怎么做全麦面包
养生怎么做。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎么做全麦面包”，希望能为您提供更多的参考。
怎么做全麦面包?这个问题对于大部分人来说通常都是不会的。面包是我们经常可以吃到的一种食品，而且关于面包的种类有很多，这点相信经常吃面包的人都是知道的。而全麦面包也是面包之中的一种，但是口味和其他面包比起来是很单调的，所以现实中喜欢吃全麦面包的年轻人其实是很少的。
一般年轻人都喜欢吃牛奶、奶油面包，因为这些面包吃起来不仅味道好，而且心里也舒服。可是全麦面包就不一样了，全麦面包的味道很单一，而且吃在嘴里也没有什么味道，吃多了还很噎人的，所以大家才有那么多人不喜欢吃全麦面包的。那么，下面就来说说全麦面包的做法究竟是怎样的?
食材:高粉200克,全麦面粉100克,干酵母1小勺,糖4小勺.盐1小勺,温水180克,黄油15克
步骤/方法
酵母溶于温水,除黄油以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将黄油加入,慢慢揉进面团。将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可
(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱)。发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟，松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁,然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可(面团放烤箱中上层，下层放一盘开水，关上烤箱门)，二次发酵完成，面团取出，用锋利的刀，在面包顶部交叉划四刀(当然不划也可以滴，嘿嘿，自己随意), 在面团上撒一层薄薄的全麦面粉，烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右。
通过上面的详细介绍。我们知道了全麦面包的做法，也从中发现了一个问题，那就是全麦面包的做法还是比较复杂的，所以很多人就算想学，很有可能也是学不会的。其实虽然全麦面包的味道不是很好，但是全麦面包是属于粗粮面包的一种，所以长期吃的话，会起到养生的功效的，所以大家以后不妨多吃点全麦面包。
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全麦馒头怎么做
馒头是一种粗粮，主要是由面粉做成的，馒头种类很多，比较营养的还要属全麦馒头。全麦馒头采用的是全麦面粉，做法简单，也可以根据个人喜好添加其他食材，制成有花样的全麦馒头。
1.全麦面粉和牛奶称重，全麦面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀。牛奶一点一点倒入面粉，搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（大厨说上面的小点点就是麦麸）。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大小。取出，加适量的面粉继续使劲揉。面团越揉越光滑，就越有筋性，馒头就越好吃。后搓长条，分成大小相同的剂子，揉成馒头形状。揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再盖盖子。
2.全麦面粉放入盆中。把其余3中面粉放入盆中拌匀。加入酵母用水揉成面团。盖上湿龙布盖盖。放在阳光下自然醒发。醒发好的面团。取出面团排气揉上劲。下剂子。再把每一个剂子揉一遍。揉成馒头生胚。盖上毛巾醒发20分钟。醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。发好的馒头放入蒸锅中。冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
3.将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后按照图中的手势来回的揉面，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵。馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头
全麦面包怎么保存？
大家都知道应该多吃全麦面包，但很多年轻人不知道全麦面包是什么样的，实际上，可以通过外观来判断是否是全麦面包，全麦面包的表面是褐色的，肉眼就能够看到很多麦麸小粒，全麦面包的一大特点就是表面很粗糙，这种面包富含纤维素，所以吃了对健康很有好处，下面介绍全麦面包的正确保存方法。
全麦面包怎么保存？
面包不同于馒头，它属于含油脂类的食物。而且又是高筋面粉制作的。高筋面粉蛋白质的含量要比普通面粉略高些，一般普通面粉的蛋白质含量在7-8%克，而高筋粉要在11-14%克左右。蛋白质遇冷会凝固，而油脂在摄氏5度以下也会凝固，尤其是动物类脂肪。面包通常使用的都是黄油和奶油，黄油是牛油提炼的，奶油是从鲜奶中提取的，这些都是易凝固的动物类脂肪。所以，面包不宜放入冰箱来储存。一个是面包会硬，另外，口感也会随之起变化，会感觉不香嚼起来不松软，这就是化学变化起到的反映。
正确的储存方法如下；
1、正确的面包储存方法是在恒温中密封储存，也就是在室温条件下保存。
2、面包要在4-5天内用完，不宜放置太久。
3、面包要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鲜袋密封，在室温条件下保存。
4、做面包要讲卫生，不要用手直接接触面包，手上要套一个保鲜袋来接触面包。试验过，面包从出炉倒模，再到降温装袋，整个过程都是双手配戴一次性的手套来操作，最久面包放置了20天都没有变质，而没戴手套所接触的面包8天就出现了霉斑。这些数据仅供大家参考。
5、建议储存的温度，要在摄氏15度～28度较好。
新鲜的面包买回家后放在哪儿？很多人的答案是冰箱冷藏室。其实，面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明，21℃―35℃是最适合面包的保存温度。范志红表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放到冷冻室内，拿出来之后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。
有人提倡这样一种方法：将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。范志红对此解释到，面包容易变干，而放些蔬菜进去，人为地制造一些水分，能够恰好地调整包装袋内的湿度，但这样面包应尽快食用。另外，范志红表示，过了保质期的面包也不意味着就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要面包没有霉味，表面没有明显的霉斑，就还能吃。
自制全麦面包
全麦面包是面包中的一种，也是很多人比较喜欢吃的一种面包。在现实中的很多超市和面包房一般都是有全麦面包卖的，而且大多数人平时吃的全麦面包也几乎都是在这些地方买的，所以说到自制全麦面包，很多人都是不会的。全麦面包的做法和一般面包的做法虽然是不一样的，但是在有些方面还是类似的。
全麦面包可以说是比较普通的面包了，所以相对而言，关于自制全麦面包的做法，就是比较简单的了。但是很多人出于对于全麦面包的不了解，所以通常都是不会自己做全麦面包的。全麦面包因为是粗粮做成，所以在现如今的社会中是受到很多人的喜爱。那么，下面就来说说自制全麦面包的方法。
全麦面包做法一
材料:高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵;
2.第一次发酵完成;
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟;
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形;
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟;
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平;
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵;
8.发酵至8分满;
9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟;(时间要根据自己的烤箱设定)。
小诀窍
这是两个的量，要是做一个就减半就好了。
全麦面包做法二
材料:酵素2公克，水420公克 ，麻糬预拌粉15公克，高筋面粉458公克 ，全麦面粉305公克，新鲜酵母23公克 ，细砂糖38公克 ，盐7公克 ，奶油38公克
做法
1.取部分水将酵素溶解，奶油放在室温软化备用。
2.将所有材料(除奶油外)放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面团。
3.将奶油加入作法2后，继续以中速打到完全扩展阶段，此时面团拉开呈薄膜状。
4.将作法3面团滚圆后，放置发酵箱内以温度28℃、相对湿度75%，进行基础发酵约60分钟。
5.将作法4的面团取出，再次滚圆使其释放出气体，放入发酵箱继续发酵30分钟。
6.取出作法5的面团分割成每个约60公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10～15分钟。
7.将作法6松弛好的面团杆成牛舌状，放入发酵箱内，以温度38℃、相对湿度85%，进行最后发酵约40分钟。
8.将作法7发酵好的面团用剪刀在上头剪成刺猬状后，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约18～20分钟即可。
有了上面介绍的两种自制全麦面包的方法，那么，大家以后就可以独自在家中做全麦面包来食用了。全麦面包虽然没有其他的面包的口味那么多，但是全麦面包吃起来还是比较香的，不仅如此，全麦面包也是挺有嚼劲的，而且还比一般的面包更加能够压饿，这点是很多人都喜欢的。
做全麦面包用什么面粉？
现在的人在职场上的压力很大，经常为了工作而废寝忘食，长期如此的话，就会感觉到身心疲劳，这时候要学会缓解压力，另外可以多吃一些能够缓解压力的食物，这其中就包括全麦面包，全麦面包里面富含b族维生素，另外还有烟酸等等，所以吃了能够缓解压力，那么制作全麦面包要使用什么面粉呢？
做全麦面包用什么面粉？
全麦面包没有普通面包的拉丝与软绵，却多了几分麦香与醇厚的味道，嚼在嘴里，细品其面包的精髓，是普通面包无法比的。
另外，全麦面包的营养价值更高，饱腹感更强，出去玩的时候，带上它是非常不错的选择。
今天的全麦面包加了核桃仁和蔓越莓干，叶子特别喜欢将这两者加入烘焙中，两者本身营养价值高，加入面包中增加香味和甜味，比起直接加油和加糖好上百倍。
原材料：
【主料】：全麦面包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克【配料】：核桃仁50克、蔓越莓干30克、白砂糖20克、黄油20克、盐2克、酵母3克
制作步骤：
1、将牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐、全麦面包粉，放入面包机桶里，然后在面粉上掏个小坑放入酵母，启动面包机揉面。
2、蔓越莓提前拌入适量蜂蜜，其实不是太硬。
3、为了让核桃更香，可以将核桃仁提前烘烤一下，放入中上层，上下火，150度，烤5分钟左右，具体时间要根据核桃的含水量和自家烤箱的性能。
4、然后将烤香的核桃仁切碎。
5、面团大约揉20分钟后加入黄油、蔓越莓干、核桃碎，继续揉20分钟左右。揉到面团很光滑很有延展性，不要要求出手套膜，全麦的，黄油也放得不多，很难出手套膜，但只有揉到延展性做出来的面包一样味道很棒。
6、发酵至原来的2.5倍大小。
7、取出面团摔打一会，充分去除气体，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8、分成三个面团，分别擀成长舌状。
9、卷起，再擀成长舌状，再卷起。
10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上。
11、启动发酵，再次发酵至原来的2-2.5呗大小。
用的烤箱发酵功能，建议在烤箱的下盘放入一大碗热水。
12、用剪刀挨着剪出尖角形状，如图，然后将尖角稍微压一下，使其稍微粘连，表面适量筛上干面粉。
13、放入预热的烤箱中上层，上下火，180度，18分钟左右。
减肥全麦饼干怎么做
目前社会上的减肥方法确实是鱼龙混杂的，根据每个人的身体肥胖情况制定合适的减肥计划，有的人比较喜欢利用运动减肥，有的人还是比较崇尚于饮食控制减肥，有的女孩子非常的喜欢吃减肥全麦饼干，因为具有减肥的功效，成为众多女孩子都爱吃的一种零食，那么减肥全麦饼干怎么做好呢，简单的给大家说说。
减肥全麦饼干
用料: 花生酱(超市卖的那种罐的), 色拉油, 糖, 全麦面粉,泡打粉, 鸡蛋一个
方法:
1,花生酱+少量色拉油+糖搅拌均匀
2, 筛入2大勺全麦面粉和4/1小勺泡打粉
3.打入鸡蛋(是帮助使面能和起来,而且使口感更加酥脆)
4.用模子做出形,入烤箱,160C 15-20分钟就可以了
太平全麦消化饼100g大概450cal吧~~~虽然不是很低~~可是里面有很多纤维成分，吃下去很健康，又很涨，而且没什么甜味~~
其实热量也挺高的，我刚刚在超市买了一种无糖纤麸消化饼，因为我觉得零食是不可能完全戒掉的，而且有时候确实也挺饿的，那就选择健康一点的吧。
全麦产品多了，粗粮效果也很好，这类产品打着减肥的旗号而高价。其实我们要弄清一个道理：就是粗粮消化的时间长，使血糠浓度升高慢且时间长，经饿并且对防止长胖有一定的作用。但这些产品都有一个共同点，就是吃这些营养物质后就不要再吃其他的肉类、主食等，试想：如果人吃了一些粗粮或蔬菜主吃其他长胖的食物，当然不会再胀肉了。
上面介绍了减肥全麦饼干的做法，因为具有很好的减肥作用，因此经常吃这样的饼干不但不会让自己长胖，反而会让自己的身体变得瘦下来的，利用上面的一些用料，还有具体的方法来做的话，肯定能够成功的做出减肥全麦饼干来的，希望上面的做法能够帮助更多的人吃到更好的全麦饼干。
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