全鸡的做法
养生鸡煲汤的做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“全鸡的做法”，希望对您的养生有所帮助。
鸡肉希望大家经常吃，但是每一个人的口味不一样，所以做法也是完全不一样的，全鸡是很多人喜欢吃的一种方式，因为它可以更加全面地保留了鸡的营养，而且在里面可以加入各种各样的保健药材，这样就可以发挥出更大的功效，那么如何才能够制作出比较完美的我，全鸡呢?看看下面的方法。
很多人在烹饪的过程当中，喜欢将鸡肉整个的砍碎，怎样制作起来也比较的方便，但实际在这个过程当中，很容易导致肌肉的一些营养物质流失，所以说制作拳击的话，那么就可以更好的保存这些营养。
全鸡1只，料酒50ml，盐2汤匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，柠檬1/4个(取汁备用)，生抽30ml ，八角3枚，孜然5g，迷迭香末适量，干辣椒适量，姜汁适量，蒜末适量，蜂蜜适量，葱结适量
做法
将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，做成烧烤酱，均匀地涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
在腌好的鸡肚子里填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭。
将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
175℃烤1分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进ACA烤箱。以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。
上面就是制作全集的整个过程和步骤，其实制作过程中最重要的还是需要调料的一个选择，因为这些调料可以帮助我们提升食物的味道，而且还有一些料酒的准备，这样就可以更好的保存食物的美味和营养了，
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烤全鸡的做法
烤全鸡是很多人最爱吃的，这样的佳肴含有的蛋白质比较多，而且烤全鸡在口感上也是很不错，不过在对这样佳肴吃的时候，要适量的选择，烤全鸡的热量比较高，过多的吃也是很容易引发肥胖，同时过多吃烤全鸡对身体健康也没有太多好处，那烤全鸡的做法如何呢?
很多人对烤全鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些技巧，而且制作烤全鸡的时候，它的时间也是比较长，同时制作前对材料准备很关键。
烤全鸡的做法：
材料：全鸡，盐，生抽，米酒，花椒粉，姜，大葱，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角。
做法：
1、全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。
2、工具集合：烤叉和手柄。烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。
3、把腌好的鸡沥干，捡去调料，将烤叉的杆从鸡腹中穿过，再用叉子固定好，拧紧螺丝。
4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层，放好以后，开电源(可以不做预热)，210度，50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定，一般表面上色足够时，可以认定为熟了)
5、烤制40分钟左右的状态。
6、出炉，稍凉撤下烤叉，即可食用。
以上就是对烤全鸡的做法详细介绍，在制作烤全鸡的时候，都是可以根据以上方法进行，但是要注意的是，制作烤全鸡不能过于着急，尤其是对爱吃这样佳肴的人，不能没熟就吃，这样对身体健康损害是很大的。
可乐全鸡做法
可乐全鸡这种做法是比较简单，只要我们准备好童子鸡，可乐以及料酒等材料就可以开始制作了，首先我们需要对童子鸡进行腌制，用全鸡腹内塞入香、姜葱等，然后在将可乐灌入，最后用锡纸将全鸡包裹起来放进烤箱中烘烤1个小时就可以烤熟的，大家可以去尝试一下。
烤全鸡
材料童子鸡1只(约1000克)，味精3克、盐15克，料酒15克，花椒面、葱、姜、糖少许。
工具：烤箱，烤盘
做法-
1、鸡洗净入沸水中抄3-5分钟，捞出沥干;
2、味精、盐、酒等混合，刷在鸡上，在鸡内，放入香菇和葱姜，用袋子封好放冰箱，腌一个晚上，取出
3、放在烤盘上进烤箱，170度，正面背面各30分钟，中途再刷2-3次腌料。
可乐鸡翅
材料鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
全鸡的做法大全
鸡肉是我们平时经常会吃到的一种肉类，而且很多朋友在吃鸡肉的时候，都喜欢吃鸡子的某一个部位，比如说鸡翅和鸡腿，这是人们最常食用的两个部位。不过要说鸡肉哪种做法是最鲜美的话，那就是清炖，而在清炖的时候最好是使用全鸡进行清炖，这样才能保证营养不流失。
全鸡清炖不但可以最大程度保留鸡肉中所含的营养成分，而且在炖过之后鸡肉非常的烂，只需要轻轻一扯就可以把鸡肉撕开，不管是食用肉还是喝汤，营养都非常的丰富。因此本文就为您介绍全鸡的做法大全。
清炖全鸡的原料：土鸡
清炖全鸡的配料：红枣、枸杞
清炖全鸡的调料：盐
清炖全鸡的做法：
1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
温馨提示：
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
对于全鸡的做法大全本文就先介绍到此，因为鸡肉中所含的脂肪比较少，而且它对于滋补身体具有非常好的效果，因此一般在生产之后或者是大病初愈的时候，食用全鸡炖汤可以让身体尽快的恢复起来，不过鸡肉和鲤鱼是不能一起烹调的。
蒸全鸡的做法
我们人体每天都要摄取足够的营养才能维持身体的运行，如果吃的少了或者为了减肥过度节食，人体就会出现低血糖的情况，也就容易面色苍白，手脚无力的情况。所以想要好身材的朋友一定要记住，不是少吃就能减肥的，要少吃多餐，吃的合理健康，加上适量的运动才能健康的瘦下去。
蒸全鸡有很多种做法， 清蒸的话可能户比较油腻，但是加上其他东西放在一起的话，味道就大不一样了。不仅有鸡肉吃，还有其他补充的东西。接下来在这篇文章中就要为大家介绍一些相关菜的做法。
药制全鸡
材料
主料：肥土鸡1只(重约1500克)。调料：盐7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜块、葱结各25克，红参20克，枸杞30克，淮山30克，阿胶30克，熟地15克，苡米20克。
做法
1、土鸡宰杀洗净，胡椒拍碎，药材(红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米)洗净待用。
2、水烧开，下鸡中火焯水5分钟，捞出洗净。
3、将鸡放入汤碗，加清水300克，放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒，上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出，去掉姜块、葱结即成。
药膳蒸鸡
材料
当归(适量)，枸杞子(适量)，鸡腿肉
做法
1、将鸡腿肉洗净，切大块状。
2、把切好的鸡腿肉抹上盐，放入盘中。
3、把当归和枸杞子洗净，放在鸡腿肉上。
4、放进热锅里蒸熟。
5、在起锅前，放入少许酱油和花雕酒即可。
我们吃的食物就是追求它能够给我们身体带去营养和健康，所以有些身体比较虚弱的话，是可以用这些药膳和鸡放在一起，不仅能够吃到鸡肉的美味，又能通过药膳对身体进行调理，所以各位要是想补补身子的话可以尝试一些。
水煮全鸡的做法
鸡肉是很多人喜爱吃的，这样食物在制作上有着很大不错方法，而且鸡肉在制作后，在口感上也是很独特的，因此它受到很多人喜爱，那在吃鸡肉的时候，都是要注意不能随意的乱吃，要对它的制作方法进行了解，使得制作的时候，可以放心进行，那水煮全鸡的做法是不错之选。
对水煮全鸡的做法上并不是很复杂，不过制作这样佳肴的时候，对它的制作步骤需要进行认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得制作过程中不会有其他问题。
水煮全鸡的做法：
材料
主料：鸡肫500克，
调料：大葱30克，姜20克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克
做法
1.将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水;
2.葱切段，姜切片备用;
3.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉;
4.烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。
香烤全鸡
材料：全鸡，盐，生抽，米酒，花椒粉，姜，大葱，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角。
做法：
1、全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。
2、工具集合：烤叉和手柄。烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。
3、把腌好的鸡沥干，捡去调料，将烤叉的杆从鸡腹中穿过，再用叉子固定好，拧紧螺丝。
4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层，放好以后，开电源(可以不做预热)，210度，50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定，一般表面上色足够时，可以认定为熟了)
5、烤制40分钟左右的状态。
6、出炉，稍凉撤下烤叉，即可食用。
以上就是对水煮全鸡的做法详细介绍，这样制作全鸡是很好选择，而且制作的时候，它的步骤都是非常的简单，同时对香烤全鸡上，它的制作方法也很简单，同时在口味上，也是让人们和喜爱，因此这样的制作方式也是不错之选。
香烤全鸡的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于香烤全鸡这道菜的做法。
2.这个其实算准备阶段的细致版：把原材料准备得更好一点，比如称重、称量，洗净，切片、切块（当然今天这个不用切）。
3.把全部月桂叶、迷迭香、百里香、胡椒粉混合，打成粉末再摇晃均匀
4.鸡洗干净，包括胸腔腹腔各种腔（好吧，我承认龟毛，不相信从屁股掏进去可以洗干净，所以后来把肚子刨开了）。 去尾。
5.全身涂油，来个马杀鸡吧。 我觉得油可以再多一点点，过程中一直觉得有点干
6.加盐，再来一遍全身马杀鸡
7.加第三步的混合香料，第三次马杀鸡
8.一直到如此般均匀、粘合。让鸡腹部朝下
9.刨一些柠檬皮在鸡身上。
10.蒜片、柠檬切块，放在胸腔、腋下、大腿内侧等各种需要压味的地方
11.放入预热的烤箱，210度，正反面各来25分钟。 烤的过程中一直有香味飘出，昏昏欲睡的迷迭香啊，所以此菜最好不要烈日午间做，直接就爬桌上睡啊......
12.烤好后可以拿筷子试一试，轻轻的能戳破脆脆的鸡皮戳进肉里看着油顺着筷子一下子彪出来，啧啧啧。 好吧，把鸡取出来摆盘，烤盘中的余料倒入锅中
13.余料中加入酒和水，大火烧开，然后均匀的浇在盘中安放的鸡上。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做香烤全鸡
炖全鸡的做法大全
鸡的品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，土鸡的肉最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗，经过农家自己种的粮食，蔬菜把小鸡喂大，没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种，就是祖祖辈辈传下来的鸡种。
鸡肉基本上都是瘦肉，没有脂肪，是众多肉类食物中最好的肉类，鸡肉鲜美，现在大家经常用的鸡精就是从鸡里面提取出来的精华。在鸡的众多吃法当中，炖全鸡最好吃，炖全鸡的做法大全。
炖全鸡是以整鸡清炖，是湖北传统宴席上的一道大菜。要选用嫩仔母鸡先油炸定型后，将香料袋置于鸡腹中，整鸡炖制，即可增香提鲜，又不失原汁原味。
主料：母鸡1000克
调料：白砂糖25克 冰糖30克 香醋25克 盐5克 胡椒粉2克 白胡椒2克 八角5克 桂皮5克 花生油75克
烹饪方法
1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油
2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包
3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
制作提示
1. 炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸。
2. 炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。
炖全鸡外酥里嫩，咬一口唇齿流香。用炖全鸡招待客人，主妇脸上有面子。炖全鸡用的是家养土鸡，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡肉是一种可以经常吃的肉，对人体有很多的好处，建议大家多吃一点。特别是需要补养的人群。
蜜汁烤全鸡的做法
蜜汁烤全鸡的做法是一道常见的家常菜，而且这道菜做起来很简单，不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤，这顿饭吃起来就更加的有味道。
2、用厨房纸将鸡擦拭干。（顺带让鸡摆好pOSE，然并卵。）
3、将鸡装入保鲜袋，倒入腌料和些许水，扎紧口袋后给鸡做全身按摩，保证鸡身内外侧充分接触腌料。入冰箱冷藏一晚。（只拍了一张照片的临时摄影师又自愿充当“马杀鸡”小姐，原来你是有预谋的。）
4、取出腌好的鸡，鸡皮朝下，放置于烤架上。下接垫好锡纸的烤盘。用厨房纸将鸡身的腌料擦干。
5、小锅内倒入保鲜袋内的腌料和蜂蜜，烧至近沸腾后关火，趁热给鸡内身刷上蜜汁。
6、将鸡皮朝下，连同网架放入预热好的烤箱中层，垫好锡纸的烤盘放入最下层，200度烤30分钟。取出后翻面，鸡皮朝上，再刷一层蜜汁。
7、用锡纸将鸡翅尖、腿骨包好，再入烤箱烤20分钟即可。
8、成品
有条件的话，在家里自己做饭还是值得提倡的，此时不妨了解一下有关蜜汁烤全鸡的做法。
柠香烤全鸡的做法
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍柠香烤全鸡，自己看完自己去厨房做一下。
2.12将三黄鸡去头、去爪，用叉子在鸡身上插一些孔
3.21烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙调和成酱汁
4.取一个大点的碗，将洋葱、姜蒜切碎了，和酱汁混合
5.柠檬对切，将汁挤到酱汁碗里（整个）
6.1将鸡肚子用牙签封好固定
7.2将混合过酱汁的洋葱、姜蒜末塞进鸡肚子里
8.然后将鸡放进酱汁碗里，鸡身上均匀的涂抹上酱汁，涂抹久一点，使鸡肉充分入味，随后放进冰箱，腌制一晚
9.隔天将腌好的鸡取出，将容易烤糊的鸡尖和鸡腿末裹上锡纸
10.然后用烤叉固定好
11.将烤盘上垫上锡纸，放在最下层，将固定好的鸡放入烤箱，230度，烤50分钟
12.将烤好的鸡拿出，稍微放凉就可以开吃啦~~
认真看完小编对柠香烤全鸡的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《全鸡的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
