荔枝柴烧鹅怎样做
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“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“荔枝柴烧鹅怎样做”，仅供您在养生参考。
人们的日常饮食生活中人们除了多吃蔬菜之外还会不吃肉类以保证身体的营养,人们常吃的肉类除了猪牛羊还有鸡鸭鹅这类家禽肉.鹅肉人们常常会吃,鹅肉味道鲜美并且他有着对身体虚弱身体不好的人起到滋补的功效.
鹅肉的做法有很多,像人们常吃的炖鹅,熏鹅等等,荔枝柴烧鹅也是鹅肉的一种做法,很多人都喜欢这么吃的,那么荔枝柴烧鹅的做法是怎样的呢?今天就跟大家分享一下.
荔枝柴烧鹅做法步骤:
1、将7斤左右的清远放养鹅宰杀洗净后,开小口取出内脏,填进糖、八角、蒜等原料后重新封口,充气.充气后的鹅看起来更加地硕壮.然后再淋上密制脆酱.
2、为了保证烧鹅的传统风味,鲜鹅处理好后,应在通风条件良好的地方挂起,风干三小时左右.
3、鲜鹅终于可以上烤炉了,烧鹅都要单只单只地烤,这是大岭山传统的做法.选择荔枝柴做燃料是因为荔枝柴质地较硬,燃烧时烟不大,火力持久且温柔,这样烤出的烧鹅干爽,散发出浓香.烤一只烧鹅,要用去荔枝柴约5斤,耗时30分钟左右.
4、柴火还在燃烧着,烧鹅的香味已经袭来.鹅身上,鹅油不疾不徐地往下滴,装了半钵,这样的烧鹅吃起来一点都不会油腻.
5、烧鹅出炉了,金黄夹着焦香,令人垂涎三尺.
以上就是为大家介绍的荔枝柴烧鹅的做法,平时人们可以适量的多吃一些鹅肉来补充身体需要的营养.尤其是身体虚弱需要调养身体的人更是应该多吃鹅肉来滋补身体.
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烧鹅怎么做
人们可以吃的食物可以说是非常多的.人们除了吃新鲜的蔬菜之外还可以吃猪牛羊肉.除了这些人们还会适当的吃些鱼海鲜等等.当然大家不要忘记了家禽类.人们平常常吃的家禽类有鸡鸭鹅这三种.其中要属鸡是比较常见的而鸭鹅一种比一种的价钱要贵.
要说哪种最好吃自然还是要属鹅肉了.鹅肉的做法有很多,一般人家都是直接买回来炖.很多时候人们更爱买外面熟食店做好的烧鹅.烧鹅吃起来味道鲜美肉质香嫩,很受人们喜欢那么烧鹅的做法是什么样的?今天就跟大家说一下烧鹅的做法.
主 料 宰净肥鹅1只(2000克),桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉50克,生油1500克(耗100克).
做 法 1、先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包,扎口后放入瓦盆,加清水(3000克)和酱油、精盐、白糖、绍酒,用中火煮滚后,放入肥鹅,转用慢火滚约10分钟,然后倒出鹅腔内的汤水,再放入盆中,边煮边转动,约30分钟至熟(用筷子插入胸肉无血水滚出即熟).取出晾凉后,片下两边鹅肉,脱出四柱骨,把鹅骨剁成方块,用湿淀粉20克拌匀,另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮,待用.
2、用中火烧热炒鼎,下生油,候油烧至五成热时(约160摄氏度),先放进鹅骨,后放进鹅肉炸(皮要向上),约3分钟后端离火位炸浸,边炸,边翻动,约炸7分钟后再端回炉上;继续炸至骨硬,皮脆,呈金黄色时捞起,把油倒回油盆.将鹅骨放入盘中,鹅肉用斜刀切成长6厘米,宽4厘米的块片盖在骨上面,用酸甜菜和芫荽叶拌边,将胡椒油淋在上面,以潮汕甜酱或梅膏酱佐食.
以上就是为大家介绍的烧鹅的做法了,大家在看过之后也可以自己在家里动手试一下,不过初次做可能会失败,反复尝试几次熟练之后再去做相信味道都会不错的,而且多吃鹅肉与人们的身体也是很好的.
烧鹅皮水配方是怎样的？
烧鹅的制作是非常多道工序的，其中一道就是要制作烧鹅皮水，烧鹅皮水的主要作用就是给鹅皮上色，并且让鹅皮具有淡淡的甜味，这也是不能缺少的一道重要工序，并且做完这道工序之后还要让鹅进行风干，这样才是完整的做法，想要自行制作烧鹅的朋友一定要注意了。
原料：鹅龄为90天左右的肥嫩仔鹅1只。
调料：烧鹅料150克，皮水4800克(约耗150克)肉葱、姜片、蒜蓉各20克，烧鹅蘸料100克。
烧鹅料配方：
材料：白糖5千克，盐10千克，味精500克，鸡精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，鸡肉酱250克，柱侯酱250克，芝麻酱250克，花生酱250克，芝麻油300克，南乳150克，腐乳250克，蒜茸500克，食用油400克。
制法：把蒜茸先用400克食用油爆香，然后把油与蒜茸一起倒入其他配料中拌搅均匀即可。
适用：作为烧鸭、鹅、鸡等烧烤前内腔涂抹的腌制用料。
烧鹅皮水配方：
材料：水4千克，麦芽糖350克，柠檬汁30克，生粉5克，白醋350克。
制法：把麦芽糖溶解在水中，加入其他原料拌匀，即成皮水。
适用：烧鹅、烧鸭等产品在入炉之前普遍都需要上皮水，烧烤时才能着色。
烧鹅蘸料配方：
材料：冰花牌酸梅酱500克，白糖100克，白醋50克，柠檬汁10克。
制法：把所有原料混合，用慢火煮至白糖溶解即可。
适用：作为烧鸭、烧鹅等的蘸料。
制作方法：
(1)将鹅宰杀褪毛后，在没开肚之前把鹅充气壮身，便其皮与肉分离。
(2)用锋利的尖刀轻轻划开鹅皮开肚，刀口竖直干脆，大概8厘米长。用手沿着内脏的边沿插到内脏的底端，将内脏握在手中。
(3)轻轻取出所有内脏，鹅肺、食管、喉管，用剪刀辅助剪断。在鹅的屁股处还有一截带毒的小淋巴，务必除去。然后反复清洗干净鹅的内腔。
(4)按适当尺寸砍去鹅脚，砍去鹅翼尖。
(5)再次清洗干净，准备好芫荽，肉葱，姜片，蒜蓉，鹅尾针，烧腊钩。
(6)用烧鹅料拌擦鹅内腔，直至涂抹均匀整个内腔。将芫荽，肉葱，姜片，蒜蓉等逐个放入鹅的内腔反复拌擦。
(7)用鹅尾针把其开口处缝好，一般采用“之”字缝法。最后收口处要缝紧，保证其不漏气、不漏水。
(8)把鹅全身淋上皮水，用烧腊钩从两个翼的底端钩紧。
(9)用气泵再次给鹅充气，使其皮肉再次分离，把充完气的鹅的脖子和头弯进烧腊钩的圆圈内。
(10)放在通风处吹干水分，用风扇吹干也可。
(11)给烤炉点好火，预热烤炉，等待火势稳定，将晾干的鹅挂入烤炉里，盖上盖子，开始烧鹅。
(12)用稳定的炭火烧约50分钟后，开盖出炉即可。
注意事项：
1、烧到15分钟时要时刻通过烤炉盖上的观察小孔，观察烧鹅的着色情况，但以上规定的时间不是绝对的，因为着色的程度和熟透的时间跟鹅的大小、皮水的渗透情况等因素都有关。烧至鹅身呈美观的红色，鹅眼突起为熟。
2、应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。
3、打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，以免留下凹痕。
4、刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。
5、挂入炉中烤制时，一定要掌握好火候，且要将鹅在炉中转动几次，亦可使用自动转炉，使之受热均匀。
烧鸭和烧鹅怎么做
烧鸭和烧鹅是很多人喜爱吃的美味佳肴，烧鸭跟烧鹅的做法很多人还不会做，对于吃货来说什么都没有比自己会做吃的方便，美食除了味道好外，鸭肉跟鹅肉的营养价值也比较高，很多吃货想知道烧鸭和烧鹅怎么做好吃，今天大家可以好好来学习下了，烧鸭和烧鹅怎么做？接下来我们来看看吧。
一.食材
鹅（鸭） (1千克)，葱 50克，姜 50克，蒜 50克，豆瓣 10克，八角 5克，辣椒 10克，花椒 10克。
二.准备工作：
1、鹅（鸭）处理好，剁成块状。
2、准备好葱、姜、蒜、八角、辣椒、花椒、豆瓣等调料；葱切段，姜切片，蒜剥好。
三、翻炒和闷制：
1、放油入锅，待油热后放入豆瓣翻炒至豆瓣炒香。
2、放入准备好的葱、姜、蒜、八角等调料翻炒5秒左右后再放入辣椒、花椒翻炒3秒左右的时间。
3、调料炒好后，放入处理好的鹅（鸭）块翻炒，3分钟左右后加盐、加水闷1个小时。
4、如果需要加土豆、胡萝卜等配菜的，在起锅前15-20分钟加入；如果是加土豆等粉质较多的配菜，要把土豆块淘洗后再加入，这样不容易糊锅。
四、起锅：起锅前先尝咸淡；起锅时撒上葱花和香菜。
五.注意事项
调料翻炒的时间视火力而定，千万不要炒糊了。鹅（鸭）闷的时间视实际情况而定，嫩鹅（鸭）闷制的时间可以适当缩短。闷制的过程中注意加水，不要糊锅。加盐的时候不要太多，如果不够在起锅的时候还可以再加。
如何做红烧鹅肉
鹅肉是一种上的食材，鹅肉中含有许多人体所必须的氨基酸，并且还有大量优质的蛋白质，同时其所含有的不饱和脂肪酸能帮助人体延缓衰老，男女老少都宜吃鹅肉。鹅肉肉质香嫩，红烧出来味道香郁口感极好，红烧鹅肉的做法简单，但是味道和营养都是极好的。
红烧鹅肉做法一：
主料：鹅肉适量 辅料 蒜头适量、生姜适量 配料：八角适量、桂皮适量、花椒适量、啤酒适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量
1准备一只鹅。
2剁好的鹅肉。
3焯遍水，洗尽血沫
4蒜头去皮，生姜切片。
5热锅冷油，煸香姜片，蒜头，八角，花椒，桂皮。
6把鹅肉加进，煸炒出油。
7加酱油炒匀。
8倒进啤酒。
9加鸡精，白糖烧开改小火炖。
10到肉差不多酥烂的时候，加点盐，改大火烧两分钟，收掉点汤汁就可以。
11红烧鹅肉就做好了。
红烧鹅肉做法二
用料
鹅肉 半只 酱油 适量 料酒 适量 葱姜蒜 适量 花椒 八角 适量
1倒入适量的油，加入姜片蒜片葱煸炒出香味
2洗净待用
3煸炒几分钟
4加入料酒，去腥提香
5加入老抽调色调味
6倒入适量生抽
7调色调味后香味飘来啦
8加水起炖，放入八角
9咕嘟咕嘟，大约炖个四十来分钟就烂啦，因为我的锅比较聚气，所以很快哒
10 加盐加糖，大火收汁，起锅咯！
烧鹅怎么做最有营养
烧鹅简介
烧鹅,传统特色菜肴,属粤菜系,是东莞传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多,最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
烧鹅怎么做最有营养
烧鹅的做法一
原料:仔鹅1只 姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克 二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量 酸梅酱味碟4个。
做法:
1、仔鹅宰杀后治净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克 加适量二汤调匀,制成味汁;另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1:13:1:1调匀,制成脆皮水(可保存好,多次使用)。
3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔,再用烧鹅针将开口缝住,使味汁不致漏出。
4、将鹅头部向上,接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部和气嘴一起握住,然后右手按压气枪,将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满。
5、取出气嘴,用手将鹅的颈部握住,随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟,再用冷水浇淋鹅的表皮,使之降温稍凉,然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上,完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。
6、将晾干的鹅挂入烤炉中,用果木木炭烧中火慢烤,烤至鹅肉熟透时,改用大火将鹅的表皮烤至酥脆,取出,先倒出鹅腹内的卤汁,将鹅斩件装盘,再淋上卤汁,随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。
烧鹅的做法二
原料:鹅肉1000克,调料食盐5克、蒜10克、八角5克、桂皮3克、虾酱5克、白砂糖10克、麦芽糖10克、白醋3克、白酒3克。
做法:
1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干。
2、海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀。
3、蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合。
4、麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。
5、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出。
6、将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干。
7、放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透。
烧鹅怎么做营养会流失
应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅,且鹅体表面须无瘀血及伤痕。调制味汁时加多少二汤,应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3为度。汤汁灌好后,还需将鹅体平放一段时间,以使汤汁均匀地浸渍腹腔。打气以打至八成满为宜,不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位,以免留下凹痕。刷脆皮水时要刷得均匀,否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。挂入炉中烤制时,一定要掌握好火候,且要将鹅在炉中转动几次?亦可使用自动转炉 ,使之受热均匀。为了让鹅的表皮光滑油亮,也可在烤制过程中,在鹅的表皮刷几次香油。
烧鹅各食材的处理方法
鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以卤制贡鹅和煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
烧鹅高级配方
在生活中，很多人都喜欢吃烧鹅，因为烧鹅的味道鲜美，做法独特，还具有特别高的营养价值，而且烧鹅好吃一般都在于它外面的皮，烧鹅的外皮是经过秘制烧法的，很多人想要在家自己做烧鹅吃，但是却不会做法做出来的烧鹅总不如外面的好吃，下面小编要给大家介绍烧鹅的高级配方。
其实，皮水调制时醋的量少，显示不出红醋的本色来，且烧鹅上色主要是靠皮水里的糖分来上色的。所以，师傅强调，烧鹅脆皮水配方是否有颜色根本无所谓，论坛很多学员作品烧鸭烧鹅十分油亮，色泽红润，皮水不用放浙醋，颜色也不红。
师傅只是教做了一盘皮水，然后淋鸭子，风干就烧，屁解释都没有，搞得最后原理一点都不懂。很多人在店里看师傅做工一次两次，似懂非懂，回去自己做的时候却一头雾水，做出的效果更是糟糕，不忍直视。检验一只好的烧鹅是上色是否均匀，颜色枣红诱人;如果在店里不能跟师傅学好如何调制烧鹅脆皮水配方，基本上是做不出好作品的。
也有些人做出来了，但是烧鹅皮水很薄，其实薄的皮水会让烧鹅脆皮度受损，成品烧鹅存放时间不会很长，时间一长就会韧口咬不断;而一般的食客都喜欢新鲜的脆皮烧鹅，如果脆皮效果没做好，口感不佳，吃过一次的顾客大概不会来第二次了吧。
如此不由得将烧鹅皮水提一个档次，把皮水成分加重一些，然后将鹅烧得通透些，卖相是很惹人的;在这里分享这些烧鹅脆皮水配方技巧给大家，希望对烧腊朋友们有所帮助。
烧鹅的做法
说到烧鹅的做法，很多人听到了头就大。但是对于一般的人来说，都是会吃烧鹅的，而且很多人还是非常喜欢吃烧鹅的。烧鹅这种食品其实是最近几年才流行的。在很久之前，大家吃到的一般都是烧鸭，而没有烧鹅。烧鹅的出现和流行大概是受到了什么风气的影响，反正就是一夜之间就流行的。
烧鹅和烧鸭是不同的，不仅吃法不一样，最关键的就是味道和营养价值都是不一样的。现实中很多人吃的比较多的是红烧老鹅，而对于烧鹅，有些人吃的机会还是比较少的。
那么，下面针对这一现象来介绍下烧鹅的做法。
烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
主料：鹅肉1000克
调料：食盐5克、蒜10克、八角5克、桂皮3克、虾酱5克、白砂糖10克、麦芽糖10克、白醋3克、白酒3克
烧鹅的做法
1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干
2.海鲜酱(虾酱)，白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀
3.蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合
4.麦芽糖(饴糖)，白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料
5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出
6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干
7.放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透
所以，有了烧鹅的做法，以后大家就可以自己在家做烧鹅了，相信自己做的会吃得比较放心。但是有一点必须要强调的，那就是虽然烧鹅的味道很不错，而且肉质也很鲜美，但是毕竟烧鹅的脂肪和胆固醇都很多，所以大家一定要少吃，最好别一次吃太多。
红烧鹅肉的家常做法是怎样的？
相比之下，人们吃鹅肉比较少一些，实际上，鹅肉味道也非常好，营养也很丰富，比如鹅肉里面含有很多种人体所需要的氨基酸，并且含有非常优质的蛋白质，另外脂肪含量非常低，吃鹅肉对健康绝对有利，今天就教大家做红烧鹅肉。
第一、红烧鹅
材料
鹅1000克，油、盐、葱姜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精适量。
做法
1、鹅洗净切块焯水。
2、起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒鹅肉，放料酒、酱油、五香粉和糖。
3、放水至与鹅肉齐平焖煮约2小时。
4、放盐和鸡精调味即可。
第二、红烧鹅肉家常做法
材料
鹅
姜适量
香叶两片
桂皮两块
干红椒七八个
辣椒面一小勺
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
芝麻油适量
做法
1.鹅肉洗净，开水烫下，沥干备用。
2.热油爆香姜。用芝麻油比较香，这次忘了，用的是普通调和油。接着鹅肉下锅翻炒，炒一会加入桂皮，香叶，辣椒，辣椒面。怕辣的这两样可不放。边炒边加生抽，老抽，盐，调味调色。盐不怕少，淡了一会还能补救。炒至鹅肉色泽均匀，香味铺鼻。
3.将炒锅里的东西全倒入高压锅内，加开水，水量自己调整，无需没过鹅肉。先不急着盖高压锅帽子，水烧开后，试一下汤汁味道，淡了再加盐调整。然后盖上锅盖，冒气后小火压23分钟。待气消后再开盖。
第三、自制素烧鹅
材料
豆腐皮八张、适量的葱、姜片、酱油、香油、食用油、盐
做法
1、锅内倒入一点食用油加热。油温至六成热放入葱断、姜片炒香。
2、加入适量的水、酱油、黄酒、盐煮开。倒到碗中待凉。
3、将豆腐皮一张张取出，放入碗中汤汁浸泡湿，最放到案板上平放，同样步骤叠上四张，四周先折然后最折叠成长条就成半成品素烧鹅了。
4、放到盘中，隔水蒸三分即出放凉备用。
5、平底不粘锅放入适量的食用油加热，然后将半成品的素烧鹅放入锅内慢慢两面煎。煎到两黄即可。
6、盘中黃瓜片垫底，将素烧鹅切成一厘米宽的断，放到黄瓜片上即可食用。
空腹可以吃荔枝吗？荔枝吃多了会怎样？
夏季是吃荔枝的季节，很多人喜欢吃荔枝，确实吃荔枝的好处有很多，那么空腹可以吃荔枝吗？荔枝吃多了会怎样？
荔枝不仅不能空腹吃，而且一次性也不能吃太多，吃多了会突发性低血糖，又叫“荔枝病”，医学上称为荔枝急性中毒，这也是由于荔枝的含糖量高造成的。
空腹可以吃荔枝吗
鲜荔枝的含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，会出现胃痛胃胀。而且空腹食用过量会因体内突然加入过量高糖分，而发生“高渗性昏迷”。
荔枝吃多了会怎样
大量进食荔枝且吃饭很少，容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、心律不齐等。这些症状都是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称为荔枝急性中毒，也叫“荔枝病”。一次食用荔枝不要超过10个，多食会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。尤其对于儿童，吃3-4粒即可，吃多易生热病。
吃荔枝过多怎么办
若食用荔枝过多，会出现腹胀、频频肚痛，即俗称的“中毒”。“中毒”可用荔枝壳煎水饮用来治疗，或吃几片鲜柠檬或饮杯柠檬茶，也可消除胀满和止痛。
荔枝的功效与作用
中医学认为，荔枝味甘酸，性温，归脾、肝两经，有生津益血，健脾止泻，温中理气，降逆等功效，能够治疗贫血，脾虚久泻，气虚胃寒，呃逆等病症。荔枝较适用于妇女产后血虚及体弱多病及老年体虚者。
荔枝的食疗方法
1.治疗贫血。用鲜荔枝50克、龙眼肉10克、大枣10枚、水煎半小时，每日早晚服用。
2.治疗脾虚腹泻。用干荔枝肉10克，莲子10克，芡实10克，山药10克，大米100克，共煮为粥食用。
3.治疗气管炎咳嗽。用鲜荔枝50克，红茶1克，开水浸泡代茶饮。
昆布柴鱼高汤怎么做?
在中国的饮食文化中，菜系和种类还是有很多的，比方除了烧菜外，还可以做汤，而且汤的营养价值还是很高的，比其菜来更容易吸收和消化，也能起到调理肠胃，改善身体健康状况的作用，尤其是用一些滋补品来做汤的时候，养生效果会更好，那么昆布柴鱼高汤怎么做?
做法一：
材料:昆布10公分，柴鱼片30公克，水2000㏄，盐1/2小匙，柴鱼粉1小匙
做法:
1.昆布用干布擦拭干净备用。
2.取一锅水，放入昆布再开火煮至沸腾，捞除昆布熄火。
3.于作法2的锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片，过滤取汤汁，再加入盐、柴鱼粉调味即可。
注：带有淡淡柴鱼昆布香的高汤，是日本料理调味的基底，还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久，否则会有苦涩味。
做法二：
1、昆布泡水约20分钟后沥干备用。
2、将水及作法1的昆布放入汤锅中，煮开后转微火，让汤保持略为滚动的状态。
3、续滚约30分钟后放入柴鱼片，煮滚后即关火，浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可。
昆布柴鱼高汤怎么做好喝技巧：柴鱼片煮久味道会变涩，所以要先等昆布高汤煮好后，再下柴鱼片泡3分钟即可捞起。
营养价值：
昆布气腥，味咸。归肝、胃、肾经。有软坚散结，消痰，利水之功能。用于痰饮水肿。软坚散结，消痰，利水。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
通过上面的介绍，大家对昆布柴鱼高汤怎么做也都心中有数了，只要能够按照上述几点方法步骤来做汤，味道还是很不错的，当然了昆布和柴鱼都具有很多的营养成分，养生功效也很不错，但是不能摄入太多，适量食用还是很有必要的。
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