红油热干面的做法
以油养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红油热干面的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
热干面是很有地方特色的一种面食了，特别是信阳的热干面是特别出名的，大家应该都听说过，在很多的热干面中，信阳的红油热干面应该都是大家爱吃的吧，是不是想起这样的热干面就会流口水呢，大家想去学习这样的一种面食的做法吗，下面我们就来看看红油热干面的做法。
热干面的做法吃法都是很简单的，现在爱吃面食的人应该都吃过各种热干面吧，特别是红油热干面应该是大家吃过的热干面中最好吃的吧，信阳的是最有名的，下面我们来看看红油热干面的做法。
信阳红油热干面
食材食谱热量：4500(大卡)
主料
热干面 适量
辣椒油 适量
方法/步骤
地道的做法与配料无从得知，但每次排队的时候看其做法，大概应该是如下流程，团一碗左右热干面放滚开的开水锅里翻一两分钟;
把面盛到碗里，放两勺事先调制好的调味汁，放适量事先调制好的辣椒油;
再放切碎的小香葱一小撮;
充分搅拌，就是一碗美味的红油热干面啦。
那味道，喷香、香辣，加上偶尔进入口中的那几粒小香葱的别致香味，不要立即吞下去哦。红油热干面一般应该是面质较硬的，这样才更有嚼劲，更有口感，也因为更有特色。
注意事项
红油热干面也就是这样的感觉，跟普通的热干面做法大同小异，只是在做成苗条的时候，成品有点不一样，调味的时候会放入红油，也就是特制的辣椒油。
红油的做法，油烧至刚开始冒烟，倒入辣椒末中，边倒边搅拌。这是最基本的。想好吃的话自己事先在辣椒粉中掺好盐，蒜，甚至糖，碎花生。泡好的辣椒油就是红色的。这个是大致的做法，要想做出来的红油香而不辣，还是需要很好的配方的，常记热干面就是这样做出来的。
红油热干面的做法是不是很简单呢，在平时的生活中如果吃够了普通的面食，不妨来一些热干面吧，配上红油，真的是太好吃了，如果对于今天的介绍，大家还想详细的去了解，可以看看我们的网站，里面有很多美食的做法。
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红油热干面的做法，一招教你学会
红油热干面是一道家常主食，做法工艺十分简单，主要食材是面条和红辣椒油，也可以根据个人喜爱加入一些蔬菜和肉片，热干面起初是一道地方小吃，虽然现实社会饮食水平不断的提高，热干面的做法层出不穷，每一种做法都很简单美味。
食材明细；面条半斤，辣椒4根，糖少许，盐少许，蚝油少许，胡椒粉少许，红油豆瓣一勺，味精少许
将面隔水蒸5分钟，后盛出备用
将榨菜焯水去除盐味辣椒焯水断生
将榨菜、辣椒切丁将糖、盐、香油、胡椒粉、耗油、红油豆瓣拌好即可
吃面条的好处
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。
5、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
6、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
7、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
热干面的做法大全
热干面，武汉传统著名小吃，作为一种面食，在全国的小吃代表中占有一席之地，更是中国五大名面之一。热干面与武汉人的日常生活息息相关，武汉人对热干面的爱溢于言表。热干面面条纤细劲道，色泽油润金黄，味道鲜美，广受世界各地游客的欢迎，成为当地的特色小吃。
热干面不同于汤面，热干面要淋上酱汁，根据个人口味不同，酱汁的选择多样，而酱汁的选择也决定了热干面的独特口味。由于对酱汁的严格把关，造就了美味的武汉热干面。下面推荐热干面的做法。
热干面的做法大全
材料：水切面 300g 油 30ml 胡萝卜 1/2根 香葱花 10g 芝麻酱 50g 甜面酱 10g 豆瓣酱 10g 芝麻香油 15ml 鸡精 3g 白胡椒2g
做法1、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟(要有点硬心)捞起沥干，加油散晾凉。
2 、胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中汆烫熟，捞出沥干水分。
3 、 芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
4 、 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。
5 、面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
小贴士：
1、水切面是一种碱水面条，碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。如果没有，可以用较硬的切面代替。
2、面条要煮得恰到好处，坚韧有咬劲还不能是生的，这也是热干面好吃的关键。
3、要想酱料好吃，芝麻酱一定要用芝麻香油调。
4、如果喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油。关于配菜也可以按自己的口味添加。
热干面，泛着缕缕水蒸气，鲜活的呈现在我们面前，仿佛还听得到面条与酱汁交融的华美乐章，鲜美的香气，溢满整条武汉街头，真所谓面香不怕巷子深。热干面的美味，勾起你的食欲，不禁竞相品尝。作为面食主义者岂可不馋?
热干面的热量
说起面，人们肯定会想到用面做的面条，的确在中国每个地区都有他们独特的做面条的方法，可以说面条的种类多种多样。而其中热干面就是一种好吃的面条。热干面是一种来自于武汉的面食。热干面吃在嘴里面条非常有嚼劲，而且味道鲜美，若是在里面加入一些酱菜，香油一拌则更好吃。
热干面之所以如此受欢迎，是因为它并不跟其他面条一样的做法，而是在煮熟后还要过一遍油，再淋上各种配料，口味独特。而且吃这个热干面是要很有讲究的，一般吃的时候都会有一些小咸菜在旁边供食客选择。有些人在吃热干面的时候也想知道热干面的热量和其做法。今天就跟大家分享一下。
热干面的热量：152 大卡(100克)
做法一
热干面
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
小贴士：
1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。[7]
做法二
1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀
2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
热干面、凉面
3. 榨菜，酸豆角香葱切碎。
4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
5. 最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
介绍了热干面的热量和它的一些做法，是不是很想自己动手试试呢。知道了做法之后以后想吃美味的热干面就可以自己在家里做了，既方面又省事，毕竟在有些地区还吃不着热干面呢。所以只要自己学会了不管走到哪里都可以美味的热干面。
正宗热干面的做法
说到正宗热干面的做法，这点对于武汉的很多人来说是没有任何问题的，因为正宗的热干面就是武汉产的，或者换句话说，热干面是武汉那里的特色，很多人去武汉旅游，都是冲着热干面去的。热干面是一种美食，在我们的中国乃至全世界都是非常有名的，同时它也是我们国家的物质文化遗产。
热干面和一般的面不一样，吃过的人就知道。因为做法的问题，所以有些人不一定可以吃得惯，而且因为热干面里面的酱料问题，所以很多人又是不喜欢吃热干面的。下面就来说说正宗热干面的做法，希望岁大家有所帮助。
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
热干面与北京的炸酱面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。
热干面是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
小贴士：
1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
通过上面关于武汉热干面的详细介绍，我们也了解到一个很简单的问题，那就是是我们中国的四大名面之一，相信这点很多人也是不知道的。有了热干面的做法，我们大家以后就可以自己在家里做热干面了，而且再也不必去狂奔到武汉才能吃到了。
炒热干面的做法
热干面对于武汉人来说，影响是深远的。炎炎夏日里面很多人都不喜欢去吃饭，这个时候热干面就是很多人的选择的。可能南方人并不了解这个炒热干面是怎样的做法，没有尝试过不要紧，只要你懂得制作的方法就可以自己动手来进行制作，这样也是可以尝试到热干面的美味。
今天要和大家说的就是炒热干面的做法，如果你觉得有兴趣的话，可以来学习一下的，味道是很不错的。炒热干面的重要就是要注意面的制作和酱料的调配。
炒热干面的做法
1. 将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。
2. 蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油(1汤匙，15ml)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
3. 在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用;将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用;将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。 ·
4. 大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。 ·
5. 食用时将所有材料拌匀即可。
小贴士
热干面需要头一天晚上掸好，第二天将面烫热就可以。
煮碱面的时候，不要煮的太软烂，不然面就没精神了，也就是说口感不Q了。
拌面要趁热，冷了拌不匀。所以在湖北这里，不会拌面的就吃不上好吃的热干面了。
通过本篇文章向大家介绍了关于炒热干面的做法，相信大家看完之后对这个热干面的做法是比较了解的。我们多学习一些美食的制作就可以多尝试到美味的享受，利用生活中空余的时间进行制作的话，不仅可以体会其中的乐趣，还可以尝试到自己的技术。
武汉热干面的做法
面食一直都是很多人最爱，面食的种类很多，因此在对面食选择上，都是可以先了解它，常见面食都是以馒头、饺子、大饼、面条为主，这些食物制作简单，而且对人体健康，也是没有任何危害，是一个很放心选择，那武汉热干面的做法如何呢，这样的面食也是很独特的。
那武汉热干面的做法怎么样呢，这样食物制作方法，也是比较不错，但是要注意的是，对这样食物制作的时候，在食材搭配上，一定要合理进行，使得它味道和口感独特。
武汉热干面的做法：
材料：面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜
做法
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
热干面
材料
主料：面条150g
调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺
做法
1、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟。
2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分。
3、然后在面条里里面，加入上述所有调味料调味。
4、将面条和所有调味料，一起混合拌匀即可。
通过以上介绍，对武汉热干面的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这样食物制作上，火候也是要注意，同时在数量上也不宜太多，适量即可，这样吃的时候也能够控制些。
热干面的配料
平时喜欢吃面食的人提起武汉的热干面，都很喜欢吃，热干面虽然常见，但是在平时的做法也是非常多的，其实热干面在制作的时候也是讲究方式方法的，想要热干面好吃，在平时如果掌握了热干面的配料，是很容易就做出很美味的热干面吃，下面详细介绍热干面的配料，供大家参考学习。
热干面的配料
热干面制作材料准备
碱面：北方的朋友可以在菜市场找到新鲜的碱面。没有碱面可以用其他面条代替吗?在下面的操作里面有介绍哦。
蒜酱材料:一勺白醋和几瓣拍碎的大蒜末;
酱汁材料:2勺芝麻酱、老抽2勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、1勺辣椒油、半块腐乳
泡菜:泡萝卜、酸豇豆、葱花
步骤:
在锅中加入冷水，开大火，等水煮沸，准备煮面。
在等谁开的时候，可以开始调蘸料了。
把剁碎的大蒜浸泡在白醋里，这样吃完大蒜嘴巴里面也不会留下异味。
把生抽和老手混合在一个碗里，然后加入盐和鸡精，让调味料融化。
慢慢加入酱油和生抽的混合物在加到到芝麻酱中。在加完所有的调味料，颜色看起来会有点黑暗，而且还能浓稠。没关系，接下来我们还会再加工的。
加入腐乳、辣椒油、凉开水和少许蒜。每次加入后，你一定要用勺子搅拌，不然加了芝麻酱之后，调料很容易坨。最后的稠度的感觉应该是，舀起酱汁后，倾斜勺子，他也容易流下来。这个时候，你可以调料的咸淡是不是合适。
等到锅里的水烧开后，把碱面放进去，加热了就可以从锅里拿出来，稍微沥干，因为碱面本来就是熟的，不需要煮太久，最后再把调好的与酱汁和泡菜一起混合搅拌，洒些葱花，香喷喷的热干面就做好了。
如果你用其他的面条，比如手擀面、拉面，也是可以做的，但吃起来的口感会有所不同。你只要确保面条是煮熟的，并与芝麻油混合搅拌的一定要注意要防止它们粘在一坨。
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