剁椒凤爪的做法
养生粥的做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“剁椒凤爪的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
凤爪是川菜以及粤菜的经典菜系，凤爪富含胶原蛋白，是具有美容功效的食品，颇受爱美人士的欢迎，凤爪也因其特有的香味，横行于各大食品店，超市里货架上就有着许许多多的，香辣凤爪，看得你垂涎三尺，毫不犹豫直接抱回家了，然而许多饮食店的招牌菜，也有凤爪的位置。
凤爪与酸辣脱离不了干系，辣那是凤爪最得意的小伙伴了，无辣不欢，这决不仅是四川人的口号，也是凤爪的号子，剁椒凤爪，听着名字就知道这辣劲了，下面就一起来看看剁椒凤爪的做法。
原料：
鸡爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、干辣椒、辣椒末、青辣椒、黄糖(没有用白糖代替亦可)。
做法：
1、新鲜鸡爪洗净;
2、用剪刀给鸡爪剪指甲;
3、用厨房纸吸干鸡爪上的水分;
4、油锅烧热，将鸡爪放入炸成金黄色;
5、过油的鸡爪，上屉蒸制肉软(我用荷叶包住了爪爪)，用筷子一扎就透;
6、炒菜锅留底油，爆香干辣椒和花椒粒，将干辣椒，花椒粒盛出;
7、将剁椒放入锅内爆香、加入黄糖;
8、放入鸡爪，翻炒，少许放些清水，让剁椒的味道进入鸡爪内，放入拍碎的大蒜瓣和切碎的青辣椒，提鲜;
9、出锅，啃吧，能喝的，再来上一瓶小酒。
香辣辣的剁椒凤爪，一上桌就吸引了，吃货们的眼睛，人们的眼离不开这视觉的冲击，味觉也逃不了，这火辣的攻势，深深折服在这剁椒凤爪之上了。试着做做这美味的剁椒凤爪，啃上一下盘，美味无法挡。希望本文有帮到你做出美味的剁椒凤爪。
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剁椒
剁椒是辣椒的一种制作方法，剁椒可以搭配很多食材做成美味的佳肴。但是关于剁椒的养生知识你知道多少呢?剁椒中含有哪些营养价值，对人体有怎样的功效和作用呢?带着诸多的疑问我们一起来看下面这篇文章吧!
目录
1、剁椒是什么 2、剁椒的营养价值
3、剁椒的功效与作用 4、剁椒的吃法大全
5、经期能吃剁椒吗 6、孕妇能吃剁椒吗
7、便秘能吃剁椒吗 8、高血压能吃剁椒吗
9、剁椒的食用禁忌
剁椒是什么
剁椒是辣椒加以食盐等材料制作而成的辣椒制品，味道比原味的辣椒更加鲜美，很多人都喜爱。剁椒制作成之后，可以作为酱料搭配在食材中，起到入味、提鲜的作用，辣味也更加十足。
剁椒的食材主要是坛子辣椒，七姊妹辣椒等，剁椒在湖南，湖北，四川等地都比较常见，剁椒中含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E 等，适当的食用对于健康也是很有利的，但是，很多人对于剁椒并不了解，那么，剁椒是什么?
剁椒是什么?相信这对于湖南，湖北的人们都不陌生，而且虽然在目前以剁椒为食材的菜很多，剁椒鸡蛋尤为突出，但是，当被问及，剁椒是什么的时候，很多人却不能作出很好的介绍，以下就是关于剁椒是什么的介绍。
剁椒又称作为剁辣子、坛子辣椒等，每到辣椒下市季节，以鲜红的七姊妹辣椒加以食盐或是其他你喜欢的佐料制作而成，是一种可以作为酱料直接食用的辣椒制品。剁椒的口感比较重，不论是咸味还是辣味，都更加的浓郁。
剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既无辣不欢，又无酸不入口。
因此当地的剁辣椒为酸剁辣椒。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
通过上面是介绍，相信大家对于剁椒是什么也有了新的认识，剁椒的制作方法很多，而且并不复杂，所以，生活中，人们可以尝试着做一些，这样在炒菜的时候加入，既方便又美味，所以大家来试一下吧。
剁椒的营养价值
【性质】热。
【五味】辛。
【热量】72.00大卡(300千焦)/100克。
剁椒其实可以看做为是一种调料，可以直接食用的调料，在烹饪食材的时候可以按照喜好随意的添加，为食材增光添彩。
它主要流行于湖南，四川一带(有人称之为湖南剁椒，但事实上四川和贵州一带民间也有流传)，至于剁椒的起源现在我们已无从可考。
剁椒的营养成分表
营养素含量(每100克)：
纤维素(g)=3.80
脂肪(g)=0.60
蛋白质(g)=4.70
碳水化合物(g)=19.60
1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;
2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
怎么辨别剁椒的好坏?
剁椒与辣椒酱相似，具有辣椒的香味。
剁椒的功效与作用
剁椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有剁椒才有的剁椒素，而在红色、黄色的剁椒、甜椒中，还有一种剁椒红素(capsanthin)，这两种成分都只存在于剁椒中，剁椒素存在于剁椒果肉里，而剁椒红素则存在于剁椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮剁椒的人可能就吃不到剁椒红素了。
剁椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此也被做成减肥用品，而剁椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。
当剁椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身戒备：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍工作，同时释放出内啡肽。
若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。
持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的快感。
吃剁椒上瘾的另一个因素是剁椒素的作用。
当味觉感觉细胞接触到剁椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。
在人们吃剁椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。
此外，在食用剁椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃剁椒的念头。
事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃剁椒对人体有一定的食疗作用。
一、健胃、助消化
如前所述，剁椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食剁椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。
这是由于剁椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
二、预防胆结石 常吃青椒能预防胆结石
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
红苹果和剁椒防治乳癌研究人员发现，红苹果和剁椒等红皮水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
三、改善心脏功能
以剁椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
此外，常食剁椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，剁椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛
研究发现，剁椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
实际上，确实有药用的剁椒霜，不过不是用来减肥，而是用来止痛!出人意料吧，能把人辣疼的剁椒素竟然也能止痛?原来通过剁椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的p物质被释放出去，于是在p物质重新合成积累的这个过程中，人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用。
六、剁椒有减肥作用
剁椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
无色无嗅的剁椒素会让哺乳动物有火辣的灼烧感，是因为它可以刺激感受神经上的一种叫做TRpV1的受体，同时释放出一种与痛觉密切相关的p物质。
p物质有扩张血管、加速血流的作用，所以被剁椒素刺激的部位会变红发热。
这样的反应和运动以后身体的发热很像，可能因此让人误以为能起到和运动一样的减肥作用。
殊不知，运动减肥的真正原因是消耗了大量的能量，发热只是伴随产生的现象。
一些研究指出，剁椒素可能具有减肥作用，只不过不是用涂抹剁椒霜的方式，而是直接服用。
但要最终确认有效，并作为安全的药品用于减肥，还需要进一步的研究，并通过药物监管部门严格的安全性有效性审批。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的三通作用。
八、抗辐射
红剁椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
九、助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
十、暖胃驱寒
《食物本草》中说，剁椒能温暖脾胃。
如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些剁椒。
十一、促进血液循环
剁椒有一定的药性，因此能除风发汗，行痰，除湿。
用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
十二、肌肤美容
剁椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。
十三、降脂减肥
剁椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
剁椒鱼头做法
鱼是很多人最爱，那鱼的种类很多，而且不同的鱼在外形上，都是有着很大区别，所以在购买鱼的时候，也是可以先对它进行了解，这样在吃的时候，也都知道它对人体有着怎么样的帮助，常见鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，这些也都是人体所需，那对剁椒鱼头做法如何呢?
对剁椒鱼头做法如何呢，也是很多人不太清楚，对这样鱼制作上，也是讲究一些方式方法，不能随意的乱作，这样对它的营养价值也是有着很大破坏，这个也是要注意。
剁椒鱼头做法：
材料
主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍：
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
通过以上介绍，对剁椒鱼头做法都是有着很好的了解，这样的鱼制作并不是很复杂，那这道佳肴含有的营养元素丰富，对提高人体体质效果非常不错，而且这样佳肴长期吃，在对人体免疫力改善上，都是有着很好帮助作用。
泡椒凤爪做法
说到凤爪这种食物，相信很多朋友都非常喜欢吃。尤其是广东地区这边的朋友，总喜欢在周末的时候，去到当地茶楼，点一下一笼酱酒凤爪，虽然没什么肉，但是啃骨头味道也是不错的。而凤爪的做法有很多，其中一种就是泡脚凤爪，是起源于四川地区的一道独特的美食，吃起来麻麻辣辣的，非常有风味。那么到底泡椒凤爪做法是怎么样的呢?
泡椒凤爪味道既香又辣，而且具有开胃生津，能够促进人体血液循环等作用和功效。下面就给大家详细介绍一下泡椒凤爪做法，教大家如何才能做出美味又有嚼头的凤爪。
泡椒凤爪，汉族特色小吃之一，属川菜系。是起源于四川成都地区的民间独特美食。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
菜品介绍
凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。
小吃特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富
制作方法
腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!
地方特色：成都是泡椒凤爪的发源地。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣!
泡椒凤爪做法
做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒。6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中。7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
做法二
腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)
原料：质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用四川泡菜坛泡出来的泡姜)，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中;3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入四川井盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
做法三
主料：泡红辣椒500克和小米椒5-10个，大蒜10-15瓣，姜1个，花椒5克，胡椒粉2克，料酒一汤勺，泡椒水适量，开水适量
制作步骤：1、清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。4、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。5、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
看完了上面关于泡椒凤爪做法的详细介绍，相信各位爱吃麻辣凤爪的朋友已经知道了其中的秘诀了。大家在制作的时候一定要选择玻璃的泡菜坛，而且腌制的时间要长一些，最好加一些大蒜，姜片等一同浸泡和腌制，这样做出来的凤爪才会更加入味。
剁椒蚕豆的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下剁椒蚕豆。
2.12剁椒
3.21将蚕豆剥壳。
4.1挖去上面的黑痣。
5.2挖去上面的黑痣。
6.1捞出
7.2清洗一下。
8.烧锅倒油烧热，下入清洗好的蚕豆翻炒一下。
9.接着，加适量的水煮开，煮至蚕豆断生。
10.然后，搁入适量的剁椒翻炒一下。
11.最后，加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.盛出，装盘。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完剁椒蚕豆的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
剁椒猪蹄的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍剁椒猪蹄。
2.1压制之后，捞出控干水分。汤汁留下备用。
3.2猪蹄焯水之后，放入高压锅里，加入的水是猪蹄的2到3倍。加入姜片和少许料酒。上汽后压制不能超过15分钟。
4.1加热炒锅，放入花生油，油可以稍多一点。把蒜煸香。
5.2调一个腐乳汁，用少许香油把腐乳调匀，味道会香一些。
6.接着放入猪蹄翻炒，因为猪蹄水分比较大，炒的时候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。
7.加入高压锅里的猪蹄汤，跟猪蹄齐平即可。加入胡椒粉和少许白糖。
8.最后加入适量酱油，还有主角剁椒，翻炒均匀，收收汤汁就可以出锅了。
剁椒猪蹄的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
剁椒茄子的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于剁椒茄子的做法。
2.1用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分
3.2茄子去蒂洗净切成块
4.1热锅放少许油，油热后放入茄子
5.2葱洗净切末，大蒜切碎
6.1锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香
7.2用小火慢煎，至茄子微软后盛出；
8.下剁椒煸炒出红油；
9.将茄子放入
10.翻炒均匀，
11.白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干
12.出锅时撒上葱花香油就好。
今天的剁椒茄子介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
剁椒鱼头的做法
中华美食源远流长，博大精深。很多人都知道，剁椒鱼头。因为它实在太有名气了，让人不得不知道它的威名，它的大名。但是我相信有很多人不了解它的前世今生。有很多人都不知道它的来源是什么。今天就让带领大家走进剁椒鱼头的世界。
剁椒鱼头的由来
大家都知道剁椒鱼头是湖南的名菜。可能在湖南的大街小巷留下这个这样的一个传说。清朝的时候，大家都知道有文字狱。清代著名的文人黄宗宪就为了躲避文字狱，逃到了一个村子里。这个人家非常热情好客。虽然宗宪是来逃难的，但是也是客人。所以他们就为他准备吃食，但是这家人实在是太穷了。最后，农户的儿子拉了一条鱼回来家。最后，农户为他做了一碗热气腾腾的剁椒鱼头。当然，剁椒鱼头的原型不是这样的。是黄宗宪回老家以后让厨师改良的。这就是剁椒鱼头的由来。
剁椒鱼头的营养价值
随着经济的发展，生活水平的提高。快餐文化充斥着大街小巷，我想问问大家现在哪个地方没有麦当劳，肯德基?在中国的每一个地方都有它的分布。但是快餐文化并不好，它让很多年轻人的胃受到了损伤。我们中华民族几千年来的饮食传统被它毁于一旦。
1、我知道很多年轻人的胃都不好。这个时候怎么办呢?有一种菜可以解决这个问题。它是著名的湖南名菜剁椒鱼头。多椒鱼头中的辣椒可以刺激肠胃的蠕动，它有利于提高人们的胃口，帮助人们更好地消化。所以大家可以多吃剁椒鱼头。
2、随着经济的发展，生活水平的提高，温饱早已不是每家每户所要解决的必须生活。追求更高品质，更高层次的生活，成为了大家的追求。但是在追求高品质的路上，很多人都有挑食这个毛病。所以很多人都有食欲不正这个毛病，大家都知道辣椒，还有酸可以提高大家的食欲。所以剁椒鱼头可以提高大家的食欲。
剁椒鱼头的功效与作用
1、剁椒鱼头的功效与作用非常多。希望你可以听小编仔细给你说，剁椒鱼头是大家的喜欢的美食。它的功效与作用到底是如何呢?其实不瞒大家说，我了解的可能还没有你们多。不过小编还是尽力的把自己所知道的都告诉大家。
2、很多人都有胆结石这个毛病。这可是个大毛病不容的大家忽视。我们都知道对待一种病的办法不是根治，而是预防。所以我相信大家明白。这个菜可以预防胆结石。
3、很多老年人都有心血管疾病。中国步入了老龄化社会，老人是越来越多。老年人的健康，我们也不容忽视。心血管疾病是威胁老年幸福生活的重大疾病之一。我们要预防这种疾病，所以我要跟大家说剁椒鱼头也可以预防心血管疾病。
剁椒鱼头的做法
其实我觉得剁椒鱼头的做法非常简单，今天小编就带大家了解一下。
首先我们要准备一个鱼头，还有调味品。这次我们下的调味瓶有胡椒粉，料酒。
当然，最简单的做法还是先把鱼头清洗干净。然后把锅里烧热，放上油，把我们准备的配菜放进去。大家都知道鱼有腥味儿。我们怎么样才可以去除这些味道呢?我给大家介绍一个小妙招。我们只需要用辣椒还有葱盖住这个味道就可以了。最后，我们把蒸好的鱼头端上桌就可以了。这个做法是不是很简单呢?朋友们，你学会了吗?
剁椒鱼头怎么吃
大家都知道鱼头不可以多吃，因为鱼头残留了很多有害物质。那么这个时候就会有人问剁椒鱼头我们怎么吃呢?其实鱼头的肉非常少，我们主要还是因为剁椒鱼头的辣，还有独特的鲜味才享用这道美食的。
剁椒鱼头不能和什么一起吃
其实剁椒鱼头并没有什么禁忌可言。它不能和甜的在一起吃，这是为什么呢?其实简单的道理大家都明白。因为剁椒鱼头是辣的，辣的和甜的在一起吃，因为那样会拉肚子。所以甜品就不要吃了。
剁椒鱼头哪些人不能吃
1、很多人都有肾炎。这个毛病危害着很多人的身体健康。但是有时候它给我们带来的不仅仅是身体上的病痛，还有精神上的折磨。我们大家都知道肾炎不可以吃剁椒鱼头，这类病的患者千万不要以身犯险。
2、有这么一种疾病，让大家闻风丧胆。肝硬化，肝癌大家是不是听到这类疾病就感觉到害怕?这类病的患者千万不要吃这种菜。因为有时候它会对你的生命产生致命的威胁。
剁椒鱼头的饮食禁忌
剁椒鱼头其实并没有什么饮食禁忌，我们大家都知道很多食物都有。但是我觉得剁椒鱼头真的没有。但是大家众所周知的是鱼头不可以吃。其实我们吃剁椒鱼头并不是吃鱼头，而是这道菜的风味儿独特。我们更多的是尝鲜。还有鱼头属于比较辣的食物，所以不能吃辣的小朋友，不可以多吃。
剁椒鱼头是哪个菜系
你知道剁椒鱼头是哪个菜系吗?我们都知道多椒鱼头以它的辣为名。中国有八大菜系，其中以辣闻名的菜系不在少数。但是剁椒鱼头的辣风儿独特的。我想给大家说明一下，这种辣是更鲜，更辣的。大家都明白这个菜是哪个菜系的吗?好啦，不逗大家了，这个菜是湖南名菜，属于湘菜。
我想让你明白，无论是哪一个菜系的菜都是我们的陪伴。这些菜品是祖先留给我们最宝贵的财富。我们中国人的智慧全都体现在这个美食里，湖南人的智慧全都体现在剁椒鱼头里。亲爱的，你发现了吗?
剁椒蒸鱼的做法
鱼，在人们的日常生活中很常见，也是宴席上上菜的首选，要是一桌宴席没有鱼，那就是不完整的。吃鱼可以补充胶原蛋白，鱼类的营养价值很高，吃鱼还可以补脑，而且常吃鱼还可以远离老年痴呆这样的疾病。至今人们发现的鱼总共两万多种，真是物种很丰富的种类。
吃鱼，人们的花样很多，蒸，炖，烤，煮多种多样，最经典最可以保留鱼的鲜味的，就是蒸鱼了。剁椒是辣的代表作之一，四川人无辣不欢的，对于鱼自然也一样，下面就来看看剁椒蒸鱼的做法。
主料
新鲜白甲鱼鱼肉一块(选鱼头以下鱼尾以上腹部一段，一斤左右)， 剁椒一瓶
配料
大葱、生姜、红椒、香葱、香菜 蒸鱼酱汁：普通生抽 +米酒+老陈醋(有蒸鱼酱油也可，不过自己配的口味丰富一些)
做法
大葱剖半切段、姜切片，一半铺于蒸鱼盘底，另一半备用;红椒和另一部分姜切米，香葱切成葱花，备用;香菜切成小段，备用;鱼用米酒、花椒粉腌一下，再均匀涂抹上剁椒，放入蒸盘中摆好，上面再铺上一些姜片，葱段，不必加味精鸡精之类要新鲜原味。 蒸锅内水烧开，把鱼放入蒸架上(一定要先烧开水再放鱼，无数前辈无数次这样说到，总不会错的)，盖上盖子大火蒸七八分钟，关火后虚蒸七八分钟。 捡出表面上的葱段、姜片丢弃，撒上备好的红椒米和姜米、葱花、香菜，如果用红剁椒的话，可以最后不用红椒米，如果刀功好的话，用大葱和生姜切成又细又长的葱姜丝洒在上面，也相当漂亮。淋上蒸鱼酱汁(酱汁要热的味道才好，可以和鱼同蒸，也可用微波加热)。 淋上适量热油，油温也一定要高，去腥提鲜香。
剁椒蒸鱼，剁椒可以去除鱼的腥味，还可以增加这道菜的辣味，适合四川人的蒸鱼。辣，也逐渐走上潮流大道，现在不仅是四川人喜辣，还有很多人都喜欢吃辣了，所以喜欢吃辣的你可以试着尝试着做一做。希望本文有帮到你做出美味的剁椒蒸鱼。
剁椒鲫鱼的做法
相信爱好辣的人们都知道剁椒系列，尤其对于一些湖南的人来讲，更是无辣不欢，剁椒是现在一种比较常见的特色食品，主要是以红鲜七姊妹辣椒、食盐为原材料制作而成的，生活中，人们还经常将其作为佐料做菜使用，剁椒系列的菜很多，其中剁椒鸡蛋，剁椒鱼头被很多人所熟知，下面大家来了解一下“剁椒鲫鱼的做法”吧。
民间有句话叫“年年有余”，可见，鱼在人们的观念中有着很重的作用的，而另外，鱼还具有很好的美容效果，所以，受到很多人的喜爱，在目前关于鱼的做法很多，清蒸，红烧都是比较常见的，剁椒鲫鱼也是很常见的，以下就是关于“剁椒鲫鱼的做法”的介绍：
1. 主料： 鲫鱼 两条(每条大约200克) 辅料： 姜 小葱
2. 调料：剁椒酱 泡小米辣 李锦记豉油 料酒 胡椒粉 豆豉。
3. 剁椒酱买来是带盐水的，而且比较咸。应该过滤掉盐水,还要放清水泡几分钟。最后把水过滤放碗里调味。加一点点味精、胡椒粉，豆豉和姜末拌匀。
4. 泡小米椒先用水冲洗下，然后切成剁椒酱大小(饭店做还要加一种酱椒,和小米椒混合使用,小风这边买不到酱椒)，小米椒调味和剁椒酱一样
5. 小风的鲫鱼每条只有200克，就不需要刀功处理了(鱼头要在肉厚和大骨剁几下，)。鱼放盘里，先放少许料酒，再放李锦记豉油。从鱼表面上把豉油淋下去，当盘子底有一层豉油就可以了，最后在鱼的表面撒一层鸡精。(这个菜的鲜味浓，鸡精多加点)
6. 把调好的剁椒酱和小米辣铺到鱼表面上如图，再加少量油到盘子里
7. 蒸鱼一定要用最大的火，还要先把水烧开再放鱼进去。在饭店一般蒸6分钟就行，家里火太小就多蒸2分钟吧。蒸鱼的时间是这个菜的关键，时间长了鱼肉较老。
8. 出锅撒些葱花就行了，一定要趁热吃啊。鲜、香、嫩、辣回味无穷,简直太爽了.鱼吃掉再加点煮好的面条，拌到鱼汤里也是一大美食啊。不善于吃辣的就全用剁椒，辣度是微辣。全用小米椒是重辣.双色是中辣，也最美观最有滋味。
以上的内容就是关于“剁椒鲫鱼的做法”的简单介绍了，希望上面的介绍能够帮助到爱好美食的朋友，由于鱼具有一定的腥味，正确的制作才能在去腥的情况下保证菜的美味，所以，朋友要注意一下，下面就按照上面的介绍来尝试一下吧。
剁椒排骨的做法
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,烹制的方法也是层出不穷的,无论是煎炒烹炸都是艺术.尤其是排骨无论是煲汤还是煎炒烹炸对它都是非常喜欢的.剁椒排骨就是其中一种,但是很多人并不知道剁椒排骨是如何制作的,更不知道剁椒排骨怎样做才会好吃,所以就给饭店送了不少钱去.
那么剁椒排骨究竟怎么制作呢呢?剁椒排骨制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?剁椒排骨怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃排骨的人来说,这些问题非常重要.
夏季懒人菜——剁椒蒸排骨,腌一腌,蒸一蒸就可以了,零厨艺的也可轻松搞定.1.排骨斩成小块,用清水反复洗净血水,沥干2.加入蚝油、白糖、盐和酱油.3.充分地拌匀,腌制两小时以上.4.干香菇用清水泡发,洗净.5.泡发好的香菇沥干水分,撕成小块,取一个耐热的碗,将香菇铺在碗底6.再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要)7.放入剁椒与蒜末
8.高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将装排骨的碗摆在蒸架上,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火.9.待高压锅泄压后打开锅盖,撒上葱花,即可出锅.烹饪技巧:1、如果时间宽裕,可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上,这样可使排骨充分地入味,且蒸出来的排骨肉质细嫩;2、因剁椒比较咸,所以在腌制排骨时,要酌量放盐.
通过上述内容的介绍,可以了解到剁椒排骨制作的过程比较简单,适合家庭制作.剁椒排骨在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择剁椒排骨就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
泡椒凤爪的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好泡椒凤爪。
2.12将鸡爪的指甲剪掉
3.21鸡爪剁成两段或三段
4.1锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖
5.2在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了
6.待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了
7.用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8.将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，这样表皮会变紧实，吃起来更有嚼头
9.将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入
10.白醋加水调成汁
11.将醋汁倒入，没过鸡爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下泡椒凤爪
双椒凤爪的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道双椒凤爪,让家人吃得更健康。
2.12凤爪加姜片煮开，变黄色后取出。
3.21青红椒去把不切（喜欢辣的可以切开），葱，姜切小块，大蒜不用切。
4.1摆入凤爪。
5.2将3中的配料铺入锅底。
6.做一碗调味汁，放入少许盐，糖，花椒粉，老抽2-3勺。
7.香料包括桂皮，香扣，香叶，八角各取一份。
8.将调味汁和香料一同倒入锅中，再加一杯开水，翻动几下凤爪，均匀的沾上调味汁。
9.选择“营养炖”--》“鸡鸭肉”。口感选“标准”，开始加热。
10.大约20多分钟，做好后，压力锅直接进入保温状态！
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道双椒凤爪
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