口蘑是什么
饮食养生是什么。
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展，人们对养生越来越看重，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“口蘑是什么”，希望对您的养生有所帮助。
生活中常见的菌类食物比较多，对菌类食物选择上，都是可以根据自己的喜爱选择，常见菌类就是鸡腿蘑，这样的菌类食物制作方法简单，而且对促进人体消化，都是有着很好的帮助，因此对这样的菌类食物选择是可以放心进行的，那口蘑是什么呢，也是很多人不太了解的。
很多人对口蘑是什么并不深清楚，因此在对它选择的时候，也是需要对这样蘑菇进行很好的认识，使得选择它的时候，都是可以知道该如何制作它最佳。
口蘑是什么：
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。常见几种口蘑的形态特征如下。
杨树口蘑 菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片;菌肉污白色，伤处色变暗;菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
以上就是对口蘑是什么详细介绍，这类蘑菇在吃的时候，对身体健康没有任何损害，而且这类蘑菇在种类上也是比较多，在选择的时候，可以根据自己喜欢吃的进行选择，但是在购买口蘑的时候，需要适量，这类蘑菇保存时间不是很长。
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口蘑炒黄瓜的正确做法是什么
随着社会的不断进步和发展，黄瓜从先前的时令菜变成了现在一年四季天天可以见的蔬菜。并且由于黄瓜的营养丰富，色泽美观，它可以和很多蔬菜或食物制作成不同口味的菜肴。众所周知，菌类食物则是有很高食疗价值的一种食物，它可以防癌。口蘑就是菌类大军中的其中一种。今天我们就来学习一道口蘑炒黄瓜的正确做法。
学习这道菜之前我们先来认识一下口蘑。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为"口蘑"。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
材料：口蘑，黄瓜，白糖，盐，水淀粉
做法：
1.口蘑用盐水浸泡20分钟左右洗净，和黄瓜一起切片。
2.炒锅油热后，放入口蘑翻炒至颜色变深、变软。
3.倒入黄瓜片，调入盐和白糖炒半分钟左右，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可关火了。
小贴士：口蘑一般身价不菲，又特别不易保存，所以最好现吃现买当天并吃完。口蘑要买伞盖包的紧紧的，看不到里面一页一页的叶片是新鲜的，反之则相反。
从上边的介绍我们认识了口蘑，也知道了口蘑炒黄瓜的正确做法。由于口蘑是一种非常有药用价值的一种蘑菇，再加上黄瓜富含多种维生素，所以这道菜是一种不错的食疗菜谱。但是由于口蘑的价值昂贵，所以想吃的话，大家可以在家制作，这样可以降低成本。
口蘑的做法大全——口蘑焖豆腐
口蘑是一种生长在草原上面的白色野生蘑菇，他们基本上都是长在有羊粪或者羊骨出现的地方，非常的鲜美。口蘑里面含有非常多的硒，一般我们在喝夏口蘑汤之后的几个小时的时间里面，体内血液里面的血红蛋白数量以及硒数量都会急速的增加，现在口蘑成为了减肥人士们非常喜欢的一种食物，因为口蘑不仅热量非常少，而且营养还非常丰富，并且口蘑里面还具有非常丰富的膳食纤维，正好符合减肥人士们的需要。口蘑有很多的吃法，今天小编就介绍一种口蘑吃法给你们。
介绍给你们的这道菜就叫做口蘑焖豆腐。这道菜具有软化血管、美容瘦身、强身健体等等方面的作用，先把豆腐切成大块的样子，然后再把大块对切开知道把豆腐切成厚度一分左右的三角形状，口蘑先用清水泡发，泡发以后捞出来洗净并切成厚一点的蘑菇片。把锅烧热，最好使用猪油热锅，然后把生姜丝以及葱丝一起放进去炒一下，再放一勺黄酒，接着再把清汤、糖、味精、以及酱油、口蘑片和豆腐块一起放进去用中火慢慢的把他们焖熟，一直焖到豆腐变软就可以把汤汁收干盛出来吃了。
关于口蘑的做法还有很多很多，你们如果喜欢吃口蘑可以自己去找找看，网上有非常详细的口蘑做法大全，里面有关于口蘑各种各样的菜肴，你们可以借鉴学习一下。口蘑和什么不能吃
口蘑是一类野生生长的蘑菇，颜色呈现白色，通常生长在羊粪上，是属于蒙古的特产。味道鲜美，还含有丰富的营养价值，而且具有一定的药用价值：如：增强人体的免疫力、护肝保脏、有助于肠胃消化，分解脂肪，有助于消化等。但是食用时禁忌添加味精调料，本文就简单介绍下口蘑。
口蘑的肉质细腻，营养丰富，吃起来香味浓郁，口感鲜美，因而深受我国人民的喜爱。而且经常食用口蘑，可以提高人体的免疫力，预防糖尿病，促进排毒，防止便秘等。因此特别适合在日常生活中食用，那么在日常生活中，口蘑不能和什么一起吃呢?
口蘑不能和什么一起吃
口蘑+味精：口蘑和味精一起吃，反而会失去口蘑的鲜味，因此在日常生活中应该尽量避免一起食用。
口蘑宜和什么一起吃
口蘑+冬瓜：利湿，可以调节人体的免疫力功能，还能够降低体内的胆固醇，降低血脂，可以有效的防止动脉硬化，还有着一定的美容养颜的作用。
口蘑+猪排骨：能够改善缺铁性贫血，补充人体所需要营养物质，有利于儿童的骨骼发育。对于老人来说也十分的适合食用，因为可以补充钙质。
口蘑+鸡肉：可以强身健体，提高人体的免疫力，还能够促进智力发育和生长发育。能够有效的缓解尿频，耳聋的症状。特别适合在日常生活中食用。
口蘑+鹌鹑蛋：可以治疗糖尿病等疾病，还能够促进大脑的发育，预防过敏等症状，还可以缓解失眠多梦的症状。还有着一定的美容养颜的作用。
口蘑+豆腐：可以有效的防止骨质疏松，能够预防心脑血管疾病，并且对癌症有一定的防治作用，有着清热解毒，清热泻火，补中益气，助消化的作用。
口蘑+牛肉：可以增长肌肉，提高人体的免疫力，促进机体的恢复，能够补铁，补血，还有着一定的抗衰老和抗氧化作用。更重要的是对癌症有一定的防治作用。
口蘑+豌豆：能够提高人体的免疫力，还有一定的抗癌防癌的作用，能够促进肠胃的蠕动，促进排便，保持大肠内的清洁，还有着一定的抗菌消炎的作用。
口蘑+菜心：能够有效的预防贫血，还可以降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病。还有着清热解毒、利尿消肿的作用。
口蘑炒鸡蛋
鸡蛋其实和很多的食材都非常的搭配，例如菠菜、小葱、西红柿等。而且鸡蛋的制作方法也很多，大家可以吃到不同口感的鸡蛋。口蘑炒鸡蛋其实也是一道很常见的美味，制作方法也非常的简单，如果大家在家没有时间制作复杂的菜色，那么口蘑炒鸡蛋就是一道不错的选择。
鸡蛋的营养价值
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
4、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
5、其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
金钱口蘑汤
很多养生的人士都喜欢炖煮一锅汤膳来为身体补充营养，既要养生便不能加太多调味料，以免化学物质堆积体内，这道金钱口蘑汤但是最为常见的一道养生药膳，它所需的食材不多，不用过多加工，也不需要很多调味料提鲜，主材本身就很鲜嫩香美，注重健康的你要抓紧学起来。
金钱口蘑汤的营养价值
口蘑中含有大量的维生素D，能预防骨质疏松症。还含有麦硫因以及多种维生素，能增强免疫力，防癌。口蘑含有丰富的膳食纤维可以防止便秘、清热排毒。它还能降低血压和胆固醇含量。鸡胸肉富含蛋白质和多种氨基酸等矿物质，能保护视力，鸡肉含有脂肪、钙、铁和维生素等矿物和多种氨基酸，多食能强健体魄，防止视力下降。鸡胸肉还富含咪唑二肽，能提高记忆力。所以此汤的营养价值高，有强身健体，美容养颜，顺气通便，保护视力，增强免疫力的功效。
金钱口蘑汤的功效作用
【口蘑】
1.预防骨质疏松症：口蘑中含有大量的维生素D，在蔬菜中比较罕见，当紫外线照射时，口蘑能产生大量的维生素D，多食用维生素D能预防骨质疏松症。生长发育中的青少年和年老的人群应该多加食用。
2.提高免疫力，预防癌症：口蘑富含多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂，可以抵抗病毒侵害，多吃能增强人体自然免疫力，增强杀死或抗击病毒的本领。所以要多食用口蘑来防止癌症的发生。
3.抗氧化，防衰老：口蘑中还含有麦硫因，它是一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂。多食用口蘑，能提高身体抗氧化力，防止衰老。
4.减肥瘦身：口蘑的热量少，营养多，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素以及叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等矿物质，是减肥人士的圣品，有肥胖体质的人群可以多食用口蘑来瘦身美体。
5.降低血压：口蘑富含硒，人体缺硒会引起的血压升高和血黏度增加，多食用口蘑可以缓解此类症状。
6.保护肝脏：多食用口蘑可降低血清和肝脏中胆固醇含量，能起到保护肝脏的作用，它含有多种抗病毒成分能缓解病毒性肝炎的症状。
7.防止便秘：口蘑含大量膳食纤维，能防止便秘、清热排毒。有便秘困扰的人群可以多食用。
【鸡胸肉】
1.补充营养：鸡肉含有丰富的蛋白质以及脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和维生素A、B1、B2、C、E、烟酸等矿物和多种氨基酸成分，它的肉质软嫩易被人体吸收，多食用能增强体力，强健体魄。
2.保护视力：鸡肉的维生素A含量也挺高的，多吃能防止视力下降，保护我们的视力。
3.提高免疫力，预防感冒：鸡肉有提高免疫力的功效，常吃能帮助肝脏解毒，防止感冒和坏血病的发生。
4.提高记忆力：鸡胸肉富含咪唑二肽，它可以改善记忆功能，提高记忆力。用脑和大脑发育阶段的青少年尤其适合多吃鸡胸肉。
5.促进新陈代谢：鸡胸肉含有大量的铁元素，多吃鸡肉能提高新陈代谢，防止衰老。
6.帮助健身塑形：鸡胸完全不含碳水化合物，在我们减肥健身期间可以多食用鸡胸肉，能帮助增加肌肉，达到塑形的目的。
【金钱口蘑汤】
金钱口蘑汤能增强免疫力，预防骨质疏松，保护肝脏，防止便秘，保护视力，美容养颜，减肥塑形以及预防癌症。
金钱口蘑汤的做法
鸡脯肉100克，用清水洗净，去掉筋皮，剁成肉末，加入少许清汤调成稀糊状，放入适量胡椒粉、半勺精盐，一勺淀粉，搅拌均匀做成鸡糊。
将水发口蘑300克，用清水洗净，去掉蒂，用刀切成小块，在有褶皱的一面抹上鸡糊，嵌上火腿片，并用几片油叶进行点缀，放入平盘中，入笼蒸熟取出。
炒锅放在大火上，倒入清汤、鸡汤，加精盐2克，味精适量，大火烧沸，把勾芡好的水淀粉5克(淀粉3克加水)倒入汤内，再倒入口蘑，起锅盛入大汤碗，淋入熟鸡油或者香油就可以了。
金钱口蘑汤的烹饪技巧
1.口蘑在选购时要注意观察色泽，要选白色略带点灰色的，不能太白，要看起来自然。同时要闻气味，如果发酸、发臭，则表示口蘑不新鲜，绝对不能购买。
2.要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑的成熟度，太成熟的会比较老，影响口感。最好选择直径不要超过4CM左右的，口感最好。
3.口蘑鲜美，不宜保存，在选购后应当马上烹饪，保存时间太长的话会不新鲜，口感不好。
4.在食用前要多清洗干净，防止一些化学物质的残留。
5.口蘑本身味道鲜美，煮的时候就不用再放鸡精和味精了。
6.选购鸡胸肉时要选择肉质紧密，有轻微弹性，干净的粉红色且具有光泽的，不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
金钱口蘑汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，老人、病人以及体弱者更宜食。胃口不好、营养不良、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
禁忌人群：
对于感冒头痛发热、内火旺盛、痰湿偏重的病人以及患有热毒疖肿病症的人群不适合食用。
金钱口蘑汤味道鲜香，口蘑是特别营养的食材，由于产量稀少，营养价值高，味道鲜美，所以价格有点贵，但是也不影响大家的喜爱。在很多汤膳里都能看到口蘑的身影，尤其是做汤，最能发挥它鲜香的味道特点。家庭常备些口蘑，做汤的时候能提鲜，不过记得一次不要买太多，不宜保持。
双孢菇和口蘑有什么区别？
双孢菇是一种来自欧洲的美食，据说最早可以追述到远古时期，也有专家认为是古希腊，而人工种植则始于法国。现在很多人认为市面上出售的口蘑其实就是双孢菇。那么，平时我们吃的口蘑究竟是不是双孢菇，两种蘑菇到底有何种区别呢?它的营养价值究竟表现在哪里?
口蘑，洋菇是一般的称谓，双孢蘑菇则是专业的食用菌分类时种的名称。就象我们称所有的食用菌叫蘑菇一样，如此而已，更专业的分类有很多，叫口蘑的食用菌就有几种，牛肝菌也叫口蘑，俞黄蘑也叫口蘑。
双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。
最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。
营养价值
营养成分：100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素(B1)0.11毫克，维生素(B2)0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。
双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素pp，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
口蘑变黑能吃吗？
口蘑是一种菌类食物，但平时大家不叫它口蘑而是叫做双孢菇。从医学角度来说，适当的吃一些口蘑对人体健康是有益处的。但是，口蘑的保存期限不算很长，尤其是在温度高的环境内很容易变质。如果家里面存放的口蘑已经开始变黑，它到底还能不能吃，会有什么危害吗?
1、菌盖变黑可以吃
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。
2、菌褶发黑可以吃
口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。
3、菌内变黑不能吃
口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。
4、防止口蘑变黑的方法
1.淋酸：口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应;
2.隔氧：用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂;
3.冷藏：口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。
5、双孢菇营养价值
双孢菇的营养成分：100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素(B1)0.11毫克，维生素(B2)0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。
双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素pp，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
口蘑的几种做法
相信大家对于口蘑肯定是非常熟悉的吧，口蘑是菌类里面的一种，口蘑不但可以食用而且食用价值还非常的高口蘑含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃口蘑可以起到很好的养生功效和保健的作用，口蘑有促进排毒和预防糖尿病等功效，常吃口蘑还可以起到减肥的好处，下文我们介绍一下口蘑的几种做法。
炒口蘑：
材料
主料：口蘑350克，
调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，炒匀后装盘食用
口蘑烧土豆：
材料
口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，八角1个，香叶1片。
做法
过程：
1把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。
2坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽，老抽，白糖和一点清水，继续翻炒片刻，再改成中火，盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是口蘑，我们知道口蘑不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃口蘑可以起到保护肝脏和降低胆固醇等作用，上文为我们详细介绍了口蘑的几种吃法。
便秘能吃口蘑吗
口蘑其实是一种野生菌，，而它的味道鲜美，而且含有非常高的营养价值能够帮助我们提高身体的免疫能力对于预防癌症也有一定的帮助，所以在生活当中很多人都非常的喜欢吃口蘑，而对于便秘的人来讲其实吃烤馍不会有什么样的影响?因为它还能够帮助起到缓解便秘和水肿的作用。
其实口蘑有非常高的营养保健价值，生活中人们最喜欢吃的一道菜就是口蘑烧茄子，它不仅可以给我们带来美味的享受，同样还可以有效地帮助，我们解决早期便秘水肿等问题，尤其是孕妇口蘑有很大的功效。
口蘑烧茄子有散血、消肿止痛，对孕妇怀孕早期的便秘、水肿等症状有很好的缓解作用。
口蘑烧茄子
原料：嫩茄子300克，口蘑50克，毛豆50克，蒜子肉10克。
调料：花生油15克，盐6克，生抽王3克，湿生粉适量。
制作过程：
1、将嫩茄子去皮切成中丁，口蘑切片，毛豆用开水先煮熟，蒜子肉切片。
2、锅内烧油，下入蒜子肉片、茄子丁，用中火炒至茄子软身。
3、再加入口蘑、毛豆，注入少许清汤，调入盐、生抽王，用小火烧透，用湿生粉勾芡推匀出锅入碟即成。
操作要点：茄子以紫色长条的为佳，烧制时的火候要随着原料的变化而变化。
通过了解之后我们发现其实便秘的时候是可以吃口蘑，因为它不仅营养价值高还可以有效地帮助，我们提供身体所需要的各种能量，对于孕妇早期便秘或者水肿等问题，能够起到很好的缓解和治疗作用。
口蘑的做法大全
食材的种类有很多，常见的食材都是以蔬菜、肉质、豆制品为主，这些食材在制作上，都是有着自己的方式，因此在购买这些食材的时候，需要对它的制作方法进行详细了解，使得制作的时候，都知道该选择什么样的方法进行，那口蘑的做法大全中，都有什么样的制作方式呢?
口蘑是菌类一种，这类食材在含有的元素上，也是有很多，而且吃这类食物，对身体各方面都是有着很好的改善，口蘑的做法大全中，在对口蘑制作上都是有着一些介绍。
口蘑的做法大全：
炒口蘑
材料
主料：口蘑350克，
调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，炒匀后装盘食用
黑胡椒烤口蘑
材料
调料：黑胡椒少许，橄榄油适量，洋葱2片(从小个的洋葱包下来的就行)，盐少许，
主料：口磨12个
做法
1、小心的洗净口磨
2、把口磨的茎(或者叫做跟)，从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行。
3、洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4、烤盘抹油(色拉油或者橄榄油都行)，把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。
5、没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。
口蘑豆腐汤
材料：豆腐半块，白菜心一小根，口蘑，葱花，小虾米
做法
1.所有材料都切片
2.锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。
以上就口蘑的做法大全中，对口蘑如何制作详细说明，按照以上方法制作口蘑是不错之选，不过在制作这类佳肴的时候，要注意要适量的进行，不宜在制作的太多，否则对自身健康也是没有任何好处的，这个也是要注意。
口蘑排骨的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下口蘑排骨这道美食吧。
2.12将口蘑洗净切成片。
3.21小排与冷水一起下锅。
4.煮开后大火再续煮2-3分钟关火，把小排捞出用清水洗去血沫待用。
5.将小排放入锅中，加入没过排骨的清水。
6.1开大火煮，至汤汁收浓。
7.2放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒。
8.加入口蘑。
9.加入盐、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一会。
10.煮至口蘑熟透，汤汁再次的收浓即可。
口蘑排骨的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
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