大酱炒鸡蛋
老人养生送鸡蛋。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“大酱炒鸡蛋”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
大酱又叫做黄酱，是用黄豆、面粉作为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是我国北方餐桌必不可少的调味品之一。大酱最早是满族人的传统美食，后来流传至全国。由于特殊的制作工艺使得大豆中的蛋白质结构从密集变成疏松的状态了。
蛋白质分解酶很容易的进入分子内部使其消化率大大提高。大豆加工制成大酱的过程中，由于酶的作用，促使豆中的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率;发酵酱制品的过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易吸收。
现在给大家介绍一道大酱炒鸡蛋。整个制作过程简单易学，主料是四个鸡蛋，调料是色拉油、豆瓣酱、白糖各适量，还需要准备一根葱。先将鸡蛋磕到碗中，然后用筷子打散成全蛋液，放到一旁备用。然后将大葱清洗干净，然后切成菱形的葱段。把豆瓣大酱加上适量清水。
稀释后放在一旁备用。把刚才搅拌好的全蛋液倒入烧热的油锅中翻炒，直到炒至鸡蛋八成熟后，将鸡蛋盛出来。另起锅，加入适量的食用油，把稀释好的豆瓣大酱倒入锅中进行翻炒，然后放入切好的葱段，再把鸡蛋倒入锅中，将各种食材翻炒均匀，最后取适量的白糖加入锅中。
把糖均匀的化开后，翻炒几下就可以出锅了，这样，一道美味的大酱炒鸡蛋就做好了。做这道菜时有一些小技巧要注意，首先油一定要多放些，因为鸡蛋本身很吃油，大酱也会冲淡一些油的，鸡蛋在翻炒的过程中一定要迅速，这样可以保持鸡蛋的嫩滑，也可用甜面酱代替豆瓣酱。
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尖椒大酱炒鸡蛋的做法
中国是一个有着非常多美食菜式的国家，中国人也是极度喜爱食用美食的人民。中国的菜式主要分为八大菜式，其中川菜占据了非常重要的地位。川菜以口味麻辣出名，无论是四川的火锅这种大菜，还是四川家庭里的日常小食，都喜欢加入很多的辣椒，起到提味去腥的作用。尖椒大酱炒鸡蛋是川菜中常见的菜式，对于爱吃辣的人群来说，可以来了解一下尖椒大酱炒鸡蛋的具体做法。
用料
尖椒
鸡蛋
东北大酱
葱花
东北酱炒辣椒鸡蛋的做法
尖椒切小块，热锅放油，葱花炝锅，下大酱先炒出香味，加入青椒，炒一分钟左右
喜欢青椒软一些就多炒一会，喜欢吃脆口感的稍微炒下就加事先炒好的鸡蛋
出锅不用加任何调料
小贴士
可以用来拌面条之类的
尖椒食用功效
辣椒果味辛、性热，入心、脾经;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。
适用人群
一般人群均可食用。
1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
大酱的功效与作用
1、大酱能补充营养
大酱营养价值很高，它是以大豆为主要原料制成的一种酱料，大豆本身就含有大量的植物蛋白，它在经过发酵加工以后，会让蛋白质和利用率更高，同时也能提高蛋白分解酶的数量，另外大酱中还有一些矿物质和维生素，一起食用以后可以为身体补充营养，也能加快肠胃对食物的消化与吸收。
2、大酱能补充矿物质
大酱中含有大量的矿物质，其中磷、钙以及铁和镁等的含量比较高，这些物质可以促进人体组织细胞代谢，也能提高细胞活性，能有效提高身体免疫力，减少多种常见性疾病的发生。
3、大酱能健脑益智
大酱在发酵以前含有大量的微生物，这些微生物在发酵以后会转化成核黄素，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生，也能提高脑胞活性，对提高记忆力和促进智力发育都有很大的好处，因此经常吃大酱能让人们变得越来越聪明。
韭花酱炒鸡蛋
韭菜是一种运用非常广泛的食材，具有极高的营养价值，多食用韭菜可以起到补肾壮阳、活血开胃的功效。不少家庭在炒鸡蛋时都喜欢加入一些韭菜，制作成韭菜蛋花，对人体的肝肾部分具有很好的调养价值。其实也可以把韭菜研磨成酱制作成韭菜花酱，如果使用韭菜花酱来炒鸡蛋，能够使鸡蛋更加的入味，具有独特的口感。
韭菜花酱的吃法很多种，方法也很简单，不论是搭配荤素还是作为主菜或辅料都可以。下面与大家分享一下韭菜花酱的吃法，如：早上喝豆腐脑或者是白粥等清淡食物的时候，在其中加上一点韭花酱，味道就会变得特别鲜美，特别地引人食欲;又比如，出外旅游不方便做饭，吃面包、馒头或者是其他干粮的时候，把韭花酱抹在干粮上卷起来吃，特别地别有一般滋味。此外，大家冬天都喜欢刷火锅、涮羊肉，准备调味酱的时候也一定要捎带上韭菜花酱，蘸着蔬菜和肉类一起吃，能更好吃出蔬菜和肉类的鲜甜味。
推荐：韭菜花酱炒鸡蛋
材料：鸡蛋、韭菜花、料酒、白糖
做法：先将鸡蛋打散成蛋液，在蛋液中加入料酒和清水拌匀;油锅加热到5成热时倒入蛋液，直到蛋液开始凝固，放入适量的韭菜花酱和白糖，拌炒至蛋液完全凝固即可。
韭花酱是不是发物
韭花酱是韭菜花制成的，而韭菜属于发物，所以韭花酱应该也是发物。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。但要注意的是韭花酱含盐量高，不可大量进食或长期食用;儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。
韭花酱的做法
材料：韭菜花适量，生姜适量，精盐适量
做法：
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4、下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。
7、装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。
小窍门
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。
2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。
3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。
4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不要多食。
豆瓣酱炒鸡蛋
食物是生活中很常见的，不同的食物在口感、色泽、价格上，都是有着很大区别，那食物中含有的营养元素丰富，例如蛋白质、维生素、脂肪、其他微量元素，都是食物中所含有的，我们可以根据自身需进行选择，那鸡蛋含有的营养价值就很高，它含有的蛋白质丰富，而且制作方法比较多，豆瓣酱炒鸡蛋就是很好选择。
那豆瓣酱炒鸡蛋做法如何呢，都是有着独特的方式，对这样的佳肴制作上，也是需要对它的制作步骤，进行很好认识，使得知道如何制作最佳。
豆瓣酱炒鸡蛋：
材料
主料：
鸡蛋四五个，大酱一小碟，葱三四棵，调料：十三香，豆油等若干。
做法：
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
提示：
1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。
2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。
3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。
4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。
5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。
通过以上介绍，对豆瓣酱炒鸡蛋的方法，都是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以这样做，不过要注意的是，鸡蛋在吃的时候，也是要适量，多吃它会使得人体胆固醇增高，这样对人体健康也是有着一些损害。
大酱炒鸡蛋怎么做才好吃呢？
生活中我们可以吃到各种各样的炒鸡蛋美食，今天为大家介绍大酱炒鸡蛋这道菜，也许很多人没有尝过，今后有机会一定做出来吃，下面就介绍这道美食的三种流行做法。
一、大酱炒鸡蛋的做法
1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许
2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。
3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。
4、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。
5、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。
二、做法二
[主料]鸡蛋600克。
[辅料]大酱50克，植物油35克，葱适量，盐2克，味精1克，青椒末20克。
[制法]将鸡蛋打匀，锅内放油，烧至七成熟，将鸡蛋、葱、青椒末翻炒，倒入盘中，锅中倒入少许油，烧热后将大酱放入，煸炒至出香味后将炒好的鸡蛋倒入，加盐、味精翻炒出锅即可。
[特点]味道鲜美，增进食欲。
三、做法三
主料
鸡蛋2个
葱1根
调料
豆瓣酱1.5大勺
水1.5大勺
植物油5大勺
步骤
1.备齐原料，大葱剥皮洗净备用
2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒
3.大葱切成大斜片
4.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底
5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可
6.再倒入大酱翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、大酱可根据个人口味换成甜面酱或者黄豆酱，也可以加适量番茄酱增加风味；豆瓣酱比较干所以在调味之前要用适量水稀释一下，以免炒的的时候翻炒不均匀，水量根据酱的干稀度调整；
2、鸡蛋比较吃油，所以炒鸡蛋时最好多放些油，炒好的鸡蛋才蓬松；打散的蛋液里加1小勺清水或者啤酒然后再炒，鸡蛋会非常软嫩，加一点料酒可以去除蛋腥味；
3、炒鸡蛋最好不要放味精、鸡精之类的增鲜剂，因为鸡蛋含有大量谷氨酸及氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质—谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠，如果炒鸡蛋再放味精，不仅不会增鲜，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身已经具备了鲜香味和营养，就没必要加味精了。
番茄酱炒鸡蛋的做法
相信大家吃鸡蛋最常见的做法就是使用番茄炒鸡蛋，因为番茄炒鸡蛋不仅可以把番茄和鸡蛋自身两种不同的味道融合在一起。而且它的颜色又红又黄，看起来十分的诱人，因此不少人都喜欢吃番茄炒鸡蛋，特别是对于小孩子和女生来说。但是番茄炒鸡虽然非常简单也有一定的方法讲究那么番茄炒鸡蛋的做法是什么呢?
番茄酱是可以炒鸡蛋的，而且非常好吃。
这个和西红柿炒鸡蛋是没区别的，有时候家里没新鲜西红柿就可以这样做啦。
做法：
1、番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用。
2、鸡蛋打散，锅内放入植物油。
3、待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。
4、滑散后，加入番茄。
5、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。
6、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。
7、加入番茄酱、白糖。
8、加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉。
9、让整道菜收浓汁即可装盘。
烹饪技巧：
1、要是番茄酱多，味道好的时候，可以不用加番茄酱，直接放一点水煮出番茄的味道就可以了;
2、番茄酱相对味道更浓厚一点，也更酸一点，所以糖也放得更多一些，不过，酸甜的口感也更好一点;
3、可以在这道菜里加入牛肉片之类的肉类，就更营养了哦。
番茄酱的功效与作用
1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
酱炒鸡蛋的做法是怎样的？
炒鸡蛋的方法各式各样，没有固定的食谱，可以根据自己的口味来进行调节。酱炒鸡蛋，可以使用豆瓣酱、豆豉酱等酱料来搭配鸡蛋，鸡蛋只有淡淡的香味，容易和其他调料融合一起。
一、豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用;
2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀;
3、净锅倒入适量油，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀;
4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还以换成东北大酱或者甜面酱。
二、家常豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，豆瓣酱100克，鸡蛋3个，油适量，葱花，白糖适量。
方法步骤
1、鸡蛋打入碗中，搅散待用;
2、炒锅烧热油，下入葱花炝锅后倒入蛋液;
3、蛋液凝固后倒入豆瓣酱煸炒，然后加入适量的糖拌匀即可出锅 。
大蛤炒鸡蛋的做法
大蛤这种东西可能大家在生活中是比较少见的，而且它可能让很多朋友都不太敢吃，但是在东北这个地区，你们对于大蛤这种东西的做法是比较多，所以你们对于大蛤炒鸡蛋的做法应该是比较清楚的。一般我们在生活中制作大蛤炒鸡蛋跟我们制作韭菜炒鸡蛋的方法是一样的，建议大家可以尝试一下。
步骤
1.大蛤不要用水洗，就用它本身带的汤洗，这样才能最大程度的保存鲜美的味道。
2.蛤和葱切碎和鸡蛋一起，加一点盐，不要加太多，因为它本身就有咸味，然后搅拌均匀。
3.锅里加油，油热后倒入蛋液，慢慢翻炒。
4.炒熟出锅了。
烹饪技巧
1、此菜也可用生蛤蜊肉做，由于这次的蛤蜊小，无法取生蛤蜊肉，欣妈用了熟蛤蜊肉。
2、煮完蛤后汤千万不要倒掉，欣妈所用的鲜汤正是蛤汤，加此汤的目的一是为了防止粘锅，二是为了提升菜的鲜味。
营养功效 ：
蛤蜊等贝类食物都含有丰富的矿物质和B族维生素，而蛤蜊中的铁和锌都较多，可提高免疫力，促进宝宝的全面发育。而鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。因此这两者结合，营养更全面哦。
根据文章对于大蛤炒鸡蛋制作方法的介绍，我们应该都知道大蛤炒鸡蛋这种食物是怎样制作出来的。一般我们在生活中制作大蛤炒鸡蛋是需要将大蛤的肉洗干净后，在将大蛤煮汤，这样就可以将蛤肉捞出来搭配鸡蛋炒制，在汤水就可以避免粘锅。
大椒炒鸡蛋的做法
鸡蛋跟大椒这两种食材是我们在生活中比较常见的，但是我们往往会很少将这两者混在一起炒，主要是因为大椒是具有刺激性的，而鸡蛋我们一般是水煮或者炒韭菜以及苦瓜等。其实，大椒炒鸡蛋这种做法也是可以的，但是要看大家的饮食习惯了，如果不喜欢吃辣椒的，对于你们来说是没有作用的。
菜谱做法：
1.鸡蛋打入碗中后加点盐。
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。
3.在蛋液里加入两勺水。
4.韭菜切碎。
5.加入蛋液里搅拌一下。
6.热锅冷油。
7.油温7成热时倒入蛋液。
8.划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。
9.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。
1.打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合;
2.韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响;
3.炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩;
4.炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠啊!
通过这篇文章对于大椒炒鸡蛋制作方法的介绍，相信你们应该都知道这种食物如何去制作了。其实，对于持家的你们来说，想要制作大椒炒鸡蛋是比较简单的，关键就是看你们在生活中能不能好好的处理大椒这种食材，降低它的刺激性。
豆瓣酱炒鸡蛋怎么做好吃
豆瓣酱可以做拌料和蘸料，也非常适合作为调料入味。在四川等流行吃豆瓣酱的地区，流行用豆瓣酱炒鸡蛋吃，姜黄色的鸡蛋搭配红亮的豆瓣酱，鲜香浓郁，好吃极了。如果你也是一位爱好吃豆瓣酱的食客，就赶紧学着自己在家制作豆瓣酱炒鸡蛋吧。
一、豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用；
2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀；
3、净锅倒入适量油，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀；
4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还以换成东北大酱或者甜面酱。
二、家常豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，豆瓣酱100克，鸡蛋3个，油适量，葱花，白糖适量。
方法步骤
1、鸡蛋打入碗中，搅散待用；
2、炒锅烧热油，下入葱花炝锅后倒入蛋液；
3、蛋液凝固后倒入豆瓣酱煸炒，然后加入适量的糖拌匀即可出锅 。
小贴士
炒的时候可以小火慢慢炒，避免糊锅。
三、青椒豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，鸡蛋2个，青椒1个，葱适量，豆瓣酱小碗，植物油适量。
方法步骤
1、将青椒切丁，鸡蛋打散待用，葱花，葱白切好；
2、鸡蛋入油锅中炒散然后盛出待用，锅中 底油，爆香葱；
3、然后放入青椒翻炒，断生后加入豆瓣酱，关火利用余温炒匀，然后倒入鸡蛋炒匀即可。
小贴士
炒葱的时候不能炒糊，不然就全是糊味了。
西红柿炒鸡蛋的9大妙用！
西红柿炒鸡蛋是常见的一道菜，那么吃西红柿炒鸡蛋有什么好处呢？西红柿炒鸡蛋有什么营养价值呢？下面就来了解一下。
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。
7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
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