脚和海带，大家还是非常熟悉的，因为这两种食材还可以单独做菜，当然也可以和很多的食物放在一起做其他菜肴，每种菜肴的味道又是不一样的。那么，下面就来详细介绍下猪脚炖海带的做法。
猪脚炖海带做法注意点：
1、猪蹄选后腿更好，肉更多。蹄子要先用火烧皮，去毛去腥。
2、如果不喜欢吃甜味，可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。
猪蹄(后腿)3斤、干海带一张(约100克)、葱适量、冰糖约10克、草果约5克、三奈约5克、桂皮约6克、干辣椒适量、姜适量、红蔻适量、八角适量、茴香适量
制作步骤如下：
1把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑，再用刷子蘸水刷干净，恢复至白皮略带黄。将猪蹄砍成稍大的块。这几个步骤在市场加工肉类的店有专门的人加工。自己省事了。
2将砍好的猪蹄洗净，加料酒焯水，沥干备用。
3准备好各种香料。
4锅里放少量油，油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡，倒入蹄花翻炒几下，加入香料及老姜，翻炒三分钟后加入生抽少许，翻匀。
5炒上色的蹄花倒入大炖锅，加开水，水要多一点，没过蹄花约3厘米左右。中小火炖半小时，转小火，继续炖半小时。
6海带提前泡好，切成2厘米宽的片，加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟。加海带时加食盐。7待汤汁变浓，蹄花软烂时，盛出蹄花，撒上葱花就好了。
小贴士
1、猪蹄选后腿更好，肉更多。蹄子要先用火烧皮，去毛去腥。
2、如果不喜欢吃甜味，可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。
3、加开水一次性加够。别先放盐，否则不易炖烂，在炖到肉比较软时加盐。
猪脚炖海带的汤水不仅鲜美，而且还很养人。另外里面的海带对于一些高血压病人来说还有一定的降压作用，而且猪脚炖海带里的海带吃起来不会那么淡，不仅不淡，而且味道还是很好的，这主要应该是猪脚的原因吧。但是大家记住一点就是，里面的猪蹄还是少吃为好。
猪脚炖花生
炖菜在烹调厨艺中，可以说是一道既简单又可以保留食物营养价值的烹饪工艺。很多食材都可以用来做炖菜，比如猪骨头、老母鸡、牛排、羊肉等等。这些炖菜，在餐桌上大大增加了人们的食欲和营养。而且，炖菜在老年人和注意养生的人群中特别流行，他们喜欢那种味道。
猪脚炖花生，很多人都听说过，也有很多人吃过。这道菜的养生功效，在所有炖菜中绝对是首屈一指、不容小觑的。那么，猪脚炖花生究竟怎么做呢?
做法一
食材准备
材料：花生100克、猪脚1只
调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。
做法二
食材准备
主料：猪蹄、花生仁
辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗
注意事项
1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到)，更香醇。
好吃又美味的猪脚花生终于做好了，这样就可以拿到餐桌上与家人共同分享了。想一想啃猪脚时的不亦乐乎，做这道美味猪脚的辛苦又算得了什么呢。想要吃好吃的猪脚炖花生，准备好食材，自己动手试一试吧!
猪脚炖什么补肾？
猪脚是非常珍贵的肉品，吃猪脚有很多好处，比如一些中老年人经常会出现四肢疲乏的情况，腿部经常会抽筋，有时候手脚会变得麻木，针对这些老年性疾病，吃猪脚就有很好的食疗作用，除此之外，吃猪脚对预防老年人出现骨质疏松也有很好的效果，值得一提的是，猪脚只要掌握正确的吃法，还具有补肾的作用。
猪脚炖什么补肾？
猪蹄炖黄豆是最佳的吃法。黄豆含有丰富的钙质，其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，效果更好。因此，黄豆炖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起炖，滋补肝肾的作用更强。
古话说“冬食猪蹄赛熊掌”。冬日阳光惨淡，寒风瑟瑟，很多人都与太阳绝了缘。于是，小腿抽筋、髌骨软化等缺钙问题接踵而来。另外，冬天容易肝肾阳虚，很多人会脚后跟痛、脚跟开裂、腰膝酸痛。因此，冬天最好吃点猪蹄。
中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”，具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。此外，因为猪蹄中含大量的结缔组织，还有强筋健骨的作用。
猪蹄炖黄豆是最佳的吃法。黄豆含有丰富的钙质，其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，效果更好。因此，黄豆炖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起炖，滋补肝肾的作用更强。
最后，胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。患有肝炎、胆囊炎、动脉硬化、高血压等病人也要少吃或不吃。
吃猪脚可以补肾，食用山药、黑枣、黑米、黑豆、黑芝麻、海参、猪腰、泥鳅、何首乌、羊肉、枸杞子、菟丝子等都可以起到良好的补肾效果。
补肾不要太盲目，更不能将补肾、壮阳和性功能划等号。
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