春笋五花肉
冬季养生焖肉。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“春笋五花肉”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
笋是我们经常吃的食物，一年四季都有，但只有春笋和冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋笋体肥大、洁白如玉、美味爽口、肉质鲜嫩，被称为菜王，更有山八珍的美誉。春笋营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸。
以及脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等多种人体所必需的矿物质和营养成分。春笋可以化痰下气、清热除烦、利尿通便。可以有效地促进消化，是减肥的理想食品之一。现在就来给朋友们介绍一下春笋五花肉的制作方法。首先是需要准备各种食材。
需要的主料是一斤五花肉、一斤春笋，调料包括：生抽、红糖、黄酒、桂皮、冰糖、茴香、老抽各适量。首先将五花肉清洗干净后切成小块，然后蒋春笋清洗干净，剥去外皮，然后把春笋切成滚刀块，放在一旁备用。将锅中加入适量的油，加热至油冒烟后，将五花肉倒入。
不断的进行翻炒。炒至五花肉块均变色后，将锅中加入适量的清水，水的多少以能没过肉为准。将生抽、红糖、黄酒、桂皮、茴香和老抽依次加入锅中，然后将事先切好的春笋块倒入锅中，调至大火煮开，等到开锅后，再调至小火慢炖，这时加入冰糖，等到只有少量的汤汁后。
就可以关火起锅了。需要注意的是，把五花肉倒入到热油中时，翻炒一定要快，否则五花肉会粘锅，其次，各种调料的选择可以根据个人的口味自己定，但是酱油一定是不能省略掉的。对于肥胖者和容易过敏的朋友，最好少吃春笋五花肉这道菜，春笋易引起过敏，五花肉太肥。
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五花肉炒春笋怎么做?
春笋，顾名思义是在春天新长出来的新鲜竹笋。这时候的竹笋味道鲜嫩，营养颇为丰富。水分含量较高，还含有很高的植物蛋白。还有一些人体所需的矿物质元素如：磷、铁、钙等营养成分。另外还含有较高的纤维素，经常吃春笋有助于消化，预防便秘的功效。
五花肉炒春笋怎么做?
准备食材：
五花肉(一斤)、春笋(2根)
辅料：
干红辣椒(2个)、葱姜蒜(适量)、味极鲜酱油(适量)、白糖(1汤匙)、料酒(适量)、大料(1个)
具体做法：
1、 把五花肉切成2厘米的小块，然后锅中烧水将五花肉焯一下。
2、 热锅凉油，将焯完的五花肉倒入锅中煸炒，并加入干红辣椒和大料爆香。
3、 将五花肉煸炒大概5分钟，炒至肉呈微黄色。
4、 将味极鲜酱油一勺、料酒一勺和白糖一勺加入锅内，继续煸炒至上糖色。
5、 把葱姜蒜放入锅内。
6、 向锅内加入开水，水不需要过多，只要没过肉即可。
7、 把春笋切成薄片，先用开水焯熟最佳。
8、 将春笋放入锅中大火烧开然后转小火慢炖10分钟，然后加入食盐搅拌均匀即可出锅。
春笋在炒制的时候最好能先用开水煮一下，这样可以将春笋的涩味去掉。春笋的营养丰富，更有化痰消食的功效。但是新鲜的竹笋不宜食用过量，人均每餐以半根量为最佳。
五花肉焖春笋怎么做？
当今的中国逐渐发展了起来，人们的生活水平也越来越高，对食物的要求也越来越严格。很多的食物被大家用不同的手法烹饪出来，呈现出美味的满汉全席，比如酸菜鱼，红烧肉，清蒸大闸蟹还有水煮鱼等等。而小编今天要介绍的是五花肉焖春笋，这是一道简单易做的美味佳肴，相信会有非常多的人喜欢这道菜。接下来，让小编为大家讲解一下吧。
首先我们需要春笋6根(选用两指宽的春笋为材料最脆嫩可口)，五花肉，青蒜，生抽，白糖，蚝油。
步骤1:春笋买的时候叫摊主帮忙去好皮，拿回来切成笋片。步骤2:起锅放入清水，大火烧开，然后放入笋片大火煮3分钟，捞出。倒去原来的水换两次清水，泡2小时。步骤3:五花肉切片;青蒜洗净切小段。步骤4:起锅，放入肉片炒翻炒一会至肉片两面微微发黄，加入盐、生抽、白糖、蚝油翻炒出香味。步骤5:加入处理好的笋片翻炒几下，然后加入清水焖5分钟，加入青蒜翻炒均匀即可出锅装盘。
肉要选五花肉。好的五花肉干煸后就会出油足够炒菜，所以不要再放多余的油。除非是不好的猪肉，出油少，那是要放油，因为笋干是很会吸油的。2、炒时不要放水哦。放水了味道就不好吃了，用小火慢慢焖熟，不会焦锅的。3、五花肉焖笋干一定要放点糖和干辣椒才好吃，还有必可少的是一定要有鲜大蒜。一定要够味，够重，够浓。4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。5、笋干又干又硬，最好用淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容易煮熟煮透。
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸;纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。
按照上面的叙述去操作，一盆美味的五花肉焖竹笋就出炉啦。五花肉焖春笋的营养价值是非常高的。但是小编要提醒大家，猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
笋与羊肝相克。请不要一起食用。
五花肉烧春笋怎么做？
五花肉是许多喜欢吃肉的人士的最爱，用五花肉做出的红烧肉肥瘦相间，虏获了许多人的胃。但也有不少人觉得五花肉过于油腻，虽有瘦有肥，但时常是肥多于瘦。有没有什么方法能缓解五花肉的肥腻，同时又保留五花肉的口感呢?今天小编就来给大家介绍一种搭配既解油腻又美味，那就是——五花肉烧春笋。
食材：五花肉、春笋、盐等调料
制作方法：
1、把肉切成小块后焯水。
2、锅中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒。
3、小火煸炒至微黄，加入酱油 料酒 糖继续煸炒上色，放入葱姜，加入开水，没过肉。
4、把笋切成大片，放入炖至的肉中烧开转小火焖至40分钟。加入盐调味在焖10分钟即可。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。”五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
荤素搭配往往是制作菜肴时的最好选择，无论在口感还是营养上都比单荤或单素来得丰富。五花肉烧春笋，春笋的爽口刚好能中和五花肉的肥腻，相信无论是喜欢吃肉的人还是认为五花肉过于肥腻的人尝过一次后都会想有要尝第二口。
五花肉炒春笋怎么做好吃
五花肉炒春笋因其味道鲜美，口感爽脆，其中五花肉肥瘦相当，吃起来不腻，再加上春笋的搭配，也可以消除其油腻感，春笋还散发着清香，两者结合，好吃美味，受到很多朋友的欢迎和喜爱，也是一种常见的家常菜。接下来就给大家详细介绍五花肉炒春笋怎么做好吃，以便你们在家可以尝试制作。
1.将新鲜的五花肉清洗干净后，切成适当大小的片状，放在盛有开水的锅中过血水，撇去浮沫。
2.把葱和姜分别清洗干净后分别切成葱末和姜末。
3.将新鲜春笋去皮，处理好，清洗干净后，切成适当大小的片状。
4.把五花肉放在干净容器中，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。放入葱末和姜末，加入适量的盐和味精等调味品，以及花椒和八角等大料，均匀搅拌后，进行充分腌制。
5.在干净容器中，加入适量的淀粉以及水，均匀搅拌后，调制成淀粉汁。
6.在锅中加入适量的油，等油热后，加入葱末和姜末爆香。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的红辣椒，切成段进行调味。
7.放入五花肉，翻炒。
8.加入切好的春笋，不停地翻炒后，倒入适量的淀粉汁，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌。9.直至收汁，炒熟后即可盛出食用。
美味的五花肉炒春笋就制作完成了，可以根据自身喜好进行制作，方法简单易于操作，可以在家尝试，而且食材常见。同时，春笋中也含有丰富的维生素和微量元素，以及五花肉中富含蛋白质，两者搭配，具有丰富的营养价值，快快尝试制作吧！
五花肉炒春笋的做法步骤是什么？
在生活中可以吃到很多五花肉做成的美食，年轻人多吃一些五花肉是有好处的，能够补充大量的蛋白质和能量，还可以补充多种氨基酸，另外值得一提的是，五花肉的含铁量是很高的，所以吃五花肉能够改善缺铁性的贫血，今天介绍的美食是五花肉炒春笋，下面的学习详细做法。
五花肉炒春笋的做法：
1准备食才--五花肉120克，春笋2根
2五花肉洗净切片，用盐，糖，料酒，老抽腌制30分钟入味
3春笋去壳，洗净切片，放开水绰5分钟捞出。
4锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香，下肉片煸炒至转色，加料酒去腥。
5放下春笋，加糖，老抽，清水，闷煮10分钟
6放盐，鸡精，麻油，煸匀即可
注意事项
喜欢辣的，最后放些辣油也很好吃
五花肉烧春笋的做法
1.锅内放入清水，烧开后倒入竹笋焯水。焯好水的竹笋沥干水分放进碗中备用。
2.准备生姜1个，干红辣椒15-20颗，干红辣椒不需要切。
3.花椒粒40粒左右，八角5颗。
4.准备五花肉500克。五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。
5.春笋含有草酸，切成段后，竹笋是不能生吃的，单独烹调时有苦涩味，味道不好，因此焯水的目的不言而喻。但将竹笋与五花肉一起红烧苦涩味完全掩盖；则味道特别与众不同。将焯好水的春笋放在砧板上沥干水分。沥干水分的春笋切成小段待用。
6.春笋切成小段后，用流动的热水冲洗干净。
7.锅中放入3汤勺油。
8.爆香生姜片，放进整颗的干红辣椒继续爆香。
9.余温汇进八角和花椒粒。
10.电磁炉上置锅并放入清水；把水烧开后焯去五花肉的血水。捞出五花肉沥干水分。焯好水的的五花肉块下锅后煎炸；在煎炸时需要翻动五花肉。
11.直到肥肉部分的颜色煎炸变成半透明状就好了；而且口感粘糯而不腻。
12.放入三小颗冰糖；炒糖色。用中小火慢慢的搅拌着熬至冰糖完全融化变成好看的酱红色，【不要用大火；容易将冰糖炒焦了】。然后让糖色均匀的裹在五花肉上。
13.烹入一勺料酒，翻匀炒香。
14.生抽放入锅中后，用锅铲翻炒直到颜色均匀。放入2勺老抽，让五花肉均匀的上色。老抽不能放多，以免颜色过深不好看，视情况而定。因为要放进500克的春笋，所以老抽放了2勺，混合以后颜色刚好。
15.炒动五花肉让老抽和生抽被五花肉充分吸收。用锅铲翻炒直到颜色均匀。加入了500克的竹笋，继续爆炒片刻。
16.倒入清水将五花肉和春笋炖煮20分钟，水刚好没过菜即可。
17.在红烧五花肉时要保留五花肉的汤汁备用。因为竹笋需要五花肉的汤汁浸泡才会好吃，千万不要浪费掉了汤汁。关火后加入一勺盐。
18.切好的红椒放进锅中，放入红椒没有多大的作用，该放的都放了，主要是为了增色。
19.再加少许的白糖。这一项也可忽略不计，因为在烧制的时候，按照平时的习惯，结果烧到一半的时候突然想起是给四叔吃的哦！北方人吃辣的毕竟不习惯。爸爸刚到南方时，吃辣的也是经过一番磨难哟
20.竹笋比较吸油，而红烧肉刚好油也比较多。这二位配一块那是相当的合适。因为是新鲜的竹笋容易熟；和五花肉一同煸炒入味后，撒胡椒粉炒匀即可关火出锅。
21.撒进鸡精增鲜。鸡精根据各人喜好放入哦！如果觉得红烧过于清淡；口味较重；需要五花肉和竹笋的味道更加渗透入味，可以盛入到砂锅中；加入3杯水和作料继续炖煮2到3小时。
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