如何制作绿豆糕?
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绿豆糕是我们常见的一种食物，但是很少会有人自己动手做出绿豆糕，因为在大部分吃货们的眼中，只有吃没有做，他们宁愿自己花钱买美食，也不愿意做美食。其实绿豆糕的制作也不是那么难的。要知道如果自己能够制作出绿豆糕是一件多么了不去的事情啊，好像又掌握了一个新技能了。
而绿豆糕也是有不同种类的，各种各样的绿豆糕看着是不是很眼馋，那么除了能够在市场上买到各种口味的绿豆糕之外，我们还能亲自动手做出香软可口的绿豆糕。因为绿豆糕一般都会含有很浓的糖分，所以在自己制作绿豆糕时就可以根据自己的口味添加糖分了。
家庭版绿豆糕
材料
去皮绿豆1cup，糖3/4cup，麦芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，红豆沙适量
做法
1、 去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟;
2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状;
3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀;
4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团;
5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉;
6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟(最后一步可以省略，我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。
绿豆凉糕
材料
绿豆沙600克，果冻粉25克，冰糖100克，水600毫升
做法：
1.将冰糖与果冻粉拌匀
2.将作法1倒入钢盆，加入水混合搅拌均匀
3.将作法2移入炉火上，边煮用边打蛋器搅拌至冰糖溶化
4.将绿豆沙剥成小块加入作法3拌匀
5.将作法4以小火熬煮，边用打蛋器搅拌，煮约10分钟后熄火
6.将作法5倒入长方形的耐热保鲜盒中，放凉后盖上盖子
7.将作法6移入冰箱冷藏1-2小时
8.将作法7的绿豆糕倒扣取出，切成块状即可
上面为各位推荐了两款绿豆糕的做法，是不是感觉挺简单的。因为炎炎的夏日来了，很多人想吃甜品但是又怕吃太多会发胖，而且市场上卖的绿豆糕也很有可能是一些黑作坊制作的，卫生安全还不知道有没有保证，所以尽可能自己动手做要比买的有保证很多。
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蜂蜜绿豆糕
绿豆糕是很多人比较喜爱的选择，这样的食物对解暑有着很好的帮助，夏天多吃这样的食物，对身体没有任何的损害，不过在吃绿豆糕的时候，也是要注意要适量的选择，不宜吃的太多，这样使得身体能够很好的吸收它的营养元素，利于身体各方面，那蜂蜜绿豆糕也是不错之选。
蜂蜜绿豆糕对促进人体消化也是有着一些效果，而且常吃这样的食品，对身体也不会有任何的威胁，因此蜂蜜绿豆糕是不错之选，那这样的食品制作如何呢?
蜂蜜绿豆糕：
1.取适量绿豆面。
2.封好保鲜膜入蒸锅蒸熟。
3.蒸熟以后有些块状，将其压碎。
4.加适量橄榄油。加些橄榄油，可以避免绿豆糕食用时掉渣。
5.加蜂蜜。蜂蜜量大些，但要一点一点加，防止面太软了。
6.加白砂糖。
7.加糖桂花搅拌。
8.边搅拌边用蜂蜜找软硬度，用手可以攥成块儿即可。
9.取大小适中的一块，放到模具中。
10.再压出。
11.可以换不同的花形，依次做好，即可享用。
小贴士
蒸绿豆面时不蒙上保鲜膜，蒸后会结成硬块，再碾压很麻烦。
喜欢口感更细腻，可以将蒸后的绿豆面过筛。
完全用蜂蜜和的绿豆面，使绿豆糕的颜色偏深，如果喜欢淡色的，可以加适量水，但绿豆糕的口感会打些折扣。
以上就是对蜂蜜绿豆糕做法详细介绍，在制作的时候可以按照以上方法进行，不过在制作蜂蜜绿豆糕的时候，也是要适量的进行，每次都是不要制作的太多，适量的制作能够快速的吃完，这样对身体也不会造成一些影响，这点也是要注意的。
自制绿豆糕
绿豆经常被人们拿来熬制糖水，这个离不开绿豆的清热润喉的功效。特别是在夏天的时候，经常会看绿豆糖水。其实绿豆糖水熬制出来并不能够放置太久的，那么有没有其他的方法将绿豆加工可以存放更久的方法呢?那就是绿豆糕，绿豆糕制作的方法比较简单，在日常家里就能够制作。
日常在家里空闲的时候就可以自己动手制作这个绿豆糕，需要注意的是，制作绿豆糕原料一定要控制好一定的比例，这样才能够保证做出来的是成功的绿豆糕。通过本篇文章来详细了解一下吧。
配料比例
豆沙绿豆糕：
绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。(2)清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。
1.绿豆泡在冷水中泡一晚上，至泡发，然后用手反复揉搓，这样绿豆皮就下来了，用水冲一下把绿豆皮分离出来(这个过程比较麻烦，绿豆皮去不干净也没关系，后面的过筛会彻底去除，如果实在嫌麻烦，就买去皮绿豆吧)
2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个也比较耗时费力，豆蓉比较干，但是制成后就不需要再炒了)
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色，也喜欢抹茶的味道)，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点，感受一下甜度是不是自己喜欢的程度，如果不够可以再加点糖或者蜂蜜
5.用自己喜欢的模具塑形即可以制作出自己的绿豆糕
相信在日常看到了这篇文章都能够制作出绿豆糕，上述文章对绿豆糕的制作方法的简述非常有用，只要在日常多加注意制作过程，不要出现纰漏。自制绿豆糕就非常简单的可以制作出来了。特别是在夏天，备着绿豆糕还可以用来招待来宾。
绿豆糕的做法
绿豆糕是很多人最爱，这样食物含有的营养元素丰富，而且这样食物多吃，对排泄和促进消化，都是有着很好的帮助作用，所以对它的选择，也是可以放心进行，那绿豆糕的做法如何呢，也是很多人不太了解的，所以在选择它的时候，也是要对它进行很好的了解，使得制作时候能够顺利进行。
那绿豆糕的做法具体如何呢，这样食物在制作上，都是有着很好的方法，在选择它之前，对它的一些制作方法，也是可以进行很好认识，使得能够掌握绿豆糕制作技巧。
绿豆糕的做法：
材料：200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克.新鲜薄荷少许.
做法：
1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.
2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.
3、然后就是过细篩.过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的：) 我自己煮的就刚好，没用纱布挤水.
4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁.
5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了. 如果有漂亮模型，也可以压模成型.
通过以上介绍，对绿豆糕的做法也是有着很好认识，所以对这样食物制作上，也是可以选择以上方法，但是要注意的是，在制作过程中，在出现不懂的地方，都是要进行研究，不能随意的制作，这样对食物各方面，都是有着很大破坏。
绿豆糕上火吗
绿豆糕虽然有热量，但毕竟是绿豆做的，许多爱吃绿豆的人都很喜欢吃关于绿豆制作的一些小点心或者是食物，绿豆的性味凉，有助于清热解毒，同时还可以通便润喉，所以不用担心会引起上火，或者是导致便秘的现象，但是绿豆糕和绿豆是不同的，里面还加入了糖分，以及各种各样的其他配料，不建议一次性吃的太多。
绿豆糕是绿豆做的，绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。绿豆糕是绿豆做的
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
绿豆还有解毒作用。
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
用料
脱皮绿豆500克
纯水500克500克
无盐黄油170克
细砂糖120克
蜂蜜50克
抹茶粉5克
夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
绿豆洗净后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小时。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤1
蒸锅中垫纱布放入泡好的绿豆，盖好锅盖蒸40分钟。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤2
蒸好的绿豆加入500克纯水，放入破壁机中搅打。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤3
打成细腻的糊状夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤4
将打好的绿豆糊倒入不粘锅中，加入黄油中小火翻炒。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤5
炒至绿豆沙水份减少比较粘稠时倒入细砂糖。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤6
倒入蜂蜜继续翻炒。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤7
一直炒到豆沙成团就可以了。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤8
炒好的豆沙取出一半后，余下的部分加入5克的抹茶粉，拌匀成抹茶绿豆沙。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤9
炒好的豆沙盛出放至微温时，将豆沙分成50克每份。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤10
在手中反复揉捏，至油润光滑状。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤11
放入模具中压平压紧。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤12
轻轻推动模具将绿豆糕推出取下。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤13
同样方法做出抹茶味的绿豆糕。夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法
步骤14
小贴士
1、去皮绿豆TB上有售，操作会方便很多。
2、天气热泡绿豆时最好放冰箱冷藏室中，如果是室温其间要多换几次水。
3、绿豆沙炒制的时候，要用不粘锅并全程中小火不停地翻炒。
4、做好的绿豆糕密封放冰箱冷藏后口感会更好。
绿豆糕的热量
很多人在生活当中都比较喜欢吃一些糕点，不过像绿豆糕这样的食物，虽然好吃可是热量也不少，，因为绿豆粉里面只要加足糖分才能变得好吃，如果糖分达不到，口感上吃起来就会略差一些，所以大家在吃绿豆糕的时候要注意控制数量，尽量的选择早上或者中午吃，尽量不要在晚间吃糕点糖分会很大。
绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
烹饪技巧
1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;
2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;
3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净;
4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;
5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。
食用须知
营养素
含量(每100克)
热量(大卡)
349.00
碳水化合物(克)
73.40
脂肪(克)
1.00
蛋白质(克)
12.80
纤维素(克)
1.20
营养价值
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
挑选方法
生产日期
因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。
颜色
优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油
的，肯定添了人工色素。
口感
优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕
大多甜得发腻，而且易粘牙。
怎样做绿豆糕
食物是很常见的，不同的食物对人体的帮助不同，蔬菜、水果含有的维生素很多，所以对它们的选择都是可以放心进行，而且这样食物长期吃，对人体各方面，也是没有危害，那豆类、肉类含有的蛋白质很多，但是这些食物在吃的时候，也是要适量进行，利于身体健康，那怎样做绿豆糕呢?
对怎样做绿豆糕呢，也是很多很多不太了解的，这样的食物也是很常见的，而且这样的食物含有的营养元素也 比较丰富，同时制作方法也是比较简单，下面就详细的介绍下。
怎样做绿豆糕：
材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。
做法：
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
清凉薄荷绿豆糕：
材料：绿豆：120克 薄荷：少许 白糖：30克 炼乳：1汤匙 琼脂5克 清水：150克
做法：
1、将绿豆冲洗干净
2、加清水入锅煮熟，放凉
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)
5、加入洗净的薄荷一起打碎
6、用细的网筛过滤一下
7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型
10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
通过以上介绍，对怎样做绿豆糕制作方法，都是有着很好的了解，因此在制作的时候，也是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作的时候，都是掌握一些技巧，对食材到，也是要合理，使得制作后，口感更独特。
绿豆糕的制作方法都有哪些？
绿豆对我们的人体健康有很大的帮助，在平时的生活中大家都喜欢吃绿豆，而且可以把绿豆做成各种各样的点心，下面小编就为大家分享一下绿豆糕的做法一起来看吧！
食材：
绿豆100克 麻油40克 细砂糖50克 麦芽糖20克 豆沙馅适量
绿豆糕的做法
绿豆提前一天浸泡把绿豆的外皮去除，这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵，去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状炒锅中放入麻油把绿豆泥放入用小火拌炒均匀放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒要不停的拌炒，以防烧焦锅底最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴）做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。
小贴士
1、麻油和糖都很容易炒焦，所以炒制的全程都只能用小火，并且要一直不停的搅拌，以防焦底。传统的绿豆糕都是搭配麻油来制作的，非常香，如果不喜欢，也可以换成花生油或者其他自己喜欢的油类。
2、因为去过皮的绿豆不是绿的，而是黄的，所以真正纯正的绿豆糕并不是绿色的，如果你看到外面卖的绿豆糕是绿绿的，可就要小心了
3、其实这款绿豆糕做起来并不难，真正困难的，我想就在于给绿豆去皮这一步，需要极大的耐心和爱心想想吃到它的人脸上满足的表情，就咬咬牙，坚持把它完成吧。
通过小编上面的分享方法，大家对于如何制作绿豆糕是不是有了一定的了解呢？那么在平时的饮食生活当中，如果你喜欢吃绿豆糕的话，那么不妨跟着小编的方法，亲自尝试的做一下吧！
黄龙绿豆糕好吃吗？
黄龙绿豆糕，不知道大家有没有吃过呢，其实它是用上乘的绿豆以及植物油精制而成，其主要的成分就是绿豆粉，白砂糖以及植物油，不仅口味香浓松软，而且也不会容易发胖。
1、越南海阳省的绿豆糕(bánh ??u xanh)是越南多个品种绿豆糕中最有名的一种，越南海阳黄龙公司(R?ng Vàng)是越南最著名的古传绿豆糕生产基地，其最受消费者欢迎的产品为黄龙绿豆糕。
2、黄龙牌绿豆糕是用上乘绿豆、植物油精制成，主要成份为绿豆粉、白砂糖和植物油。用传统保密的工艺制作而成，味道香浓，松软，入口即溶，不油不腻，越吃越想吃，不用担心发胖。
3、绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。
老式绿豆糕做法大全
在日常生活中，绿豆糕是比较常见的一种食物，绿豆糕口感香甜，细腻香滑，尤其是在夏天的时候，经常吃一些绿豆糕有防止中暑，清热解毒的功效。现在很多人喜欢自己制作一些绿豆糕吃，尤其是对老式的绿豆糕更加感兴趣，对于这个情怀在制作绿豆糕的过程中就会感受到的。
方法一
食材：
绿豆面、豆沙、绵白糖、芝麻油
制作步骤：
将500克绿豆粉过筛，中火蒸制30分钟，加入150克绵白糖拌匀，依次加入80克香麻油、50克橄榄油拌匀。过筛后加入100克凉白开拌匀，入蒸锅蒸制15分钟，待不烫手，将23-25克绿豆面压平，里面裹入10克红豆沙，滚圆后，入模压平，倒扣脱模，即食
方法二
材料：
200克一袋的去皮绿豆一包、白糖粉100克、沙拉油20克、红豆沙80克、新鲜薄荷少许。
做法：
1.去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发，泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网筛先过滤一遍(稀的时候很容易)，
2.再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干，其间要注意不停地用木勺子搅拌一下，防止糊底，这真是需要很耐心的一个活计。然后就是过细筛，过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来，绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团。
3.新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了。 如果有漂亮模型，也可以压模成型。
做法三
食材：
绿豆
制作步骤：
绿豆提前泡一晚上备用。将泡好的绿豆脱皮。将绿豆擦干之后隔水大火蒸熟。蒸熟的绿豆用料理机打成粉末，过筛备用。不粘锅里融化黄油，化成液体之后加入白糖一起融化。把绿豆粉放入一起煮，边煮边搅拌，直到团成团。把面团分成小团用模具压成绿豆糕的形状。
纯绿豆糕的做法
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关纯绿豆糕的具体方法步骤。
2.好，注意，绿豆去皮的窍门来了。就是取一捣蒜器，放一把多绿豆进去，边捣边划圈，再用水冲洗去浮在上面的绿豆皮，再继续捣几下，又冲洗，反复两三次，最后，用手一个个去掉剩下不多的绿豆皮，就可以了。
3.全部去好皮的绿豆。（不容易啊，呵呵）
4.去皮的绿豆蒸熟用勺子压尽量碎。
5.锅内放入适量黄油（黄油的量约为绿豆蓉的1/10，黄油也可用色拉油和麻油各一半代替，但我觉得用黄油的更好吃），油热后小火，倒入绿豆蓉炒几下。
6.倒入适量糖（或蜂蜜）慢慢炒至糖化开，绿豆蓉成团。
7.戴上一次性手套，取一小块绿豆蓉搓圆。
8.放入模具中。
9.口朝下按压，提起一推即可，纯正口味的绿豆糕就做好了，冷藏口感更佳。
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的纯绿豆糕。
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