怎样烧羊腿
怎样养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供怎样烧羊腿，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
羊腿是一种非常常见的食物，它的肉质吃起来很嫩并且带有一种特殊膻味，羊腿上的肉都是活肉，因为羊的腿经常运动所以腿上面的肉吃起来就会特别好吃。羊肉是营养价值非常高的一种食物。羊肉是属于那种脂肪少蛋白质高的食物，所以爱美怕胖的女生就可以多吃一点不会长肉的。
女人在冬季可以多吃一点羊腿，他不仅不会使你变胖还有充足的营养，女性身体大多数都会寒气重，羊腿肉就是一种温性的补品，它能够很好的调理女性的身体，让您不仅美丽而且健康。
家常烧羊腿的食材
羊腿、洋葱、胡萝卜。
葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉。
步骤/方法
1、将羊腿洗净用刀背将骨头剁段肉连着就可以不要切断。
2、锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末，捞出温水冲净待用。
3、另做一口锅做热放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料。
4、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块。
5、锅中放入洋葱一块煸出香味洋葱变软。
6、加入开水放入酱油、绍酒、胡椒粉做成香喷喷的汤。
7、放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火。
8、大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了，加盐、白糖调味。
9、放入切好的胡萝卜块改成大火。
10、待胡萝卜软熟汤汁也略微收紧变浓即可出锅装盘。
在家里做这道菜也是非常简单的，即吃的美味还吃的营养。羊腿肉适合不同年龄的人食用，但也要注意一下羊腿肉不要和西瓜、梅干菜、豆瓣酱等东西一起食用，这是不利于我们健康。想要吃的营养健康就一定要注意和该食物相克的东西。
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家常烧羊腿的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于家常烧羊腿这道菜的做法。
2.1另做一口锅做热放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料
3.2锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末，捞出温水冲净待用
4.1锅中放入洋葱一块煸出香味洋葱变软
5.2胡萝卜切滚刀块、洋葱切块
6.1放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火
7.2加入开水放入酱油、绍酒、胡椒粉做成香喷喷的汤
8.大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了，加盐、白糖调味
9.放入切好的胡萝卜块改成大火
10.待胡萝卜软熟汤汁也略微收紧变浓即可出锅装盘
感谢大家今天和小编一起来学习家常烧羊腿的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
烧羊腿的做法，羊腿竟还可以这样做！
烧羊腿是一道地道小吃，主要食材是由新鲜的羊腿进行加工烹饪而成，羊肉的肉质十分细腻而且含脂肪量也很少，烧羊腿外焦里嫩不仅口感好，而且营养价值丰富，深受现代人们的喜爱，羊腿肉质很有弹性，令人回味无穷。
烧羊腿的制作材料：
主料：羊前腿肉2000克
调料：植物油150克,盐10克,酱油20克,大葱30克,姜20克,八角10克
烧羊腿的特色：
色泽美观，形状整齐，外焦里嫩。
烧羊腿的做法：
1.锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。
2.坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。
烧羊腿的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约2500克。
食物相克
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；
羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
胡萝卜烧羊腿的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习胡萝卜烧羊腿的做法吧！
2.锅内坐水，放入拍松生姜片、花椒粒，将冲洗干净的羊腿肉冷水下锅开煮，淋入料酒1大勺，水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着羊肉的浮沫，控水备用
3.锅烧热注油，将生姜片及香辛料下锅，中小火煸香
4.将氽煮后的羊肉倒入锅中，转大火与香辛料一同翻炒，翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷入料酒继续翻炒，将酒气炒散炒至肉块水收干出油
5.加入滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火烧沸后撇去浮沫；进行第一次基础调味：调入生抽、老抽(着色用)，加入冰糖、盐少许
6.将锅中材料与调味料搅匀后再次煮沸，转中小火加盖焖烧至肉块熟软（约40分钟），将小胡萝卜块下锅，蒜白段投入锅中继续焖烧
7.烧至萝卜块入味后（约10分钟；），进行第二次定味调味，酌情添加盐及酱汁，转大火收汁浓味，起锅前撒入青蒜叶及香菜段，兜炒两下香味溢出后起锅装盘
胡萝卜烧羊腿的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
怎样炖羊腿好吃呢？
炖羊腿在西北一带是非常流行的，它们主要的方式就是清炖，因为这样的味道是最原始的，然后沾上少许的配料就可以直接食用的。炖羊腿需要注意去膻味，不然会影响食用口感。
主料：羊肉适量
调料：食盐适量葱适量胡椒粉适量香菜少许
做法：
1.半只羊躲大块，焯水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
2.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
3.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，撒上香菜~~
美食原料
羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
美食做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
羊腿的做法是怎样的
日常饮食的种类是非常繁多的，其中羊肉就是我们生活中平时经常吃到的一种肉类，尤其是在寒冷的冬季经常食用一些羊肉还能对身体有很好的滋补作用，其中羊腿就是非常美味的一种，但是我们平时吃到的羊腿都是烤羊腿，其实羊腿的吃法也是多种多样的，但是我们对他的做法并不是特别的了解，下面一起了解一下羊腿的做法是怎样的
羊腿的做法是怎样的
烤羊腿
主料：羊腿一条
调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法
1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
红焖羊腿
材料
羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽
做法
1.砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净
2.烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
3.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干
4.烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时
平时多掌握一些食物的做法，能够让我们的饮食变得更加丰富多彩，而且自己动手又能感受制作的过程，上面就是对羊腿的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时也可以在家里进行制作，这样就能够增加一些家庭的温馨和幸福感，尤其在冬季可以多做些羊腿给我们的家人食用。
烧羊腿最简单美味的做法，动手学！
羊的身上最好吃的一个部分是羊腿，羊腿的肉最多，最嫩，也是最结实的地方，羊腿除了可以煲汤，炖煮，架在火上烤，也可以做烧羊腿，羊腿的块比较大，在烧的时候家里的锅太小会放不开，需要把羊腿切开或是把羊腿局部的肉剔除，剩下的大骨头用专门的大锅炖煮煲汤，烧羊腿的做法是很简单的。
京味烧羊腿
材料
羊腿肉500g，白萝卜200g，红椒1个，香菜1棵，大葱1根，老姜1块，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），孜然籽1茶匙（5g），桂皮1块，大料3个，花椒20粒，香菜1棵，生抽2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），蒜茸1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），干淀粉50g，油500ml（实耗30ml）
做法
1、将羊腿肉清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。白萝卜洗净去皮，切成半圆片。大葱切长段。老姜拍散。
2、香菜和红辣椒洗净切碎，然后调入生抽、香油和蒜茸，调和成料汁待用。
3、大火烧沸煮锅中的水，放入整块羊腿肉。氽煮5分钟，捞出再反复冲净。
4、再次在煮锅中加冷水，放入汆过的羊腿肉，调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片。用大火烧沸后转小火慢煮60分钟，待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁，并晾凉。
5、在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉。另外用中火烧热炸锅中的油，待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入，保持中火慢炸3分钟（需不时翻面）至表面焦黄，取出沥干油分。
6、最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1cm的厚片，淋上料汁缀以香菜即可。
小诀窍
1、煮过羊腿肉的汤千万不要倒掉，吃完羊肉再喝上一碗这样鲜美的肉汤，在冬天里全身暖暖的，再惬意不过了。
2、小火慢煮羊肉的时候，要不时的将浮沫撇出，这样熬出的肉汤才够清纯。
3、煮羊肉时还可以加入适量丁香、草果、小茴香、干辣椒等调味，滋味更丰富。
迷迭香烧小羊腿
材料
带骨小羊腿，6条，盐和胡椒粉，适量，橄榄油，2汤匙，洋葱，2个，胡萝卜，3条，蒜，10瓣，红葡萄酒，750毫升，罐装去皮整蕃茄带汁，780克，浓缩鸡汤，300毫升，牛肉汤，300毫升，碎新鲜迷迭香，5茶匙，碎新鲜百里香，2茶匙
做法
1.用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。 取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油，待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎，直到所有的边都煎至棕黄色，约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。
2.洋葱切碎；胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片；大蒜剁碎。原锅加入洋葱，炒2分钟，加胡萝卜，大蒜，炒约6分钟，至表面金黄。加入红酒，蕃茄和汤汁， 鸡汤和牛肉汤，搅匀。加入迷迭香和百里香调味。把煎过的小羊腿放回锅里，用铲子压下到锅底。待锅烧开后，把火调至中偏小。盖上锅，慢烧约2 个小时，直到羊肉变软并开始从骨头上分离。
3.打开锅盖，再煮约 20分钟收汁。把小羊腿移出到深的保温的盘里。如果汁还很多，用中火烧10分钟左右，直到汤汁变浓稠。最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。
怎样炖羊腿又烂又好吃
有些人喜欢炖羊腿汤喝，觉得味美鲜香，对身体有特别有益，老少皆宜，羊肉本身肉质嫩，全是瘦肉，脂肪低，含有蛋白质和维生素，能够满足身体所需的营养，同时能提高身体素质，改善身体虚弱的状态，尤其是身体偏寒的人群，常吃羊肉具有很好的改善作用，那么炖羊肉汤有什么技巧吗？
准备食材：羊肉：750克，切块儿后用清水拔出血水，中途换几次水。羊肉凉水下锅后倒入少许料酒，进行焯烫，水开后捞出用温水冲洗干净，控干水份备用。
怎么炖羊肉又香又烂
准备食材：盐：6克，葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，桔子皮：2片，干辣椒：3个，香叶：1片，八角：1个，桂皮：1段，花椒：1小把，小茴香：1小把，肉蔻：1个，豆蔻：1个，良姜：1块，白芷：2块（如果您家中没有这么多香料，至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香）。
将香料用纱布包好冲洗干净，蒜、葱切段，姜切片，一起放入砂锅中，加水烧开。
放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮，我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐，搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦。
这是一道冬季不可缺席的暖身菜。
作法超级简单易行。
出锅的那一刻，你就会知道，作出香气扑鼻，软烂不膻的清炖羊肉，那都不是个事儿！
注意事项
羊肉提前用清水拔一下血水，中途换几次水。
桔皮有去除膻味的奇效，您可以尝试一下。
盐在最后剩余五分钟时再加入，过早加盐加速蛋白质固化，肉质发柴。
羊腿的做法是怎样的呢
日常饮食的种类是非常繁多的，其中羊肉就是我们生活中平时经常吃到的一种肉类，尤其是在寒冷的冬季经常食用一些羊肉还能对身体有很好的滋补作用，其中羊腿就是非常美味的一种，但是我们平时吃到的羊腿都是烤羊腿，其实羊腿的吃法也是多种多样的，但是我们对他的做法并不是特别的了解，下面一起了解一下羊腿的做法是怎样的
羊腿的做法是怎样的
烤羊腿
主料：羊腿一条
调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法
1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
红焖羊腿
材料
羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽
做法
1.砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净
2.烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
3.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干
4.烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时
平时多掌握一些食物的做法，能够让我们的饮食变得更加丰富多彩，而且自己动手又能感受制作的过程，上面就是对羊腿的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时也可以在家里进行制作，这样就能够增加一些家庭的温馨和幸福感，尤其在冬季可以多做些羊腿给我们的家人食用。
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