牛肚汤的做法大全
女性养生汤的做法大全。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“牛肚汤的做法大全”，供您参考，希望能够帮助到大家。
牛肚汤是一种很有营养价值的汤，虽然汤的品种有很多种。不过使用不一样的食材做出来的汤，不管是从味道还是营养价值方面来看都是不一样的。不过只要是有营养的食物不管是做汤还是做菜都是可以食用的，因为这些营养都是身体所需要的，每天我们都要注射不一样的营养成分，这样身体才会是健康的。
不过同种食物只有做出不一样的款式，食用时间长了才不会觉得厌。所以了解食物的做法是很重要的，因为这样才能够更好的创新出更多的品种，就像牛肚一样，不单单可以做汤还可以炒菜。那么牛肚汤的做法是什么呢?
制作原料
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
做法一
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
做法二
1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡;
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味;
4、稍煮关火，撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
做法三
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
咸鲜辣甜，软嫩柔韧，是沿江的传统名菜。
操作提示
用旺火炒制，芡汁要薄。
食品功效
淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。
肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
上面了介绍了三种牛肚汤的做法，它们的主要食料就是牛肚，只要正确的掌握住做它的技巧这样自己就可以尝试着去做。我们知道食用牛肚可以起到补气养血的作用，而且牛肚的脂肪含量还很低，所以一些怕长胖的人也是可以食用的。牛肚汤一般的人都是可以去食用的。
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生牛肚的做法大全
以动物内脏制作的各种美食深受中国很多人的喜爱，牛肚的做法就形成了很多流派。在生牛肚的做法大全中，每种制作都有自己的特点，但我们自己在烹饪的时候，要掌握一些技巧，比如生牛肚不容易做熟，使用高压锅能大大缩短熟的时间，再者就是要把握好火候，这样才能将牛肚的口感和营养充分的展现出来。
红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。
双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
蒜苗炒牛肚：将蒜苗洗干净，然后切段。将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。锅中油热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后下洗过的牛肚。倒料酒，加酱油，煸炒一分钟。放入蒜苗翻炒一下，然后加盐继续大火翻炒2分钟。最后放入鸡精就可以出锅了。
红烧牛肚：将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片；把香菇和春笋切成片。锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。
西芹炒牛肚：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝；炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可；下入牛肚丝翻炒一分钟；加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可.
牛肚丝的家常做法大全
牛肚是日常生活中比较常见的一种食材，牛肚就是牛的胃，因为牛的胃有着自己与众不同的特征，所以在牛肚里面布满了网状的皱褶，在清洗的时候要把牛肚翻过，反复的揉搓，把里面的一些杂物和粘液都清洗干净。经常吃牛肚有补虚、益脾胃都有一定的作用，对气血不足也有很好的功效。
做法一：洋葱牛肚丝
食材：熟牛肚，洋葱一个，青椒3个
做法：
牛肚熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家常菜，有时候是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油也不错的。只要一碗饭，然后把这个洋葱牛肚盖在上面，绝对是一碗美味的盖浇饭！
做法二：青椒牛肚
食材：熟牛肚200克，青红椒100克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法：
熟牛肚切丝，青红椒洗净切丝。起锅热油煸炒牛肚片刻。放青红椒、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。
做法三：蒜苗牛肚
食材：熟牛肚200克，蒜苗100克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法：
熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。起锅热油煸炒牛肚片刻。放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。
做法四：五香牛肚
食材：牛肚500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法：
牛肚洗净焯水。锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。
做法五：凉拌牛肚
食材：牛肚500克红辣椒1个大葱1根生姜1块大料适量原料香油6克酱油6克料酒大匙精盐3克白糖3克
做法：
大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
做法六：金针菜炒牛肚
食材：牛肚条150g、金针菜30g、青椒红椒各3个（长尖辣的那种）、 姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、糖
做法：
金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片。炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。
牛肚煲汤的做法
牛肚是比较常见的一种食材，牛肚脆脆的，上面有很多的小倒刺，所以很多人所喜欢，但是牛堵在平时，除了炒作一些香辣的美食以外，还有很多其他的用途，比如用牛肚煲汤，牛肚煲汤的做法有很多种，要根据每个人喜欢的口感来选择，在牛肚煲汤的做法上面，让我们来看一看都有哪些。
制作原料
主料:牛肚(500克)
辅料:淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料:盐
制作做法
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
之二
1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡;
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味;
4、稍煮关火，撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
食品功效
淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。
肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
炖牛肚的做法大全家常
煮牛肚的时候大家会发现，不管如何煮牛肚都非常不容易煮烂。没煮烂的牛肚对于一些肠胃消化不好的人来说，会影响到肠胃的正常消化和吸收。如果想要将牛肚煮烂的话，就可以通过炖牛肚的方式。炖牛肚也是制作牛肚的一种方法，并且炖牛肚的汤汁鲜美浓郁是非常鲜美的。下面的文章就为大家具体说明了炖牛肚的制作技巧。
牛肚和什么炖好吃：胡椒萝卜牛肚汤
材料：
牛肚适量、萝卜适量、胡椒粉适量、花生油适量、白酒适量、水适量
做法：
1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块。
2、牛肚用花生油拌好，萝卜放入高压锅。
3、所有材料下锅(家里胡椒已用完只有胡椒粉代替)。
4、等高压锅上汽就马上熄火，落汽后打开闻到好香啊原来胡椒粉的味道也不错。
5、倒入瓦煲再小火炖半小时左右汤是奶白奶白的，牛肚爽口又弹牙。
牛肚和什么炖好吃：秘制牛肚牛肉汤
材料：
牛肚适量、牛肉适量
做法：
1、因为牛肚和牛肉都是很厚的，可以切小，开水中焯掉血水和浮沫，放入高压锅压40分钟。
2、然后开锅，把煮的差不多的牛肚牛肉连汤一起，加入中药包，炖锅炖20到30分钟。
3、因为中药有独特香气和味道，也许不是人人都可以习惯。但是完全盖住了牛肚牛肉本身的膻味，喝起来不腻。
4、煮完会很香，希望你不会觉得是在喝药。
牛肚和什么炖好吃：清炖萝卜牛肚
材料：
牛肚400g、白萝卜500g、盐适量、胡椒粉1小勺、牛肉汤700ml、料酒1小勺、葱少许、姜少许
做法：
1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净。
2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块。
3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟。
4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。
牛肚汤的做法是怎样的
牛肚是我们平时经常能吃到的食物，它具有丰富的营养价值，牛肚中含有大量的微量元素，而且经常食用还有补气养血的作用，但是它的吃法也是多种多样的比如我们平时吃到的凉拌牛肚或者在涮火锅的时候也可以加入一些牛肚，其实牛肚汤也是很美味的一种食物，它能够有效地帮助我们补充体力，而且还是可以搭配不同的食材在一起，使营养价值变得更加丰富，下面一起了解一下牛肚汤的做法是怎样的。
牛肚汤的做法
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
制作做法
之一
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。[1]
之二
1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；
4、稍煮关火，撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒适量。即可。
食品功效
淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。[1]
肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
众所周知汤类是积聚了食物的精华所在，平时多做些汤来食用更容易被身体所吸收，上面就是对牛肚汤的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是比较简单的，而且四季经常以食用对身体都有很多好处，尤其是有需要补气养血的女士食用牛肚汤更会有比较好的效果。
酸辣牛肚汤的做法是什么？
酸辣牛肚汤是人们在饭店吃饭时，经常会点的一款汤品，它不仅味道现象，而且还富含大量的蛋白质及矿物质因此备受人们的喜爱。其实酸辣牛肚汤的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，特别适合自己在家制作！
一、食材：
牛肚、盐、葱、姜、蒜、香菜、白胡椒、牛肉老汤、淀粉、食醋
二、制作方法
1.将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；
2.葱姜洗净，葱切丝，姜切末；
3.香菜洗净，蒜切末；
4.将晾凉的熟牛肚切成细丝；
5.白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；
6.待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。
贴士：
1.炒勺撤火，在未落开时加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚；
2.每500克肚丝一般可制成5碗肚丝汤。
三、牛肚的营养价值
1、牛肚含有相当丰富的营养成分。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质14.5g,镁17mg,脂肪1.6g,烟酸2.5mg,铁1.8mg,维生素E0.51mg,锌2.31mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg,钠60.6mg,硒9.07μg。
2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。
3、牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。可以说,牛肚是老少皆宜的营养佳品,可以很好的补充体内的蛋白质的含量。
4、牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。建议大家在生活中,要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质。
咖喱牛肚粉丝汤的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的咖喱牛肚粉丝汤
2.将粉丝放入冷水中，浸泡至软
3.将蟹味菇摘去根部，清洗干净
4.姜切片
5.葱洗净，切段
6.泡软的粉丝清洗干净，沥去水
7.煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀
8.放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝
9.放入咖喱粉，搅匀
10.放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀
11.煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁
12.放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用
上面关于咖喱牛肚粉丝汤的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
卤牛肚的做法
牛肚是生活中常见的食材，牛肚滋味美味，口感紧实，是餐桌上常见的美食。牛肚的食用方法有很多，卤牛肚因为风味独特，耐咀嚼，受到了人们的欢迎。卤牛肚营养价值很高，富含丰富的蛋白质和脂肪，氨基酸的含量也很丰富，食用对身体有利。下面我们来看一下卤牛肚的做法主要有哪些?
卤牛肚是一种比较传统的卤制品，主要是将牛肚进行一系列的加工制作而成的，我们在制作的时候需要根据自己的喜好添加各种的佐料，直到做出最美味的食物。
卤牛肚的做法?原料解冻。冷冻原料用流水解冻，待原料呈半解冻状态时，进入下道工序。原料处理。解冻后牛肚用清水洗净表面，然后翻开去除内部杂质，沥干水分备用。予煮。将洗净牛肚放入加热煮沸的夹层锅内，予煮1～2 min 捞出，除去异味。卤制。卤汤配方：以100 kg 原料计。月桂叶100 g，良姜150 g，胡椒150 g，肉桂100 g，八角100 g，砂仁70 g，花椒100 g，小茴香100 g，白芷150 g，丁香70 g，黄芪150 g，陈皮150 g，葱1 kg，姜1 kg，料酒1kg，盐6 kg，糖2 kg，味精0.5 kg，水150 kg。
卤制时第一锅香料加倍，以后每隔1 锅按上述比例补加一次香料。第二锅食盐添加量按第一锅卤制成品的2.3%添加，糖补加0.5 kg，味精补加0.1 kg，以后每锅依此类推。卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30 min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。再加入牛肚，煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精，煮沸后用小火焖制50 min，温度应保持在90℃以上。
以上的内容就是对于卤牛肚的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。中国人对于卤味特别的情有独钟，卤牛肚因为好吃方便受到了欢迎，但是卤牛肚不可以过多的食用，因为卤汁可能会存在一些添加剂，过多的食用会对身体不利。
山药麦芽牛肚汤
山药是一种功能多效的食材，对中老年人有降压降脂作用，女性吃可以美容养颜，男士吃可以养精固肾。作用实在是太强大了。这么好的食材怎么做才能保留原汁原味及最大限度的留住营养价值呐?当然是煲汤了。这道山药麦芽牛肚汤就保留了食材的功效，同时味道也很好。
山药麦芽牛肚汤的营养价值
山药味甘，吃起来不会觉得腻，它富含多种微量元素，能补充气血，健脑，抗衰老，还可以调节内分泌，增强人体造血功能，多吃山药还能有助睡眠，睡得香一整天才能保持精神饱满，身体充满活力，更年轻强健。麦芽有助于人体消化，它里面富含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，麦芽含有的麦芽糖是一种有效的降血糖物质。牛肚对于气血不足、脾胃不好的人士能起到很好的调养作用，还可以解毒消渴。所以山药麦芽牛肚汤能够补气养肾，延年益寿。
山药麦芽牛肚汤的功效作用
【山药】
1.防治动脉硬化的冠心病：山药能供给人体大量的粘液蛋白，能预防人体心血管系统的脂肪沉积，避免过渡肥胖。山药中含有的谷甾醇，能降低血胆固醇的，防治冠心病、高胆固醇血症。同时，其含有大量的纤维素，可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，避免血胆固醇的含量增高。山药中富含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，也是其能有效对抗动脉硬化、改善心肌供血的主要功效来源。它能调节内分泌，补气通脉，改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病。
2.降血糖，治疗糖尿病：糖尿病患者主要是阴虚燥热所致，山药一个主要的功能就是滋阴降燥，生津止渴，对于糖尿病有很好的疗效。山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，能有效降低人体血糖含量。
3.健脾益气：山药能补气又能益脾，补而不滞，养而不腻。其所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用，胃肠虚弱者应该多多食用山药。
4.止咳定喘：山药还能补肺，止咳，平喘。治疗由肺虚气阴不足而造成的气短久咳、虚喘等。山药的这种镇咳祛痰、平喘的功效，常用于治疗慢性气管炎等症。
5.减肥瘦身，美容养颜：药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱和尿囊素等。其中最重要的成分叫薯蓣皂，它是促进合成女性荷尔蒙，从而滋阴补阳、增强新陈代谢。山药中含有的多巴胺，能改善血液循环，提高人体消化功能，增强体质，是皮肤更加的滋润和充满光泽。山药富含足够的纤维，热量很低，食用后容易产生饱胀感，从而减少进食，减少人体摄入的热量，达到减肥瘦身的作用。
6.补精固肾，改善小便多频：人体肾气不固、肾阳衰退就会出现小便多频，夜尿多，尤其是中老年人这种情况更普遍。多吃山药就能帮助人体养肾，利尿，补静。减少尿频尿急的病症。
7.防癌治癌：山药富含多种对人体有益的微量元素，特别是富含有抗癌作用的有机锗。所以癌症患者应该多吃山药帮助治疗。
8.增强骨质，强健骨骼：有软骨病困扰的人群可以多吃山药，因为山药中富含的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，强健我们的骨骼。生长发育的儿童青少年也应该多吃山药，帮助长个，强健体魄。
9.改善睡眠、延缓衰老：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉悦，人体充满活力，身强体健，延缓衰老。
【麦芽】
1.降血糖：麦芽既能起到降血糖的功效，同时它也能补充人体所需的糖分，是一种多功能的神秘食材。
2.助消化、促吸收：麦芽中含有的消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助我们消化吸收，改善肠胃功能。出现积食、食欲不振的症状时，可以食用麦芽糖进行改善和治疗。
3.催乳和回乳：麦芽糖既能帮助我们促进乳汁分泌，又能帮助回乳。具有双向疗效。少量服用时帮助乳汁分泌，服用的量多后，就有了回乳的作用。哺乳期的女性食用时候要注意。
【牛肚】
1.补虚益气：久病之后容易气血两亏，可以吃些牛肚来补充气血。
2.抗炎杀菌：对于常见的口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，牛肚都有显著的预防和改善疗效。常吃一些牛肚，能预防此类疾病的发生。
3.延缓衰老，提高记忆力：牛肚含有丰富的B族维生素、钙质、蛋白质等，可以维护人体正常的消化，消除疲劳，延缓皮肤衰老，改善精神状况，还能提高记忆力，滋润毛发。经常面对电脑的人群应该多吃牛肚，保持身体健康。
【山药麦芽牛肚汤】
山药、麦芽、猪肚都是不错的养胃护胃的食材，经常食用对于保护我们的肠胃健康是有着不错的作用的。
山药麦芽牛肚汤的做法
取山药100克洗净，把皮消掉，切成薄片备用。
生麦芽100克，洗净，放清水里浸泡一小时左右。
牛肚500克，洗净，切成小块。大锅里面加入清水烧开，把牛肚加进去煮片刻捞出冲洗干净备用。
将砂锅里面加满清水，放入冲洗干净的牛肚和几片生姜，加几颗红枣，盖严，大火烧开。
讲浸泡后的麦芽和山药一并放入砂锅里，大火煮开后转小火继续煮2个小时。
煮好后加点盐和鸡精调味。
山药麦芽牛肚汤的烹饪技巧
1.牛肚洗的时候要把白筋去掉，吃的时候才入口易嚼，洗净后可以加少许盐腌渍更入味。
2.在煮的时候也可以加入点中药材，如党参、云苓、八角茴香、陈皮等，味道更鲜。
山药麦芽牛肚汤的禁忌人群
适宜人群：此款汤水适合一般人群，尤其是高血压患者，效果最为显著。脾胃虚弱，食欲不振的患者也可以食用。对于有肥胖病困扰的人士也可以吃喝山药麦芽牛肚汤。
禁忌人群：由于麦芽的特殊药理作用，哺乳期的女性要慎重服用，有可能会导致回乳，乳汁不畅，影响哺乳。服用水杨酸钠、阿司匹林、四环素族抗生素等药物期间也不能喝此汤，会降低这些药物的疗效。
中老年是需要关爱的群体，他们忙碌辛苦了大半辈子，老了后身体机能退化，各种慢性疾病袭来，做为儿女的要多关爱孝顺老人，多关心他们的健康，在家做些滋补的药膳，既温暖家庭氛围，又能滋养身心。这道山药麦芽牛肚汤做法简单，营养价值极高，尤其适合老年人食用，赶紧在家做起来吧!
辣牛肚的做法
上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜式是很简单的，就比如说辣牛肚的做法就是这样，很适合下班后回家做。
2、葱姜红干椒切好备用
3、锅中倒入适量油放入葱姜红干椒爆香
4、倒入准备的牛肚
5、加入一点白酒去味
6、放入一勺辣豆瓣酱调味
7、加入适量水煮几分钟左右
8、烧牛肚的同时准备好蘑菇青椒和红椒切成丝
9、将蘑菇红椒和青椒蘑菇倒入锅中
10、烧开后加入适量盐
11、最后放入适量糖和鸡精调味
12、煮开后盛入碗中就可以享用了
即使不为自己，也为了家人的身体考虑，我们还是应自己做饭，辣牛肚的做法很简单，对于健康也很有好处。
爆炒牛肚的做法
牛肚含有很多蛋白质、脂肪以及我们身体需要的蛋白质，所以我们在平时食用一些牛肚可以补充我们身体所需的营养物质。然而，对于这样的一种食物，它有很多种不同的做法，现在我们要为大家介绍的是爆炒牛肚，希望适合你们的口味，建议喜欢吃牛肚的朋友们可以记住文章提到的做法。
对于这样的一种食材，它可以用来治疗脾胃虚弱，消化不良等常见症状，所以我们遇到这些症状的时候，可以适当的食用一些牛肚，做法就根据你们喜欢的口味来制作，才不会浪费粮食。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血等。补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
适宜人群:脾胃虚弱，消化不良，气血亏虚人群。
1.食材：熟牛肚 、辣皮子、花椒粒、 胡椒粉 、洋葱 、毛芹 、味级鲜、 料酒、 鸡精、 八角叶 姜。
2.把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好)。
3.毛芹洗净去叶子切段.
4.姜切末，辣皮子泡泡洗净切末.
5.洋葱切丝。6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。
7.加牛肚翻炒。8.加料酒味级鲜翻炒均匀。
9.加洋葱炒出香味。10.加毛芹盐翻炒均匀。
11.加鸡精。12.胡椒粉翻炒均匀出锅。
小贴士
牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的。
辣皮子一定得小火炒出香味，出红油，不可久炒。
通过文章对爆炒牛肚的介绍，相信很多朋友都应该知道怎样做爆炒牛肚了吧。如果你们觉得文章介绍的做法不错，比较适合你们的风格，我们还是建议大家可以在平时自己动手尝试一下。现在你们可以将文章提到的做法先收藏起来，到时就可以用了。
凉拌牛肚的做法
现在人们比较喜欢自己动手烹调美食，很多人会选择凉拌的美食。凉拌牛肚就成为了不错的选择。比较多人喜欢牛肚带有韧性的嚼劲，用来下酒是一个不错的选择。那么在日常应该怎么制作凉拌牛肚呢?通过掌握凉拌食物的配料，还应该对于自己口味喜好能够很好的表达和控制。
只有善于控制调味料的多少才能够很好的调配出美味的食物，我们在制作凉拌牛肚的时候应该将新鲜的牛肚在温水浸泡一下能够很好的清洁牛肚的内壁，便于我们对牛肚进行切片处理。
1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
2.将牛肚斜切成条状
3锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出
4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份
5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎
6.放入牛肚拌均匀即可上菜
辣椒红油制作方法：
1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状
2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味
3.至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可
4.用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用
烹饪技巧
1、这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。
2、浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。
3、这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。
4、不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。
5、注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。
6、做好的红油，过滤出来的辣椒面不要丢了，用来炒菜也是很香的。
相信大家都了解了关于凉拌食物的做法，凉拌牛肚其实并不是很难的，只需要我们多花点心思对于调味料的搭配就能够很好的凉拌出适合我们口味的凉拌食物。当然对于酷热的夏天来说，凉拌的食物不能够储存太长的时间，应该尽快食用。
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