萝卜干咸菜
冬季养生萝卜汤。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“萝卜干咸菜”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
咸菜是很常见的菜了， 不论是在南方还是在北方，大家都是很喜欢吃咸菜的，它的吃法很简单，很多不喜欢做菜的人，平时就会吃一些咸菜，很多的蔬菜都能够做成咸菜，特别是萝卜干咸菜，应该是我们在平时经常会吃到的吧，在冬至前后可以制作，下面我们看看它的做法。
萝卜干咸菜是很多人都喜欢吃的，特别是在南方，一些家庭每年都会腌制一些萝卜干，在吃的时候放一些香油会有特别好的味道，而且它的维生素B的含量很高，也是特别风味独特的蔬菜了。
主料
3个萝卜
配料
适量油
适量盐
适量老抽
适量五香粉
适量辣椒油
制作步骤
1 萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。
2 晒了两天的萝卜干。
3 用开水泡一会洗干净。
4 沥干水分，晾凉。
5 加入老抽、五香粉、盐。
6 将作料拌匀。
7 放入保鲜盒，腌制两天。
8 吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
长期吃咸菜的危害
现在的早餐，早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样，从广式早餐到上海馄饨，少说也有上百种。但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加点咸菜腐乳，一样有滋有味。不过，虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的，但它们的营养差的还真是十万八千里。
吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。
比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料———豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
虽然从营养的角度讲，腐乳的价值要高于咸菜，但两者同属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话，最好选择那些低盐的产品。
萝卜干咸菜的做法大家应该了解了吧，一般我们在吃咸菜的时候，在短时间内腌制的咸菜比较好，如果是长时间腌制的咸菜就不要吃太多了，虽然咸菜的味道是很好的，但是大家在平时也不要吃太多的咸菜了，吃多了也不好。
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萝卜干咸菜怎么拌
萝卜干和咸菜是两种人们喝粥的时候最喜欢就的小菜，那么萝卜干咸菜怎么拌呢?相信很多人应该是不会的吧。因为在大家的现实生活中是很少把萝卜干咸菜放在一起吃的，因为很多人腌制的萝卜干是甜的，而咸菜是咸的，所以一起吃的话，味道会感觉怪怪的，其实事实不是这个样子的。
大多数人不敢这样吃，只是因为听别人说的，自己其实并没有尝试过，这也就是现在普遍存在的一个社会现象：人云亦云，这是非常不好的。其实不管什么，都应该自己经历过之后才好判断。萝卜干咸菜怎么拌呢?下面详细介绍下。
萝卜干是萝卜的腌制品，在腌制的过程中，维生素会丢失一些，但矿物质并不会丢失，所以萝卜干不失为一款具有开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效的食材。这款萝卜干咸菜，两样食材都已经含盐量比较高了，制作前需要洗净多余盐分，炒的时候也不需要再放盐，高血压患者减量食用。
萝卜干咸菜是我们日常制作咸菜的首选，原料价格比较低，而且萝卜干咸菜的口感也很好。
萝卜干咸菜的拌法如下：
食材主料：白萝卜、咸菜
辅料：食盐少许，剁椒一瓶，白砂糖适量，白酒适量
步骤/方法
萝卜洗净不用去皮切小块晾干,珠海的冬天比较干燥，两天之后成这样，放在保鲜盒里,加入白砂糖，加少许盐，倒入白酒，泡果酒没用完的九江双蒸,剁辣椒开盖，把剁辣椒全部倒在萝卜上，混合均匀,密封好，放冰箱冷藏一周之后就可以吃啦.
萝卜干咸菜做法：
1. 在放盐和糖的时候，放入多少根据个人喜好;因为，我们家先生不喜欢吃的太咸，所以，我的比列是1：1;喜欢味道大点朋友，可以做2：1
2. 腌制的那一晚，可能需要大家利用半夜上厕所的时间，洗了您的小手，把容器里面压出来的盐水倒掉;这样，萝卜才真的可以尽量变成萝卜干;或者，大家可以直接放到干净的水槽里压制，或者下面有孔的平板上，这样水就可以直接流走了;
3. 凉拌好的萝卜干，放入密封好的保鲜盒，想吃就拿出来吃;因为是腌制食品，所以不用太担心会坏掉;
4. 因为，我们不吃味精和鸡精;所以没有放，喜欢更咸香的朋友可以根据个人口味放入适量;
5：最后一步也是最重要的一部，把之前准备好的咸菜放入萝卜干中，加入一些香油，均匀搅拌30秒，然后就可以吃了。
所以，了解了这么多，大家应该不难发现一点，那就是其实萝卜干咸菜很好拌，而且如果自己做着尝的话，就会发现其实味道和传说中的一点也不一样。萝卜干咸菜不仅不难吃，也不会拗口，更会对人的身体起到一定的保健作用，所以大家不妨来尝试一下。
怎样做萝卜干咸菜
对于胡萝卜想必大家都是在熟悉不过得了吧？胡萝卜是一种一种营养价值很高的粮食，胡萝卜里含许多人体中所必备的维生素B,大家如果缺少了维生素B就会得一种名叫夜盲症的病症，就是黑夜中看不见东西，是一种很恐怖的病症。很多人不喜欢吃胡萝卜，但是不能否认胡萝卜的营养价值是不容小觑的，所以说为了大家的健康，我们还是不能挑食啊。
胡萝卜的吃法有很多，比如说煮汤等等，要说最熟悉的还是要数腌制胡萝卜干了。相信很多人都听说过胡萝卜咸菜吧？这是一种很有营养的粥搭档。好了，废话不多说，下面就来为大家介绍一下制做萝卜干咸菜的具体方法，请大家听我一一道来。
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。 真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
看了上面的文章大家应该已经掌握了制作胡萝卜咸菜的具体方法了吧？其实胡萝卜也并难吃，胡萝卜咸菜的制作方法也不是很难。为了我们的身体健康，希望大家还是要多吃点胡萝卜啊，胡萝卜中营养价值很高，含有大量的维生素，如果一直没有吃胡萝卜的习惯，那就很容易造成营养不均衡。
蒸萝卜干咸菜的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做蒸萝卜干咸菜吧。
2.12萝卜干泡水10至15分钟
3.21萝卜干泡软后清洗干净，挤干水分放入容器内
4.1葱花放入萝卜干内
5.2葱切葱花
6.倒入适量酱油拌匀
7.放入适量十三香拌匀
8.再倒入适量油拌匀
9.蒸锅内坐水，放入容器隔水蒸
10.盖盖大火烧开转中火蒸15至20分即可
11.蒸好的萝卜干拌匀后就可以吃了
看完上文关于蒸萝卜干咸菜做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
辣萝卜干咸菜的做法
咸菜是很常见的，很多家庭都是会准备一些咸菜，咸菜对开胃有着很好的帮助，有很多人在胃口不好的时候，都是可以选择一些咸菜，这样对提高食欲都是有着很好的帮助，那咸菜的种类比较多，在吃咸菜的时候，可以根据自己的喜爱进行选择，那辣萝卜干咸菜是不错之选，辣萝卜干咸菜的做法如何呢?
很多人对辣萝卜干咸菜的做法并不是很清楚，这类咸菜在制作上，并不是很复杂，但是制作前，也是需要对它的制作步骤，进行很好的了解，使得制作的时候，能够轻松进行。
辣萝卜干咸菜的做法：
材料
主料：白萝卜2根
辅料：盐15克，干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小诀窍
1、做萝卜干除选用这种白萝卜外，选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。
2、这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。
3、腌制调料只需要盐和辣椒粉，不需要花椒粉，据老人讲，加了花椒萝卜干没有那么脆，没有实践过，要不哪天试试?萝卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料，吃多少拌多少。
4、萝卜干腌制过程中，亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。
5、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。
6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
以上就是对辣萝卜干咸菜的做法详细介绍，在制作的时候，完全都是可以按照以上方式进行，而且在食材搭配上，也都是可以加入一些自己喜爱的蔬菜，那长期吃辣萝卜干咸菜，对人体健康是没有任何损害的，这点也是要进行注意。
拌萝卜干咸菜的做法
以前小时候经常就能看见家里的院子里有很多萝卜干，都是家人腌制后在外面晒干，然后等到晒好了就可以食用。萝卜干比较常见的吃法就是凉拌，里面放上香油、醋和一些调料特别好吃，如果喜欢吃辣辣口味的，就可以加入一些干辣椒，超级好吃，没吃吃饭配它就能比平常吃好多饭，那么该怎么做呢?
一、生拌萝卜干(我分别选择3种萝卜干。即白 、红 、绿 ，我要品尝看什么颜色的萝卜干口感更好些)。实践证明还是绿色的稍好些，但差别不大。萝卜条还是切细点口感好。1、先把三种颜色的萝卜干分别装在三个小盆里 。(盆里的萝卜条稍有些粗)2、 倒上开水浸泡几个小时， 也可以晚上泡一夜。(最好器皿大点) 3、把泡开的萝卜条用清水多洗几遍， 攥干，倒上酱油(不要放盐)适可而止。再放些味精、白糖、 大蒜、香菜末、辣椒油。 4、用筷子拌匀，上下颠一颠 。用酱油浸泡一会儿，就可以食用了。喜欢咸一点的，就多放些酱油，喜欢清淡一点的就少放酱油。
二、熟拌萝卜干。抓一把萝卜干用开水浸泡后，洗净，攥干，放蒸屉上蒸熟(几分钟即可)蒸好的萝卜条，放上所有的作料。 拌一次可以吃一周都没有问题，既省事又好吃。
吃生拌的萝卜条 ，用筷子夹一条，轻轻放在嘴里 ：不但味道爽口，还一边嚼着，一边发出嘎吱儿 嘎吱儿的响声，脆生生，哏啾啾，好像吃着带有乐感的咸菜，吃着饭菜，听着声音，保证助你下饭 。(适合年轻人吃法)
吃熟拌萝卜条，细腻上口，味美绝佳。又像瘦肉又像肉皮，肉透透，软乎乎，不费牙，不创嘴。(适合老年人吃法)每顿饭如果有咸拌萝卜干的加入，定会增加你的食欲。
做法
1. 用温水浸泡萝卜干至软，中间换水洗净几回，完全去掉表面的盐份。然后根据自己口味加盐酱油糖香油辣椒丝做成小菜。加上姜丝的味道更好。
2. 萝卜干晒法：将萝卜洗净，切成粗条，用多多盐杀水。待水分差不多没时，用纸巾或纱布包上萝卜干，挤干最后水分。放在干净木板上摊开，置于阳光下晾晒，隔几小时翻翻。待感到干爽时，可继续放阴凉通风处吹晾一段时间。
萝卜干
说到萝卜干，大家是不是喇嘛想到它的楼干，又香又脆，非常可口，萝卜干是生活中分厂普通的下饭菜，很多人都特别喜欢吃，平时我们都觉得萝卜干只是一个下饭菜才而已，其实不然，今天小编就告诉大家其实萝卜干也有他的营养 价值，对我们身体很有帮助的。
晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了萝卜干成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。
我们知道萝卜的制作一般在冬天，因为在冬天的时候萝卜是最有营养的，所以制作出来的萝卜干口味也会不一样的，看似简单的萝卜干其实他的制作程序还是非常讲究的，一般是要经过晒、腌、藏三个工序成才可以完成的。
萝卜干的营养价值
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有素人参之美名。
近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
风味特点
由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
营养特点
大家经常说萝卜就是素人参，那这个萝卜干就是素人参执着而成，所以他的营养价值也是非常的高，落笔杆当中含有糖分，蛋白质，胡萝卜素等等，对于身体健康是有很大帮助的。
保健特点
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
食用特点
萝卜干其实有很多种吃法，我们可以光吃萝卜干，也可以将萝卜干和任何肉类，菜类一起炒，炒出来的味道又是另一种口味了。
制作方法
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过晒、腌、藏三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压 潮汕菜脯上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜菜脯蛋。
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)
2.用适量的盐腌制半天至一天
3.摊在太阳下晾晒至干
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干;
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取;
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。
饮食小常识
萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。
秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。
菜品特色
眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。
结语：以上就是小编给大家介绍皮的萝卜干的营养价值和制作方法，大家看完之后是不是很惊讶，很常见的普通萝卜干原来他的营养价值还那么，对人么的身体健康有那么大帮助了，现在你是不是更喜欢吃萝卜干了呢，喜欢的话也不用出去购买了，只要有白萝卜，参考小编给大家的方法，大家也可以自己在家制作哦!
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用白萝卜丝腌咸菜，是比较特别的一种食用方法，而且很多人喜欢吃，因为这样不仅保留的时间长，而且能够帮助我们开胃，那么关于白萝卜丝咸菜的做法，可以通过下面的方法步骤尝试制作。
一、腌白萝卜：
1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
2) 萝卜切成小块，撒上盐。
3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面
4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
7) 和萝卜块儿搅和在一起。
8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。
2，3天后就可以吃啦。
二、注意点
1）关于盐，没有粗盐的话，普通的盐也行吧：）
2）关于腌的虾米，韩国店可以买到，买不到的话，不用也可以，我以前做泡菜都没有用这个东西，也好吃。韩国人做泡菜的时候，好像还要常常放一种“醍鱼酱”（Anchovy Sauce），我没有用。这些东西都是有助于发酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿
3）看着有点费事儿，其实还好啦。就是腌萝卜的时候要花费一点时间，不过，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁边一直盯着
自制萝卜干
很多朋友都知道，萝卜是一个非常好的食物。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。相信大家对姜的吃法都了解，家家必备。说到萝卜就会想起那一片片的萝卜地了。到了收获的季节就能看到那些鲜嫩的家伙了。萝卜的做法有很多有，炖萝卜，炒萝卜，泡萝卜，还有的生吃萝卜。说到萝卜干，可能会做的人不多了。
萝卜的作用非常的多，可以入药，也对人的身体有保健的作用。但是萝卜比较普通，所以好多人都不把萝卜当成珍贵的食物。因为现在都有钱了，少不了山珍海味，大家都忽略蔬菜对人体的健康了。
萝卜又分红萝卜白萝卜， 十字花科二年或一年生花本植物，根茎类，又名土人参。中国各地均有。可做蔬菜使用。种子，鲜根，枯根，叶皆可入药。还可以用种子榨油!栽培萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。从前李时珍对其极力推荐主张每餐必食.
制作方法
配料.白萝卜(500g) 八角(10g) 食盐(2g) 白酒(3g) 白糖(5g)
1.准备好配料。
2.萝卜洗净，去头尾沥干水分。
3.将萝卜晾干，晾干后切滚刀，每块带皮。
4.加入盐拌匀再在上面加重物压一晚。
5.压出的汁水倒掉，萝卜在太阳底下晒至6成干左右。
6. 烧开一锅盐水，开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。
7.烫好的萝卜摊开彻底放凉，按自己家的口感加入盐，八角，白酒，糖拌匀。
8.拌好后，装瓶子密封保存。过几个月就可以吃啦。
如今人们的生活质量提高了，有谁会想起吃一点家常便饭，而这不起眼的萝卜干却蕴含着一切。现在萝卜的市场价在一块到两块之间，人人都花得起这钱。几块钱就能买到作用这么多的土人参--萝卜。萝卜做成萝卜干，放置的时间长，而且还非常的美味。何乐而不为呢?
凉拌萝卜干
凉拌萝卜干应该怎么做才好吃呢，对于食材我们有很多的处理方法，我们可以拿来炒也可以拿来蒸，还可以用食材来煮汤和炖汤，如果想要保存食材的原味，让食材的营养不容易流失，我们也可以将食材拿来凉拌，凉拌的做法到底如何呢，我们一起看看下文凉拌萝卜干的具体做法。
凉拌萝卜干是一道非常容易做出来的家常菜，凉拌萝卜干这道菜使用的食材就是萝卜干而已，当然我们可以用上一些葱还有蒜等作为搭配。凉拌萝卜干有止呕的功能，而且还能化痰和止咳呢。
1准备好质量高的萝卜干
2凉拌和炒都好吃，今天来个凉拌的
3抓点萝卜干，用冷水泡个4-5小时
4泡好，胖胖软软的
5挤开水分，切丁
6准备些大蒜，切碎些放入
7再加入少许的盐、鸡精、凉拌酱油、糖、醋、胡椒粉
8最后加入芝麻油，拌匀。
上文我们介绍了一道家常菜凉拌萝卜干，我们知道凉拌萝卜干使用的食材简单，凉拌萝卜干的成本也是非常低的，所以我们有能力自己在家就做出这道凉拌萝卜干来，上文也给出了凉拌萝卜干的详细做法教程。
萝卜干煎蛋
萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。它是由白萝卜拌食用盐自然风干。
做法：
一)将萝卜干洗净切片后剁粒(大小介于黄豆与米粒之间)、放于干锅(不要油)微火炒至香味透出(同时能去少许水份及不良气味)，放入打匀的鸡蛋中。
二)烧镬搪油,镬中留少许油，将2/3蛋放入镬中，略炒至将凝固摊开成圆形，将余下的1/3蛋倒入(主要倒在不圆的地方及不平整的地方，使蛋煎出来更圆。当然，如果只是在家煎来自已吃，可以不必这么讲究)。煎至两面上色、至熟、略干即可出镬。切件上碟。
注意萝卜干与蛋的比例可略有变化，一般为3只蛋半两萝卜干，萝卜干要先泡水，一般的萝卜干都太咸了，依个人口味处理。萝卜干和鸡蛋的营养是非常养人的，快来试试吧。
萝卜干减肥
萝卜干这种东西相信大家应该都有吃过，这是一种把萝卜切成块块状制成那种比较方便的食物，萝卜对人体是有一定的好处的，但是萝卜吃多了却是会出现一些不好的后果的，其中就包括了会放屁的这个副作用，萝卜干是可以减肥的，但是很多人都质疑这个说法，那么萝卜干减肥吗?
做法:水煮白萝卜的做法很简单，就是直接用白水煮就可以了，当然也可以加一些食盐，这样口感会更好一些。有些人不爱吃这种汤，认为它不符合现代人的口味追求。这个时候就要端正一个思想了，水煮白萝卜是减肥的汤，如果想要鲜美的口感是不可能的事情，另外如果你实在嫌弃这个汤的味道，可以在水中适当的加入一些自己喜欢的调料，这样会更容易下口。
坚持吃:一天两天肯定是不能看出来效果的，如果想要取得良好的效果，必须要坚持。有些人吃水煮白萝卜两个月后才看见效果，有些人一个星期就看见效果了。
每个人的体质不同，所以减肥的效果我不同。在这里可以告诉大家的就是坚持吃。水煮白萝卜不仅可以减肥，还可以补充我们体内缺乏的微量元素，所以经常吃它对我们的身体有利无害。
另外除了水煮白萝卜还有很多其他的减肥方法，有些方法有用，有些方法完全没有用，所以在选择减肥方法的时候一定要认真，不要为了减肥而伤害到自己的身体。小编还是比较推荐食疗法，这种方法对人体没有危害。
白萝卜的热量很低，是一种很好的蔬菜，熟吃生吃都很好。它能够消积化滞，促进脂肪的分解。芥子油能够帮助脂类的食物的新陈代谢，它含有的粗纤维和木质素都能够加速身体的毒素排出，改善身体的便秘现象。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《萝卜干咸菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生萝卜汤”专题。
