清炒金针菇
菌菇养生知识。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“清炒金针菇”，仅供您在养生参考。
清炒金针菇主要采用的食材是金针菇，和其他的不同的就是制作方法的区别。食物都是需要制作出各种各样的款式这样才能更好地的满足不同的人需求，还有口味的不同也决定了我们去食用怎样的调味料，因为在做食物的过程中调味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是为了更好的吸收营养价值。
不同的做法不仅是食材的不同，最主要的还是呈现出来的手法，不过只要通过不同的方法制作出来的食物，味道都是不同的。它们都是含有独有的一些营养价值，学会做法就是为了更方便的吸收到这点。那么清炒金针菇的做法是什么呢?
材料：主料：金针菇。辅料：红椒 小芹菜。调料：盐 蒜 姜
做法：
1、金针菇剪去老根，洗净后切成段。2、青椒摘去蒂、洗净后切成丝。3、锅内放点油烧热。4、放入青椒丝翻炒。5、青椒丝快要发蔫时，放入金针菇段一起翻炒。6、加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。7、一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
营养分析
1，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2，金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5，食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
清炒金针菇的做法主要原料就是金针菇，那么它的营养价值体现就是金针菇。食用金针菇可以促进我们的新陈代谢的运作这样食用起来就会更加有助于吸收所需要的营养价值。它还可以帮助我们起到抗癌的作用，还有益于保护好我们的肠胃工作，只有肠道好吸收才好更加顺畅。
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清炒金针菇家常做法是什么
金针菇营养价值比较高，其含锌高，锌对儿童智力以及健脑很好，金针菇能增强机体，对人体新陈代谢很好，促进人体吸收各种食物的营养成分，减肥的人平时可以经常吃金针菇来减肥，对肠胃比较好，预防动脉硬化，金针菇的吃法跟多，现在说说清炒金针菇好吃的家常做法。
一.原料
金针菇 (200g)，鸡蛋 (2个)，葱 3g。
二.步骤
1.准备食材，将鸡蛋、金针菇、葱分别洗净，切好，待用。
2.热锅中倒油， 将鸡蛋 液倒入，慢慢成形，出锅。
3.热锅中倒油，将切好的金针菇倒入，快速大火翻炒。
4.翻炒了2分钟左右，加一点点水，将鸡蛋花倒入，快速混合均匀。
5.翻炒了3分钟左右，放盐等调料，混合均匀，出锅。
三.金针菇营养功效
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。多吃红椒，颜色越高则营养含量越高，对人体健康越有益，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
西红柿炒金针菇功效
西红柿炒金针菇这道菜肴是很常见的，酸酸辣辣的，吃起来的时候会让人们感觉到胃口大开的，而且色泽也是相当鲜艳的，会让人们食欲变得更好一些，不光如此，西红柿炒金针菇的功效还是非常显著的，在摄入以后对于自己的肠道吸收消化是非常好的，可以很好的去使得自己的食物消化。
【功效】：生津止渴;健胃消食
【功效分类】：健脾药;消食
【主治】：口渴;食欲不振
【采收和储藏】：夏、秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用。
【资源分布】：我国大部分地均有栽培。
【性味】;味酸;甘;性微寒
【药材基源】：为茄科植物番茄的新果实。
【用法用量】：内服：煎汤，适量;或生食。
【考证】：出自《陆川本草》
【出处】：《中华本草》
营养分析
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素p的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。
孜然炒金针菇
金针菇作为一种真菌类植物，不管将它如何制作金针菇都可以发挥出它很好的味道。特别是在吃火锅或者麻辣烫的时候，金针菇成为了必不可少的一个角色。并且在一些家庭也喜欢购买金针菇来做一些菜肴，而且金针菇其实也可以做成烧烤味道的，例如加一些孜然做成孜然金针菇。喜欢吃金针菇的人，千万不要错过孜然炒金针菇的做法。
孜然金针菇
用料
材料
金针菇
孜然粉
酱油
盐
做法
1. 金针菇洗净控水。
2. 开火平底锅不加油，中小火，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用 (这样炒出来金针菇就不会水水的啦)。
3. 把盛出的金针菇先用适量的孜然粉拌匀，这样一会会容易炒N多，也更入味。
4. 平底锅里放适量油，然后把拌过的金针菇倒入锅里迅速煸炒。
5. 然后下适量的盐和酱油，再煸炒。
6. 最后，再下适量的孜然粉，继续煸炒，直到金针菇干身，就可以盛出开动啦!!!!
孜然烤金针菇
金针菇是冬春的应季蔬菜，营养丰富，富含蛋白质，水分，维生素B1，B2，膳食纤维等。口感滑嫩脆甜，非常的美味。所以它无需过多的烹饪程序，反而简单烹调，就能让它的美味激发出来，很诱人
【家常孜然金针菇】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
金针菇1袋，蒜头4瓣，姜一小块。
辅料:
食用油适量，盐一小勺，鸡精半小勺，耗油2小勺，淡盐酱油两大勺，孜然适量(想要孜然的辣就多放哈)。
2. 姜，蒜头，洗一下，拍碎，切末，备用。
3. 金针菇去掉根部，将金针菇泡在盐水里5分钟，然后洗干净。
3. 将洗干净的金针菇挤出水分，然后放盘子里。
4. 起锅，锅中放适量油，可以多放点，油大热，关火，放进姜末，蒜末，适量生抽，耗油，盐，少量鸡精，拌匀。
5. 将酱汁，淋在金针菇上面，同时撒上少许孜然粉，量由个人口味给，喜欢火辣点就多加些。
6.包上锡纸，放进烤箱，上管160下管170，各家烤箱热度会有区别，根据情况来调。也可以用蒸，差不多蒸个10分钟。
7. 烤好，端出来，掀开锡纸，就可以肆无忌惮的享用了，脆嫩，多汁，香味诱人。大口吃，才对的起这美味。。
备注：
也可以用蒸的，水开放进去蒸个10分钟就可以了。
牛肉炒金针菇的做法
牛肉在菜市场非常常见，但是在家庭中，人们更多选择的是猪肉，因为猪肉便宜。其实牛肉非常有嚼劲，很多人都喜欢吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，卤牛肉啊什么的都非常受人喜欢。牛肉炒金针菇也是一道不错的菜，很多人都想学习牛肉炒金针菇的做法。下面就教大家牛肉炒金针菇的做法。
主料：鲜牛肉200克 、金针菇80克
调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许
1.牛肉洗净，逆纹切成薄片，放少许料酒、盐油、生抽、生粉、调味料拌匀，腌制10分钟。
2.菜心洗净，放清水烧开，放适量盐油，放入菜心灼至变色即可，捞起放入碟里铺开。
3.金针菇洗净沥干水分
4.锅中放油烧热，放姜葱炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最后放金针菇一起炒至熟，盛出铺在菜心上即可。
金针菇炒牛肉做法小贴士
炒牛肉最讲究的是切法跟火侯，猪肉、牛肉的切法都是一样的，顺着肉的逆纹切成薄片，这样切出来的肉片，吃起来爽口没嚼劲。火侯一定要掌握好。炒的时候一定要大火，翻炒的动作要快，牛肉炒出来才不会老。老了就不好吃啦！
以上就是牛肉炒金针菇的做法，很简单，相信很多人都学会了，学会了的朋友可以在家试着做一做牛肉炒金针菇，味道肯定很可口。家庭中经常吃猪肉，偶尔吃一次牛肉换换口味，也是一种不错的享受。而且牛肉对青少年的身体发育也有很大的帮助。希望以上内容可以帮助到大家。
油菜炒金针菇的做法
油菜、金针菇都是我们常吃的蔬菜，两种菜可以分开炒，也可以合在一起炒，但是有很多油菜带有苦味，做菜时要注意方式。油菜炒金针菇是非常有营养的食物搭配，大家要选购新鲜的食材做菜，这样才能做出可口的菜肴。同时还要重视食物的营养成份及做菜的技巧，那么油菜炒金针菇的做法有哪些呢?
做法一
主料：
油菜300克、金针菇70克、油豆腐30克
调料：
植物油20克、盐3克
制作方法：
1. 将油豆腐洗净，沥干水分，放于盘中备用。
2. 将油菜去蒂，洗净，对半切开。
3. 金针菇切除根部后，洗净，放入沸水中汆汤。
4. 金针菇捞出过凉后沥干备用。
5. 锅中倒入适量油烧热，放入油菜炒软，加入油豆腐、金针菇，放盐，炒至入味，盛入盘中即可。
做法二
主要食材：
油菜心、金针菇、大蒜、淀粉
主要配料：
食用油、蚝油、胡椒粉、精盐、味精
做法：
1.油菜、金针菇洗净备用。
2.蒜捣成泥。
3.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘。
4.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
小贴士：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
油菜炒金针菇是简单的菜肴制作，炒菜的方式有很多种，最基础的做法就是呛炒，也可以清淡的炒法，做此道菜不建议使用豆瓣酱类的佐料，会影响食物的口感，还会破坏食物的营养。油菜、金针菇除了能炒外，还可以蒸着吃，蒸了后可以吃原味，也可以凉拌着吃，凉拌时佐料的选择就会更多。
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