海胆的吃法
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海胆是一种生活在海洋中的动物，形似刺猬。营养价值十分丰富，含有蛋白质，脂肪等，并且具有一定的药用价值，对于心血管疾病有一定的功效。那么海胆应该怎么吃呢?下面就来告诉你~。
1、生吃的方法：
海胆表面上提供睦黑黑的、长满又尖又长的刺的家伙，其实只是外表吓人而已，壳是很脆滴!用刀尖稍用点力往下一破，嘻嘻，就两半了。黄黄的、嫩嫩的、软软的海胆整整齐齐的对半躺着，已经闻到一阵清香。
海胆里面有一层黑黑的类似凝结的血的东西，看起来有点恶心。还好清理起来比较简单，用筷子挑起一角一撕，整层黑色的东西就剥了下来，偶尔有些顽固份子也不要紧，用纯净水过一下就好了。 这个时候吃海胆正是时候，最肥。宽宽厚厚的，又滑又清甜，一点点哇沙比就够了，多了会盖住海胆的鲜味，就没意思了。尝试由一格慢慢滑入喉咙，简直人间美味！
2、清炖 ：
把海胆的卵放进锅里，再加上葱姜蒜，等水开后就可以吃了。
3、生炒 ：
先把海胆的肉单独取出来，放一些调料，比如白酒和糖，姜末等，腌渍一段时间后往锅里放适量的油，油热之后放入腌制的海胆肉，等熟了之后可以用淀粉勾芡一下。就可以吃了。
4、油煎 ：
海胆的卵肉加配料腌制一段时间，放在蛋清和淀粉的混合物里过一下，然后放在油里煎炸。
看了上面的文章，想必大家对于海胆的吃法已经基本上掌握了吧?海胆其实是一种古老的海洋生物，早在远古时期就有一定的记载。对于这些古老生物我们在食用的时候要注意量，不要过度捕捞就好。
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海胆的做法
海胆其实也是叫做海刺猬，这是一种棘皮动物，呈现的是一种圆形，或者是半球性质的或者是心形的食物。这种海胆的做法十分的简单，海胆膏的味道十分的鲜美，并且营养价值十分的高，下面我们就一起去看看海胆的做法和营养介绍吧。
海胆其实是一种很好的海洋食物，海胆的做法比较多，不但再吃的时候味道鲜美，营养价值其实也是比较高的，大约每一百克的鲜海胆黄之内，含有了的蛋白质有四十克、脂肪大约是三十克，还含有不少的维生素A、D各种氨基酸、还有一些含量多的磷、铁、钙等营养成分。
将海蜇皮洗净泡水后去除咸味，约1小时后再以水沖洗多次，彻底沥干水份后，切成长6～8公分、宽0.5公分的长条备用。将调味料与海胆酱一起拌匀后，再加入海蜇皮搅拌均匀，最后即可置于容器中加盖冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存15天。
海胆炒饭。这个估计是除了刺身之外最简单的做法，先准备好米饭，然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用，然后加入米饭、葱花爆炒即可。pS：海胆炒饭，海胆新鲜香甜，鸡蛋润滑，火候也很够。
我们在平时的时候，对于海胆的做法一定要清楚的认识和理解，只有如此，对于我们的饮食帮助是比较大的。因此，我们在平时的饮食上，可以多了解一下有关海胆的做法，才是最为重要的，这点情况我们要多加的认识才是最重要的。
烤海胆的做法
海胆不仅美味，还有很高的营养价值，是人们餐桌上新的宠儿。海胆的的做法多种多样，在日本，人们喜欢生吃海蛋，认为生的海胆更加鲜美。其实，生吃海胆会有许多问题，比如，海胆中含有大量的海洋微生物和寄生虫，生吃的话这些东西不能被杀死，残留在人体内，会对人体产生非常不好的影响。所以，海胆还是烹饪处理一下再食用比较好。接下来就给大家介绍一下烤海胆的做法。
做法一
遇明火的话就用报纸包好海胆，投火里。如果不遇明火就把海胆嘴部朝上，敲开上面的壳，用小夹子夹出内脏后直接放到烤具上或者将卵黄放到锡纸上烤。
做法二
鸡蛋打在大的容器里，打散。加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。 锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。
在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。 蒸好了，淋1/4茶匙生抽
做法三
将海蜇皮洗净泡水后去除咸味，约1小时后再以水沖洗多次，彻底沥干水份后，切成长6～8公分、宽0.5公分的长条备用。
将调味料与海胆酱一起拌匀后，再加入海蜇皮搅拌均匀，最后即可置于容器中加盖冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存15天。
做法四
首先在龙虾及海胆肉上淋鱼汤三次; 然后把混有日本紫苏叶的海胆肉撒在龙虾内; 而生豪则以日本清酒、柚子肉及 调味; 最后将龙虾及生豪烤5分钟便可。
做法五
这个估计是除了刺身之外最简单的做法，先准备好米饭，然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用，然后加入米饭、葱花爆炒即可。海胆炒饭，海胆新鲜香甜，鸡蛋润滑，火候也很够
做法六
用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开，用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来，海胆还挺肥的挖了那么多肉，姜切片葱香菜切段，锅里加小量的水把姜倒入烧开，把海胆肉用小勺挖进锅里，放盐葱花香菜煮1分钟，小放一点鸡精即可。
如何挑选海胆
说道海胆相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买海胆的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的海胆好。
市面上常见的海胆分三个种类：紫海胆、马粪胆和黄海胆。不同品种的海胆，季节性明显。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时间；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。
如何选购海胆
刺动。芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，也是海胆的呼吸工具，更重要的是，能通过芒刺的形态去判断紫海胆的生猛程度，那些刺短并且处于动态的紫海胆一般情况下比较生猛，更为新鲜。
胆针，针粗而短的最好。
嘴部，新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感，反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗，如果遇到坏海胆，胆黄会在壳里化掉，变成汤水，并且伴有腥臭味。
重量。海胆大小不一，七两重是上选。挑海胆很简单，刺短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。在紫海胆中，七两重的是“标准美人”，但在个头一致的情形下，却是越重越好。
黑色最佳。海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，颜色为浅褐色的质量一般，通常在餐厅里的紫海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“内在美”。
都知道病从口入这个道理，所以对于饮食我们一定要特别的认真，尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物，上面就是对什么样的海胆好的介绍，我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选，另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。
海胆蒸蛋的做法
相信大家对海胆应该有所了解吧，它是一种生活在海底的生物，它里面含有丰富的蛋白质和维生素A，而鸡蛋对于大家来说是比较熟悉的，它是我们补充蛋白质的主要来源。如果我们将这两种食材加在一起做成海胆蒸蛋，味道不是很好呢，你们在平时的生活中尝试过这种做法吗?
很多菜式的诞生都是我们厨师的精心调试出来的，所以对于一些我们熟悉的食材，只要我们去了解它们的营养价值和主要成分，就可以更好的搭配出美味到菜式，建议你们好好学习一下。
海胆营养价值
海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
鸡蛋营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
做法
1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地
2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋
3、鸡蛋加入等量的水，打散
4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时
5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯
6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
通过文章对海胆蒸蛋做法的介绍，相信你们应该知道在生活中怎样去制作海胆蒸蛋吧。如果你们没有吃过海胆蒸蛋，建议你们在有时间的情况，去市场挑选新鲜的海胆和鸡蛋，在根据文章提供的做法来制作，相信你们可以做出想要的口感。
海胆丝瓜汤的做法
可能我们很多人还没有吃过海胆丝瓜吧，这是一种非常美味的食物，很多人都特别喜欢吃，尤其是一些老人朋友们，可能一些老人朋友们的牙齿都不是很好，吃丝瓜不用需要太大的力气就可以入口即化，是适合我们很多老年人朋友一种非常不错的食物，了解一下海胆丝瓜的做法吧。
做法一：
主料：丝瓜250克
辅料：木耳(水发)50克,鸡蛋100克
调料：盐3克,猪油(炼制)10克丝瓜鸡蛋汤的做法：1. 将丝瓜切块;
2. 丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂;
3. 打蛋花及油盐调味即可。
做法二：
丝瓜400克,鸡蛋2个 丝瓜鸡蛋汤的调料 油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5克),
1,准备材料
2,鸡蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油搅拌好,丝瓜去掉外皮后,切成滚刀状
3,锅中放水,倒入丝瓜
4,水开后,倒入鸡蛋,起锅时,放入盐即可
做法三：
1.丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散
2.锅内放少许油，油热加入丝瓜翻炒，加水(或高汤)，烧开焖三四分钟，待丝瓜熟了，加入鸡蛋液，最后加入味精，淋上麻油。
3、加鸡蛋液时，火要开大，让汤水滚，加蛋液时要慢慢的加，加一点下去，用勺子推一推，加再一点，再推一推，这样做出来的蛋汤，蛋浮在表面上看起来很好看，吃起来也好，不会结成一块一块的。
尽量多吃一些丝瓜还可以帮助我们达到养颜护肤的效果，可以有效地达到排毒的功效，可以有效的帮助我们治愈出现的青春痘儿的问题，赶快去学习一下美味的海胆丝瓜的做法吧，这道菜也是宴请宾客一种非常不错的选择。
海胆怎么处理
海胆既是中药，又是一种美味的食物。海胆中富含多种人体必须的微量元素，维生素，蛋白质和矿物质等，具有预防心血管疾病的功能。作为中药，海胆具有补肾强精，温补心气的功效，对肾阳虚，肾精不足，心气虚弱有很好的治疗作用。海胆营养价值高，而且是难得的美味，但是，海胆表面有一层硬壳和像针一样的刺，因此，处理海胆就是一个技术活了。
(一)海胆长成这般模样，怎样处理呢?
吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!
吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。
(二)海胆的禁忌
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。
(三)如何处理海胆的刺
较为常见的是海胆棘刺引起的伤害,棘刺可折断在皮肤内,引起局部组织反应.若不及时清除,棘刺会潜入更深的组织,引起肉芽肿结节性病变,或楔入骨头或神经.也可发生关节肌肉疼痛和皮炎.
应当立即清除伤口内的海胆刺,海胆刺进入皮肤处会变蓝色,这有助于查找海胆刺的位置.有时用X线也可找到海胆刺.醋可以溶解掉大多数扎入浅表皮肤的刺：每日用醋浸泡伤口几次,然后用浸醋的敷料盖在患部即可.在极罕见的情况下,需作一小的切口取出海胆刺,但必须十分小心,因为刺很脆易断.若刺潜入深部组织,则需手术取出。
海胆有毒吗
海胆是生活在海洋地区的无脊椎动物，而且它的种类有很多种，虽然为表现充满了刺，但是现在已经逐渐成为了人们饭桌上的食物，同样也有利于我们身体健康的保健价值，但是海胆里面同样含有毒素，所以说我们在食用的过程当中，还是应该注意这些毒素的威胁。
可能很多人都会说，要是海胆有毒的话，那么被刺了岂不是更加严重，但是一般生活中区捉海胆，这样被刺的话是不会产生多大影响的。而且海胆还可以起到强精、壮阳、益心、强骨的功效。
在海胆中有两种产生毒素的器官：叉棘和棘，在生殖季节摄食海胆的生殖腺和卵巢或被棘或叉棘鳌刺会引起中毒。已报道过的白棘三列海胆、球海胆、毒海胆、石笔海胆等数十种海胆都是有毒的。海胆毒素的作用各不相同，有的对动物可引起呼吸困难、肌肉麻痹、抽搐以至死亡;有的对动物红细胞有溶解作用，并能引起心脏的激活和使肌肉对非直接性刺激不起反应，具有潜在的药用价值。
此外，白棘三列海胆的毒腺提取物对离体平滑肌具有收缩作用，此作用与毒素的剂量成正比;灌注肠细胞的鼠心脏的冠状循环，产生心搏幅度与速率的改变，引起不同程度的心脏阻滞。白棘三列海胆还存在着有毒不耐热蛋白，其主要作用是释放组胺和产生激肽，表明这种物质具有潜在的药物学价值。
海胆毒素可溶于水。白棘三列海胆的球状叉棘中存在高毒物质，这类毒素不可透析，在pH4.3-10.6范围内是稳定的，但在45.0~47.5℃时就被灭活。海胆球状叉棘的盐水提取物含有毒性物质可透析，不耐热，在0.25mol/LNaOH溶液中保温1-2 h就被破坏，有类似乙酞胆碱样作用。
通过了解之后我们发现其实海胆是存在毒，所以我们在平时生活中还是应该谨慎的食用，但是海胆还可以有效的帮助我们预防一些心血管等疾病，因此我们一定要多了解这些保健常识，才可以科学有效的食用。
海胆怎么清洗
海胆这个海产品不仅在捕捞的时候十分的危险，因为海胆的刺很多，并且皮肤被海胆的刺扎伤之后，还可能导致人体中毒现象。而且在吃海胆之前清洗海胆的过程也是十分复杂的，因为海胆主要是一个圆球形状，而且在它表面分布着很多刺，在清洗的时候要注意不要被海胆的刺扎伤手指。所以关于海胆的清洗方法又是什么呢?
海胆怎么处理
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。
1、海胆是个有切面的圆球，找那个切面，看到上面有一个小洞 那个据说是海胆的嘴巴。从这个洞为切入口，把剪刀伸进去，一刀剪开。
2、剪开之后 看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西，先用流水小心冲一下，不要冲太重，只有黄色部分是能吃的，红色黑都不能吃。
3、沿着海胆壳，把黄色部分轻轻刮离海胆壳。
4、拿出来之后，再处理一下遗留的肠子，用清水冲洗一下海胆。
注意：海胆能吃的部分呈现五瓣，跟海星一样。
海胆可以生吃吗
海胆通常的吃法，就是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃，或者是吃的时候搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，其味鲜美至极。
初次生吃海胆者，都很难具体形容这种有着肥皂、水果、海水等味的东西，究竟是怎样的一种味道。很多人以为海胆来自深海，自是很腥，其实一点也不腥，细细闻 起来，其实还有一阵淡淡的果香，其口感与味道是一种轻滑凉薄的清新，并且带着馥郁的甜味，说它如清甜的野生水果或无污染的冰川泉水或许更加合适。
海胆有寄生虫吗
海胆一般都是生吃啊，在我印象里只有不新鲜的海胆才会炒熟吃。要说寄生虫，肯定会有。但是第一海胆对水质要求比较高，比生蚝干净多了。第二这么贵的东西一年也就吃一次，人体会杀死三五个寄生虫的，所以没什么问题的，体会一下新鲜海胆的美好滋味。
海胆怎么吃
海胆怎么吃?随着人们生活水平的不断提高，养生成为了人们的一种习惯。所以，选择好的补品来养生也是其中的一种。并且，对于很多人来说，海胆是一种非常珍贵的补品。然而，要想正确的服用海胆，就必须要多了解海胆的食用方法，保障海胆的营养成份可以有效的被人体吸收，得到最佳的效果。
我们很多人虽然只知道海胆能够养生，却不知道海胆的正确的服用方法。因此，很多人在食用海胆的时候，并没有将海胆的营养成分被身体所吸收。所以，人们有必要多了解海胆的食用方法。
中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。
海胆怎么吃?海胆的吃法：
1.清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。
2.生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。
3.油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4.冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味
5.生吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。
上述就是对海胆怎么吃的详细介绍，希望能够给大家带来一定的帮助。正确的食用海胆，能够保障海胆的营养成分不被浪费掉。并且，海胆是一种非常珍贵的补品，我们花钱买了这种补品，就要保障我们的身体能给最大限度的吸收海胆。因此，我们就必须多了解海胆的食用方法。
海胆怎么打开
海胆是一种生活在海洋中的古老生物，它的历史可以追溯到上亿年前，它长着一层厚厚的壳，以此来保护自己。由于海胆的味道非常美味，而且营养价值很高，因此厚厚的海胆壳依然抵抗不住人们对于美味的追求。初次吃海胆的人对于如何打开海胆都一头雾水，下面就来介绍一下打开海胆壳的方法。
1.拿起海胆，口器。
2.用剪刀尖端插入，沿着边剪一个小圆，不要剪太大，不然会伤到海胆黄。
3.用勺子小心挖出，用清水小心冲洗即可。
4.接下来就可以享用美味的海胆。
海胆怎么开壳
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉。
食用海胆的注意事项
海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意:生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。
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