香肠怎么炒
秋天饮食养生炒韭黄。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“香肠怎么炒”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
香肠一般都是使用肉加入一些添加剂制作出来的，不同的喜好会选择不同的肉食材进行制作香肠。不过香肠的做法是有很多种的，有的人喜欢用香肠炒一些食物，那么它成品的营养就会包括香肠其他的营养价值。还有的人喜欢食用腌制过的香肠，因为它的香味时间相对于其他制作的香肠要久远。
现在做食物都希望做到色香味俱全，那么只有不断的学习和创新出各种款式的食物才能够满足这样的要求。香肠也是同样的道理，不管是通过什么样的方式展现出来，只有朝着这个方向就可以了。那么香肠怎么炒呢?
蒜炒香肠
材料:香肠2条，青蒜片1条，蒜头少许，米酒少许，糖少许，鸡粉少许，蚝油少许，清水1匙
做法
1.取一中华锅，倒入刚好盖过香肠的油量，烧热至110℃时，放入香肠炸约3~5分钟即捞起沥干油脂，待凉后切片备用。2.留少许作法1的油，以小火爆香蒜头，加入青蒜片及作法1的香肠炒一下，最后与所有调味料炒匀即可。
雪豆炒香肠
材料:雪豆，香肠，盐，黑胡椒，料酒
做法
1.将雪豆摘好，香肠切片。 2.炒锅烧热入油，用小火将香肠片先爆一次出油，然后将香肠捞出。 3.放入雪豆，加入适量的盐和黑胡椒粉，大火翻炒1分钟。 4.将香肠回锅，放入少许料酒，上锅盖焖1分钟，翻匀出锅即可。
香肠炒饭
材料:猪肉香肠455克，鸡蛋5个，打匀，植物油3汤匙，卷心白菜半棵，去芯，切细，胡萝卜3条，切细碎，冷米饭950克，酱油4汤匙，或适量，罐装豆芽400克，沥干水，冷冻青豌豆200克，解冻，黑胡椒粉适量，青葱3根，切碎
做法
1.取一个煎锅，放在中偏大火上，加入香肠，炒到呈均匀棕黄色。倒掉大部分的油，铲除香肠。在同一锅里，利用炒香肠余下的一层薄油，将鸡蛋倒入炒，搅拌，直至炒到鸡蛋熟，呈固状。铲出搁一旁备用。2.将植物油放在一个大的炒锅里，置中偏大火上预热。下白菜和胡萝卜炒，直到白菜已经炒软。加冷米饭，炒匀，将饭团弄散，不要留有大块饭团。倒入炒好的香肠，加一些酱油。加入豆芽，豌豆和鸡蛋，搅拌均匀。将大块鸡蛋用铲子弄碎。加胡椒粉调味，加入青葱，炒匀，马上将锅从火上移开。品味，如有需要，可稍加点酱油。马上可食。
用香肠进行炒的制作，上面介绍了三种做法，只有正确的掌握住这些做法那么在需要食用的时候自己就可以操作了。不同的做法营养价值也是会发生变化的，例如蒜炒香肠添加了蒜的营养功效，雪豆炒香肠这道菜添加了豆子的营养，用香肠还是可以炒饭的。
ys630.coM延伸阅读
青蒜炒香肠
大蒜是生活中的一种辅助食材，在烹制美味菜肴的时候也会经常用到，而且蒜可以起到防癌杀菌的作用。而青蒜也是一种蒜，但与平时的白皮蒜不同，青蒜一般都是一头一头比较完整的，不是一瓣一瓣的。青蒜有很多吃法，家常做法就是青蒜炒香肠，特别好吃，而且营养价值非常高。
青蒜炒香肠
主料：香肠适量、青蒜适量
调料：食盐适量、味精少许、蒜白适量
青蒜炒香肠的做法
1.香肠先蒸熟了切片
2.油锅烧热，先下青蒜的蒜白
3.稍微扒拉几下就下青蒜叶子，炒出香味再下香肠片，炒几下，下盐味精翻炒均匀即可。
青蒜食疗作用：
青蒜性温，味辛;
具有醒脾气，消谷食的功效。
青蒜做法指导：
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
但是青蒜不能过度的食用，否则吃的太多就会让肝功能受到一定的伤害，同时如果吃太多青蒜的话，那么视力以及肠胃的消化功能也会受到一定的影响。尤其是眼部患有疾病的人，最好不要吃青蒜。对于癌症患者来说，青蒜也要少吃一些。
尖椒炒香肠
随着年关将近，不少家庭也开始准备年货，其中在四川地区香肠是年货中必不可少的一个项目，香肠主要是使用猪后腿肉和猪肠灌制出来的一种腊肉制品。而大家在吃香肠的时候主要争奶吃，其实香肠也可以炒来吃，炒出来的香肠也具有一股非常香的味道。在炒香肠中加入尖椒的话，可以让香肠的味道变得更好。
主料
香肠一根 青椒三个
盐少许 酱油几滴
辣椒酱1小勺
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
青椒炒香肠的做法步骤
1. 香肠整条用热水洗两遍，或者放在开水锅里煮几分钟。个人觉得香肠在熏晒的过程中灰尘太多。青椒洗净去蒂。
2. 青椒去籽切斜刀块，香肠切片，不用太薄。
3. 锅烧热，倒入适量的油。
4. 倒入切好的香肠翻炒。
5. 香肠翻炒至出油的时候，倒入切好的青椒块。
6. 青椒表皮变色的时候，加入一点点的盐，1小勺辣椒酱，滴上两滴酱油快速翻炒几下!
7. 出锅装盘!
8. 成品!赶快盛碗米饭!
小贴士
川味香肠盐味比较重，大家加盐调味时一定要少，否则就会很咸!
辣椒有哪些禁忌
1.肠胃不好的人不宜食用辣椒，因为辣椒里的辣椒素会刺激肠胃的粘膜，短时间内肠胃蠕动增多，所以有胃溃疡，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血压患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因为辣椒会短时间内加速血液循环，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔疮和便秘患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会加重痔疮和便秘。
4.患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多则会饮食胆囊的收缩，使胆汁不易被排出，所以患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因为辣椒是属于辛辣食物，食用辣椒易导致上火，从而加剧眼部疾病。
6.肾脏不好的人也不宜食用辣椒，因为辣椒中的辣椒素需要通过肾脏排泄出去，所以肾脏不好的人不宜食用辣椒。
7.孕妇和产妇也不宜食用辣椒，因为辣椒性热，食用过后易上火，而孕妇大部分都会阴虚内热，不宜食用性热的食物，会加剧上火，可能会便秘。而产妇在哺乳期也不宜食用辣椒，因为通过哺乳，会使婴儿也出现上火的症状。
8.在服用一些药物的患者，经常医生在开药的时候，同时会说饮食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就属于辛辣食物，所以在服用中药或者一些医嘱忌食辛辣食物的药物时，不宜食用辣椒。
大蒜炒香肠
香肠是我国一种传统美食，有着悠久的历史，因而在有些地方逢年过节的时候，就会在家中自制大量的香肠。香肠其实是我们生活中一种浓香可口的食品，可以有多种做法。那么，你尝试过大蒜炒香肠吗?大蒜炒香肠的味道是非常不错的，要想了解怎么做，不妨去参考营养师的具体做法。
为什么说大蒜与香肠的搭配很好呢?首先，大蒜与香肠各含有的营养成分不一样，都符合人体营养所需。另外，大蒜与香肠搭配美味可口，可帮助增加食欲;最后，大蒜炒香肠的做法是非常简单的。
香肠营养成分：能量508千卡 蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 胆固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黄素0.11毫克 烟酸4.4毫克 维生素E1.05毫克 钙14毫克 磷198毫克 钾453毫克 钠2309.2毫克 镁52毫克 铁5.8毫克 锌7.61毫克 硒8.77微克 铜0.31毫克 锰0.36毫克
香肠一般人群均可食用;
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
作用：香肠可开胃助食，增进食欲。
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜炒香肠
食材明细：香肠2根 青蒜200克 盐适量 鸡精适量 生抽适量 葱适量 姜适量
做法：
1. 香肠用温水清洗干净。
2. 青蒜洗净切成段。
3. 香肠切成片，姜切片。
4. 锅烧热，放入葱姜，用小火慢煎香肠片。
5. 煎至出油并且肥肉部分呈透明状。
6. 倒入青蒜翻炒断生。
7. 加入盐、生抽、少许糖，翻炒均匀。
8. 再调入鸡精即可。
大蒜炒香肠为什么好呢?因为香肠属于腌制品，含脂量高，所以，建议在炒香肠的过程放入一些大蒜，这样有助于消除油腻味，增加食欲。同时，大蒜炒香肠的食疗功效也是不可忽略的，它能帮助您有效地缓解疲劳，开胃，提高身体免疫力等。
香肠炒大蒜
香肠是我们国家的一种特产，我们将动物的肉弄碎然后装在肠衣里面就成为了香肠，香肠是非常好吃的食品，我们可以用香肠来做出非常多种的菜肴，所以香肠深受人们的喜爱和欢迎，香肠可以用来煮汤也可以用来炒菜，我们这里介绍一下香肠用来炒大蒜的做法。
香肠能够开胃和促进消化，我们用香肠来搭配营养价值和药用价值都很高的大蒜，可以发挥出两者的功效，香肠炒大蒜有抗衰老和保护血管的好处，而且香肠炒大蒜能够调理我们的肠胃并且可以抗癌。
1.抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力 阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
2.治疗阳痿作用
有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能
3.抗衰老作用
推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。
5.保护心血管
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
2)降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。
4)降低血压轻度高血压患者，每天2-3瓣大蒜，高血压远离你。每天早晨起食2-3瓣大蒜，可以降低高血压危害。
材料:
香肠2条，青蒜片1条，蒜头少许，米酒少许，糖少许，鸡粉少许，蚝油少许，清水1匙
2做法:
1.取一中华锅，倒入刚好盖过香肠的油量，烧热至110℃时，放入香肠炸约3~5分钟即捞起沥干油脂，待凉后切片备用。
2.留少许作法1的油，以小火爆香蒜头，加入青蒜片及作法1的香肠炒一下，最后与所有调味料炒匀即可。
上文我们介绍了一道家常菜香肠炒大蒜，我们知道香肠炒大蒜的做法非常的简单，但是香肠炒大蒜有很好的养生功效和保健的作用，所以香肠炒大蒜深受人们的喜爱，常吃香肠炒大蒜可以预防癌症并且保护我们的血管，香肠炒大蒜还能促进消化并且预防衰老呢。
香肠炒蒜苗
香肠炒蒜苗是很常见的一道佳肴，这样的佳肴在吃的时候，对人体营养补充有着很好的帮助，而且制作这样佳肴的时候，也是要注意它的食材准备，很多人对它的制作并不是很了解，这样佳肴制作也不是很难，不过制作前，需要掌握它的制作技巧，使得制作的时候，都是能够很好轻松进行。
那香肠炒蒜苗做法怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得制作它的时候，可以知道该如何制作最佳，那制作香肠炒蒜苗的时候，火候的掌握是很关键的。
香肠炒蒜苗：
材料：香肠4条，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
香肠炒蒜苔
材料：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
做法：
1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
6.蒜苔，香肠入锅翻炒
7.点少许酱油，一点点就够
8.出锅前调入糖，盐和味精
以上就是对香肠炒蒜苗做法详细介绍，在制作香肠炒蒜苗的时候，食材的搭配很关键，那在这样佳肴的时候，可以根据自己的喜爱在添加一些食材，这样吃的时候，对身体也不会有损害的，这点也是要进行注意的。
青椒炒香肠
炒香肠怎么做才好吃呢?因为香肠本身属于腌制食品，油脂含量较高，所以，美食专家建议在对其烹饪的时候选择一些吸油或开胃的菜进行搭配，比如大蒜炒香肠、青椒炒香肠、荷兰豆炒香肠等。那么，炒香肠究竟难不难呢?炒香肠的方法其实是最为简单的，现在就主要以青椒炒香肠为例介绍具体做法。
青椒炒香肠算的上是常见的家常菜之一了，尤其是喜爱吃香肠的人，家中随时必备有香肠的时候，就可以根据自己喜爱的菜与它进行搭配，然后就可以简单快速地炒香肠了。其中，青椒炒香肠是比较好的，来看看其中的食疗好处吧。
青椒炒香肠
健康功效
香肠：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
香肠 青椒 蒜末 姜末 盐 鸡精
青椒炒香肠菜谱做法：
1.香肠切片，青椒切条，姜蒜切末
2.锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮
3.煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒
4.下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐
5.加一点儿鸡精或者味精
6.完成
青椒炒香肠菜谱小贴士：
这个菜不是辣味儿主打，如果嗜辣，那么一开始弄完香肠了，弄点干辣椒或者辣椒粉，炸香了再开始香肠入锅一起炒。
青椒炒香肠，一方面可以有效地消除油腻的味道，有助于增加食欲;另一方面，还能促进生长、提高免疫力、扩张血液等。所以说，平时适当食用青椒炒香肠对身体是有一定好处的。同时，掌握了这道菜的基本做法，您也可以炒出多种与香肠搭配的菜式。
韭黄炒香肠怎么做？
韭黄炒香肠，其实很多人都喜欢吃，而且有很好的滋补作用，但是要注意在烹煮的过程当中要控制好水量以及烹炒的时间，以免让韭黄的口感变老，影响到整到食物的美味。
一、原料
鸡蛋2个、韭菜、香肠、盐适量
特色
韭菜很鲜嫩，鸡蛋也很鲜嫩。而且韭菜宝宝吃也不辣——可作为儿童节美食。
做法
1、鸡蛋打入碗中搅匀，加入香肠及微量韭菜和微量盐（因为香肠也是咸的）搅拌均匀（其实如果都是大人吃韭菜全放里也可以，但是小宝宝吃那种做法鸡蛋会变老要么韭菜不熟很辣。反正我是没有别的办法啦）。
2、锅烧热，放入适量植物油，将蛋糊倒入锅中，稍加翻动很嫩的程度就先盛出来。
3、加入剩余的韭菜，翻炒至熟后，加入2中的鸡蛋，迅速翻炒均匀即可。
二、小炒韭黄的做法
1、把干黑木耳、干黄花菜用水冲洗干净，浸泡在水中。
2、把洗好的韭黄切段，香肠切丝，鸡蛋加一点盐打散。
3、锅里放油炒鸡蛋，把炒好的鸡蛋先盛出来。
4、锅里放油，先下花椒、葱花、姜丝爆香，再依次放入香肠、泡好的黑木耳、黄花菜。放盐和生抽调味，翻炒几下后，放入炒好的鸡蛋和韭黄，再放入少许盐，感觉入味就可以关火了。
三、小贴士
1 韭黄洗净后，一定要控水，不要炒的时间过长。
2 香肠可以根据自己的喜好去选择，我用的是超市冷柜里的蒜香烤肠。
怎么做土豆炒香肠
香肠我们也经常会吃到，一般我们会，把它烧烤着吃，或者哪有炸香肠吃，还可以当成小零食吃，但是箱单可以和蔬菜一起炒，大家吃过没有？土豆和香肠搭配在一起是什么味道，下面就来看看怎么做土豆炒香肠。有兴趣想学习的朋友可以看看。
原料:
土豆、香肠、青椒、油、盐、豆瓣酱、鸡粉、姜、蒜。
操作:
1、土豆去皮，切两半，再切成片，在凉水里浸泡片刻，香肠斜切成厚1点的片，青椒洗净，切成片。
2、锅烧热，放油，至7成热，下姜蒜爆香，土豆翻炒片刻至土豆周围变透明，加适量的豆瓣酱翻炒出香味，下青椒和香肠翻炒，加少量水焖至土豆熟。
3、调入适量盐和鸡粉就OK了。
贴士：土豆切片后放在凉水里1可以防氧化变黑，2滤去表面多余的淀粉，吃了不发胖，3炒的时候不会糊锅。[H
注意事项
含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
因为土豆和香肠的结合，是我们平时，没有想到的一种搭配，所以我们也不知道从哪里下手，如何去做，今天这篇文章，就帮大家解决了这个难题，教给大家怎么做土豆炒香肠，让喜欢吃土豆和香肠的朋友可以享受这道菜。喜欢上这道菜。
包菜炒香肠怎么做？
包菜又叫卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，原来包菜有那么多名字啊，小编一直以为就叫卷心菜呢。包菜富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。香肠是一种利用十分古老老旧的食物生产和肉食保存技术的食物，先将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。今天小编和大家说一下包菜超香肠的做法。
食材原料：包菜500克，辣味香肠3根（约莫着有129克），红辣椒1根，花椒10粒左右，姜适量
步骤：1将包菜洗净，用手撕成小块（刀切当然可以，不过我还是喜欢手撕的随意性，及那种将脉络撕裂的刺激感！楼主很bt...）
2香肠切片，红椒切菱形（先将红椒侧边来上一刀解剖之，然后铺平在案板上两个垂直方向切，就能切成菱形了）。
3热锅凉油，倒入花椒，慢慢炝锅，待花椒变深色，下姜丝煸炒。
4将包菜倒入锅中，不用急着翻炒，慢慢翻动，使之均匀沾上油。
5炒包菜的时候锅里会发出“噼里啪啦”很大的声响，待声响渐小，再倒入香肠翻炒。
6香肠的肥肉部分变成透明色时，加入小一勺糖，适量的生抽、盐。
7倒入红椒，再翻炒几下就可以出锅。
END注意事项【啰嗦几句】
1、包菜会出水，所以整个过程要快。
2、记得要加糖，可别小看这勺糖啊，有了它口感既柔和又鲜美。
3、香肠本身有咸味，所以放盐要稍减量，另外，晚些放盐也是避免出水的方法之一。
根据上面的方法，相信大家都已经知道做法了吧，那还等什么，今天就行动起来吧，这是一道既美味做法又简单的家常菜，而且营养非常的丰富，制作起来也是非常的简单。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香肠怎么炒》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
