“黄大米”惹来了肝癌
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黄大米怎么样致癌?
正常大米一般为白色(还有紫大米、红大米等)，我们平时放久的大米会有淡黄的颜色，我们称它为黄大米。大米变黄又会存在什么问题呢?大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。黄曲霉素也是诱发肝癌的主要危险因素之一。
动物实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，食品被黄曲霉毒素B1污染严重的地区，肝癌的发病率也较高。
黄曲霉素不仅存在大米中，而且存在于我们的日常食物。例如花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。并且黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。
虽然这些食物中含有黄曲霉素，不过只有当粮食未能及时晒干及储藏不当时，达到一定温度、湿度、氧气等条件，才容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。这就是我们平常听到的“发霉”。
毒菌能产生毒素，这些毒素中起致癌作用的有6种，其中最强的是黄曲霉素B1，其毒性比亚硝胺强75倍，比砒霜强68倍，比氰化钾强10倍。
若低剂量摄入，可造成慢性中毒，对肝脏的损害尤其大。一些因进食发霉的食物，而爆发黄曲霉素性肝炎的中毒事件，死亡人数差不多达到患病人数的一半，没有死亡的也留下了慢性肝炎的后遗症。
食用有“黄曲霉素”的食物后会出现哪些症状?
食用这些含有“黄曲霉素”的食物，易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，肝部也会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
如何急救处理?
(1)立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物;
(2)可用维生素C、维生素B、电解多维、葡萄糖水等喂服，以缓解体液中的黄曲霉毒素;
(3)症状较重时，应及时进医院接受治疗;
(4)补液，利尿，保肝等支持疗法;
(5)重症病人按中毒性肝炎治疗。
如何辨别市场上有毒的黄大米?
市场上一些不法的商贩对这些污染的食品又重新加工再卖出，通过不同的渠道销售出去，甚至已经被端上了餐桌，我们可能每顿咽下的就是高致癌物。
国家卫生部门也推出相关政策，禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产，并制定相关的标准监督企业执行。一般应经过对大米质量指标、卫生指标的检测合格后，方能食用。国家标准规定黄粒米不得大于2%，黄曲霉毒素B1不得大于10ppb(即：一亿分之一)，但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制。所以当大米进入市场，大部分都是合格的，不过还是要提防那些不法商贩的不良行为。
在买大米时识别黄大米，只要记住两招就OK了，这就是颜色和气味。
1.颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断;
2.气味：有霉味，硬度低。符合这两个特点的都是黄大米，都是不合格的食品。
在酒店饭桌上的黄大米，又如何识别呢?若是黄大米的，其蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
提示：
医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周，所以别忽视了身边的隐患食物。
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大米炒黄的功效与作用
大米是白色的，平时我们经常食用，可以做成米饭，熬米粥，炒大米，还可以炸成米花。不仅味道美味，而且还可以补充我们身体所需要的能量，但是大米炒黄了之后就变成了活性炭，具有一定的吸附作用了，下面介绍下大米炒黄了之后的功效，以便大家能够更好的了解大米黄的作用：
1、健脾排毒
大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮气，吸异味，吸污垢，将大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。
2、瘦身减肚子
焦米茶是以五谷为原料的，五谷为养，是人体最重要的营养来源，它能补充元气，是最基础的养分。焦米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，是减肥利器，能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆，能改善新陈代谢又保护脾胃。
3、祛湿气防溃疡
炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。
4、静心安神
日本流行的玄米茶，其实就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶，就是中国风格的玄米茶了。
据《医学健康情报》网站报道，玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。
5、降压降脂
焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品。
2.炒大米怎么做
1、取适量大米(大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量)，大米简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干吗，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。
2、锅烧热倒入大米(可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了)。
3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
4、炒制焦黄色关火，散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
大米炒黄熬粥治拉肚子
现在经常会出现消化不良的问题，所以大家为了缓解这种情况，会把大米炒黄后给患者服下，炒黄后的大米除了可以调节匹配以外，还能缓解腹泻，促进食欲，同时也能帮助患者减轻出现的各种负担，炒黄的大米除了可以泡水喝，还可以煮粥。
炒黄的大米怎么熬粥
在锅中倒入适量的水烧开，将炒黄的大米放入锅中煮沸，3分钟之后加入适量的红枣，然后将锅盖盖上，焖上个2分钟出锅，就可以将炒黄大米做成粥喝了。
炒黄的大米可以配合薏苡仁煮粥喝。将炒黄的大米在水中浸泡上2分钟之后，然后捞出来，将锅中的水烧开，放入适量的炒黄大米，同时放入适量的薏苡仁，然后在锅中煮上10分钟，10分钟之后炒黄的大米变得更加有粘稠感，配合薏苡仁喝可以健脾除湿，保护皮肤，促进脾胃的消化。
将大米炒黄之后，然后直接放入碗中，然后倒入适量的开水，里面加入合适的白糖，用筷子搅拌均匀，2分钟之后发现炒黄的大米在开水的浸泡下也变成了一碗粥。白糖在夏天可以起到消炎止渴的作用，配合大米来喝既不会上火，温度又正好。
将炒黄的大米打入蛋汤中也可以做粥。在锅中加水烧开，然后将鸡蛋打入锅中，开小火，用筷子搅拌均匀，然后将切好的菠菜西红柿打入锅中，取炒黄的大米放入锅中，然后一起做汤。味道又好又没有任何糊味。
将炒黄的大米和小米粥一起熬。取适量的小米，然后放入碗中，加入冷水，用筷子搅拌淘一淘，淘出来之后。将水在锅中烧开，然后将小米放入锅中煮上2分钟，然后将炒黄的大米再次放入锅中煮沸，煮上10分钟之后捞出来，可以做成小米粥。
取适量的银耳，适量的红豆，适量的莲子，然后在锅中将水烧开，烧开5分钟之后，将炒黄的大米放入锅中一起煮沸，煮上10分钟之后，发现已经熬成粥，取适量慢慢品尝，觉得味道也不错哦。
大米中的黄粒米能吃吗
稻谷脱壳碾白后为大米，正常大米一般为白色（还有紫大米、红大米等）。稻谷在收获期间，如遇高温多雨未能及时脱粒干燥，米质很容易被沤黄，加工的大米常带有黄粒米，严重时可使整批大米带有黄色。稻谷储存时间过长或因保管不善，也会使加工的大米带有黄粒米或使整批大米呈现黄色。黄粒米产生的主要原因是大米中的营养成分发生了成色反应，一般认为是粮食中的氨基酸（氨基酸产品，氨基酸资讯）和糖类等物质发生反应而产生颜色，也称为非酶褐变。
通常大家所说的黄曲霉毒素是指黄曲霉毒素b1，它是由黄曲霉菌等霉菌的有毒菌株在特定的高温高湿环境条件下产生的肝毒性代谢产物，对人、畜有急性毒作用和诱发肝癌（抗癌产品，抗癌资讯）的作用。因此，国家对食品中黄曲霉毒素b1的最大允许量作了严格的限定。如卫生标准规定，大米中黄曲霉毒素b1的最大允许量为每公斤不得超过10微克，相当于一亿分之一。大量的检测结果表明，在正常保管条件下，即使储存较长时间，含有黄粒米的大米中黄曲霉毒素b1的检出几率仍很低，黄曲霉毒素b1的含量超过国家卫生标准的几率更低。但如果保管不善，使粮食处于高温高湿环境中导致发霉，就有可能污染黄曲霉毒素b1。
从上可知，黄粒米与污染黄曲霉毒素b1的大米是完全不同的概念，其产生的原因也不相同，黄粒米的颜色与黄曲霉毒素b1没有必然的关系，黄粒米不是黄曲霉毒素b1的代名词。事实证明，黄粒米就是黄曲霉毒素的说法是没有科学依据的。所以，大米中虽含有少量黄粒米，只要符合标准规定就可以食用。
发黄大米等于“致癌大米”
大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。
黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
医学专家指出，食用致癌大米虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。
据报道，一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工，并且已经被端上了餐桌。也就是说，这些每天吃着民工粮的民工，其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。
另外，被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品，如花生、花生油、玉米、大豆等。大量资料证明，在高温的东南和中南地区，此类污染尤为严重。
识辨黄大米的常识：
1.颜色，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。
2.气味，硬度低。
3.品尝，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
肝癌饮食禁忌
一、肿瘤和肝癌病人：不能吃鸡（包括鸡蛋）、羊、猪头肉、酒、辣、海里的鱼、虾、蟹；忌食油腻、煎炸、辛辣类食物。
肝癌病人：宜食白木耳、香姑、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、苡米、牛奶等。
二、肝病者忌吸烟，忌长期面对电脑，需运动和休息相协调，劳逸结合。今年的4月，是弟弟搬家的一个月，家里家外很忙，父亲当时的指数是三十几，天气炎热，父亲还要每天奔波，接送孩子上下学，上街购买家中的需要物品，脸被太阳晒的黑黑的发亮，休息时间也不是很充裕，我们都担心父亲的身体指数会上升，可是，一个月下来去检查，竟然指数到了七点几，究其原因，只有一点，父亲唯一改变的就是不能每天像从前那样每天端坐在电脑前六七个小时玩QQ象棋了，从那以后，我就明白了电脑辐射对人体的损伤程度是如何的厉害；
三、肝病者切忌频吃大补食品，“病来如山倒，病去如抽丝”，要给病人补，要慢慢补，耐心补，不可猛补；（曾经有一位肝炎患者，指数都正常了，一次大甲鱼汤就让指数上去了）；
四、肝病者要经常检查，根据指标来进补相应的食品，如果是前白蛋白低，就要多吃能补前白蛋白的东西，尽量从植物中吸取前白蛋白。动物的前白蛋白比植物的前白蛋白多，但病人吸收消化都不易，尤其是肝患者，即使吸收了，也容易造成病人病情的不稳定，记住，当您把营养吸收进去的时候，不仅仅是人体的好的细胞吸收了营养，还有我们的“仇敌“癌细胞也在吸收了营养，有的时候，如果癌细胞的生长速度超过了人体其他正常细胞生长速度的话，那么，您大补吸收的营养就让癌细胞好好的“大补”了一下，癌细胞肯定是猛涨，得不偿失啊！所以，慢慢的从植物中吸收前白蛋白是比较安全稳妥的饮食规律，这就是说”少吃荤多吃素“。补人体白蛋白是个十分艰难的过程，要循序渐进。可补植物白蛋白的有豆类食品，如黄豆，花生、绿豆等等。我母亲几乎每天给我父亲做豆浆。现代科学发现，吃荤多的人远比吃素的人更容易患癌症！
五、肝癌病人家属要监督有力，不能让患者“三天打鱼，两天晒网“地吃药服药休息锻炼。让肝癌病人有一定的活动的自由，不要过于限制。因为患者心情阳光坦然就等于战胜了一半的死神。
六、肝癌病人家属要配合有力，只要是肝癌患者不能吃的东西尽量不要出现在饭桌上，如果自己实在想吃的话，就去饭店吧！自从父亲患了肝癌，我们家的饭桌上就一直没有出现过鸡肉和鸡蛋，海鲜等等，换做了鸭蛋鸭肉。皮蛋肝癌患者也少吃。
七、在发现肝癌病情未完全控制的时候，饮食甚至比吃药更重要！所以，严格按照中医的奉劝，严格把好饮食关是极其重要的！宁可少吃，不可乱吃！曾经我的父亲在做完伽马刀后，身体感觉一直良好，可就是一块小小的被亲戚劝的吃了的鸡肉，让他有了生不如死的感觉，那种难受真是难以描述！
八、奉劝各位，千万不要迷信医生的什么：“他（她）想吃什么就吃什么吧！“生命不能完全交给素不相识，完全教条的西医医生！不过，您完全可以借助西医的检查来达到可以量化的知道自己的身体健康指标，以及可以治标不治本的急性治疗目的。长远的健康规划还是要靠中医来控制调身养息。
大米的种类 九种营养大米
大米我们平时都会吃到，不管是以面食为主的北方，还是以米饭为主的南方，可以说每一个家庭里都是离不开大米的，大米不管是用来熬粥还是用来做米饭，都有非常重要的用途。不过在吃了这么长时间的大米之后，您可否知道，其实大米也是有很多不同的种类的，要如何进行区分呢?
大米在划分种类的时候，根据不同的条件可以划分为不同的种类，比如说最常见的根据地域的区别，就是将其分为北方大米和南方大米，不过这种分法太过笼统，本文就为您做出详细的大米的种类划分。
糙米
稻谷去除稻壳后之稻米，保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高，但浸 水和煮食时间也较长。
胚芽米
糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳，保留了七成半的产物比例，是糙米和白 米的中间产物。
白米
即我们平时食用的白米或大米)糙米经继续加工，碾去皮层和胚(即细 糠)，基本上只剩下胚乳，保留了七成的产物比例。市场上最主要的类别。
预熟米(改造米)
将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理。
营养强化米
食米添加一种或多种营养素。
速食米
食米经加工处理，可以开水浸泡或经短时间煮沸，即可食用。
有机米
水稻栽种过程中，不施用化学 合成农药及化学肥料，采有机式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等)管理，种植生产的稻米，经加工所得的食米。
免淘洗米
是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食 用的大米。
蒸谷米
经清理、浸泡、蒸煮、烘干等水热处理后，再按常规碾米方法加工的大米。
对于大米的种类划分，相信你现在已经非常清楚，其实食用大米要比吃面有营养的多，它本身不但含有非常多的营养成分，而且还含有一种叫做花青素的天然染色素，这种成分对于帮助人体预防癌症，延缓衰老有很大的作用，因此建议您平时可以多吃米饭。
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肝癌黄疸中药配方
1、肝癌黄疸中药配方
1.1、太子参、黄芪、丹参、郁金、凌屑花、桃仁、八月札、制香附各9克,炙鳖甲12克,全虫6克。水煎服,每日1剂。本方具有功能益气扶正,祛瘀消瘙的功效。
1.2、麝香、牛黄各3克,乳香、没药各30克,熊胆3克,三七粉、人参各30克。共研细末,黄米浆为丸,绿豆大,每次1克,每日3次。本方具有行气豁痰,化瘀散结的功效,适用于肝癌。
1.3、半枝莲、七叶一枝花、山慈菇、蜈蚣、莪术、田七、牛黄各150克。每次6片,每天3次口服,连服5天,停药2天,2个月为1疗程,服完1疗程后休息1—2周再继续用。本方具有清热解毒,活血化瘀的功效,适用于中、晚期肝癌。
2、得肝癌的原因是什么
2.1、一些肝病可能会导致肝癌发生,比如说肝硬化和慢性肝病:临床上大约有七成的肝癌患者会出现合并有不同程度的肝硬化。因此,肝硬化也被视为促癌因素,因而肝硬化患者应做好定期复查工作,以防止癌症的发生。
2.2、慢性肝病:有医学数据显示,患者中约有百分之三十以上的患者有慢性肝炎病史,且澳抗阳性者占半数以上,所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被视为肝癌的病因之一,此为引起该疾病的病因。
2.3、在平时的生活中,假如长期食用腌制、煎炸、熏烤的食物:腌制食品中都含有的亚硝胺,都可诱发癌症。因此,大家日常生活中,应尽可能减少食用腌肉、烤肠和咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。
3、肝癌带来哪些危害
癌结节破裂通常引起肝区疼痛,体检时肝区有明显压痛,为肝包膜刺激症状。部分患者癌结节破裂后,表现为急性腹痛,伴有腹膜刺激症状,易被误诊为急性腹膜炎。癌结节破裂引起的腹痛通常伴有血压下降甚至休克的表现,与一般急性腹膜炎不同。肝癌结节破裂出血,发生率约不太大。原发性肝癌组织坏死、液化可致自发破裂或因外力而破裂。如限于包膜下可有争骤疼痛,肝迅速增大;若破入腹腔引起急腹痛,腹膜刺激征,严重者可致血性休克或死亡。
预防肝癌的措施有哪些
1、注射乙肝疫苗
我国人群中,乙肝病毒感染率高达13%以上。而一旦感染乙肝,目前还没有彻底的根治方法。所以,预防肝炎是预防肝癌最重要的措施之一。乙肝病毒是经体液(如血液、分泌物等)传播的。除了注意使用血制品卫生、不与他人共用剃须刀和牙刷等以外,接种乙肝疫苗是最为简便有效的预防方法。不仅小孩生下来要注射乙肝疫苗,成年人没有注射过乙肝疫苗的、没有得过肝炎的也可以注射乙肝疫苗。
2、不吃发霉的食物
发霉的食物多含有黄曲霉素,这也是促发肝癌的重要因素之一。霉变的食物,如霉变的玉米、花生、瓜子等含有较多黄曲霉毒素,不可食用。
3、良好的生活方式
减少亚硝胺摄入以及戒烟、戒酒。过量饮酒易导致酒精性肝炎,降低免疫功能,损害肝脏的解毒功能。
肝癌患者不能吃哪些食物
1、酒
酒的主要成分“酒精(乙醇)”90%都是在肝脏代谢,酒里面还含有少量的甲醇和醛类物质,也得靠肝细胞才能代谢掉。喝酒伤肝,直接对肝脏产生损害的还是乙醇氧化后的产物。在对肝癌的危险因素的研究中发现,饮酒是仅次于乙肝病毒的危险因素。男人每天喝三小杯白酒就足够了。超过了这个量,容易有酒精肝的风险。
2、甜食
甜食是高热量食物,过量摄入对肝脏没有好处。大约90%的肝硬化患者与大约80%的慢性肝炎患者存在着不同程度的糖耐量异常问题,在急性病毒性肝炎患者中,也有大约30%左右表现出糖耐量降低。
3、腌制类食物
腌制类食物含有亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入过多,会诱发胃癌,肝癌,食管癌等一些列疾病。
如何挑选大米
随着生活水平不断的提高越来越多的人，注重身体上的保养，所以对食物的要求也就更高了，总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物，所以在购买食物的时候就会认真的挑选，其实挑选食物不仅要光看外观，下面一起看一下什么样的大米好呢！
1、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
2、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
5、看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
6、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
通过对什么样的大米好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好大米的人能够带来一定的帮助，其实挑选大米并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
大米的作用
大米是我们在生活中非常常见的一种主食，大米吃起来味道是非常好的，而且它的营养价值特别的高，所以有很多人都比较喜欢吃大米，大米不仅可以用来吃，还可以用来制作各种各样的小吃，而且淘米水还能够用来洗头发，对于头发的护养有很多的帮助，那么大米都有哪些作用呢?
大米的功效和作用
1、吃大米可以促进消化，大米属性味甘平，它可以刺激唾液和胃液的产生，帮助消化，而且大米可以吸收脂肪，对脂肪的吸收有一定的作用，我么会经常看到穆青会给婴儿熬米汤和，这是非常好的。
2、吃大米可以帮助我们填饱饥饿感，大米作为我国的主食之一，而且基本上中饭都是会吃米饭，所以大米能够很好的填饱我们的饥饿感，增加我们的饱腹感，还可以为我们提供身体的能量，是很好的。
大米作为我国的主食之一
2、吃大米可以润肠通便，瘦身减肥，大米的米糠层有很多粗纤维成分，它可以帮助我们肠道蠕动，增加胃肠动力，帮助排便，可以预防和治疗便秘，而且大米属于低热量、低盐、低蛋白的食物，还有粗纤维，能够起到瘦身效果。
4、大米可以补脾和胃，大米入脾，胃，肺经，有健脾和胃，滋阴润肺，补中益气的功效，用来熬粥或是熬米汤都有很好的健脾胃作用。
5、大米可以维持血糖平衡，大米中含有丰富的维生素B1和无机盐，还有较高的膳食纤维，对维持血糖平衡有重要作用。
6、大米可以降血压，大米中含有优质的蛋白质，用来熬粥或是熬米汤食用还能使血管保持柔软，达到降血压的目的。
大米如何保存
下面介绍几种家庭存放大米防止生虫的方法：
一、无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹（注意不宜在阳光下曝晒）干透，然后将大米装入透气性较小的无毒（食品用）塑料口袋内（宜装满），扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。
二、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水（以能湿透盛米口袋为宜）置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。
三、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰（最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部），然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。
四、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。
黄疸肝癌传染吗
二、黄疸给人体造成的影响三、黄疸需要做哪些化验检查
黄疸肝癌传染吗
1、黄疸肝癌传染吗
癌症不会传染。在第一段的介绍中,也了解到传染必须具备三个条件:传染源、传播途径及易感人群,三者缺一不可。临床资料证明,癌症病人本身并不是传染源，所以说黄疸肝癌不会传染。
2、黄疸患者饮食需要注意什么
多吃西瓜,梨和猕猴桃,西瓜有清热解毒,利小便的作用, 梨子含有维生素C、烟酸和糖能清热、解毒、消痰。猕猴桃性寒解热对治疗黄疸都有很好的食疗效果。
多吃营养价值高的牛奶、蛋、果汁等食物,忌食辣叔、榨菜、大蒜、肉桂、丁香、茴香、葱、韭、生姜等辛辣食物。
3、黄疸有哪些临床症状
发热:黄疸伴发热多见于急性胆管炎,同时还伴有畏寒,肝脓肿,败血症,钩端螺旋体病均有中等度发热,甚至高热;急性病毒性肝炎或急性溶血时常先有发热,而后才出现黄疸。
腹痛:黄疸伴上腹部剧烈绞痛或疼痛者,多见于胆道结石,胆道蛔虫症或肝脓肿,原发性肝癌等,病毒性肝炎者多表现为右上腹持续性胀痛与钝痛;肝脓肿或肝癌也可表现为上腹部或右上腹的隐痛或胀痛。
黄疸给人体造成的影响
1、轻易引起的并发症
本病的转归与黄疸的性质体质强弱,治疗护理等因素有关,阳黄、阴黄、急黄虽性质不同,轻重有别,但在一定条件下可互相转化。
2、首先是造成肝损伤
由于肝炎病毒侵犯肝脏,并在肝细胞内不断复制。在机体的免疫反应作用下,损害肝细胞,使肝细胞水肿、破坏使肝脏组织发生炎性侵润,充血、水肿、渗出、肝细胞和坏死等一系列变化。影响了肝组织的正常状态和结构,损害了肝脏代谢的各种功能。
3、甚至于危及生命
产生黄疸的物质叫胆红素,它有两种形式:一种是脂溶性的,另一种是水溶性的。前者可以沉着到脑神经核上,越积越多,影响神经的功能,能引起危害极大的核黄疸。核黄疸轻者会影响人的大脑,重者当时就会危及生命。水溶性胆红素的毒性虽小,但是能引起这种胆红素升高的肝胆疾病对人体的危害性超过它本身的毒性。所以,胆红素无论脂溶性或水溶性,无论它们的毒性大小,都是人体内应该消除的垃圾,该消除时必须消除,自身不能清除时,应请医生帮助消除。
黄疸需要做哪些化验检查
1、血清胆红素测定:血清胆红素包括总胆红素(TB)、结合胆红素(CB)和直接胆红素。
2、尿胆红素:溶血性黄疸尿液不含胆红素,肝细胞性和梗阻性黄疸均呈阳性反应。
3、尿胆原:急性大量溶血时,尿液中尿胆原显着增加,慢性少量溶血时,尿胆原的含量变化不大。肝细胞性黄疸时,尿液尿胆原可增加;肝内胆淤时则可减少,甚至消失。肝外梗阻时尿中多无尿胆原,尤其是癌性黄疸。
4、粪中尿胆原:梗阻性黄疸时可见下降,结石性梗阻常为不完全性,而癌性梗阻则可完全性。长期粪中尿胆原减少,提示癌性黄疸。
5、蛋白质代谢试验:血清蛋白定量、蛋白电泳分析对黄疸的鉴别意义不大。血浆白蛋白下降见于严重肝实质损害,如慢性肝炎、失代偿期肝硬化和晚期肝癌。血浆球蛋白升高和白蛋白、球蛋白比例倒置见于活动性慢性肝病和结缔组织病等。血浆总蛋白的变化在肝细胞性黄疸时比较明显。长期肝外梗阻和胆汁性肝硬化,血浆α2和β球蛋白明显增高。
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