鸡蛋炒年糕
老人养生送鸡蛋。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鸡蛋炒年糕》，希望对您的养生有所帮助。
鸡蛋炒年糕是用鸡蛋做主要原料制作出的年糕的款式的一种。这个是比较适合爱吃鸡蛋人的口味。根据每个人的口味我们一般的食物都会创新出各种各样的款式，这样才能满足更多人的需求。年糕是属于面食类的食物，食用这类的食物可以很好的进行消化，不会让食物堆积，这样才有利于去吸收别的营养。
鸡蛋的营养价值也是很高的，它的蛋白质含量相对于其他的食物来说是最高的每个人每天其实都要摄取一枚鸡蛋的营养价值，这样才有益身体健康。鸡蛋的做法有很多种，家常菜中经常会吃到，那么鸡蛋炒年糕怎么做呢?
食材,
主料：年糕200g,鸡蛋1个,辅料油适量,盐适量,蒜适量,蚝油适量,味极鲜适量
步骤
1.锅内放入油烧热.2.将打散的鸡蛋放入油锅炸熟.3.将年糕入沸水焯熟.4.锅内少许油烧热放入蒜片炒出香味.5.放入年糕翻炒，并加入适量的调味料.6.放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅.
年糕营养分析
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
上面介绍了鸡蛋炒年糕的做法，只有正确了掌握了这些做法，才能自己尝试着去做这样食用起来就会比较方便。它的做法的共同点就是都是使用鸡蛋和面粉作为主材料，我们知道添加不同的食材，营养价值都会增加，所以多食用几种营养价值对身体还是非常有好处的。
扩展阅读
蒲公英鸡蛋炒年糕的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好蒲公英鸡蛋炒年糕。
2.212食材之一：蒲公英一把，鲜叶、花茎和根部去杂洗净
3.食材之三：水磨年糕，两条
4.两条年糕切成片
5.1捞出蒲公英冲凉，沥水备用
6.2将蒲公英入沸水锅焯一下，锅里滴上几滴植物油
7.鸡蛋磕入碗内打匀，胡萝卜切片
8.坐锅热油一勺半
9.先下鸡蛋液快炒盛出
10.没再放油，上次炒年糕太油了。下胡萝卜煸炒一会儿
11.下年糕炒至发软
12.加入蒲公英和鸡蛋
13.加适量食盐翻炒入味
14.加少许生抽调味即可
15.出锅装盘，趁热吃
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习蒲公英鸡蛋炒年糕的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
鸡蛋辣椒炒年糕的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关鸡蛋辣椒炒年糕的做法吧。
2.12辣椒洗干净切片备用, 鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
3.21锅中放水,烧开.
4.1捞出备用.
5.2放入年糕煮到变软.
6.热锅入油,到入蛋液.
7.蛋液至膨胀后用铲子划散.
8.在放入辣椒.
9.翻炒出香味.
10.放入年糕.
11.加少量水,放半勺盐,翻炒一分钟.
12.在放半勺鸡精,炒均匀即可.
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的鸡蛋辣椒炒年糕你学会了吗？
咸菜炒年糕
在冬天的时候，每家每户都要腌制咸菜，咸菜的主要作用是下饭吃，但是咸菜还可以和年糕炒在一起，味道会非常香浓可口，咸菜可以选用香菇，竹笋等，再加上片状的年糕就可以去炒一道非常美味的饭菜，也可以将年糕和韩国泡菜炒在一起，也会出现不一样的惊喜。下面让我们大家一起来学习一下吧。
(1)香菇去蒂，泡软，竹笋去壳，均洗净切片;葱洗净切段备用。
(2)年糕洗净后切片，放入热水泡软，捞出沥干雪里红洗净切碎;猪肉洗净切丝备用。
(3)热油2大匙，爆香葱段，加入猪肉炒熟，再加入雪里红，香菇，竹笋片及A料炒出香味，最后加入年糕炒匀，淋入B料即可。
【材料】：双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】：先将双色年糕切成正方形状，大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
【贴士】：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。
【材料】：各式年糕适量、食用油适量
【做法】：
1.煎---将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2.蒸---将各式年糕切成片状，蒸透即可。
贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。
【原料】：韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】：
1.自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2.白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3.锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出(这样处理，年糕吃起来更软糯)。
4.锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可
泡菜炒年糕
年糕是很多人喜爱吃的，这样的佳肴在吃的时候，对身体也是没有任何危害，年糕是根据糯米制作而成，而糯米的营养价值和大米一样，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，因此对这样食物选择的时候，是可以放心进行的，那泡菜炒年糕是一个不错的制作方法。
很多人对年糕制作的时候，都是不知道该选择什么样的方式，那泡菜炒年糕做法是很简单的，而且这样的制作方式，使得年糕在口感和色泽上，也是非常的不错。
泡菜炒年糕：
材料：泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量;
做法：
1、将韩式泡菜切成小段，泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里，盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时，在炒锅里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里，用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了，用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量，加入适当的韩式辣椒酱，我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸，辣椒酱偏辣偏咸，所以我加了两勺白糖调味，翻炒均匀后起锅，不可久炒，避免影响年糕的口感。
以上就是对泡菜炒年糕做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作泡菜炒年糕的时候，数量不能过多，过夜的年糕在口感上会有很大改变，吃的时候，对身体也不会有太多的好处。
鸡蛋青菜炒年糕的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下鸡蛋青菜炒年糕的做法。
2.212材料：青菜（已洗净切开）、年糕条、蛋液
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
4.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
5.接着，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的鸡蛋青菜炒年糕一定会出自您的手笔哦。
鸡蛋炒年糕该如何制作呢
很多的人喜欢吃年糕，年糕能够很好的保证人体的健康，因此喜欢吃年糕的人可以来学习一下年糕的制作的方法来进行制作，这样就可以吃到美味的炒年糕了，并且也能够保证好身体的健康，那么鸡蛋炒年糕该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题的看法吧。
1、鸡蛋炒年糕:原料有鸡蛋和年糕。1、把年糕切丁，小锅入水，烧开后加入年糕丁。
2、再次煮开后，关火，盖盖闷3~5分钟。(使年糕变软，但不糊。)
3、把年糕丁捞出沥干。
4、打蛋液，加入少许料酒和盐。
5、锅入油，鸡蛋炒熟炒碎出锅。
6、锅入少许油，放入年糕丁，加盐，翻炒一会。
7、最后加入鸡蛋碎和葱花，翻炒出香味即可。
蛋炒饭:主料：大米饭一碗，鸡蛋一个(为健康考虑)
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋一个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：蛋炒饭的原料，要蒸好米饭后，放入冰箱保鲜室冷藏。如此炒出的蛋炒饭才能颗粒分明，属于上品。
菜 名： 韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。
配 料： 调味料：鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做 法：
1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
备 注： 将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。 西红柿炒蛋:做法一材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃炒年糕的人可以来学习上述的制作的方法来进行相应的制作，这样就能够很好的保证炒年糕的美味了，并且炒年糕也能够很适合小孩子来食用，因此喜欢吃年糕的人快来学习制作吧。
猪肉炒年糕
猪肉能和各种各样的食材炒在一起，其中年糕是一个不错的选择，猪肉炒年糕是江苏的一道受欢迎的名吃，味道鲜美，特色十足。在制作年糕炒猪肉之前，一定要将猪肉用水焯一下，再将猪肉放置在碗中，加入一些调味品腌制20分钟，会使肉质更加的鲜美，做出来的炒年糕也会细嫩可口，入口即化。
猪肉炒年糕的制作材料
主料：水磨年糕
猪肉炒年糕
辅料：精瘦肉,韭黄
调料：盐,鸡精,白糖,生油,热猪油
猪肉炒年糕的特色
味道鲜美无比。
教您猪肉炒年糕怎么做，
1、将水磨年糕切片，浸泡在水中;
2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用;
3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。
4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。
【原料】：年糕 红豆 银耳.
【做法】：
1.银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
【做法】：
1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;
4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
火腿炒年糕
火腿和年糕都是小吃中的佳品，将火腿和年糕炒在一起，味道非常的可口美味，但是在制作炒年糕之前，可以将火腿切成块状，加一些番茄酱，味道会更加鲜美，但是在制作的时候一定要控制火候，否则会造成食材营养的流失，年糕可以放在清水中浸泡30分钟，在制作的时候更容易入味。
食材
年糕360克 火腿肠两根
青菜200克 油3汤勺
盐1勺 味精0.5勺
方法/步骤
年糕、火腿肠已剥去包装、青菜洗净
将年糕放在案板上切成片，待用
将已洗净好的青菜放在案板上切开，待用
将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒
接着，合入切好的年糕和火腿肠翻炒一下
然后，加适量的清水
翻炒翻炒至熟
最后，加1勺盐
加0.5勺味精
调味炒匀，即成
用料
年糕片 200克
火腿 80克
青菜 3棵
盐 适量
葱 5克
做法步骤
1、准备食材
2、先煮开一锅水，将年糕片煮熟
3、煮好后用冷水过一遍，沥水备用
4、火腿切成跟年糕片差不多的片，青菜洗净切小段，葱切葱花
5、起锅热油，加入火腿翻炒几下
6、加入葱花炒出香味
7、加入青菜翻炒至见软
8、加入年糕片，翻炒几下
9、最后加盐调味炒匀即可
10、成品
11、成品
小贴士
煮好的年糕用冷水过一下，在翻炒的时候不容易粘连，比较好烹饪，炒好口感也会比较好
1. 准备好所需的食材
2. 年糕拆开包装后，用清水冲洗过后，掰成小块、火腿切片、青蒜洗干净后切3cm左右长的段
3. 锅中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒
4. 待青蒜白炒出香味后，加入年糕继续小火慢慢翻炒
5. 等年糕炒至变软后，加入番茄酱和盐一起翻炒
6. 等闻到有番茄酱的香味时，加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右关火出锅
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