圆生菜的做法
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圆生菜的做法有很多种,比较出名的做法就是炝生菜了,炝是一种特殊的厨艺,当然圆生菜作为食材的做法非常多,我们可以用圆生菜来做汤,也可以用圆生菜来炒肉和凉拌,圆生菜也可以做成寿司等。圆生菜我们也叫做是球生菜,这个名字我们就能想到外形。
圆生菜的营养价值很高,圆生菜里面含有丰富的维生素,这些维生素都适合人体的吸收,圆生菜可以用于食疗,常吃圆生菜有养肝和养胃的功效呢。
白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法
1、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)
3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以了。
炝生菜
材料
主料
生菜200克
辅料
葱花5克 生抽3毫升
酱油2毫升 醋2毫升
盐1克 鸡精0.5克
红尖椒1个 橄榄油少许
做法
1.将红尖椒切成末备用
2.热锅冷油,待油微微烧热,下红尖椒稍微煸炒,然后和红尖椒油一起留着备用
3.将生菜洗净,沥干表面的水分
4.把生抽,酱油,醋,盐,鸡精,红尖椒油混合的调料拌匀,淋在生菜上,再加一点点油
备注:用橄榄油凉拌,营养又健康
上文我们介绍了什么是圆生菜,我们知道圆生菜也叫做是球生菜,我们可以用圆生菜来做出很多经典菜来,例如可以做成炝生菜,白灼生菜等,可见圆生菜使用范围之广,上文也介绍了几道圆生菜做成的菜肴,我们可以学下下后自己在家自制。
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圆生菜做法有哪些?
圆生菜很多人喜欢吃,而且它清爽的口感也是深受喜爱的最大原因,可是想要享受其中的营养和美味,当然要了解它的做法,白灼圆生菜和蚝油圆生菜都是家常的一种食用方法。
一、白灼圆生菜
1 半颗圆生菜 均匀切成几份 放在放有盐的开水里焯一下 还可以放点油 这样圆白菜色泽更加漂亮 焯好的圆白菜沥干备用
2 用醋 白糖 生抽 料酒 调汁
醋和白糖少许即可 主要用生抽挑味儿
3 葱姜丝 放到圆白菜上
3 锅预热 放入少许油 油热后放入2调好的汁 煮开浇到圆生菜上即可
二、蚝油圆生菜
材料:圆生菜,剁椒,蚝油,生抽,糖,盐,油
做法:
1.圆生菜洗净撕成片,炒锅放油,油热后放剁椒炒下,然后放调好的汁水(蚝油、生抽、盐、糖,放一起调好),然后放生菜翻炒几下就可以出锅了。
三、圆生菜寿司
材料:
生菜适量,米饭适量,寿司海苔适量
生菜寿司做法:
1.将海苔铺在寿司卷帘上
2.铺上一些米饭,在中间部分铺一些生菜
3.用寿司卷帘给卷起来
4.用很薄的刀切开
小诀窍:
建议配沙拉酱吃,味道会更甜美哦。
蒜蓉圆生菜的做法有哪些?
大蒜的排毒效果非常好,圆生菜也叫球生菜,蒜蓉圆生菜也是一道家常菜,做法非常简单,吃起来口感清脆,有淡淡的蒜香味。蒜蓉圆生菜可以直接清炒,注意火候问题,这样的口感更好。
1.圆生菜洗净,大蒜去皮洗净备用,圆生菜撕成大块,大蒜切成蓉,锅内热油,爆香蒜蓉,放入生菜大火快炒,出锅前调入适量盐和蚝油即可。
2.生菜在开水里过一遍,蒜切成末,加盐放碗里;锅里放油,烧热后放入葱花炸,再倒进蒜末碗中;最后把调制好的料倒进生菜中,加入鸡精即可。蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌、消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑。
3.生菜洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。锅里热油炒香蒜蓉。倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开。煮好的蒜蓉酱盛起备用。锅里热水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟。盛起灼好的生菜。浇上蒜蓉酱即可。生菜易熟,水开后,放入白灼半分钟即可,这样口感会清脆好吃。
4.圆生菜洗净,撕成大片,放入盘中备用。蒜切沫。锅中放入清水250克,大火烧开,下入生菜烫下。迅速倒入漏勺控水,然后码入盘中。锅中下油15克左右,大火烧至5、6成热。下入蒜末炒香,加入鼓油、白糖、香油炒香。大火烧开,浇在焯好水的生菜上面即可。
蚝油圆生菜的做法及功效
随着生活水平的提高,大家在养生这个方面也开始了重视了,关于什么该吃,什么不该吃的,大家也开始了注意了。圆生菜越来越受到大家的关注,这是一款可以生吃的蔬菜,它含有丰富的营养成分,其中纤维素和维生素也比其他的蔬菜高很多,下面我们一起来了解一下蚝油圆生菜的做法及功效。
一、蚝油圆生菜的基本食材
圆生菜一棵,蚝油3-4大汤匙,蒜末,水淀粉。
二、蚝油圆生菜的基本步骤
1、圆生菜一棵。
2、蒜两瓣剁成蒜末。
3、蚝油,我只能买到海天的,味道不错。
4、生菜手撕成片。
5、烧开一锅水,将生菜入锅烫10秒钟。
6、烫好的生菜直接放盘子里码好。
7、锅里放很少量的油,小火炒香蒜末。
8、加入一小饭碗清水。
9、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油。
10、将水和蚝油调匀,再次煮开。
11、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中。
12、小火煮开后不断用铲子搅匀,蚝油汁就会变得浓稠。
13、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了。
三、蚝油圆生菜的功效
蚝油圆生菜,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油圆生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
关于圆生菜,可能还有大家不了解的地方,圆生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。还具有降血脂,降血压,降血糖,促进智力发育以及抗衰老的功效。还有更多的功效需要大家去发现呢。
圆头生菜的具体做法都有哪些?
在平时的饮食生活当中,很多人喜欢吃生菜,但是对于生菜的做法却不懂,那么今天小编就借助这个机会,为大家详细的分享一下源头生菜的营养功效与做法,一起来看吧!
材料:圆头生菜,盐,糖,醋,香油,蚝油几滴
做法
1、圆头生菜洗净切丝。
2、加盐、糖、醋、香油、几滴蚝油拌匀即可。
材料:生菜 蒜 葱 肉片 虾米
做法
1)锅烧热,下适量的油热,爆香葱,蒜及虾米。
2)加入腌制过的肉片煸炒。
3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
4)加入适量的调味料,即可上桌啦。
营养功效:
清炒生菜:具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌、消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑。
生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用
蚝油生菜:蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用:则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
通过上面的分享,你对于生菜的做法及营养功效是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,如果你喜欢吃生菜的话,不妨就参照小编分享的方法,尝试一下吧!
圆生菜的营养价值有哪些?
圆生菜其实也是生菜的一种,营养价值自然比较高,富含水分碳水化物维生素清脆爽口,正确科学的食用其实可以有效的补充膳食纤维以及维生素,改善便秘,还有消脂减肥的效果。
1、生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
2.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。
3.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
4.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
5.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变。
6、如何挑选圆生菜
挑选球生菜时,要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时,大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶,并且看根部、中间有突起的苔,说明生菜老了。
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