茄子烧肉的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《茄子烧肉的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人不屑于学做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂.所以也多女生就有了理所应当的理由不进厨房,但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人.所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如说茄子烧肉就是不错的选择.虽然制作不复杂,但是是一道非常下饭的家常菜.
那么茄子烧肉究竟怎么制作呢呢?茄子烧肉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?茄子烧肉怎样制作才能咸香适口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃茄子的人来说,这些问题非常重要.
茄子是我们经常食用的蔬菜之一,也属于少有的紫色蔬菜,其营养价值更是独一无二,茄子含有丰富的营养.茄子烧肉 既营养又美味自然要常吃.茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大.
茄子烧肉 既营养又美味自然要常吃.wWW.yS630.coM
1.茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,
2将青椒去籽,姜、蒜和葱去皮后分别洗净,蒜切片,姜用刀背排开,葱切葱花,青椒切丝.
3瘦猪肉洗净后,切小块待用.
4将炒锅洗净,加热烧干水气后,倒入适量油,待油烧热后,倒入切好的青椒、姜、蒜进行爆香.
5倒入猪肉块,加适量料酒,用中火炒3分钟,炒至肉块变色.
6倒如茄子,加入适量酱油炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖炖10分钟.
7在锅里加入盐、味精、鸡精等调味料,再小火炖5分钟放葱花即可.
通过上述内容的介绍,可以了解到茄子烧肉制作的过程比较简单,适合家庭制作.茄子烧肉在制作的时候要注意肉的选择不能过肥也不能过瘦,茄子是不是去皮要看个人喜好.夏天爱吃的妹子选择茄子烧肉就是选择了美味也选择了健康的生活方式.
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酱烧肉末拌茄子的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好酱烧肉末拌茄子。
2.12猪肉末加入大喜大烤肉酱
3.21搅拌入味20分钟
4.1放入肉末煸炒
5.2锅里油热，放姜，蒜暴香
6.当肉末转色，加盐，料酒，鲜抽，一点水，煮5分钟
7.加鸡精，葱花煸匀，盛出。
8.茄子用清水浸泡30分钟，洗净，切条，放入蒸锅
9.蒸熟，凉凉
10.撕碎
11.加入肉末，搅拌均匀即可
虽然酱烧肉末拌茄子这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
茄子烧肉的家常做法有哪些
夏天到了，老人们都说应该多吃应季的蔬菜水果，茄子无疑是夏天应季蔬果的首先，不仅味道老少咸宜而且茄子营养非常丰富，茄子的做法也是非常的多，适合各种人的口味，做法也是非常的简单，即使初学者也是可以很完美的做好家常茄子，无论到什么饭店吃饭也没有家常饭菜香，下面就来细细的介绍一下美味家常茄子的做法。
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
需要准备的材料：食盐、蒜、花椒、调和油、鸡精、八角、老抽、糖等，做法也是相当的简单，首先准备长茄子一根、瘦肉适量，瘦肉切成块状，放入一容器内备用，瘦肉切成块状，放入一容器内，茄子切成滚刀状，油锅预热，倒入材料，葱姜等，倒入腌好的瘦肉，倒入茄子爆炒至茄子变软。加入适量糖，盐，鸡精，倒入茄子爆炒至茄子变软。倒入适量清水。待锅中汤汁粘稠即可。
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
茄子虽然营养丰富，但是还是有很多禁忌，脾胃虚寒、哮喘的患者是不能吃的，容易腹泻的患者最好不要吃茄子，而且孕妇也要选择新鲜的茄子，出现腹泻的孕妇茄子是禁忌的，茄子的搭配是很丰富的，不喜欢肉的朋友还可以选择土豆、豆角等搭配到一起。
如何做茄子烧肉
茄子烧肉不仅吃起来有茄子的清香，味道嫩滑，再加上猪肉能够提供人体所需能量，而且茄子的热量低，所含有的维生素含量高，猪肉又含有一定的蛋白质，两者结合，具有丰富的营养价值。同时，茄子烧肉也是一种色香味俱全的美味佳肴，下面就介绍如何做茄子烧肉。
1.将茄子洗净后，切斜块备用。
2.把新鲜的猪五花肉清洗干净后，切成块状，过开水去血水。
3.将剥好的蒜剁末，葱洗净后切末。
4.切好的猪肉放在容器中，倒适量的料酒，可以去除腥味。
5.锅里放油，油热后，放入葱和蒜末爆炒，接着加入猪五花肉，翻炒。
6.五花肉炒制没有血色后，放茄子。
7.可加入少许水，直至茄子变软后，炒熟后，加盐、味精、生抽等，搅拌出锅。
最好是购买鲜嫩的茄子，茄子里若有籽说明茄子老了，吃起来口感也不好。而且，猪肉可以根据自身喜好决定它的肥瘦程度，由于五花肉肥瘦相间，味道也不会太腻，是很多人喜欢食用的猪肉部位，但若是喜欢吃瘦肉的，也可以全买成瘦肉。
同时，加入其他的配菜也是可以的，比如，放入海带或者木耳均可，其中喜欢吃辣的朋友可以适当加入辣椒进行调味。而且还能把切好的茄子放入调制好的均匀淀粉汁中，沾染淀粉后，放在热油锅中炸制两面金黄，捞出沥干油后再进行炒制，又是一种不同的味道。
美味的茄子烧肉就可以按照以上详细做法在家尝试进行制作了，同时根据自身的口味再加入其他配菜，或者调制成不同的口味，制作出独特的佳肴。热乎乎的茄子烧肉搭配白米饭，是常见的家常美食，老少皆宜均可食用。
红烧肉炖茄子
不知道亲爱的朋友们你们在家有没有吃过这个所谓的红烧肉炖茄子。因为通常人们做的都是土豆炖茄子，或者其他的两种或者三种蔬菜和茄子一起炖。红烧肉炖茄子是一道简单的家常菜，而且茄子的营养价值很高，含有丰富的营养，茄子皮还有抗衰老的作用，详细了解红烧肉炖茄子的做法。
主料是茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克。
制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：洋葱（红皮）25克
调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克
制作方法：
1. 五花肉切块，入水煮开；
2. 五花肉，捞出控干水分；
3. 茄子切块待用；
4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；
5. 洋葱切丝；
6. 小辣椒切断待用；
7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；
8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；
10. 大火烧开，小火炖1小时；
11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。
烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
将茄子切成滚刀块，蕃茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子
红烧肉炖茄子的家常做法大全
红烧肉大家都非常喜欢吃，但是和别的菜搭配一起，我想也是很多人的最爱。平时家里茄子顿肉是最常见的。大人小孩都可以吃，茄子肉质细腻，而且特别容易消化，营养也是特别好。用茄子炖红烧肉，不仅肉好吃，茄子也能连皮带肉一起吃，而且皮里面营养也特别丰富。红烧肉炖茄子做法比较简单，但怎么做红烧肉炖茄子最好吃最家常呢，
红烧肉炖茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：洋葱（红皮）25克
调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克教您红烧肉炖茄子怎么做，如何做红烧肉炖茄子才好吃 1. 五花肉切块，入水煮开；
2. 五花肉，捞出控干水分；
3. 茄子切块待用；
4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；
5. 洋葱切丝；
6. 小辣椒切断待用；
7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；
8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；
10. 大火烧开，小火炖1小时；
11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。
原料：五花肉、茄子、土豆、葱、姜、葱、蒜瓣
配料：料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、味精、鸡精
做法：
1、茄子洗净用手撕成小条状、土豆去皮用刀切成小滚刀块，姜切片，蒜瓣拍碎后切末，五花肉洗净后切成3厘米见方的块；
2、将五花肉块放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞出控净血水备用；
2、锅内不放油，倒入焯好后的五花肉，用小火煎出肥油后，将油脂全部倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻；
3、煎好的五花肉块中倒入料酒、生抽、老抽、冰糖后翻炒，加入适当开水，大火烧开后转小火炖半个小时，烧到汤汁基本收干；
4、倒入茄子条、土豆块与红烧肉一起翻炒至每块茄子、土豆上都沾上红烧肉的汤汁，再加入适量的水，中火炖10分钟至汤汁基本收干，加入盐、鸡精、味精调味，撒上蒜末出锅即可；
蒜香茄子烧肉的家常做法有哪些
大家都知道茄子的做法有很多种，一般我们家常的做法就是：拌、炒、炖、烧、蒸等，无论是那种做法都是味道鲜美，深受大家的喜欢。茄子在做的时候比较吸油，所以和肉一起烹饪就特别的美味，吃起来还不油腻，在炎热的夏天做一道茄子烧肉会让人胃口大开的，现在就说说蒜香茄子烧肉的做法。
食材：
茄子、猪肉、大蒜
制作步骤：
1.主料茄子一只，约250g，切细条。猪肉瘦肉500g切细条，加少许生抽老抽腌一会。（肥肉切下来炸油渣正好用来炒青菜）。姜2片切丝，蒜一整个全拍了切蒜末，干辣椒2个，花椒一把。（左上角是炸好的油炸）。
2.茄子下油锅，用中火炒软，乘出备用。（茄子太吸油，用喷雾油喷遍茄条表面会好炒很多，也减少菜里油的量）。锅里放油，下姜丝，1/3蒜末和花椒，爆出香味后下腌好的肉条，翻炒。肉八成熟的时候加入茄子，放生抽和老抽翻炒。
3.这里生抽稍微多放点，提鲜，代替盐，提供一点水分，烧出来的味道一级棒～翻炒上色后加入剩下的2/3蒜末和辣椒，炒匀后盖盖子焖1-2分钟。把蒜焖熟，如果喜欢茄子软烂一些就多焖一小会，焖完再翻一下就可以出锅啦。
小贴士
1、蒜一定要多一些，越多越好，茄子和蒜是绝配！
2、猪肉一定要是细条，我试过肉片/肉块/肉沫，做出来的味道完全比不上肉丝烧的
3、可以不放花椒，但是味道会差一些，用青花椒味道最好
4、2个辣椒烧出来是没有任何辣味的，喜欢辣的可以多加辣椒
茄子的营养价值：
茄子的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
烧肉的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好烧肉。
2.五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
3.准备花椒、八角、生姜、大葱段
4.五花肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，放入准备好的香料，大火煮制15分钟
5.用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火
6.把肉块捞出
7.锅里剩余的汤汁撇掉浮沫
8.把汤汁倒在小碗里备用
9.锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮
10.煮到冰糖溶化，水分的蒸发，锅里锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水，至汤汁融化，熬好的就是糖色
11.用刷子蘸取熬好的汤色，均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面
12.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热
13.放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制
14.将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的烧肉，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
红烧肉末茄子怎么做
茄子是大家非常熟悉的一种蔬菜，很多人都很爱吃，它含有的营养成分也是非常高的，它的烹饪方式也有很多种，相信大家吃过的有关茄子的菜也是五花八门的吧，不管怎么样， 有一道可口的菜还是很让人享受的，今天要看的是红烧肉末茄子，那么到底红烧肉末茄子怎么做呢？
步骤：
1.茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出
2.葱姜切条，剥好蒜拍碎
3.肉末放老抽、料酒腌制
4.青辣椒切块备用
5.锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒
6.放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝
7.放入茄子翻炒
8.无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软
9.放入青辣椒块翻炒
10.放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷
11.闷到大蒜不生了就可以出锅啦
红烧肉末茄子是一道大家都能吃的菜，营养均衡，荤素搭配，但也不会清淡无味，很下饭的一道菜呢！其实，做菜是一件很有乐趣的事情，无论做的是什么，做的好吃与否，你也会觉得自己做的很好的，因为会享受那个做菜的过程，觉得很有成就感。
笋子烧肉的做法
竹笋和五花肉搭配，效果非常的好，竹笋可以吸收肉的油腻，而且还能够保证红烧肉吃起来爽脆的口感，吃起来味道清香，可以让五花肉吃起来不油腻，竹笋烧肉的做法也不难，下面我们就来了解一下竹笋烧肉的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备五花肉一斤，准备竹笋一斤，另外准备腐乳一块，准备适量的冰糖，准备姜蒜，准备料酒、酱油，准备盐、植物油和水。
先把五花肉上面的猪毛清理干净，然后清洗干净，把五花肉剁成方块儿，然后冷水放入锅中，焯去浮沫，把竹笋清洗干净以后也切成块儿，然后放到开水里面焯一下。
准备平底锅，平底锅里面不用放油，用小火，把五花肉放到锅里面，用小火把五花肉煎至金黄的颜色，把煎出的油份放到碗里面，煎出的油以后可以炒菜吃。
然后在平底锅里面加入姜片和蒜片，炒出香味儿，再加入一块腐乳，放入生抽和料酒，把五花肉炒到红亮亮的颜色，然后再加入适量的冰糖，翻炒以后能够让五花肉特别的光亮。
然后加入适量的水，大火烧开以后再用小火焖15分钟左右，这个时候再把竹笋放到里面，翻炒均匀，再用小火焖20分钟左右，然后再加适量的盐，加入鸡精调味儿，然后就可以盛盘了，盛入盘中以后在上面撒入葱花，这样笋子烧肉就彻底做好了。
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