文蛤怎么吃
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文蛤是我们日常生活中在沿海地区常常能看到的一种食品，主要生产于沿海一带，是大家都非常喜欢吃的海鲜食品，文蛤还有许多别称，大家平时也叫花蛤，是我们的餐桌上常常看到的食材，那么究竟文蛤可以怎么吃呢，下面我们就一起来详细了解一下吧。
文蛤也叫花蛤，是大家都非常喜欢吃的海鲜食品，不仅有着丰富的营养，而且更是肉质鲜美，是大家都非常喜欢吃的一种食物，那么究竟文蛤可以怎么做着吃呢，下面我们来学习一下。
辣炒花蛤
材料;花蛤蜊 1000克
调料：姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖5克、植物油适量
做法
1。将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物
2。炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤
3。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀
4。待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅
小诀窍
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。
姜葱炒花蛤
材料
花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉
做法
1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。
2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。
酱爆花蛤
材料
花蛤，蚝油，海鲜酱，清水，料酒
做法
1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水
3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁.葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，看到花蛤一张开口，立即用筷子一个个夹出沥水待用
5.起油锅，爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花
通过上面文章的介绍，相信大家对于文蛤的做法都有了一定的了解，这是大家都非常熟悉的一种海鲜食品，不仅有着鲜美的口感，而且还有丰富的营养和食疗功效，文蛤有着滋阴利水的功效，因此大家在日常生活中不妨多吃一些。
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文蛤怎么保存
想必大家都知道文蛤是种很有营养的海鲜类的食品,是种扇贝类的物种,像文蛤这种的食物其实还有很多种比如大家在海鲜市场经常见到的牡蛎,生蚝等等诸如此类的.不管是什么种类的海鲜它的营养价值都是非常的高,而且每一种海鲜都有它不同的特别的营养成分.所以说多吃点海鲜对身体还是很有帮助的.
虽然但凡是海鲜它的营养价值都很高,但是它们的保存时间都不是很长.一般来说只有吃到新鲜的海鲜那营养价值才能体现,否则对身体其实没有什么好处.那么下面大家就一起来看看文蛤的储存方法吧.
文蛤的功效
清热利湿 化痰 散结 润五脏 止消渴 健脾胃 治赤目 增乳液
文蛤的营养价值
文蛤味甘、咸,性微寒.有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用.此外,文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率.可备选用.煎汤或煮食. 文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效.食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎.
如何挑选文蛤
文蛤宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的.一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的.不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤.还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤.
文蛤的储存方法
买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养.如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室.但是文蛤最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多
这里还要值得提醒大家的是不管是文蛤也好,牡蛎也好还是生蚝也好在将它们烹饪之前都应该仔细的清理干净.而且在制作的过程中最好不要用一些爆炒之类的烹饪方式,因为这种烹饪方法会让这些海鲜的营养成分流失过多,最佳的方式是带壳清蒸或者带壳烤着吃.
文蛤怎么做呢？
文蛤是一种海鲜类的食物，而且它的滋补价值也是比较高的，文蛤有各种吃法，例如茶壶海鲜蒸或者是龙井竹荪汤，其主要的食材就包括文蛤，下文就是具体的制作介绍。
一、茶壶海鲜蒸
原料：文蛤2个、鸡肉20克、鲷鱼20克、虾30克、银杏10克、香菇1个、山叶少许、裙带菜5克、清酒30ML、木鱼水250ML、柠檬10克
制作：
1．以清酒和水煮开文蛤。
2．将蛤水滤清，蛤肉清理后备用。
3．鸡肉、鲷鱼、虾、银杏及香菇放入陶瓷壶内。
4．注入蛤水及清汤各60ML，上笼蒸15分钟。
5．即加入蛤肉及山竹蒸2分钟即可。
6．将柠檬及陶瓷壶汤置于盘中。
二、龙井竹荪汤
材料：竹荪10根、文蛤300克、老姜3片、龙井茶1碗（约500ml，干茶约10克）、清水800ml、盐1/2茶匙（3克）。
做法：
1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。
2、用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。
3、砂锅中倒入800ml清水煮开后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤开口后，倒入茶汤和竹荪段，煮开后调入盐即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。小贴士：
文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙，但市场上一般出售的都是养殖的蛤蜊，不必淡盐水泡太久，2个小时足够了。否则，胶质流失，肉质变差，会影响口感。
蛤蜊最好食用新鲜的，如果买来后不能及时食用，就要冷冻保存。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷冻。要注意的是，解冻过的蛤蜊，不能再次冷冻，所以要估算好做菜的数量，一次吃完。
吃文蛤上火吗？文蛤的营养价值有哪些?
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食的调整，这样能够避免身体上火带来的痛苦，很多人对文蛤的了解非常的少，下面一起了解下吃文蛤会上火吗？
文蛤的营养价值
文蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，被誉为"天下第一鲜"，唐时曾作为皇宫海珍贡品。文蛤的营养价值很高，含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。
吃文蛤上火吗
味甘、咸，性微寒。不上火。
容易上火的人一定要注意饮食的搭配，上面就是对吃文蛤会上火吗的介绍，希望能注意饮食的调整，另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。
文蛤怎么做好吃
海鲜随着世界文明的推进，也逐渐出现在了人们的日常饮食当中。人们因为海鲜产品的营养以及它们的味道的鲜美，所以渐渐地喜爱上它们。文蛤也是众多海鲜产品中的一种，但是和一般的海鲜产品相比，文蛤的味道更加鲜美，肉质更加的嫩滑，而且在营养价值方面也比一般的海鲜要高很多。
文蛤对于一般的家庭来说吃到的机会还是比较少的，所以现实中会做文蛤的人还是相对较少的。还有一方面的原因就是因为地域的差异，所以文蛤在平时也是很少见到的。那么，文蛤怎么做才好吃呢?下面就来介绍一些关于文蛤的常见做法。
文蛤，江苏沿海地方方言俗称“蛼蛾”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
砂锅酿花蛤
材料：花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个，姜汁1茶匙，盐1/2茶匙。
作法：1.花蛤吐沙净，用刀切开而不分开。2.将佐料拌匀酿入花蛤中。3.山东白菜切成手掌大，油沸加盐炒软，放入砂锅，将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。
姜葱炒花蛤
主料：花蛤
配料：姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉
作法：锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。
火焰花蛤
材料：花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁
做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异，感观上更加惨烈，但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合，将花蛤浸醉，随即点火，等酒燃尽，花蛤已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
芙蓉花蛤
原料：花蛤、蛋清。调料：盐、味精、黄酒、水菱粉。
做法：1.将花蛤洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。2.将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放花蛤壳内，再将花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
懒人花蛤
材料：丝瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小块，铝箔纸(10厘米×12厘米)12张，酒1大匙，盐半大匙。
做法：1.丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀;2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个花蛤和少许姜丝后，浇点酒;3.将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。
懒人妙招：1.用铝箔纸当容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盘;2.可以事先做好纸包，吃的时候再烤，这样可快速完成;3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。
上面介绍的几种关于文蛤的做法，都是现实生活中比较好吃也是比较受人们喜欢的文蛤做法，所以如果有兴趣的朋友不妨学一下，方便以后自己在平时能做好文蛤。但是文蛤毕竟是海鲜产品，所以还是最好少吃的为好，不然会不利于身体的健康。
文蛤怎么做好吃？
文蛤又名花蛤，是市场上常出现的海鲜类食物，因它极高的营养价值而广泛被人们食用，在唐代还曾被当做贡品献给皇上。花蛤肉极其鲜美，脂肪含量低，且营养价值极高，易于被人体吸收。并且所有人均可食用，有支气管、胃病的人尤为适合，那么我们就一起来看看文蛤的制作方法吧！
做法一：姜葱炒花蛤
材料：
花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。
做法：
1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。
做法二：辣椒膏炒花蛤
用料：
花蛤600克，蒜肉2粒，金不换10克，红椒1只，生油2汤匙。调味料：辣椒膏l汤匙，鱼露1汤匙，砂糖1茶匙，蚝油1汤匙，椰奶1汤匙。
做法：
(1)红椒切片；蒜肉剁碎。
(2)花蛤用清水浸30分钟，用小刀在两边略开一下，用开水烫开贝壳。
(3)热锅下生油烧热，下红椒片、蒜茸爆香，加入辣椒膏、鱼露、蚝油和砂糖，倒入花蛤，加入少许水，炒至花蛤熟透。
(4)随即下金不换和椰奶炒透即可。
花蛤用小刀先在两边稍稍挑开，这样快炒时，调味料容易渗入于花蛤中。
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