炖牛尾的做法
养生炖品。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“炖牛尾的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
牛尾含有丰富的蛋白质、维生素，对牛尾在吃的时候，都是可以放心进行，而且牛尾对人体补气补血效果非常不，因此对这样食物是女性不错之选，不过在选择这样食材的似乎，也是要对它的制作方法进行了解，使得制作的时候，都是可以知道该选择什么样的方法最佳，那炖牛尾的做法是不错之选。
很多人对炖牛尾的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也不是很难，而且制作炖牛尾的时候，食材的搭配也是比较简单，下面详细的介绍下它的制作流程。
炖牛尾的做法：
材料
主料：牛尾250克，
调料：黄酒25克，盐3克，味精2克，花椒2克，大葱2克，姜3克
做法
1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。
红酒炖牛尾
材料：牛尾300克，红葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡萝卜2根，洋葱1个，桂皮1根，香叶4片，葱1根，姜4片，白糖15克，盐10克。
做法：
1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净;
2.另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味;
3.放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时;
4.锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。
以上就是对炖牛尾的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，要注意火候，很多人炖牛尾的时候，会很过大，这样会使得牛尾没有熟透的时候，汤已经干了，这样会使得牛尾在口感和营养成分上，发生改变，吃的时候对身体健康也是没有太多帮助。
yS630.Com相关推荐
蕃茄炖牛尾的做法
番茄是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的味道酸甜而且营养价值非常的丰富，含有大量的维生素，能改善我们的皮肤，并且番茄的吃法是多种多样的，尤其是用番茄煲汤能很好增加我们的食欲，其中蕃茄炖牛尾就是非常滋补身体的食物，还能很好的提高身体免疫力，但是一定要掌握做法，下面一起了解下蕃茄炖牛尾的做法。
做法一
1.蕃茄首先去皮，切块。蕃茄快速去皮：用叉子叉住蕃茄，放炉子上烤一下
，番茄皮自然裂开后，即可用手轻而易举的剥下番茄皮了
2.牛尾巴，放清水里略微浸泡祛除血水，清洗干净
3.锅中放冷水，牛尾巴冷水下锅，直到煮沸，将血水煮出
4.去过血水的牛尾巴，清洗干净后，放入高压锅压制微烂。因为待会还要放
砂罐中和蕃茄一起炖
5.切好的蕃茄块放锅中加少许油略炒一下（这样酸味更浓郁），不炒直接和
压好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。炖个1小时即可，具体炖制时间根据
你喜好的牛尾巴软烂程度而定
6.炖好后，再调入盐、白胡椒、和黑椒碎即可
做法二
1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入
开水中焯烫两三分钟）
2.将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)，西红柿洗
净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块
3.将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中，倒入没过的水，大火烧开
（不加盖）后继续煮两三分钟，用细滤网仔细撇净浮油和脏沫
4.倒入料酒，保持大火，加入姜片，葱段，调料包，盖上锅盖，上汽后，转
小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用
5.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块，大火翻炒至全部成糊后，
加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟
6.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入
7.大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右
8.加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的
程度
9.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可
上面就是对蕃茄炖牛尾的做法的介绍，通过了解之后我们知道它的做法有很多，
我们可以根据自己的情况选择进行制作，并且我们自己动手制作的美食更能保证
食物卫生干净，并且自己制作美食也是比较经济实惠，
如何炖牛尾番茄汤的做法
用番茄来做汤是人们最常见的汤食做法，选择西红柿来做汤大家都是看中的这个西红柿的美味，选择西红柿熬汤还有一个特点，就是西红柿熬制的汤红红的，看着很舒服，从颜色上来看味道也更加的鲜美，西红柿熬汤可以添加很多食材，肉类菜类都是可以的，同时还可以选择西红柿来熬制牛尾汤，那么这个西红柿牛尾汤的做法有哪些呢?
做法一
材料;
主料：牛尾1根 西红柿3个
辅料：洋葱1个 调料 食盐适量
调料：葱适量 姜适量 料酒少许 番茄酱300克 香叶2片 植物油适量
番茄牛尾汤详细制作步骤
1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水;
2、将牛尾和水(水要多些，一次加够)，以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时;
3、番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用;
4、炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可;
5、已经熬制2个小时白白的牛尾汤;
6、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐;
做法二
番茄牛尾汤
原料：牛尾适量(我用了尾根部的两大块)，蕃茄1-2个，洋葱半只，盐适量，胡椒粉少许，葱段，姜片。(土豆可随意)
番茄牛尾汤的做法
1.牛尾洗净清水浸泡一小时左右泡去血水，期间可以换两次水。
番茄牛尾汤的做法
2.炖锅坐火上，加足量的清水，投入泡好的牛尾，葱段，姜片，大火烧开，文火炖两小时左右。
3.牛尾汤炖至两小时左右以后，撇去浮油，另起炒锅，用少量的黄油或植物油炒香洋葱碎，多炒一会儿，倒入汤锅中。
番茄牛尾汤
4.再把番茄剁碎，炒成番茄酱，同样倒入汤锅中，喜欢土豆的可以一起加入土豆块儿，再炖半小时。
5.加盐调味和黑胡椒调味，再十分钟后关火，关火之后就不要再盖着盖子了，一焖颜色就不漂亮了。
番茄牛尾汤
6.出锅前加葱花点缀即可。
做法三
1将西红柿洗净，用开水烫过后去皮，切块备用;将牛尾清洗干净，用开水焯过;焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干;将牛尾放到高压锅中，加入姜、花椒、八角、香叶适量盐，轻压15分钟;
番茄牛尾汤
2锅中放橄榄油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒;放入牛尾，倒入味极鲜酱油翻炒;将炖牛尾的汤撇清浮油，滤除香料，倒入锅中，放入西红柿，加入番茄酱;加入黑胡椒，大火烧开，小火炖煮;将汤汁炖至浓稠，关火前10分钟，放入切好的洋葱;盛出即可。
现在大家都知道了这个番茄牛尾的做法了吧，牛尾平时人们都喜欢用来凉拌，但是如果选择牛尾来炖汤的话，营养才会更加的突出，而牛尾煮番茄汤的话里面添加姜片才会更加的入味，也可以改善这个牛尾的腥味，制作牛尾番茄汤的时候还可以添加豆腐或者是其他的食材，尽量让这个美食更营养。
牛尾炖什么最好？
我们在平时的生活中，肯定会吃牛肉，其实牛的身上有很多部位都可以吃，包括牛尾。而市场上比较常见的牛尾一般都是黄牛或者水牛的尾巴，别看牛尾外观不是很好看，但牛尾当中所包含的营养是非常丰富的，例如脂肪以及蛋白质，含量是非常多的。那么问题来了，牛尾炖什么最好?
白萝卜牛尾汤
主料：牛尾700g 白萝卜400g辅料：盐
料酒制作步骤：1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅;4、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。
牛尾和什么一起炖好吃：
牛尾萝卜汤
材料： 牛尾512g、白萝卜300g、胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量
做法：
1、牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。
2、飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。
3、此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。
4、炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。
5、将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。
牛尾炖什么最营养
肉食之类的日常生活中必不可少的一种东西，通过摄入肉食可以补充人们身体的蛋白质和一些营养物质，特别是对于一些日常运动量大的人来说。吃一些肉食可以帮助他们保持身体流失的营养物质。牛尾是一种人们日常生活中比较常见的东西，因为它独特的口感受到了很多人的喜爱。那么牛尾炖什么东西才更有营养的，对人们身体的营养补充来说更有效呢?
牛尾和什么一起炖好吃：
海参牛尾汤
材料： 牛尾5块、海参2-3只、冬虫夏草2根、西洋参一小截、枸杞适量、葱适量、姜适量、香菜适量
做法： 1、海参提前一天泡发，牛尾泡半天，中间换几遍水。 2、把牛尾焯水，加入西洋参，冬虫夏草，葱，姜，枸杞加入锅中熬，大约熬2-3小时。 3、快出锅的时候加入海参熬一会儿，海参太早熬，会化。 4、最后出锅的时候再加盐，摆盘。
韩式牛尾汤
材料： 牛尾一斤、板栗100g、胡萝卜一根、酱油少许、胡椒粉少许、蒜头适量、大葱适量
做法： 1、牛尾腥气很重，一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒，煮好后稍微冲洗一下。 2、将牛尾放入煲锅中，加入大蒜和京葱同煮，可以将牛尾的腥气再去掉一部分。 3、小火炖煮大概一个小时后，将葱蒜捞出，牛尾捞出，牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。 4、汤色发白后(大概3，4个小时左右)放入板栗和胡萝卜，小火再熬一个小时，牛尾入口酥烂，鲜甜，汤色浓郁即可关火出锅。
鸡腿菇炖牛尾
材料： 牛尾适量、鸡腿菇适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡精适量
做法： 1、牛尾洗净斩件，放水中焯去血污，加葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡腿菇用小火炖8成熟。 2、再加盐、鸡精炖至牛尾酥烂，放味精调好口味，撒上香葱花即可
山药牛尾汤
材料： 牛尾450g、山药500g、香菇干7、8朵、料酒1勺、花椒粒一小把、八角1个、香叶2片
做法： 1、牛尾解冻，用清水浸泡2小时，期间换水3、4次。 2、小锅凉水放入牛尾，小火慢煮至出沫，切记在水滚前关火，漏勺盛出牛尾用凉水冲洗干净。
3、香菇干用凉水浸泡涨发。 4、泡发好的香菇用流水冲干净，再用剪刀剪成两半。 5、花椒、八角、香叶放入煲汤袋。 6、牛尾、香菇、煲汤袋放入锅中，倒入香菇水(碗底下的杂质不要倒)，再加适量清水和一勺料酒，大火煮开后转小火炖3小时。 7、铁棍山药去皮切滚刀块，再次大火煮开后转小火炖30分钟，关火撩出煲汤袋，再撒一撮盐调味。
牛尾火锅的做法
火锅是大家都喜欢吃的食物，也是每逢佳节的时候选择的一种食物。火锅分为很多种类，里面涮的菜品也有很多种，而牛尾火锅一般人都不常吃，但是牛尾火锅的营养价值比其他火锅更加丰富，在家也可以自己做，挑选牛尾巴、调味品、酱油、蚝油、料酒等，放在锅里先把汤调好，下面看看具体做法吧。
做法一
原料：
牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等，老姜数片。
做法：
1、将切好的牛尾放清水中煮，以减少血腥气；
2、坐锅放油，油的数量要多一些，因为牛尾巴胶质是多但油质少；
3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒，炒至色泽微红；
4、放入高压锅中，倒入黄酒一包，放水平至牛尾；（老牛尾需近一个小时，嫩牛估计三十分钟左右）
5、倒入火锅中，盐巴若干，加入莴苣、海带、波菜等。（不能加萝卜。萝卜去补，而牛尾有活络血气、滋阴补阳之功效）
做法二
菜系及功效：火锅菜谱
牛尾火锅
此火锅为四川火锅中的传统品种，是由川菜名肴“砂锅牛尾汤”发展而来的，配红汤、白汤均可，风味独特，味道鲜美浓厚，汤汁清澈，冬季食用最佳，有强肾壮体。驱寒暖身之功效。
用料:(4人份)
黄牛尾1000克，水发蹄筋{50克，水牛毛肚、牛环喉、鸭掌、藕、土豆、黄豆芽各100克，青菜150克，葱节、蒜苗各50克。
调料：姜50克，料酒、醪糟汁、牛油各100克，花椒25克，精盐15克，味精8克，冰糖15克，麻油5克。
牛尾火锅的做法:
1.将黄牛尾剥尽残余皮子，刮洗干净，沥去水，在每一节骨缝处切进约2/3深(不要切断)，厢清水泡20分钟，捞出侍用。水发蹄筋用开水透去油脂，改成中指粗细的条，用清水浸泡，捞出沥水。毛肚清洗干净，切成4厘米~5厘米长的段。牛环喉剖开，去筋膜，改成条。鸭掌洗净，去老皮、爪尖。藕刹去粗皮，切片。土豆洗净去皮切片。黄豆芽、青菜择好，洗净。葱节、蒜苗洗净。以上各料除牛尾外，均一分为二装盘，上桌围在火锅四周。
2。用大铝锅盛清水2500克，置旺火上，下牛尾。烧开后打去泡沫，放姜(拍破)、料酒、花椒，待再烧开，下牛油、醪糟汁、盐、冰糖，开锅后用小火炖，至牛尾八成熟时，舀入火锅中亡桌，继续炖熬，隧即下蹄筋、鸭掌，同煮10分钟后，加味精、麻油，即可烫食其他原料。
味碟可用味精、精盐、香油、豆瓣加入火锅汤少许拌制，每人一碟。
注：用黄牛尾的中段制作最佳。在铝锅中用小火炖牛尾时，应注意翻动，以免巴锅。味碟中可加少量芜荽增味。在吃的过程中注意加汤、盐等，以免味淡。
番茄牛尾的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做番茄牛尾。
2.1西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮
3.2将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．
4.12切碎块．
5.21将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中,倒入没过的水
6.大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫
7.倒入料酒，保持大火，加入姜片,葱段,调料包,盖上锅盖，上汽后,转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用．
8.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块,大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟．
9.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入．大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右．加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程度
10.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可
看完关于番茄牛尾做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
番茄炖牛尾怎么做？
番茄牛尾汤很多人都特别喜爱，这是由番茄和牛尾制成的家常菜，它属于四川菜，颜色很漂亮，味道也鲜美。番茄具有调节胃肠功能和降低胆固醇含量的功能，它还含有丰富的维生素A，C，和胡萝卜素及各种微量元素。那么，番茄炖牛尾怎么做呢?下面就来教大家具体做法。
所需食材
牛尾1个(1000-1500克)，番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
制作方法
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净，切段;
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊;
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精;
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
小贴士
1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。
2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。
3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。
咖喱牛尾的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好咖喱牛尾这道菜吧。
2.放入高压锅中，加入足量清水，料酒，姜片，调料（八角花椒桂皮草果陈皮等）
3.高压锅上气后，继续压30分钟，排气后，取出熟牛尾
4.咖喱一盒，取2/3用
5.油锅烧热，倒入土豆胡萝卜块和牛尾块一起翻炒均匀
6.加入没过的清水，大火烧开转小火炖煮10分钟
7.熄火，加入咖喱，待咖喱块融后开火继续小火煮5分钟并不断搅拌
8.倒入椰浆，不断搅拌着继续煮至喜欢的浓稠度即可
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习咖喱牛尾的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
枸杞炖牛尾怎么做
日常的饮食对于我们来说是特别重要的，不但要在日常的饮食当中提供我们身体的营养，同时还要在平时的饮食当中达到调理身体的功效，这也就是我们平时所说的食疗方法，也是一种养生和保健的方法，其中枸杞炖牛尾的养生功效就特别明显，那么，枸杞炖牛尾怎么做？下面我们一起来进行一下了解。
材料
主料：牛尾750克，
辅料：枸杞子50克，
调料：大葱10克，姜10克，盐3克，黄酒10克，味精2克，酱油8克
做法
将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。
用法;当菜食用。
小诀窍
健康提示：
补肝益肾，强筋健骨。用治肝肾亏虚、阳痿、早泄、腰膝酸痛。
五脏兼补药膳
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
通过上述的介绍，我们现在知道了枸杞炖牛尾怎么做，可以看出做法也特别的简单，我们自己在家的时候就可以新手做出来，只是在食用的时候我们需要注意搭配的比例还有调料的使用方法，另外在平时的饮食当中也要根据自己的身体情况来进行食疗。
牛尾的做法大全
牛尾其实是动物黄牛又或者动物水牛的尾巴。不要看牛尾巴其貌不扬，其实牛尾的营养价值是相当高的，尤其适合炖煮食用。而且牛尾富含丰富的胶原蛋白，对于我们的皮肤是很有好处的，还有补气补血，强健筋骨的良好作用。而牛尾的做法有很多，除了可以做汤之外，还可以焖和煮等。那么到底牛尾的做法大全是怎么样的呢?
牛尾非常具有食用功效，尤其对于手术后身体虚弱的患者，有很好的补身效果，除此之外中老年人和青少年等，都是非常适合食用的。下面就给大家详细介绍一下关于牛尾的做法大全。
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。
用法用量：牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
营养价值：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
食用效果：补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
牛尾的做法大全
番茄牛尾素菜汤
主料：牛尾1000克;辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克;调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1.土豆洗净，去皮切成方丁;2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟;3.菜花摘成小朵，煮熟;4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;5.葱头切丁，用油炒黄;6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
枸杞炖牛尾
主料：牛尾750克，辅料：枸杞子50克，调料：大葱10克，姜10克，盐3克，黄酒10克，味精2克，酱油8克
做法：将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。
茄汁牛尾
材料：新鲜牛尾1根，番茄3只，八角，姜片，大葱，辣椒，桔皮，胡椒粉，盐，料酒，白糖，番茄酱，水淀粉
做法
1.牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时。2.把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好。3.水烧开，把浸泡后的牛尾放进开水中焯水，去掉血沫。4.番茄在底部切一个十字，也放进水中焯一焯。好去皮。5.将牛尾与配料一起放在高压锅内，压15分钟。6.十五分钟后，将煲好的牛尾单独取出，试试软硬。7.番茄去皮，切丁，与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁。8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中，小火焖十分钟即可。
看完了上面关于牛尾的做法，相信大家已经有所认识和了解了。如果想要知道更多关于牛尾的做法，可以去查看牛尾的做法大全，上面介绍了更多关于牛尾的各种做法，味道都是相当不错的。那么大家还等什么呢，这个周末赶紧为家人炮制美味的牛尾菜式吧。
红烧牛尾的做法
牛尾是很多人喜爱的选择，牛尾含有的营养价值比较高，长期吃对提高人体体质有着很好的帮助，这也是因为牛尾含有的蛋白质比较多，对它的选择是完全可以放心选择的，那在吃牛尾的时候，也是要注意不能过多选择，过多的吃会使得身体营养吸收不了，对身体造成一定负担，那红烧牛尾的做法是不错选择。
很多人对红烧牛尾的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，并不是很复杂，不过制作前，需要对它的制作流程进行了解，使得制作红烧牛尾的时候能够顺利进行。
红烧牛尾的做法：
清真红烧牛尾
材料
牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤
做法
1、尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
3、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
4、将蒸牛尾扣入盘内。
5、汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
红烧牛尾
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净;
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就好了。
以上就是对红烧牛尾的做法详细介绍，在制作红烧牛尾的时候，按照以上方法进行，但是在制作的时候，火候上要掌握好，而且牛尾不容易熟，制作之前，也是需要进行处理，在对这点也是要进行注意的，否则吃的时候口感狐疑改变。
烩牛尾的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍烩牛尾的做法
2.预热橄榄油，煎香蒜瓣至焦糖色。烤箱预热180度。
3.另起锅将干货沸煮后过滤成高汤备用，同时用高汤煮一部分蔬菜备用，为保持装盘色泽。
4.当油温变细且有微烟时放入拭干的牛尾。
5.将牛尾各面煎至部分出现深焦糖色，盛出备用。
6.放入香芹茎、洋葱和胡萝卜翻炒至略焦但不过软。
7.此时可见锅底出现焦糖色粘着物，含有油脂和糖分，这是我们需要的。
8.放入蕃茄、香叶、百里香一同翻炒。
9.逐渐倒入红酒并使用木炒勺轻刮锅子底部，帮助焦糖色物质溶于汤汁中，随后放入牛尾，将烧好的高汤浇在牛尾上，和牛尾基本齐平就好，不用太多汤汁，盐、胡椒调味并试味。
10.将锅子用锡纸封好卷起四周。
11.放入烤箱中180度中层上下火2-2.5h。
12.待牛尾软嫩略为离骨后即可出锅，将汤汁滤出，和焯好的蔬菜一同制作sauce，配合牛尾摆盘即可享用。锅内剩下的汤汁可以拌饭或者做成面条sauce都不错。
看了今天为您介绍的烩牛尾，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炖牛尾的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
