如何制作茶叶蛋
如何制作冬季养生茶。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“如何制作茶叶蛋”，供您参考，希望能够帮助到大家。
茶叶蛋是我们国家非常著名的一种特产小吃，茶叶蛋几乎在全国各个地方都可以看到，茶叶蛋物美价廉是性价比非常高的一种小吃，当你旅游的时候肚子很饿精神疲劳的时候来一个茶叶蛋，不但能够补充身体需要的能量而且茶叶的香味还能令你提神。
茶叶蛋做法有很多种，而且我们可以在茶叶蛋的基础上做出多种变化，我们已经不拘泥于传统的茶叶蛋做法，现在可以做出玫瑰花茶叶蛋，八角茶叶蛋和可乐茶叶蛋等。
茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
做法一
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
做法：
1.鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；
2.所有的调料放入慢炖锅内；
3.鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；
4.咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
做法二
材料：
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料：
酱油半杯
做法：
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
做法三
1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2.先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
上文我们介绍了什么是茶叶蛋，我们知道茶叶蛋是我们国家非常有名的一种小吃，茶叶蛋不但好吃而且还有开胃的功效，茶叶蛋做法非常多，而且现在也有了很多茶叶蛋做法的创新，上文介绍了经典的茶叶蛋做法，大家可以参考一下。
扩展阅读
茶叶蛋的做法 教你简单制作茶叶蛋
茶叶蛋是很多人都喜欢的一种食物，在早餐中搭配一个茶叶蛋是小编常做的一件事情。但是你们知道茶叶蛋是怎么做的吗?小编给大家讲讲茶叶蛋的做法、茶叶蛋用什么茶叶好以及茶叶蛋不能和什么一起吃。
茶叶蛋的做法
做法一
1.准备好茶叶和香料。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，好选用红茶
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
绿茶能做茶叶蛋吗如何制作
在日常生活当中市面上卖的各种各样的茶叶，种类不同，五花八门，不经意间走进一家茶叶店就会看到各种各样的花茶，绿茶和红茶是我们生活当中最常喝的饮品，平时绿茶具有利尿解毒和通便润肠的功效，其实绿茶当中隐藏的秘密，或许很多人并不知道，关于绿茶能做茶叶蛋吗，下面的文章来了解一下。
茶叶蛋的制作材料：主料：蛋 10个 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙
教您茶叶蛋怎么做，如何做茶叶蛋才好吃(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净。
(3)锅中放入冷水与鸡蛋。
(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
(5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。
(7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。
(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
(9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！
茶叶蛋做法2
材料
鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐适量，糖适量，酱油适量，清水（没过鸡蛋1寸多）
做法
1.鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）
2.锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。
3.水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。
4.用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）
5.鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。
6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
小诀窍
敲茶叶蛋一定要用小漏勺敲。 不易多吃蛋的人：冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者；肾功能不全者；肝硬化血氨升高患者；蛋白质过敏者。
好吃的茶叶蛋在生活当中受很多人的欢迎，可是往往大家担心市面上卖的茶叶蛋不健康不卫生，会不会残留细菌，所以说路过好吃美味的茶叶摊，结果自己无从下手，以上了解的这道绿茶能做茶叶蛋吗，其实是非常可以的。
如何自制茶叶蛋
茶叶蛋对于大家来说相信大家肯定是不陌生的，因为茶叶蛋的香味是可以飘到很远的。茶叶蛋之所以可以这么的受欢迎，最主要的还是味道好。利用茶叶和鸡蛋也可以制作成这样的美味，实在是很多人都不相信的。今天就和大家说说茶叶到的自制是怎样的，有兴趣的可以往下看看。
茶叶蛋其实是利用茶叶的香味慢慢的渗入到鸡蛋里面，和鸡蛋慢慢的融合在一起，这样很简单的方法就制作出了茶叶蛋的。如果大家要制作的话，一定要有时间上的掌控。
自制茶叶蛋
材料
主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
做法
(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。
五香茶叶蛋
材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法
1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟;
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝;
3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;
4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟;
5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
以上就是和大家介绍了如何自制茶叶蛋的一些资料和方法，大家看完之后可以回家自己尝试一下的，自己做出来的茶叶蛋不仅仅有成功感，并且还可以尝试自己制作出来的美味。制作的话对于其他的一些调味品也要做好充足的准备。
茶叶蛋该如何来进行制作呢
很多的人喜欢吃茶叶蛋，茶叶蛋不光是好吃也含有调料的味道，并且多吃鸡蛋能够保证好人体的身体的健康，鸡蛋含有丰富的蛋白质，因此喜欢吃鸡蛋的人可以来尝试一下茶叶蛋的做法来进行制作，那么茶叶蛋该如何来进行制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
茶叶蛋是一种非常特殊的零食，一个茶叶蛋不会让人吃饱，但是却有止饥的效果。大概是因为茶叶蛋独特的香味，让人吃了有一种满足的感觉吧!做的法子很简单，小小一个电锅就可以做出好吃的茶叶蛋。学会了如何制作，一次可以多做一些，外出的时候带着出去、或是晚上当做宵夜吃，是既经济又实惠的零食。
1、准备15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的。如果鸡蛋太小做出来的茶叶蛋会较咸;太大的话又要卤很久才会入味。先将鸡蛋在清水中小心刷洗干净备用。
2、将鸡蛋用水煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂痕备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个茶包、1小匙盐和适量的水(以淹过所有材料为准)备用。
3、将所有卤料放入锅中煮开，接着入入煮好的鸡蛋，盖上锅盖，用小火卤煮1小时后熄火，浸泡一夜，接着再煮开一次，转小火再卤煮1/2—1个小时即可。
这里用的是间接卤法，也就是利用长时间浸泡的方式，让蛋更为入味。其实茶叶蛋最好的卤法是准备一个电锅，让蛋在电锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电锅的另一个好处是可以直接把蛋放在电锅中浸泡一夜，不必断电，因为电锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，喜欢吃茶叶蛋的人可以来学习上述的方法进行制作，这样就能够制作出美味的茶叶蛋了，并且按照上述的方法制作的茶叶蛋能够很好的保证茶叶蛋的美味，如果还有问题可以咨询我来进行了解。
茶叶蛋如何存放呢
在炎炎夏季，我们都知道食物是最容易变质的，食物变质以后不仅吃起来不健康，还会给身体带来影响，变质以后的食物是让人困惑的一个问题，尤其是每天我们早餐吃的茶叶蛋，放时间久了不能吃，这样会非常浪费，其实茶叶蛋想要存放的时间久，还是有妙招的，那么茶叶蛋如何存放呢!
夏天天热，食物容易变质，所以不要一次不要加工太多，能吃两天就可以了。煮茶蛋时可稍微多放点盐，以延长茶蛋的保存时间。
茶叶蛋如果一次吃完。可以连汁一起再煮一遍，待冷后一起放入冰箱。不要取出，取出后会使茶叶蛋发干，影响口味。多煮几次会使茶叶蛋更香，但每次煮的时间不要太长，太长的话蛋会发硬。
吃不完的，和煮蛋的水一起煮开，泡着即可。
附：
1、煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未。但最好的是用红茶。因为普通的红茶价格便宜，煮出来的茶叶蛋，色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后在将茶叶放入水中，再继续煮，以使茶叶更好的入味。
2、将用过的茶叶，不要废弃，摊在木板上晒千，日积月累积存下来，可以用作枕头的蕊。据说，茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力，按茶属凉，清神醒脑之说不是毫无道理的。
3、将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果。
大多数人都吃过茶叶蛋，我们也知道茶叶蛋的保存时间并不长，如果当天吃不完的话就容易产生细菌，这也是让人很头疼的一个问题，茶叶蛋是一道美味可口的美食是用茶叶水来煮的，想要个茶叶蛋放的时间久，我们就要把茶叶蛋按照正确的方法，保存起来，这样也不会让茶叶蛋的变质了。
如何做茶叶蛋
早上吃早餐的时候很多人喜欢吃上一个茶叶蛋，相比于直接的水煮鸡蛋，其实茶叶蛋的口感更可以得到人们的喜欢，因为它除了有鸡蛋的味道还有茶叶的风味。所以在早晨的时候很多人喜欢把茶叶蛋当成自己必备的早餐，去看看如何制作美味的茶叶蛋，下次在家你也可以动手。
其实茶叶蛋就是用鸡蛋制作，而且鸡蛋本来就是我们生活中必不可少的一种食物，可以给我们的身体提供很多的蛋白质以及各种营养物质，因此茶叶蛋同样可以给我们的身体带来好处。
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包(最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟)、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。
上面就是关于制作茶叶蛋的一些方法和需要准备的材料，其实鸡蛋的营养价值很高，但是在生活当中我们一定要注意不要与三餐都吃鸡蛋，因为有过里面的物质摄入太多的话，对我们的身体健康反而不利。
制作茶叶蛋的正确方法
茶叶蛋是我们比较常吃的一种食物，比如说早餐的时候很多人都喜欢搭配一个茶叶蛋，茶叶蛋的做法也比较多，最主要的就是要入味，这样茶叶蛋吃起来才会更加的可口和美味，做茶叶蛋的方法也比较简单，当然平时要注意的是不要吃的过多，我们来看一下制作茶叶蛋的正确方法。
制作茶叶蛋的正确方法
做法一
1.准备好茶叶和香料。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，最好选用红茶。红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用。
茶叶蛋用什么茶叶
说到茶叶蛋相信大家都不陌生，作为一种民间小吃，它受欢迎的程度是不可小觑的，因为茶叶蛋好吃很多家庭想自己动手做，但是却不清楚做茶叶蛋应该用什么茶叶，这里针对大家关注的问题，下面我们就看看茶叶蛋用什么茶叶，希望接下来的文章内容对大家有帮助作用。
最近网络上最流行的话题之一就是“茶叶蛋”，现在茶叶蛋都变成“奢侈品”，要想好好享受茶叶蛋的美味又保证自己“吃得起”的话，那么DIY是再好不过的方法了。要想确保做出来的茶叶蛋是美味的，那么茶叶的选择就需要格外注意，煮茶叶蛋用什么茶叶?
个人觉得做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳;绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，可以选择红茶包，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
【提醒您】
1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋用什么茶叶?相信大家读完上面文章内容后已经对相关信息有了比较基本的了解，好的茶叶蛋色香味俱全，最能引起大家的食欲，自己动手做茶叶蛋一定要注意选择合适的茶叶，这样才能确保自己做出的茶叶蛋是美味的，希望这篇文章能帮助大家做出美味的茶叶蛋吆!
茶叶蛋做法
茶叶蛋是很多人最爱喜爱吃的食物，它的味道独特，而且的含有的营养元素也是比较丰富，例如蛋白质、脂肪都是它所含有的，而且吃茶叶蛋也是很容易消化，对它的选择，也是可以放心进行，它在对人体健康上，都是没有任何危害，那茶叶蛋做法怎么样呢，这样食物制作也是很简单。
那茶叶蛋做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，它的制作方法，使得我们在制作的时候，都是知道如何制作这样食物最佳，让它的口感和色泽，都是很吸引人。
茶叶蛋做法：
材料
主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
做法
(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。
通过以上介绍，对茶叶蛋做法也是有着很好了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样佳肴制作的时候，在食材选择上，也要注意是否新鲜，这样在吃的时候，在对人体健康也不会有损害。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何制作茶叶蛋》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何制作冬季养生茶”专题。
