海胆的功效
养生的功效。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“海胆的功效”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多人不认识海胆，海胆是圆球形的，海胆就象一个仙人球，有海中刺客的雅号，其实海胆很胆小，看见敌人就逃跑，海胆是一种胆小的海产品。海胆有很多的种颜色，不是每一种海胆都可以吃，一般漂亮的海胆是有毒的，就象蘑菇一样，越漂亮越有毒。大家常吃的是一种紫色的海胆。
海胆生长在海水里，中国的各个海域都有海胆的身影，海胆是有雌雄的，从外面看很难区分。象仙人球一样的东西是海胆的外壳，里面有可以吃的好东西，海胆的功效有食用价值和药用价值两种。
海胆不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。
海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。
海胆是非常珍贵的海产品，虽然海胆的分布很广，但是海胆的数量很少，就是在沿海地区的渔家也很少可以吃到海胆，偶尔打捞上来的几个海胆，一般都是用来招待亲朋好友，渔家人也舍不得吃，海胆确实是一种好的海产品。
Ys630.com相关知识
海胆的做法
海胆其实也是叫做海刺猬，这是一种棘皮动物，呈现的是一种圆形，或者是半球性质的或者是心形的食物。这种海胆的做法十分的简单，海胆膏的味道十分的鲜美，并且营养价值十分的高，下面我们就一起去看看海胆的做法和营养介绍吧。
海胆其实是一种很好的海洋食物，海胆的做法比较多，不但再吃的时候味道鲜美，营养价值其实也是比较高的，大约每一百克的鲜海胆黄之内，含有了的蛋白质有四十克、脂肪大约是三十克，还含有不少的维生素A、D各种氨基酸、还有一些含量多的磷、铁、钙等营养成分。
将海蜇皮洗净泡水后去除咸味，约1小时后再以水沖洗多次，彻底沥干水份后，切成长6～8公分、宽0.5公分的长条备用。将调味料与海胆酱一起拌匀后，再加入海蜇皮搅拌均匀，最后即可置于容器中加盖冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存15天。
海胆炒饭。这个估计是除了刺身之外最简单的做法，先准备好米饭，然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用，然后加入米饭、葱花爆炒即可。pS：海胆炒饭，海胆新鲜香甜，鸡蛋润滑，火候也很够。
我们在平时的时候，对于海胆的做法一定要清楚的认识和理解，只有如此，对于我们的饮食帮助是比较大的。因此，我们在平时的饮食上，可以多了解一下有关海胆的做法，才是最为重要的，这点情况我们要多加的认识才是最重要的。
海胆的吃法
海胆是一种生活在海洋中的动物，形似刺猬。营养价值十分丰富，含有蛋白质，脂肪等，并且具有一定的药用价值，对于心血管疾病有一定的功效。那么海胆应该怎么吃呢?下面就来告诉你~。
1、生吃的方法：
海胆表面上提供睦黑黑的、长满又尖又长的刺的家伙，其实只是外表吓人而已，壳是很脆滴!用刀尖稍用点力往下一破，嘻嘻，就两半了。黄黄的、嫩嫩的、软软的海胆整整齐齐的对半躺着，已经闻到一阵清香。
海胆里面有一层黑黑的类似凝结的血的东西，看起来有点恶心。还好清理起来比较简单，用筷子挑起一角一撕，整层黑色的东西就剥了下来，偶尔有些顽固份子也不要紧，用纯净水过一下就好了。 这个时候吃海胆正是时候，最肥。宽宽厚厚的，又滑又清甜，一点点哇沙比就够了，多了会盖住海胆的鲜味，就没意思了。尝试由一格慢慢滑入喉咙，简直人间美味！
2、清炖 ：
把海胆的卵放进锅里，再加上葱姜蒜，等水开后就可以吃了。
3、生炒 ：
先把海胆的肉单独取出来，放一些调料，比如白酒和糖，姜末等，腌渍一段时间后往锅里放适量的油，油热之后放入腌制的海胆肉，等熟了之后可以用淀粉勾芡一下。就可以吃了。
4、油煎 ：
海胆的卵肉加配料腌制一段时间，放在蛋清和淀粉的混合物里过一下，然后放在油里煎炸。
看了上面的文章，想必大家对于海胆的吃法已经基本上掌握了吧?海胆其实是一种古老的海洋生物，早在远古时期就有一定的记载。对于这些古老生物我们在食用的时候要注意量，不要过度捕捞就好。
烤海胆的做法
海胆不仅美味，还有很高的营养价值，是人们餐桌上新的宠儿。海胆的的做法多种多样，在日本，人们喜欢生吃海蛋，认为生的海胆更加鲜美。其实，生吃海胆会有许多问题，比如，海胆中含有大量的海洋微生物和寄生虫，生吃的话这些东西不能被杀死，残留在人体内，会对人体产生非常不好的影响。所以，海胆还是烹饪处理一下再食用比较好。接下来就给大家介绍一下烤海胆的做法。
做法一
遇明火的话就用报纸包好海胆，投火里。如果不遇明火就把海胆嘴部朝上，敲开上面的壳，用小夹子夹出内脏后直接放到烤具上或者将卵黄放到锡纸上烤。
做法二
鸡蛋打在大的容器里，打散。加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。 锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。
在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。 蒸好了，淋1/4茶匙生抽
做法三
将海蜇皮洗净泡水后去除咸味，约1小时后再以水沖洗多次，彻底沥干水份后，切成长6～8公分、宽0.5公分的长条备用。
将调味料与海胆酱一起拌匀后，再加入海蜇皮搅拌均匀，最后即可置于容器中加盖冷藏1天，待其入味后即可食用，冷藏约可保存15天。
做法四
首先在龙虾及海胆肉上淋鱼汤三次; 然后把混有日本紫苏叶的海胆肉撒在龙虾内; 而生豪则以日本清酒、柚子肉及 调味; 最后将龙虾及生豪烤5分钟便可。
做法五
这个估计是除了刺身之外最简单的做法，先准备好米饭，然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用，然后加入米饭、葱花爆炒即可。海胆炒饭，海胆新鲜香甜，鸡蛋润滑，火候也很够
做法六
用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开，用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来，海胆还挺肥的挖了那么多肉，姜切片葱香菜切段，锅里加小量的水把姜倒入烧开，把海胆肉用小勺挖进锅里，放盐葱花香菜煮1分钟，小放一点鸡精即可。
如何挑选海胆
说道海胆相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买海胆的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的海胆好。
市面上常见的海胆分三个种类：紫海胆、马粪胆和黄海胆。不同品种的海胆，季节性明显。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时间；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。
如何选购海胆
刺动。芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，也是海胆的呼吸工具，更重要的是，能通过芒刺的形态去判断紫海胆的生猛程度，那些刺短并且处于动态的紫海胆一般情况下比较生猛，更为新鲜。
胆针，针粗而短的最好。
嘴部，新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感，反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗，如果遇到坏海胆，胆黄会在壳里化掉，变成汤水，并且伴有腥臭味。
重量。海胆大小不一，七两重是上选。挑海胆很简单，刺短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。在紫海胆中，七两重的是“标准美人”，但在个头一致的情形下，却是越重越好。
黑色最佳。海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，颜色为浅褐色的质量一般，通常在餐厅里的紫海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“内在美”。
都知道病从口入这个道理，所以对于饮食我们一定要特别的认真，尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物，上面就是对什么样的海胆好的介绍，我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选，另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。
海胆蒸蛋的做法
相信大家对海胆应该有所了解吧，它是一种生活在海底的生物，它里面含有丰富的蛋白质和维生素A，而鸡蛋对于大家来说是比较熟悉的，它是我们补充蛋白质的主要来源。如果我们将这两种食材加在一起做成海胆蒸蛋，味道不是很好呢，你们在平时的生活中尝试过这种做法吗?
很多菜式的诞生都是我们厨师的精心调试出来的，所以对于一些我们熟悉的食材，只要我们去了解它们的营养价值和主要成分，就可以更好的搭配出美味到菜式，建议你们好好学习一下。
海胆营养价值
海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
鸡蛋营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
做法
1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地
2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋
3、鸡蛋加入等量的水，打散
4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时
5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯
6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
通过文章对海胆蒸蛋做法的介绍，相信你们应该知道在生活中怎样去制作海胆蒸蛋吧。如果你们没有吃过海胆蒸蛋，建议你们在有时间的情况，去市场挑选新鲜的海胆和鸡蛋，在根据文章提供的做法来制作，相信你们可以做出想要的口感。
海胆丝瓜汤的做法
可能我们很多人还没有吃过海胆丝瓜吧，这是一种非常美味的食物，很多人都特别喜欢吃，尤其是一些老人朋友们，可能一些老人朋友们的牙齿都不是很好，吃丝瓜不用需要太大的力气就可以入口即化，是适合我们很多老年人朋友一种非常不错的食物，了解一下海胆丝瓜的做法吧。
做法一：
主料：丝瓜250克
辅料：木耳(水发)50克,鸡蛋100克
调料：盐3克,猪油(炼制)10克丝瓜鸡蛋汤的做法：1. 将丝瓜切块;
2. 丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂;
3. 打蛋花及油盐调味即可。
做法二：
丝瓜400克,鸡蛋2个 丝瓜鸡蛋汤的调料 油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5克),
1,准备材料
2,鸡蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油搅拌好,丝瓜去掉外皮后,切成滚刀状
3,锅中放水,倒入丝瓜
4,水开后,倒入鸡蛋,起锅时,放入盐即可
做法三：
1.丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散
2.锅内放少许油，油热加入丝瓜翻炒，加水(或高汤)，烧开焖三四分钟，待丝瓜熟了，加入鸡蛋液，最后加入味精，淋上麻油。
3、加鸡蛋液时，火要开大，让汤水滚，加蛋液时要慢慢的加，加一点下去，用勺子推一推，加再一点，再推一推，这样做出来的蛋汤，蛋浮在表面上看起来很好看，吃起来也好，不会结成一块一块的。
尽量多吃一些丝瓜还可以帮助我们达到养颜护肤的效果，可以有效地达到排毒的功效，可以有效的帮助我们治愈出现的青春痘儿的问题，赶快去学习一下美味的海胆丝瓜的做法吧，这道菜也是宴请宾客一种非常不错的选择。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《海胆的功效》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的功效”专题。
