苜蓿草的作用
养生的作用。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的苜蓿草的作用，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
苜蓿草可以作为一种食物被我们食用，同时它还有非常高的营养和保健价值，不管是作为一种食物还是作为一种药材，它都可以发挥自己独特的保健功效，那么下面我们就详细的去了解一下苜蓿草的作用都表现在什么地方，它对于预防一些疾病都起到那些神奇的效果呢?
随着生活条件的提高，我们会发现身体就越容易受到一些疾病的影响，只要一不注意，就会给自己带来伤害，因此我们就需要更加注重自己的身体保健，而做好的方法就是多了解这些食物的功效，
(1)紫花苜蓿与排水
一般爱用者食用紫花苜蓿(Alfafa)的头号理由是：促进体内滞留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，是一种很好的营养补充品。原因是：紫花苜蓿含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌，其中的「钾」可协助人体排除过多「钠」的蓄积，而达到排水利尿的功能，进而排除过多体内的尿酸，以避免血液中尿酸的浓度过高造成痛风。建议用法：三餐之间，空腹各吃1颗500毫克。
(2)紫花苜蓿与降胆固醇
另外，紫花苜蓿中含有一种称为「植物皂素」的活性成分。植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以作油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收。如此一来，可降低源自于饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。建议用法：三餐饭后，吃1~2颗500毫克。
(3)紫花苜蓿与体内酸碱平衡
紫花苜蓿所含的矿物质是碱性的，对于平时常吃大鱼大肉、交际应酬饮酒的人们，可以帮助平衡身体中的酸碱性、避免血液的酸化。
我们都知道想要更好的保健自己的身体健康其实做好的方法就是通过食疗的方法，因为这样是可以帮助我们从内而外的调理自己的身体，这样的方法不仅可以给身体提供各种各样的营养，而且是建立在不会损伤身体的情况下。
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苜蓿粉功效作用
苜蓿还被称为木粟、光风草或者是草头，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、和微量元素等。苜蓿具有很好的清热促排尿、舒经活络、排石和补血止喘的功效。苜蓿具有一定的养生保健功效也可以入药，在治疗贫血的时候就会经常的用到苜蓿，并且会收到比较理想的治疗效果。
功效一
苜蓿的功效与作用不仅仅是可以治疗贫血，还对很多出血的症状有很好的疗效，甚至可以缓解由于胃热导致的肠胃不舒服没有食欲，味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。用于胃热烦闷，一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是苜蓿。
功效二
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。清内热。准备苜蓿菜，干面粉，目蓿菜摘洗干净切成碎末，拌入干面粉充分抓匀，如果干的话就拌入一个蛋清。将扮匀的苜蓿菜团成乒乓球大小的圆球，然后间隔性排放在蒸笼里。
功效三
苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
功效四
1.止咳平喘
现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
2.补血止血
苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血.此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。
3.通便排毒
苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
综合作用
苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用；苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
苜蓿蜂蜜的作用与功效
蜂蜜很多人都吃过，这也是生活中的常见食物，生活中蜂蜜的种类是比较多样的。好的蜂蜜营养价值和吃起来的口感和普通蜂蜜也有比较大的差距。苜蓿蜂蜜也是蜂蜜的一种类型，这种蜂蜜的质量是比较好的，这个蜂蜜的对人体的作用与功效也比较明显，可以用来调养身体。
1.紫花苜蓿蜜：紫苜蓿又叫苜蓿、紫花苜蓿，是豆科草本植物，重要绿肥饲草，分布在我国北方，其中华北和西北种植较多。蜜蜂从紫苜蓿花中采集。该蜜源植物优良，花期较长，花蜜质量好。
2.紫苜蓿蜜含苜蓿素和苜蓿酚等物质，氨基酸含量非常高，有多种维生素和微量元素,有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。紫苜蓿蜜含较多的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，并对肝脏有保护作用，为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。富含粗蛋白VB益于气血不足，延缓衰老，防癌抗劳，养颜滋润肌肤。还具有止血、降压解毒、提神健脾的功效。中国主要的出口蜜种之一。
3.苜蓿是一种可以补血的食材，它含有大量的微量元素铁，平时食用可以起到补血的作用，能用于人类贫血的辅助治疗。苜蓿中还有大量的维生素B，这种物质对人类的恶性贫血也有很好的缓解作用，另外它含有的维生素K还是一种天然的止血成分，因此民间也会用苜蓿来治疗胃出血和痔疮出血。
苜蓿芽苗菜
蔬菜是我们生活中不能缺少的一种食物，因为想要身体健康，那么蔬菜就可以提供各种微量元素，尤其是维生素，在蔬菜中成分是非常多的，但是选择是蔬菜也需要有讲究，除了可以给我们带来保健作用之外，还要看看它们是否可以给我们预防一些疾病的困扰，下面我们来了解一下苜蓿芽苗菜。
苜蓿芽有很高的营养价值，尤其是苜蓿芽的膳食纤维含量比较的高，而且是属于低热量的食物，对已想要迟到营养健康，但是又害怕容易发胖的女性来讲，苜蓿芽可以说是最佳的食物选择。
苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。
苜蓿芽中确实含有多种营养成份，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种最佳的高纤低卡食物。正因为如此，许多想要减肥的民众都视生苜蓿芽为自然、营养的食物，相信每天多吃除了可以达到减重目的，还能为身体带来健康。
其实不同的蔬菜含有的营养成分是完全不同的，一般的蔬菜中都会含有维生素，但是对于苜蓿芽来讲，维生素的含量比较低，也就是说想要补充维生素C，那么就得吃更多的量，这也是很多食物都存在的缺陷。
苜蓿菜
我们知道苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有丰富的铁元素和维生素是我们身体必需的元素。苜蓿菜种还含有很多的维生素成分，所以苜蓿可治疗多种疾病，那么你知道具体有什么功效和苜蓿怎么吃吗?下面小编给大家介绍一下吧。
营养分析
苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血;此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
适宜人群
气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食。
功效主治
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿菜疙瘩做法
鲜苜蓿菜洗净不切，和干面拌在一起，如蒸辣子面疙瘩一样蒸熟，是又鲜又柔清香味压倒一切的菜疙瘩。
1鲜苜蓿洗干净，不切，码好，备用。
2将面粉放入鲜苜蓿中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行。
3将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些
4团成小团，放入蒸锅中蒸约20分钟左右。
5蒸熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃
注意事项
菜疙瘩这个吃法讲究就在蘸料上，可以灵活的选择蘸料来调制不同的口味。
苜蓿菜卷的做法
将苜蓿择洗干净控水。
将韮菜洗净控干水分。
将面粉和成面团醒十五分钟后擀开。
擀成薄薄的大面皮。
将切碎的苜蓿菜和韮菜放在面皮上，加入盐、花椒粉、鸡精、油拌匀，吃辣的可以加入辣椒粉。
将拌好的菜摊平，中间留空儿，并划成十字。
从中间向边上卷，这样卷好吃，没有边上的面疙瘩。
卷好切段。
切好上锅蒸20分，水开后计时。即可。
小贴士
1、皮要擀薄，菜要多些，不然不好吃。
2、韮菜也可以不放。
3、卷的时候可以找人帮忙，这个卷法比直接卷好吃。
4、可以根据需要调个酱油醋汁吃。
5、苜蓿也可以换成菠菜。
总结：通过上面的了解，想必我们知道了苜蓿可治疗贫血等症，除此之外还可补充多种营养元素。我们也知道了苜蓿是怎么吃法，当然我们在食用的时候还需要多多注意安全卫生，同时还要注意营养的摄取量的控制。希望小编的介绍对你有所帮助。
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工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题，一天下来整个人基本上已经是很疲劳了，再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实，这时候不妨可以考虑一些简单的菜式，比如苜蓿盒子的做法简单，既可满足健康需要，也不用花过多时间。
2、凉水和面，面团充分醒开
3、（春天的苜蓿，洗净切碎，放盐拌匀，过几分钟，盖盖儿，沥去菜汁）因为这是冬季，苜蓿本身很干所以我就没有杀汤
4、苜蓿洗净切碎，加入盐，碱，香油拌匀，就是这么简单
5、分成大小相同的双数面挤，取两个揉圆按扁，擀成薄片，看锅的大小，皮子越薄越好吃
6、在一张面皮上中心放馅，筷子铺匀，菜的四周围稍微凸起，好打鸡蛋，面皮四周留大约一厘米的边，馅铺好，中间打两个鸡蛋
7、取擀好的另一张皮子盖在摊好鸡蛋菜馅的皮子上，四周边用手指压实
8、用一碟子或者碗，沿周边把多余的角料压下，撕掉，再用手指把剩下的边重新压实一下，盒子就可以下锅烙了
9、轻轻地托起盒子，放提前预热好的饼秤里，两面烙至成熟即可出锅
10、切块装盘
11、是不是很美味
饮食合理是我们拥有健康的基本保证，苜蓿盒子的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。
苜蓿的功效与作用是什么
苜蓿其实也是一种中药材，苜宿芽中含有非常丰富的天然植物性激素，它能预防乳房癌，子宫癌和心脑血管疾病，以下我们就来介绍一下苜蓿的功效和作用.
苜蓿草生长时根部会往地底延伸约一百呎深度，所以能吸收多种的养分与矿物质。在欧美、日本等先进国家因为受到医学界与营养学家的大力推荐，生食苜蓿，蔚 为风气，几乎在各处超级市场、健康食品店与快餐店都可以看到盒装或散装的苜蓿芽。
苜蓿芽中确实含有多种营养成份，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种最佳的高纤低卡食物。正因为如此，许多想要减肥的民众都视生苜蓿芽为自然、营养的食物，相信每天多吃除了可以达到减重目的，还能为身体带来健康。
不过，从营养学的角度来看，苜蓿芽所含的营养成份可说是多 种却不充足，举例来说，每一百克的苜蓿芽，其所含的维生素A仅占每日建议摄取量的2%，换句话说，如果要从苜蓿芽中摄取足够的维生素A，每天要吃5公斤的苜蓿芽!
另外，每百公克苜蓿芽所含的维生素C，也仅占每日建议摄取量的14%，腰豆芽却含有65%，大约只吃150公克左右的腰豆芽就足以达到维生素C 的每日建议量。再者，许多人觉得苜蓿芽中含有不少植物性蛋白质，其实，拥有最多植物性蛋白质的芽菜是黄豆芽，占了每日蛋白质建议摄取量的21%，也比苜蓿 芽高出3.5倍之多。
苜蓿的做法大全
其实现在生活中有非常多的好吃的，而且大部分人都有了这个经济条件，但是却变得不那么爱吃肉类了，而是喜欢吃一些新鲜的蔬菜的，那样对身体会更好，下面我们就一起来了解一下苜蓿的做法大全。
主要做法：
1备料:鸡蛋，柿子，白糖，盐，葱花，花椒面，。如3个鸡蛋易用2个中柿子或1个特大柿子。柿子不易过多或过少。少了汤汁少，多了汤汁会有柿子酱味道。柿子要选择熟透的，既汁多些的，硬的品种的柿子不适合。白糖的加入要看自己喜欢什么口味的，如果喜欢酸点的就少加白糖，反之，多加;盐要适量!不然成菜会有苦味。
2初步加工:
鸡蛋加葱花加少量花椒打碎(附料去鸡蛋腥味);柿子切块，注意柿子的汤汁千万不要浪费。
3炒制:
A放油，先炒鸡蛋。油不易过多，过多成菜会有豆油的油腥味，影响味道。油要烧的热些，5成热以上，鸡蛋炒的时候，不要搅动过多，过碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在汤中烹制后，同样在成菜后有鸡蛋的蛋腥味!
B锅中的鸡蛋刚炒熟时，放入切好的柿子，加白糖，加盐，鸡精，然后大翻勺，把柿子压在下面炒制。刚炒时先不要翻动，保持中大火，快速加热柿子，待有汤汁出来时，翻动拌匀鸡蛋和柿子，尽量把柿子和锅充分贴上。然后再盖上锅盖，小火加热炖制。注意不要添水。菜会很块就成熟，尤其是汤汁多的柿子。待锅内的柿子的汤汁充分出来后，就可以出锅了。注意不要加热过长时间，不然柿子会稀烂，影响口味。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些苜蓿的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，要懂得荤素搭配，这样的话对于自己的身体才是会更加的好的。
苜蓿的几种吃法
相信大家对于苜蓿肯定是不会陌生的吧，苜蓿我们也叫做是三叶草。苜蓿是我们常见的一种植物，苜蓿不但可以用来食用而且苜蓿的食用价值还非常高，经常吃苜蓿可以起到提高人体免疫力和促进消化等作用，所以苜蓿受到了大家的喜欢，苜蓿有很多种做法，我们可以采用苜蓿搭配上多种食材来做成各种美味菜肴。
苜蓿菜汁饼
1.新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净，洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分。苜蓿菜汁就做成了
2.舀一碗面粉
3.将菜汁慢慢倒入面粉中
4.边倒边搅，不要一下子把汁子全倒进去
5.期间会有一些小面疙瘩，不要紧，多搅拌一会儿
6.也可以反过来，将面粉过筛后往菜汁里加，不易结成疙瘩
7.磕入一个鸡蛋
8.继续向一个方向搅拌(如果还有小疙瘩，可以用勺子顺子碗边碾碎)
9.面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型
10.锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层
11.舀两勺面糊倒入锅子里
12.端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让面糊顺着锅底流动摊匀
13.最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀
14.当面糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火
15.慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了
16.依次摊好所有的煎饼。将菜汁饼卷起，呈长条状，再改斜刀切成小块，空口吃也蛮清爽的，蘸调料汁吃也可以，也可蘸汁吃。调料汁的做法：蒜泥、油泼辣子，酱油、香醋、盐、香油调成汁
凉拌苜蓿
1.将苜蓿菜摘赶紧后洗净控水
2.烧一锅水备用
3.将事先洗好的苜蓿菜倒入锅里
4.不要盖锅盖，煮2分钟左右即可
5.准备一盆冷水
6.煮过水的苜蓿要过冷水
7.过冷水
8.过冷水后控一下
9.倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘
在上面的文章里面我们介绍了什么是苜蓿，我们知道苜蓿不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃苜蓿可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了苜蓿的多种吃法，相信大家都掌握了吧。
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