早上吃茶叶蛋好吗
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现代人虽然生活条件越来越好了，但是也越来越忙碌了，每天都像个陀螺一般转个不停，很多人每天一睁开眼睛就忙着去开始一天的机械性的运转，早餐都是在上班路上买的，特别是年轻人，几乎没有在家自己做早餐的，一般就是买些牛奶、蛋糕、茶叶蛋、肠粉，在公司草草解决了!
说起茶叶蛋，这是日常最常见的食品之一，也是现代人的早餐菜单中的一种，关于早上吃茶叶蛋好不好，其实还存在争议，大家各有各的理由，今天就来探讨一下早上吃茶叶蛋好吗?
早上吃茶叶蛋是可以的，茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。因为： 茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。 鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。 茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 但茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
为了自身的身体健康着想，建议茶叶蛋还是不要经常吃，特别是早上的时候，早餐是一天中最重要的一餐，建议要准备丰盛一些，最好是能做到荤素合理搭配，让每天的营养更加均衡，坚持这样的生活习惯，身体就会越来越好的!
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吃茶叶蛋会发胖吗？
茶叶蛋是一种非常受欢迎的风味小吃，它的味道非常的独特，有一股奇特的茶香味道，和蛋的清香能够完完全全的融合起来，给人一种特有的美味享受。茶叶蛋由于加入了茶叶，使得营养中增加了茶多酚这种对身体有益的物质，因此，吃茶叶蛋对身体的好处较大。而吃茶叶蛋会发胖吗？下面就力看看讲解吧。
鸡蛋除了具有溶脂燃脂的作用，而且一个鸡蛋只有80卡的热量，可以说是减肥人士必吃的减肥食品。
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
另外，卤蛋中的热量分布并不是均匀的，其中三分之二左右的热量都是集中在蛋黄上的，这也就是为什么减肥的人只吃蛋白而不吃蛋黄的原因。卤蛋因为加入了很多调味料，所以和白水煮蛋相比，热量肯定相对较高，所以如果是想要减肥的人，建议还是多食用清水煮制的鸡蛋，并且尽量只吃蛋清部分，这样更加有利于减掉脂肪。
孕妇能吃茶叶蛋吗
怀孕的时候的女性要忌口，很多东西不能吃，尤其是一些刺激性的食物，为了宝宝的健康发育，孕妇一定要严格遵照医生的嘱咐进食。怀孕的时候要做到合理饮食，休息时间也要安排好，尤其是肚子逐渐大了起来的时候，不能穿高跟鞋，还要特别注意休息，否则会影响宝宝的发育。
茶叶蛋是一种传统的小吃，是我国有名的传统食物。茶叶蛋在煮的过程中加入了茶叶，一般我们在车站附近、大街小巷都会看到卖茶叶蛋的。那么，怀孕期间的妇女能不能吃茶叶蛋呢?
孕妇可以吃茶叶蛋，茶叶蛋内含少量的茶叶，不会产生太大的副作用。但是不能常吃，孕妇茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
也不要喝浓茶。
茶叶蛋是我国的传统食品之一，备受老人和小孩欢迎，但广州市食品安全网日前发出特别提醒，茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃。专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺 钙和骨质疏松。
茶叶蛋一般人群都可以吃，但是不管是不是孕妇都不能经常吃茶叶蛋，有研究证明，经常食用茶叶蛋则会导致贫血。鸡蛋虽然是一种有营养的食物，但是在正确的做法下才会发挥它独有的功效，否则，吃鸡蛋的弊大于利，还不如不吃呢。
吃茶叶蛋有什么好处
小的时候都很喜欢吃茶叶蛋，直到现在也是经常会吃茶叶蛋的，特别是上班族，早上都不喜欢做饭，都会在外面买一个茶叶蛋吃，茶叶蛋的味道是不是特别好啊，比吃白鸡蛋好多了，特别是小孩子也是很喜欢吃茶叶蛋的，那么大家了解吃茶叶蛋有什么好处吗，下面我们看看茶叶蛋的好处。
我们在平时应该都会经常吃到茶叶蛋吧，特别是早餐的时候都少不了茶叶蛋，有的上班的人早上都会吃一个茶叶蛋的，今天的工作才会更有劲，下面我们看看吃茶叶蛋有什么好处。
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。 但是适当的吃还是可以的，如果都按所谓营养专家的说法，我们就没东西可吃了，
下面是五香茶叶蛋的做法
第一种： 原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
第二种： [原料/调料] 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 [制作流程] 1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。 2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。 3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
吃茶叶蛋有什么好处大家应该知道了茶叶蛋的好处是很多的，它的营养也是很丰富的，它的很多的营养都是我们的身体很容易吸收的，而且它还能够提神醒脑，特别适合上班的人，早上没精神，不想上班，不妨吃一个茶叶蛋吧。
怀孕可以吃茶叶蛋吗？
相信对于每个孕妇来说最纠结的就是自己的饮食，因为饮食不当就容易出现流产的现象，其中茶叶蛋是常见的食物，下面一起了解下孕期能不能食用。
茶叶蛋是在煮蛋过程中通过茶叶来加味的一种水煮蛋，又叫五香茶叶蛋，是一种独特的风味小吃，也是我国的传统小吃之一。茶叶蛋茶香浓郁，鲜香可口，因其做法简单，携带方便，所以是一款随处可见，物美价廉的小吃，在许多车站，街头巷尾，游客集中地都可以看见。茶叶蛋即可做餐点，又可做零食食用，深受广大消费者的喜爱。
慎吃。孕妇最好吃新煮的鸡蛋，茶叶蛋也是可以吃的，但最好少吃，因为鸡蛋煮的时间长久了，里面的营养物质就会流失掉，而且煮的时候放了酱，吃多了皮肤会容易有色素沉淀，所以尽量少吃。
孕期食物的调整岁胎儿的发育有很多的好处，了解上面的文章之后，我们就知道茶叶蛋在孕期能否食用了，但是平时要吃多种不同营养的食物。
坐月子可以吃茶叶蛋吗
茶叶蛋是中国的一种传统美食，主要是由常见的鸡蛋通过加一些调味料而卤制成，其口感醇厚独特，受到了不少人群的欢迎。但是产妇作为一个相对特殊的群体，在生产后的一段时间内要注意身体的调养，为了使身体恢复到最佳状况，很多食物都是应该被禁止食用的，那么坐月子阶段可以吃茶叶蛋吗?
一、坐月子茶叶蛋能吃吗
坐月子不能吃茶叶蛋。坐月子的时候应吃清淡的食物，茶叶蛋在煮制过程中放了大量的酱油，不利于产妇的身体健康，也会通过乳汁影响宝宝的肾功能。茶叶蛋中茶叶的生物酸碱成分与鸡蛋中的铁元素结合，对产妇的肠胃刺激非常大，会干扰产妇对营养物质的消化吸收,甚至有致癌的风险。此外，茶叶蛋是硬质食物，产妇在坐月子时应多吃流体食物，降低肠胃的负担，吃茶叶蛋可能会导致便秘。因此，产妇在坐月子时不能吃茶叶蛋。
二、坐月子食用鸡蛋注意事项
1、坐月子期间每天最多吃3个鸡蛋，不宜再多，会加重肠胃负担。
2、不能吃生鸡蛋，鸡蛋必须十分熟。
3、产妇最好吃鸡蛋羹和水煮蛋，易于被人体吸收，不要吃茶叶蛋和火候过了的荷包蛋，荷包蛋被烤焦后含有致癌物质。
4、不要吃毛蛋，毛蛋营养价值低，且含有大量细菌，食用会致病。
5、同等大小的鸡蛋，较重的鸡蛋较新鲜。如果摇鸡蛋时感觉鸡蛋内部有明显的晃动感，则该鸡蛋为“散黄”蛋，产妇慎食。
6、鸡蛋如果不马上吃不要用水清洗，会破坏鸡蛋外层的保护膜，让鸡蛋容易腐败变质，如产妇吃到变质鸡蛋，不利于产妇的身体健康。
三、鸡蛋的健康吃法
1、蛋花麦片粥
材料：麦片30克，鸡蛋1个 。
做法：将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。 再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
2、牛奶鸡蛋羹
材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。
做法： 鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。
坐月子能吃茶叶蛋吗
孕妇妈妈们在生完孩子之后自身的身体是非常虚弱的，很多孕妇妈妈们在生孩子过程中可能会流失大量的血液，导致自身出现贫血的问题，所以建议女性朋友在术后一定要做好身体护理工作，多吃一些补血的食物来改善自身出现的气血失调的症状，也一定要多吃一些营养价值比较高的食物来促进虚弱身体的康复。
女性朋友在坐月子阶段是可以吃茶叶蛋的，吃茶叶蛋不会给自身带来任何的毒副作用影响。茶叶蛋中也富含有非常丰富的高蛋白，这对于改善女性朋友的虚弱身体是非常有好处的。经过茶叶浸泡的茶叶蛋也服含有非常丰富的茶多酚。产妇妈妈们补充茶多酚对于改善自身出现的妊娠纹问题效果也非常不错。
但是孕妇妈妈满一定要注意千万不要过多食用茶鸡蛋，茶鸡蛋中富含有一定的生物酸碱成分，如果人体过多食用这种鸡蛋也可能会对于自身的胃肠表壁产生很大的刺激性伤害，而且过多食用鸡蛋也非常容易加重自身肠道消化负担压力，少量的吃一两个鸡蛋是可以的，但是大家一定要注意千万不要过多食用，避免给自身带来适得其反的目的。
女性朋友在坐月子阶段尽量多吃一些高蛋白的食物，也一定要多吃一些蔬菜和水果，补充体内所需要的维生素以及微量元素，如果女性朋友在产后出现了乳汁分泌不足的问题，也可以适当的喝一些花生猪脚汤，这也是一种促进身体康复的汤，同时也有助于促进乳汁的分泌，对于改善很多女性朋友出现的乳汁分泌不足问题，效果非常显著。
健身吃茶叶蛋可以吗
茶叶蛋是很多人都比较喜欢吃的一种加工的鸡蛋，它对人体有一定的保健和调养的作用，但是也要了解茶叶蛋，一般来说煮的时间都是比较长的，所以说里面的蛋白质因为煮的时间较长，往往会变得老化，这时候不太容易被人体所吸收，作为经常健身的人来说，吃茶叶蛋可以，但是功效并不好。
健身吃茶叶蛋可以吗
蛋白质不会少，而是因为茶叶蛋煮的时间较长，蛋白质老化而较难吸收而已，蛋白质含量都是一样的。
茶叶蛋会影响健康,茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
五香茶叶蛋做法
虽然很早就听说茶叶煮鸡蛋会影响健康。据说是茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合。这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。但是我想，其实不放茶叶包也是可以的，其实那些香料已完全掩盖茶叶的味道了，而酱油也能上色，如果平时喜欢吃茶叶蛋又担心不健康，那就不放茶叶吧，直接用香料来卤煮就是一锅香香的五香卤蛋了吧。
用料
主料：鸡蛋13个
调料：食盐12克八角3枚花椒1克桂皮1片生抽20毫升老抽15毫升香叶3片白糖5克沙姜5克红茶包2个水适量
1.准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟
2.鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹
3.将鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽
4.再放入老抽和盐搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用
茶叶蛋的危害比较大吃茶叶蛋要掌握做法
对于大多数的上班族来说，在清晨喝上一杯牛奶或者吃上一个茶叶蛋，就往往会成为其早餐补充身体营养的必备之选，事实上，经常吃茶叶蛋其实对身体是有一定的危害性的，为此，本文特对此做了如下的分析。
1、可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
2、致癌
通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。
如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。
3、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
4、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
茶叶蛋的做法：
1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟;
2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹;
3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内;
4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟;
5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时;
6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
事实上，吃茶叶蛋对身体是有好处也有坏处的，对于喜欢吃茶叶蛋的人来讲，其在平时对于茶叶蛋的利弊之处，都是应当进行适当的了解的，而有关茶叶蛋的具体的制作方法，也是需要大家有所认识的。
茶叶蛋的热量为多少吃茶叶蛋的好处和坏处
现如今，养生已经成为许多人在日常生活中很关注的事情，而在了解了养生的相关事宜后，大家也多会选择从饮食和运动等方面入手进行准备，在常见的食物中，茶叶蛋可谓是一种有着独特作用的鸡蛋吃法了，那么，茶叶蛋的热量为多少？
所谓茶叶蛋，它指的是在煮鸡蛋的时候加入茶叶及一些卤料而成的一种蛋。一个茶叶蛋的热量与普通的白水鸡蛋相比热量相当。茶叶蛋的功效虽然有一些，但是一次性吃太多的茶叶蛋总归是弊大于利的。
每100克茶叶蛋的热量为128大卡，而且由于在做茶叶蛋的时候不会加入大量的油脂，所以茶叶蛋的热量是比较适中的，对于想要减肥的人来说是可以适当食用的。茶叶蛋的制作方法很简单，而且可以较完整地保存鸡蛋的营养，既美味又有营养。
由于鸡蛋本身的营养价值就很高，特别是富含蛋白质和氨基酸，对于补充人体所需的营养和能量有着很大的帮组。所以在饿的时候吃一个茶叶蛋，能有饱腹的作用。
茶叶中富含单宁酸，对于预防中风有一定的作用。茶叶中的氟化物还可以预防牙齿疾病。如果用红茶煮出来的茶叶蛋，吃了还可以防治皮肤癌、美容养颜呢!所以适当地吃些茶叶蛋是有益于身心的。
茶叶蛋的热量虽然比较低，而且还有诸多的好处，但是一次性进食太多个茶叶蛋却会对身体造成不利影响。这主要体现在两个方面：影响消化、致癌。
由于茶叶中含有大量的生物碱，它会与鸡蛋中的钙质相结合，生成的物质会影响身体的消化吸收能力。为了入味，煮茶叶蛋的时候会比做白水鸡蛋的时间更长，而在这个过程中会产生一些对身体有害的金属物质。所以长期吃茶叶蛋是有可能致癌的。
在对茶叶蛋的热量有了一定的了解后，大家在日常生活中选购茶叶蛋的时候，当然也应当对茶叶蛋的功效作用有所认识，而吃茶叶蛋的具体好处和坏处，上文也就该种问题为大家做了详细的解答。
常吃茶叶蛋的危害有什么
茶叶蛋是我们传统的小吃之一，好多人喜欢吃。可是最近很多人在研究茶叶蛋到底会不会对身体造成危害？茶叶蛋的成分就是鸡蛋和茶叶，那么这两种单说对身体都没有害处，可是在一起煮了就有反映了？会对身体有哪些危害呢？
1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
2、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
3、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
4、致癌
通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。
如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
看了上面的说法我们是不是对茶叶蛋有了新的看法，茶叶蛋虽然美味，也是传统的美食，但是对胃刺激性那么大，还会影响营养的吸收，导致钙的流失，对身体危害还真不小。不利于健康的食物还是少吃吧。
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