鹿肉怎么做
养生怎么做。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鹿肉怎么做，仅供您在养生参考。
鹿肉一种很常见的食材，这类食物在制作上，也是有着一些不错方法，常见就的炖着吃鹿肉，这样吃法能够很好的保留鹿肉的营养价值，使得吃的时候，对身体没有损害，鹿肉含有的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物都是比较多，所以在对它选择的，对鹿肉怎么做要进行一些认识。
很多人对鹿肉怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些方式方法，所以制作它之前，也是需要对它的制作方式进行认识，使得可以知道该如何制作。
鹿肉怎么做:
银耳太子参炖鹿肉
材料:用料原材料：银耳50克，太子参15克，鹿肉300克，姜10克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、银耳、太子参分别用温水涨发好，鹿肉切蚕豆丁大小汆水，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
鹿肉营养丰富，长期食用可提高机体免疫力，对面黄体虚有一定的改善作用。
银耳可养阴生精，润肺健脾，对阴液亏虚有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用，湿热患者不宜食用。
砂锅鹿肉
材料
鹿肉450克切麻将牌大小的块。葱姜蒜生老抽自然不能少，水发木耳香菇腐竹， 菠菜叶(或是蒜苗香菜)增加色泽口感， 花生黄芪红枣补气，要是再有点当归党参就更好了。黄酒辣椒去腥。盐糖，蔬菜精(或鸡精)，油适量。
最后砂锅一口。( 所有的量加在一起一个小砂锅是放不下的，要不买个大的，或是多做几次。)
做法;
1. 将鹿肉用生抽料酒姜蒜，一点糖略腌。
2. 取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色，加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。
3. 将鹿肉和其他配料混合均匀， 加糖盐鸡精，生老抽调好颜色和味道，装入砂锅(汤汁要浅些)，武火烧开，文火煲半个小时左右。
4. 加入菠菜， 再焖5分钟，拌匀即可。
以上就是对鹿肉怎么做详细介绍，制作它的时候，完全可以根据以上方法进行，但是在制作鹿肉的时候，要注意食材的搭配，而且制作它的时候，也是要适量进行，不宜制作太多，否则在吃的时候，是很容易影响到它的口感的。
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鹿肉火锅怎么做？
不知道鹿肉火锅大家是否有吃过呢，鹿肉的保健价值是非常高的，对身体的调理也比较有利，做鹿肉火锅时适当的加入人参黄芪白素等这些药材，那么可以更好的发挥它的功效。
一、参芪鹿肉火锅（牛骨高汤）
人参10克、黄芪20克、白术20克、芡实20克、枸杞20克、茯苓20克、肉苁蓉10克、肉桂10克、白芍10克、益智仁10克、仙茅5克、泽泻5克、枣仁5克，淮山10克、菟丝子5克、生姜10克、鹿肉250克，葱、胡椒粉、味精、食盐、麻油各适量。
二、制作方法
1、将鹿肉去筋膜、洗净，入沸水焯一下，捞出切成一寸左右小块，把骨头拍烂待用，将中药材用纱袋装好、扎口；
2、将鹿肉、鹿骨放入大砂罐中，再放入药袋加水适量，放入葱结、姜块，先用旺火烧开，打去浮沫，加牛骨高汤，改小火炖煨2—3小时，待鹿肉熟烂，再加食盐、味精、胡椒粉、麻油即成。
三、功效
此汤属火锅高档料汤，可分入三个火锅，另配瘦猪肉片、猪血、黄豆芽、芽白、豆腐、元荽等供涮锅食用（吃辣的另配自制辣椒酱、泡椒均可）。填精补肾，大补元阳。适用于体虚、面色痿黄、四肢厥冷、腰膝疼痛、阳痿早泄等症。
梅花鹿肉怎么做？
梅花鹿肉的滋补功效很高，尤其是对男性朋友而言，具有很好的补五脏壮阳益精的效果，对改善腰膝酸软阳痿遗精也是比较有利的，常见的有家炒鹿肉以及香叶鹿肉这种吃法。
一、香叶鹿肉
主料：鹿肉400克
辅料：料酒、酱油、香叶、孜然、辣椒粉、芝麻、油各适量
制作方法：
1.鹿肉切片，加料酒、酱油、香叶等拌匀略腌，入热油锅炸至外脆内熟透，
2.捞出沥油，锅留底油，放入孜然、辣椒粉、芝麻、香叶略炒，放入鹿肉翻拌均匀即可。
二、家常炒鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。
2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒， 加入精盐和适量水炒至肉熟， 加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。
三、银芽鹿肉丝
银芽鹿肉丝的制作材料：
主料：鹿肉250克,绿豆芽100克
辅料：泡椒20克,鸡蛋50克
调料：料酒8克,味精5克,胡椒粉5克,姜10克,淀粉(玉米)22克,猪油（炼制）50克,香油5克。
1. 淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；
2. 将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；
3. 将绿豆芽掐去两头洗净；
4. 姜、泡椒切细丝待用；
5. 将炒锅内油烧至五成热，将鹿肉丝放入，用筷子拨散，捞出沥油；
6. 锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀，加汤50克、味精、盐、鹿肉，炒匀后勾入水淀粉，收浓汁，淋入香油上碟即成。
梅花鹿肉怎么做才好吃？
在一些动物节目里面，人们经常能够看到梅花鹿，这种动物主要分布在日本、俄罗斯以及中国等国家，另外在很多动物园里面也能够看到梅花鹿，相比之下，人们平时吃梅花鹿肉比较少，但梅花鹿肉不仅可以吃，而且味道也非常好，不过制作梅花鹿肉的方法非常考究，大家可以学习下列这几种做法。
梅花鹿肉的做法：
1、红醋鹿肉粒
材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉
步骤：
（1）鹿肉切成小块，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀；
（2）烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒；
（3）中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了。
2、红烧鹿肉片
材料：鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
步骤：
（1）将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟；
（2）花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；
（3）锅内倒清水，放1大匙料酒；
（4）把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内；
（5）变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出；
（6）锅内倒油，下葱、姜煸香；
（7）加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤；
（8）汤烧开后，下鹿肉；
（9）加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右；
（10）烧制到少许汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。
3、兰香鹿脯
材料：鹿肉、黄酒、白糖、老抽、盐、胡椒粉
步骤：
（1）用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的鹿肉剁成细腻的肉馅；
（2）加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油；
（3）用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性；
（4）面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅；
（5）再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片；
（6）把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出；
（7）撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上；
（8）入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱；
（9）取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块。
鹿肉怎么吃
鹿肉怎么吃?随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食也有了很大的要求。并且，人们也变得越来越挑食，总想着吃一些山珍海味。很多在去酒店或者高级餐厅的时候总想点鹿肉等平时没怎么吃过的东西来吃。但是，鹿肉怎么样做才会更有营养，更好吃呢?下面就来介绍一下。
鹿肉是一种非常珍贵的食物，并且具有很大的营养价值。所以，我们要正确的对待鹿肉，正确的食用，以免鹿肉的营养成分流失，对鹿肉造成浪费。因此，我们有必要多了解一下如何正确的食用鹿肉。
鹿肉性温和，有补脾益气温肾的功效。鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血之功效。鹿肉怎么吃?含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。
1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。
2、净锅上火，放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
功效
丹参、党参、沙参均有强心进补之功效，能养血行气，有益人体健康。
汤养心益胃，但孕妇忌用。鹿骨汤是一种用鹿骨头制取的汤，它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火炖制4小时以上即成。
上述就是对如何正确的食用鹿肉方法的介绍，希望能给喜欢吃鹿肉的朋友们带来帮助。鹿肉是非常珍贵的，因此，我们要正确的食用鹿肉，以免鹿肉的营养价值丢失，浪费了鹿肉。喜欢吃鹿肉的朋友快来学习一下鹿肉的食用方法吧。
鹿肉怎么炒好吃呢?
肉类富含多种营养成分和微量元素，对人体健康还是很重要的，其实肉的种类有很多，除了我们平时所说的羊肉、猪肉或是驴肉之外，还有鹿肉，味道也是很好的，可能不少人都没有吃过，不知道该怎么做，掌握具体的制作方法很有必要，那么鹿肉怎么炒好吃呢?
鲜椒炒鹿肉是一道营养健康的美味炒菜。具有味道鲜美、色泽红润、营养丰富、下酒下饭的特点。鲜椒炒鹿肉的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。
主料：鲜辣椒、鹿肉。
辅料：香干、葱、姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、鹿肉洗净后切片。
2、切好的鹿肉用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆。
3、鲜辣椒洗净，香干切条，葱、姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入鹿肉滑熟后捞出。
5、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入香干炒出香味后入鲜辣椒煸炒几下。
7、入盐、味精、糖调味后下入鹿肉炒匀、勾芡即成。
提示：
1、鹿肉的味道很正，不必使用重口味来掩盖腥膻的味道。
2、建议大家到大型特产食材店选购鹿肉。
营养价值：鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首。吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
通过上面的介绍，大家对鹿肉怎么炒好吃也都很清楚了，鹿肉的做法有很多，这个就要看大家的口味爱好到底如何了，掌握不同的烹饪技巧和制作方法，才能做出更多美味的菜肴来，也能让自己和家人们吃到更多的美食了。
鹿肉怎么快速去腥味
鹿肉快速去掉腥味，在烹饪的时候非常重要，首先要保证用各种香料来腌制一下，特别是葱姜蒜对去掉腥味的效果是最好的，另外要注意鹿肉在做的时候不能切的太大，因为太大会影响到整体的口感，而且也不容易入味，不容易渗透。
●干炸鹿肉：此菜将鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色
◎用料：
鹿里脊肉750克，葱、姜、香菜各有0克，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油1.5千克(实耗150克)。
◎制作：
1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。
2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席，
●红枣炖鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉1000 克，红枣12 枚。
2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。
二、制法：
1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50 克重的块。红枣洗净去核。
2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。
鹿肉的做法
肉对于喜欢吃肉的吃货来说真的是极好的，有一些吃货可能就少不了这些东西，对于鹿肉很多人可能还没有吃过，但是却有很多人都想要去品尝一下，所以鹿肉的做法还是比较受人们关注的，大家在社会上生活就是要懂得享受生活，更加好的养生，所以今天就看看鹿肉的做法是什么吧。
吃肉可以让人更加的有力气，这个是大家都知道的，在大家的生活中会有很多的事情让大家想要去了解的，从养生的角度去说，鹿肉是比较适合大家的，那么鹿肉的做法是什么呢?
鹿肉营养分析：
鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
鹿肉食疗作用：
味甘、性温，入脾、胃、肾经;
中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
鹿肉的做法已经介绍的很完善了，大家在生活中可能需要鹿肉，很多人都在为了自己的身体而在不断的努力着，所以对于鹿肉大家很想要进行深入的认识，在社会上健康的身体需要自己多多的努力，不管是从饮食还是从运动大家都要多多的注意一下。
鹿肉壮阳吗
鹿肉是大补的食材，对人体有着非常好的滋补效果，鹿肉的营养价值要比普通的肉类高很多，其中含有的蛋白质，维生素等含量都非常丰富，而且脂肪含量很低，同时还能促进人体的血液循环。很多男性会经常吃鹿肉，想要达到壮阳的目的。那么，鹿肉到底可不可以壮阳呢？
鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
梅花鹿又称药鹿，马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区，有人工饲养。杀鹿时，取肉洗净鲜用。
鹿肉的营养价值
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
鹿肉的功效与作用
味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳;肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。
中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
鹿肉的选购
因鹿肉很少有像家禽类几种饲养的，所以购买较困难。腐败、变质，有异味的肉不宜选购。
鹿肉的存储
冷藏。
鹿肉的食用方法
鹿肉可干烧、红烧或红扒。鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。
关于鹿肉的功效与作用，通过上文的叙述相信大家已经有了一定的了解，在日常生活中，鹿肉作为一种有滋补作用的食品，大家在平时也是可以通过食用鹿肉的方式来强壮身体的，而不管是何种方式食用鹿肉，其对人的健康也都是极为有益的。
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