芥末的做法
养生粥的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“芥末的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
辣椒可以说是个让人又爱又恨的食物,有些人很喜欢吃辣椒但又忌惮于它的辣味,有些很辣的辣椒它的辣味实在是有点让人受不了.但是有时候又舍不得放弃这样的一种美食.尤其是我国的一些地区对辣椒的喜爱那更是不一般,我国的湖南,四川,重庆,江西等地方都是出了名的爱吃辣椒的人们.
在人们不知道芥末之前可能会以为辣的味道只有这么一种,可是当人们发现芥末之后才知道原来辣的味道也不只是有辣椒的那一种味道而已,芥末是种不同于辣椒的辣味的一种比较辛辣的食物.
法式芥末烤春鸡
材料
材料:光鸡1只,盐水1升,黑胡椒粉5克,橄榄油1大匙,法式芥末4大匙,盐5克,干葱头3粒,蒜头4瓣,土豆,洋葱各适量
做法
1、光鸡洗干净,用盐水浸泡24小时,捞起沥水备用;
2、干葱头、蒜头拍烂剁成蓉,放在碗里备用;
3、土豆去皮切片;洋葱切小块;烤盘里垫上锡纸,铺上土豆片和洋葱;
4、在葱蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄榄油、芥末、盐,拌匀成为酱汁;
5、把拌好的酱汁涂抹在光鸡上,然后给鸡来个"马杀鸡"十分钟左右;
6、烤箱预热200度;用烤叉把鸡固定好;铺好土豆片的烤盘放在烤箱最底层
7、把鸡放入烤箱转动轴里,200度,上火转动,50分钟
法式芥末蛋
材料
鸡蛋6个,蛋黄酱2汤匙,芥末酱1茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙
做法
1.将鸡蛋放在中等平底锅里,加水淹过,煮开后立刻关火.盖好锅盖让鸡蛋在热水里泡10-12分钟,然后从热水中拿出来冷却剥壳.
2.将蛋顺切成两半,小心地去掉蛋黄,然后放在一个中等大小的碗里.蛋白放在一边备用.用叉子将蛋黄捣碎,然后与蛋黄酱、芥末酱、盐和黑胡椒搅拌均匀.
3.用刚做好的蛋黄配料把蛋中间空心的部分填满,根据个人口味撒上适量的辣椒粉.盖好放在冰箱里冷藏后就可以吃了.
芥末是生活种常见的一种调味料,有些食物如果少了芥末的加入那就体现不出那些食物的味道了.所以那些食物就不得不加进芥末,在夜晚的集市里面有非常多的制作烧烤的铺子,有很多的食物就要用到芥末这种调味料.当然除了这个用途以外还有很多的其它的用途.
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芥末饼干的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下芥末饼干的做法，你肯定会愿意。
2.12将牛油放在室温中至软化，与糖打至松软变白，加入蛋液拌匀
3.21将低筋面粉、高筋面粉、苏打粉、泡打粉过筛后加入拌匀，搅匀
4.最后加入芥末粉
5.拌入粉团
6.把面团放在不沾布上，用擀面杖擀至0、5厘米厚，放入冰箱冷冻15分钟
7.将面皮取出，用模具压出梨子形，放入烤盘，送入烤箱烘烤
8.上下火在150度，烘烤时间大约10分钟。烤熟后取出放凉即可
显然，读完芥末饼干这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
芥末鸡的做法
芥末鸡是山东省潍坊的特色菜，芥末鸡采用的食材是芥末和鸡肉，芥末鸡的做法是凉拌。芥末鸡成菜后肉是非常的细嫩而且香味浓郁。我们下文将介绍芥末鸡的做法，芥末鸡的做法简单，只需要四个流程我们就能做出芥末鸡来，虽然如此但是没有详细教程的介绍我们也无从入手。
芥末是非常著名的一种调味料，芥末有独特的味道，芥末吃起来非常的刺激，我们用芥末来搭配鸡肉而且采用了凉拌的制作方式，能起到非常好的效果。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
简介
芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，用鸡和芥末等调叶品调制的一种凉拌菜。
美食做法
1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内。
2、将大葱洗净，切成葱丝；香菜洗净切段。备用。
3、把芥末粉放在碗内，冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状，用湿纸封严，加盖，静放4-5个小时，晾凉，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油，盐，味精，醋调匀，成为芥末汁。
4、将葱丝，香菜段，芥末汁浇在鸡片上，食时拌匀即成。
美食特色
细嫩醇香，咸鲜香辣，清爽通窍。
上文我们介绍了山东潍坊的一道特色菜芥末鸡，芥末鸡采用了芥末搭配鸡肉，采用了凉拌的做法，做出美味的芥末鸡来，芥末鸡不但美味可口而且有很高的营养价值，常吃芥末鸡能够起到很好的养生功效和保健的作用。
芥末笋丝的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好芥末笋丝这道菜吧。
2.21发酵芥末的制作：将芥末粉鱼温水（2:3的比例）勾兑，快速搅拌约5分钟。
3.也可以在米饭即将煮熟时候，将芥末放到热气腾腾的电饭煲锅盖上，受热三分钟。
4.莴笋洗净削去外皮备用。
5.1在笋丝里加入适量的精盐。
6.2把莴笋切成细丝备用。
7.再加入适量的鸡精。
8.加入适量的橄榄油。
9.把柠檬汁挤到笋丝里。
10.倒入发酵好的芥末。
11.加入适量的黑芝麻。
12.把所有的调料拌匀即可。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的芥末笋丝。
芥末鸭掌的做法
常见的肉类食物有很多，羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉都是不错之选，这些肉在制作上，使得有着不同的方法，而且这些肉含有的蛋白质、脂肪都是不同，羊肉的脂肪少，猪肉、鸡肉的脂肪比较多，所以对这些肉吃的时候，都是要注意不能过多吃，那鸭掌也是鸭肉一种，芥末鸭掌的做法如何呢?
很多人对芥末鸭掌的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是比较简单，但是制作前，需要对鸭掌进行准备，而且购买的时候，需要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体才不会有损害。
芥末鸭掌的做法：
材料：去骨熟鸭掌500克，黄瓜75克，芥末15克，酱油15克，醋5克，精盐2克，味精2克，芝麻油15克。
做法
1、将芥末内加开水25克，闷10分钟。鸭掌切成两段。黄瓜切条片。
2、鸭掌下入沸水锅内焯一下捞出，沥净水，凉透。
3、酱油、醋、精盐、味精调化，加入芝麻油调匀，倒在芥末内。
4、黄瓜片倒在鸭掌内，浇上芥末汁，食时拌匀即成。
鸭掌
材料：鸭掌1斤，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份
做法
1. 取锅倒入5碗水放入葱、姜煮开，将鸭掌放入汆烫2~3分钟后取出，用冷水沖洗干净。
2. 放入卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
以上就是对芥末鸭掌的做法详细介绍，制作芥末鸭掌的时候，要注意火候，这样的佳肴在制作上，要注意它的时间比较久，因此制作这样佳肴的时候，要耐心的进行，这样才能够品尝到它独特的口感，使得它的肉质鲜美。
芥末木耳的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于芥末木耳的做法。
2.洋葱、青红椒。
3.洋葱、青红椒分别切丝，香葱切碎备用。
4.在滚水中煮半分钟，捞出浸冰水中备用。
5.准备1小碗，放入芥末。
6.先用开水将小碗汤一下，放入芥末，倒入少许开水冲开芥末，然后放入冰箱冷冻室20分钟。
7.从冰箱中拿出冻过的芥末，加入生抽、醋、香油。
8.拌匀将木耳沥干水分，与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。
芥末木耳这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
芥末酱的做法
芥末酱的做法到底是什么呢，吃过日本菜的人肯定认识芥末酱的，芥末酱在日本菜里面可是发挥了很大的功效，我们现在吃凉拌或者生的东西也喜欢下一点芥末酱，芥末酱采用了芥末粉调配而成的，芥末酱属于调味品的一种，芥末酱的味道更加的辛辣，有非常刺激的气味并且可以令人流泪。
芥末酱是提取了芥末的营养部分，所以芥末酱里面的蛋白质和维生素等更加的丰富，芥末酱有化痰开胃，止痛通络等功效。芥末酱的做法相对复杂点，但是只要我们足够细心，我们就能自己在家也做出这种调味品了。
芥末酱是一种乳化型辛辣调味品。它是以芥子为原料加工而成的，具有辛辣解腻、使菜肴味浓爽口等作用。
1 、配方：
芥末30% ，水45% ，精盐3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，葡萄糖3.0%其它调味品7%.
2 、制作：
1 原料选择。选品质好的浅黄色大粒芥子。2水洗。最好帮派料用风选后，再用逆流水冲洗，去杂效果好，又可节约用水。
3 活化。
芥子在活化池中利用37oC的水进行活化30小时。目的是为了使分布在芥子细胞体中的芥子酶激活，使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解生成异硫氰酸烯丙酯——辛辣物质。
4 磨碎。
用胶体磨加冰屑的方法进行磨料，磨料温度控制在100C左右，细度为60目较合适。
5 发制。
芥末在370C的水温条件下发制2 小时左右。
6 调配。
调配的原辅料加入顺序对产品质量有很大影响。又如多聚磷酸钠和CMC 必须在各种辅料与芥末浆混合好后，最后加入，才能起到增稠、稳定、改变风味等功效。
7 均质。
调配后的料浆在均质机中进行高压均质，使各种配料在一起混合均匀。
8 装料。均质后的成品及时装入食用聚乙烯复合软管中，封口包装即成。
上文我们介绍了什么是芥末酱，比起芥末油芥末酱更加的含有丰富的蛋白质和维生素，芥末酱的功效在于可以开胃并且能够化痰等。芥末酱我们自己也可以做出来的，上文给出了芥末酱的具体做法教程，大家看后可以做一下。
芥末墩的做法
说到芥末墩这个名字，也许很多不了解的人会很茫然，会觉得不知道说的是什么。其实芥末墩就是一道风味小吃，那么芥末墩的做法有哪些呢?对于不知道芥末墩的人来说这是个很复杂的问题，但是对于那些知道并且对于芥末墩有一定了解的人来说，这个其实并不难。只要肯花时间，不用多久还是可以学会的。
其实要说芥末墩，大家必然会想到这道菜和芥末是脱不了关系的，事实也确实如此。芥末对于很多人来说是个“可怕”的食品，大概是因为芥末过于辛辣的原因吧，很多人应该都曾经收到过芥末的伤害。那么，下面就来详细介绍下芥末墩的做法?
制作手法
做法一：(随做随吃版)
主料：大白菜(要求同上)200克。
辅料：白醋4克，白糖4克，精盐6克，芥末60克，香油4克。
芥末墩
程序：
将白菜去帮洗净，横切成2厘米厚的圆菜墩;
芥末放在碗里，沏入沸水，顺一个方向边搅边加入醋、盐、糖、香油，制成芥末糊。
将白菜墩码在漏勺里，连勺放开水中烫一下。
控净水涂上芥末糊，码放在小盆中盖严，放在暖气或火炉旁闷半天后，再放阴凉处放一天，即可食用。
说明：此为2人量，可随做随吃，注意不要用粘了油的容器盛放。
短期
做法二：(一天版)
材料：大白菜、芥末粉、糖、盐、白醋
做法：
1大白菜剥去外帮，取菜心，只用下半部分的菜帮子，切成5cm左右长的段;
2取一个玻璃瓶，装些芥末粉，灌点热水调成芥末糊，盖上瓶盖，瓶身坐在热水里保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来;
3火上煮开一锅水，不关火，取一个白菜墩儿放进漏勺，在开水里煮约30秒捞出沥干，放进干净的小砂锅中;
4在白菜墩儿上抹一层芥末糊，再撒些糖盐，如此处理完所有白菜墩儿;
5腌制一天后取出，浇些白醋就可以吃了。
做法三：(长期版)
做芥末墩儿要用白菜的下半部分，切开了为了形不散，还得拿牙签固定住，切好后捏点盐撒在上面，用开水焯一下，拿出来后再撒点盐，泼上芥末，用罐子封住，两三天后拿出来，加白糖、醋精就可以吃了。芥末墩儿圆圆矮矮，上面是黄绿的芥末，乍一看挺像一个简单的小蛋糕。
原料：大白菜，芥茉粉、白糖、醋适量
做法：
1.将大白菜剥去老皮败叶，横刀切成6~7厘米高的菜墩儿。
2.随后把它一个个分几次放在漏勺内，用汤勺不断舀起正在沸滚的沸水浇在菜墩上，一直浇到白菜开始变软，即一层层码在瓦盆内，码一层，撒一层芥末，芥末上撒白糖和少许醋。
3.这样一层层码好、撒好，最后，用棉垫子把瓦盆盖严封实，约五六天即可食用，吃多少取多少，既方便又好吃。
通过上面文章内容关于芥末墩以及它的三种不同做法的详细介绍，相信之前那些不了解芥末墩的人，现在对于芥末墩已经有了一定程度的了解。不仅如此，大家还知道了关于芥末墩的做法，所以这对大家是很有好处的。在以后的生活中，就可以自己动手制做芥末墩了，还有就是其实芥末少吃点对于人的身体还是有很多好处的。
芥末秋葵的做法凉拌
芥末秋葵是很常见的一道健康绿色食品，吃的方法很简单，把秋葵用锅抄一下撒一点盐，煮好后放上芥末调汁慢慢的炖煮，可以把秋葵做的非常的美味，不过大家一定要注意芥末秋葵在吃的时候，是要按照比例进行的，关于芥末也和很多食物不能放在一起混合食用。
秋葵营养这么丰富，当然要用最健康的方法来烹饪—用水焯。
超健康的吃法！芥末秋葵
材料：秋葵4根，芥末适量，高品质生抽适量
芥末秋葵的做法
芥末秋葵的做法
1.秋葵表面用水洗净。
2.锅中放入适量水，煮沸后放入秋葵，同时放一点盐。
芥末秋葵步骤1 芥末秋葵步骤2
3.大约焯2分钟，锅里的水略微变绿，秋葵表面变软即可捞出。
4.少许芥末与生抽混合，蘸食。
芥末秋葵步骤3 芥末秋葵步骤4
芥末秋葵
鸡肉和芥末不能一起吃:两者共食，恐助火热，无益于健康
兔肉和芥末不能一起吃:性味相反不宜同食
秋葵的营养价值
1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
蜂蜜芥末酱的做法
要真正了解蜂蜜芥末酱烤肉的做法，那么我们先来了解一下蜂蜜芥末酱的一些具体情况吧,蜂蜜芥末酱是常见的生菜沙拉佐酱，其实这个蜂蜜芥末酱在家也能轻易完成的，今天就把具体制作方法分享给大家。
蜂蜜芥末酱的做法教程：
1、将所有食材放入钵中用打蛋器搅拌混合均匀即可。
2、酸甜度可依个人喜好调整柠檬汁和蜂蜜的份量噢。
3、柠檬汁可以橙汁或百香果汁取代,有不同风味。
在制作之前，我们一起来聊聊蜂蜜芥末酱烤肉的简介及特色吧！
之前在电视上就看上了一个烤肉的方子，是在Giada thanksgiving系列节目中看到的，她用烤猪排代替烤火鸡，猪排表面铺上了一层培根，烤好后的样子真是超级美，火鸡实在太大只了，吃不来，我觉得这个烤肉十分之可行，实践了一下，味道真不错，而且做法很简单哦。
教您蜂蜜芥末酱烤肉怎么做，如何做蜂蜜芥末酱烤肉才好吃
1、烤箱预热350F/180度，并且准备材料。
2、法式芥末酱和颗粒芥末酱，蜂蜜，蒜末，迷迭香混合成芥末酱。
3、烤盘中放上三根线，再放上猪排，表面抹上芥末酱后，周身贴上培根，再用线将猪排捆起来。
4、入烤箱中层，烤1个小时后，盖上锡纸，继续烤20分钟左右。
通过介绍了蜂蜜芥末酱烤肉的做法，通过简单介绍蜂蜜芥末酱烤肉的两种做法，大家回到家中不妨试一试吧。说起来就这么简单，有时味道也很赞的烤肉排，相信人们能丰富日常的生活。
家常芥末菠菜的做法
夏日已经到了，无论是多么美味的炖菜还是炒菜，因为天气比较热的缘故，许多人都出现了苦夏的症状，这个时候如果来上一小盘的凉菜，不管是男女老幼都会觉得非常的可口，并且胃口大开。菠菜是一种营养非常丰富的蔬菜，能够给人体提供非常充足的营养。芥末的味道非常的刺激，可以刺激人体的味蕾，激发人们食欲。当芥末和菠菜组合在一起，构成一道清爽的菜肴，这个夏天便觉得充满了绿意，而且芥末菠菜的做法非常容易上手哦。
菠菜营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
主料：菠菜
辅料：芥末、胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、（蚝油、味精）
制作方法
1．将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。
2．将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。
3．粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
4．取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。
5．将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。
以上就是家常芥末菠菜的做法，是不是觉得很简单啊，其实除了芥末菠菜可以刺激人们的食欲，做一道蒜泥菠菜也是非常好的，菠菜营养丰富，不仅养颜还可以维护人们身体健康，蒜泥可以消灭体内的细菌，作用也是非常好的。在做芥末菠菜的时候，人们可以根据自己爱好程度选择芥末的用量，真的是色香扑鼻。
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