黄骨鱼炖豆腐
秋季养生小常识大全鱼炖茄子。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄骨鱼炖豆腐”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
黄骨鱼是我们生活中比较常见的一种鱼类，它可以用来补充我们身体所需的蛋白质，是我们吸收外界营养物质的主要来源，所以大家应该要多吃一些黄骨鱼。然而，对于黄骨鱼，我们经常会拿它跟豆腐一起来炖制，熬制成黄骨鱼炖豆腐汤，这种鱼汤的味道非常美味，如果你们想要品尝一下可以自己动手制作一份。
黄骨鱼的鱼肉非常细嫩，而且能够补虚、易被吸收等，再加上我们熬制的豆腐，这样让黄骨鱼的味道更加的浓重，所以大家可以在生活中使用黄骨鱼炖豆腐来补充身体所需的营养物质，让你们拥有健康的身体。
黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，能补虚损、抗疲劳。豆腐被国人堪称为“植物肉”，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，它还会有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，能改善微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善。
黄骨鱼炖豆腐
原料：
黄骨鱼两条;
配料：
姜蒜、豆腐、胡椒籽适量;
做法：
1、豆腐切块;
2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制;
3、姜蒜热油爆香;
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽;
5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐;
6、盖上盖，开始焖豆腐;
7、热油煎鱼;
8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上;
9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味;之后稍加调味，出锅。
据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
通过文章的详细介绍，希望大家能够对黄骨鱼炖豆腐有一定的认识，这样对你们在生活中提高自己的厨艺和让家人品尝新鲜的食物有很大的帮助。如果你们觉得文章介绍的黄骨鱼炖豆腐的制作方法比较实际，我们希望大家可以在平时在厨房里动手尝试一下，体验食物的风味。
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黄骨鱼豆腐的做法有哪些
黄骨鱼，大家一般把它用来烧汤，因为用黄骨鱼做成的汤味道非常的鲜美，而且很有营养。关于黄骨鱼汤的做法，其实有很多种，与它搭配的食材也是非常的多。当然最与黄骨鱼搭配得当的食材非豆腐莫属了。那么黄骨鱼豆腐的做法有哪些呢？接下来就为大家做具体介绍。
做法一
材料：黄骨鱼5条；豆腐350g；小葱；生姜； 料酒；盐；胡椒粉。
做法：
1、将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块；生姜切成细丝，小葱切成葱花；锅中倒入花生油，姜丝炒香。
2、放入黄骨鱼，单面炸香；加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟；豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。
3、关火，撒上胡椒粉和葱花；装入汤碗中，即成。
做法二
材料：黄骨鱼2条（约500g），嫩豆腐2块，葱适量，姜适量，蒜适量，盐1茶匙，
，糖1茶匙 ，米醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，白酒1勺。
做法：
1、黄骨鱼跺块，一般一条跺成三块，嫩豆腐切长方块。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用。
2、锅内放油，5分热时放葱段、厚姜片、蒜头爆香，再放入一小勺盐，然后把鱼块放入锅内煎1分钟，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。
3、倒凉白开入锅，待水开后，放一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋，烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。
4、放入豆腐块，再盖上盖焖5分钟，最后撒上葱花盖上盖子焖半分钟，盛盘即可。
做法三
材料：黄骨鱼、豆腐、香葱、胡椒粉、油、生姜各适量。
做法：
1、黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。
2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
3、放入姜片，倒入足量开水。
4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。
5、加入胡椒粉。
6、再放适量盐调味，撒上葱段即可。
以上介绍的三款黄骨鱼豆腐的做法都是比较家常的做法，因此对于没烹饪过黄骨鱼的新手来说，也是比较简单易学的，如果大家想自己做黄骨鱼豆腐汤的话，可以参照本文的做法来尝试一下哦！以上就是关于黄骨鱼豆腐的做法有哪些的相关介绍，希望对大家有用。
黄刺鱼炖豆腐的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下黄刺鱼炖豆腐这道菜的做法吧。
2.1把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒，鱼香扑鼻时加入适量开水。
3.2黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂。
4.然后准备砂锅，把，鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐，小火慢炖15分钟。
5.然后加入盐调味，不需要加任何的味精调味品之类的，鱼汤已经非常的鲜美了。
6.小火继续5分钟就可以开吃了。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下黄刺鱼炖豆腐。
黄骨鱼豆腐汤的做法
豆腐汤是很多人比较喜爱选择的，它含有的蛋白质、膳食纤维、钙比较丰富，而且它脂肪量少，所以对这样的汤喝的时候，完全不用担心自己会变胖，不过在选择这样汤喝的时候，也是要注意，对它的制作方法要进行认识，豆腐汤在制作上有着很好的方法，那黄骨鱼豆腐汤做法就是其中一种。
黄骨鱼豆腐汤做法
材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法：
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2.豆腐切小块
3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5.倒入热开水，煮开
6.放入豆腐，转中火煮
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
番茄豆腐黄骨鱼汤
材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
做法：
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅
对制作豆腐汤的时候，完全可以根据以上的方式进行，但是对黄骨鱼豆腐汤在食材准备上，也是要注意，一定要选择新鲜的，黄骨鱼和豆腐如果购买不新鲜，这样吃的时候很容易造成肠胃损害，同时对身体其他方面也是有着威胁的。
黄焖黄骨鱼做法
黄骨鱼非常的好吃美味是很多餐桌上都会常见的一种鱼类，但很多人不知道该如何进行，烹调这种鱼类 怎么才可以体现出黄骨鱼的营养价值和黄鲴鱼特有的鲜味，那么接下来就会为他生为大家来介绍，黄焖黄骨鱼的制作方法大家一起来看一下吧！
做法
做法：焖、 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 烹饪时间：15分钟
材料折叠编辑本段
主料：黄骨鱼2条
辅料：
食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、
胡椒粉(白)1/4、水300毫升
步骤
1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香
2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄
3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮
4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
以上介绍了黄焖黄骨鱼的制作方法 黄焖黄骨鱼的这个方法其实非常简单 大家只需要在节假日里自己做一道黄焖黄骨鱼，味道鲜美而且营养价值非常的高，大家有时间的话快来试试看吧！
黄骨鱼焖豆腐的做法是什么？
黄骨鱼焖豆腐是日常生活中比较常见的一道菜品，不但味道特别的鲜美，而且还富含大量的蛋白质，因此备受人们的喜爱，尤其是在饭店吃饭时，大多数人都特别喜爱点此菜来食用。其实黄骨鱼焖豆腐的做法是非常简单的，只需要4步就可以完成，自己在家也可以制作哦！
一、用料
黄骨鱼3条，嫩豆腐一块，生姜半块，生葱4棵，生抽，老抽，白糖，盐，白胡椒粉
二、黄骨鱼焖豆腐的做法
1、豆腐切成半个巴掌的薄块后，放热油锅里，煎到两面略显金黄色后，盛到盘里备用。煎豆腐时，可在豆腐上撒上少许的盐。
2、同一个锅，倒一汤勺左右的油，开大火烧热后，将黄骨鱼放进锅里，两面略煎一煎后，把鱼推到一边，放进生姜丝和葱白段，炒香后，倒进适量生抽调味，少许老抽调色，放少许盐和白糖。
3、将煎好的豆腐也倒进锅里，和鱼及各配料翻炒匀后，加不到半碗的水。另取一砂锅煲，用筷子把豆腐夹进煲中，再将鱼放在豆腐上，最后倒进汤汁和配料，撒上白胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，小火慢煮5-6分钟。关火后，放进葱段，再盖上锅盖半分钟左右就可。
4、煮的过程中，要记得用筷子翻一下底部的豆腐，以防豆腐煮焦，粘在煲上。
三、豆腐的营养价值
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
黄骨鱼焖豆腐，这样做最简单
黄骨鱼焖豆腐这道菜是色香味俱全的海鲜菜，黄骨鱼的肉质是很鲜嫩的，滋补身体的效果特别好，也可以抗疲劳，黄骨鱼焖豆腐这道菜的做法难度也是中等，喜欢吃鱼的人可以来学习。
一、材料
原料
黄骨鱼两条;
二、配料
姜蒜、豆腐、胡椒籽适量;
三、做法
1、豆腐切块;
2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制;
3、姜蒜热油爆香;
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽;
5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐;
6、盖上盖，开始焖豆腐;
7、热油煎鱼;
8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上;
9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味;之后稍加调味，出锅。
四、温馨提示
此菜的要领是，黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐，这样，鱼的鲜味才能渗透豆腐。
五、吃出健康
黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，能补虚损、抗疲劳。豆腐被国人堪称为“植物肉”，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，它还会有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，能改善微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善。
六、美食禁忌
据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
黄骨鱼煲汤
黄骨鱼又叫黄骨聪、黄丫头等等，它是一种昼伏夜出的一种鱼。黄骨鱼这种鱼同一般的鲤鱼、鲫鱼不同，鲤鱼、鲫鱼这类的鱼都是草食性的鱼类，他们一般都是吃草类或者鱼料，但是黄骨鱼是一种杂食性的鱼类，何为杂食性的鱼类呢?杂食性的鱼主要是指他们要主要是食用小鱼或者水生的昆虫等等的食物。
而正因为黄骨鱼的一种杂性的鱼类，所以他的营养价值会比鲤鱼和鲫鱼等的鱼类要高很多，除此这外，黄骨鱼的鱼肉也是比较的厚实。一般来说，家庭都喜欢做清蒸或者煲汤。当然，如果有黄骨鱼用来煲汤的话，更能体现他的鲜美，下面，我们来了解一下黄骨鱼煲汤的做法。
主料：黄骨鱼 550克
辅料;食盐 适量 鸡精 适量 姜 适量 料酒 适量 调和油 适量
做法
1， 准备黄骨鱼和老豆腐
2， 锅内加油烧热放入姜片爆香
3， 加入黄骨鱼
4， 加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎
5， 10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟
6， 最后加放适量盐和鸡精即可出锅
以上就是黄骨鱼煲汤的做法，从上面我们可以看到，其实黄骨鱼煲汤的做法并不难，而且黄骨鱼煲出来的汤水非常有营养而且也会鲜美。如果喜欢吃黄骨鱼的朋友不防可以考虑一下有上面的方法烹调一个黄骨鱼。
黄骨鱼的做法
鱼类动物有很多不同的品种，不同的品种对于人体的滋补效果不同，比如说鲫鱼和草鱼等，主要是用来滋补血气，通乳下奶的，而黄骨鱼的话，主要是用来利小便消水肿的，它们有着截然不同的功效。而在本文，就针对黄骨鱼的做法为您做出分析，希望各位有肝脏疾病的朋友可以学习一下。
之所以让有肝脏疾病的朋友学习黄骨鱼的做法，是因为它具有很好的养肝效果，同时黄骨鱼还具有醒酒祛风的功效，一般都将其作为药膳来食用，具体常见的黄骨鱼做法有以下这几种。
干锅黄骨鱼原料
：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。做法：1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;2、上锅加热，倒油，热至八成;3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;4、留一点油在锅底，倒掉余油;5、加热，加入蒜头，爆香;6、加入八角、花椒;7、加入姜;8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;10、轻轻炒几下，然后装入干锅中;11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。
清蒸黄骨鱼的做法
原料:
新鲜黄骨鱼,青葱两条,姜几片,生抽
做法:
1.鱼剖洗干净,两面片几刀,易熟些,放入盘中;2.锅放凉水,把鱼盘架在锅中;3.中火水开后五分钟,即可关火;4.关火两分钟后,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;5.青葱和姜切丝,放鱼身上;6.鱼身淋生抽,然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可。
上述这些都是简单的黄骨鱼的做法，虽然黄骨鱼对于调理身体具有不错的效果，不过有些疾病患者是不适合食用鱼类食物的，比如说结核病患者以及痛风患者等，如果是过多的食用鱼类食物的话，很容易会导致疾病发作，连带肝硬化患者都不适合食用黄骨鱼。
黄骨鱼如何保存
鱼是很多人最爱，鱼的种类比较多，在对鱼选择的时候，都是不能随意的进行，不同的鱼在含有的蛋白质、氨基酸和其他微量元素都是不同的，而且有些在吃法上也是比较独特，都是不能随意的乱作，这样对自身健康没有任何的好处，那黄骨鱼如何保存呢?也是很多人不了解的。
很多人对黄骨鱼并不认识，而且这样的鱼也是比较少见，所以在对它吃的时候，也是需要对它进行很好了解，那黄骨鱼如何保存呢，都是有着一些简单的方法。
黄骨鱼如何保存：
直接放入冰箱或冰柜冷冻.食用时取出解冻
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤的做法：
材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法：
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅
以上就是对黄骨鱼如何保存详细介绍，在对这样鱼保存的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样鱼保存的时候，也是不能时间太长，否则会使得鱼肉口感发生改变，而且对它的制作，可以按照以上方式进行制作。
黄骨鱼有毒吗
黄骨鱼很多人都吃过吧，它的做法有很多种，清蒸的黄骨鱼是非常美味的。在制作黄骨鱼之前要先处理好，黄骨鱼的鱼刺是有毒的，毒性虽然不强，但是对于不同的人食用后也会有些危害。不是所有的人都适合食用黄骨鱼，黄骨鱼属于发物，在食用之前一定要了解一些相关的食用禁忌。
黄骨鱼哪里有毒
黄骨鱼的刺是有毒的，但是毒性不强，吃了没事，如果被刺到，会有一种火烧的疼痛，而且不像利刃割到很快就不疼了，被刺以后会疼大约3-5分钟。在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃黄骨鱼以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。
食用黄骨鱼禁忌
虽说这种鱼好吃，但可是有微毒的，有一些人不要吃，根据老人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
黄骨鱼的药性
中药材记载：黄骨鱼性甘、平，微毒。但这种毒对人体无害，所以，不需要在乎，除了部分人不能吃外，它的功效还是不错的：利小便，消水肿，祛风、醒酒。特别对于水肿效果不错，《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便。”
黄骨鱼怎么处理
黄骨鱼肉质细嫩鲜美，入口即化，而且鱼刺很少，所以是很受欢迎的淡水鱼。但是，黄骨鱼的处理方法与其它鱼是不同的，因为处理黄骨鱼时，无须开肠破肚，只需要用手将黄骨鱼的嘴撕开即可，根本不需要动刀，否则就显得外行了。由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处理黄骨鱼时要格外小心，要防止被刺伤。
正确的做法是，准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。
黄骨鱼是什么
鱼类不断的泛滥在人们的生活中，人们现今对于鱼类的需求也越来越大。因为近年来流行起了各式各样的减肥，使得人们只吃鱼吃菜不吃肉，黄骨鱼是鱼类的一种，是否广泛被人们熟悉呢?黄骨鱼的经典做法就是香煎，这样的吃法几乎家喻户晓，很多人都懂得煎黄骨鱼去作为菜肴。
黄骨鱼也常见于我们烹调的菜式之中。不少人对于黄骨鱼偏爱。因为此鱼的肉质也十分美味可口。那么黄骨鱼究竟是一种什么样的鱼，我们一起去了解下。
黄骨鱼又叫黄颡，体长，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。眼小，侧位，眼间隔稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6~7，臀鳍条19~23，鳃耙外侧14~16，脊椎骨36~38。背鳍不分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30~45枚细锯齿，后缘具7~17枚粗锯齿。胸鳍较短,这也是和鲶鱼不同的一个地方。胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短，末端游离，起点约与臀鳍相对。进食较凶猛。公母颜色有很大差异，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。
黄骨鱼的鱼汤营养含量十分丰富，也适合给家中的小孩进行各类维生素和钙类的吸收。味道也十分鲜美可口，相信黄骨鱼一定会让你家中的小孩喜欢吃。
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