自制奶油奶酪
冬季养生自制饮品。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“自制奶油奶酪”，供您参考，希望能够帮助到大家。
奶油奶酪是没有完全成熟的一种全脂奶酪，奶油奶酪的颜色是非常洁白的，奶油奶酪的口感是有一点点酸的，奶油奶酪的是我们常用来做蛋糕的一种奶酪。奶油奶酪一旦开封后就要立刻吃，要不容易编制，我们自己也可以做出奶油奶酪来，下文介绍如何自制奶油奶酪。
奶油奶酪属于一种奶酪，奶油奶酪里面含有丰富的营养，奶油奶酪的脂肪含量极高，所以想要减肥的朋友最好还是少吃奶油奶酪为妙。
制作方法
主料
调料： 淀粉
牛奶60克 90克
奶油奶酪100克 150克
鲜奶油30克 45克
白砂糖35克 50克
玉米淀粉10克 15克
低粉10克 15克
蛋黄3个 4个
蛋白2个 3个
白醋或者柠檬汁几滴
做法
1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化。
2.将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。
3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀(注意不要划圈拌,跟做戚风拌蛋糕糊那样)。
4.蛋白加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可。
5.模子里垫锡纸,将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型(我用的活底模，没有垫锡纸)
6.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟。
酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要随时倒出哈，免得接满了。2天过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕了。
上文我们介绍什么是奶油奶酪，奶油奶酪是奶酪里面的一种，奶油奶酪做法相对复杂一点，但是只要我们有相关的奶油奶酪做法教程，我们还是有能力自制奶油奶酪的，上文为大家推出了奶油奶酪的做法，我们可以参考一下。
扩展阅读
奶油奶酪的做法
我们经常会吃到奶酪蛋糕，奶酪蛋糕会用到了奶油奶酪，奶油奶酪非常的美味，我们都很喜欢这个味道，其实奶油奶酪不仅仅可以用来做蛋糕，奶油奶酪还有很多其它方面的用处呢，奶油奶酪是一种全脂的奶酪，奶油奶酪的外表是洁白的，吃起来是有一点酸味。
奶油奶酪我们也可以自己在家中自制，那么奶油奶酪的做法究竟是怎么样的呢，我们不妨看看下文关于奶油奶酪的具体做法。
奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
主料
调料： 淀粉
牛奶60克 90克
奶油奶酪100克 150克
鲜奶油30克 45克
白砂糖35克 50克
玉米淀粉10克 15克
低粉10克 15克
蛋黄3个 4个
蛋白2个 3个
白醋或者柠檬汁几滴
做法
1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化。
2.将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。
3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀(注意不要划圈拌,跟做戚风拌蛋糕糊那样)。
4.蛋白加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可。
5.模子里垫锡纸,将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型(我用的活底模，没有垫锡纸)
6.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟。
酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，放置1到2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要随时倒出哈，免得接满了。2天过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕了。
上文我们介绍了什么是奶油奶酪，我们知道奶油奶酪的应用面很广，奶油奶酪含有丰富的蛋白质，适合我们平时食用，我们可以用奶油奶酪来制作出美味的蛋糕，奶油奶酪的做法非常简单，上文也介绍了奶油奶酪的具体做法，我们可以参考一下。
奶油奶酪面包做法
对于吃货来说，好吃的奶油面包是非常有诱惑力的。好多人从内心对奶油奶酪面包有着很深的情节。每个人都是有天分的厨师，肯定希望能够做出好吃好看的食物。面对自己做出的好吃、好看的食物，人们会显得很有成就感。这种成就感，增强了人们的自信下面我们为大家介绍奶油奶酪面包的做法。
1、奶油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水。
2、将除黄油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀，再将酵母水加进去，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段。
3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大，第一次发酵完成。
4、第一次发酵完成的面团取出，分成小分，滚圆，排上烤盘，再用手 掌压扁，用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹，放到温 暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右。
5、二次发酵完成，面团表面刷上一层全蛋液。
6、烤箱预热185度，烤箱中层，18分钟-20分钟左右。
通过以上介绍我们了解了奶油奶酪面包的做法。希望吃货们，妈妈们能够做出更加美味的奶油奶酪面包。让自己更加充满人性的光辉，更加有信心做一名合格的厨师。通过做法，充实自己的人生，让自己的人生更加丰富多彩。
奶油奶酪怎么吃
奶油奶酪是很常见的，对它在选择的时候，也是可以放心进行，不过要注意的是，在吃奶油奶酪的时候，在使用上要正确的进行，常见奶油奶酪制作布丁是不错之选，这样的制作方法，能够很好的保留奶油奶酪的味道，在吃的时候，对身体也不会有任何的损害，那奶油奶酪怎么吃呢?
很多人对奶油奶酪怎么吃并不是很清楚，这样的佳肴在使用的时候，也是要适量的进行，奶油奶酪甜度过高，所以过多的选择它，会使得食物过于太甜，这个使用的时候要注意。
奶油奶酪怎么吃：
奶油奶酪布丁
材料
奶油芝士40g，砂糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g
做法
1、奶油芝士放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成酱状。
2、加入柠檬汁继续搅拌。
3、牛奶+淡奶油在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌。
4、鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。
5、过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟。
奶油奶酪吐司
材料：奶油奶酪125克，高粉600克(大约)，鸡蛋一个，牛奶一袋，酵母10克，盐3克，糖50克，黄油30克
做法
1.鸡蛋磕入面包桶
2.加奶油奶酪用筷子搅匀
3.牛奶微波30秒，加入酵母粉静置10分钟后搅匀
4.牛奶倒入面包桶搅匀
5.高粉、盐、糖拌匀后加入面包桶
6.用筷子搅拌试试水分，多了加面粉，少了加水
7.启动面包机发面团程序，揉面20分钟
8.加入黄油后再揉20分钟后停止
9.拔掉电源放到温暖处发酵
10.发酵好面团分割成6分
11.排气滚圆后弛15-20分钟
12.取一团擀成椭圆形
13.翻面叠3折
14.再驰15分钟
15.顺着长的一边擀开
16.顺着长的一边卷起来
17.排入吐司模
18.放入烤箱进行二次发酵
19.发酵至8分满拿出
20.刷蛋液
21.烤箱预热175度，下层，40分钟
以上就是对奶油奶酪怎么吃详细介绍，这些吃法是制作奶油奶酪不错选择，使得在吃的时候，能够很好的品尝到奶油奶酪独特口感，不过在吃这样食物的时候，也是要注意不能过多的选择，否则对身体也是会有影响的。
奶油奶酪是什么
食物的种类有很多，在对食物选择的时候，要注意不能随意的进行，先对食物进行了解是很关键，这样吃的时候，对身体才不会有任何的危害，奶油奶酪是很常见的佳肴，但是很多人对奶油奶酪是什么并不是很清楚，在选择它的时候，需要先对它进行认识，使得使用的时候，知道该如何进行。
那对奶油奶酪是什么呢，它的制作主要是以牛奶和奶油进行，因此对奶油奶酪在选择的时候，是可以放心进行的，它对人体健康不会有任何的损害，但是在吃的时候要适量。
奶油奶酪是什么:
主料:牛奶1000ml淡奶油175ml柠檬2个
辅料:盐5ml
步骤
1.新鲜柠檬洗净切半备用;
2.榨出汁来备用;
3.新鲜柠檬汁过滤备用;
4.鲜奶和淡奶油备用;
5.鲜奶和淡奶到入锅内，小火煮;
6.煮至周边开始起小气泡即可关火;
7.马上倒入柠檬汁;
8.立刻搅拌，就可出现反应的小块块;
9.静置20分钟后，倒入一小勺盐拌匀;
10.纱布放在容器上备用;
11.将拌好的液体倒入纱布中;
12.提起纱布，悬挂一小时以上，沥干水份，留在纱布内的就是奶酪;
13.再将沥了水份的奶酪放置在沥网中，再静置至奶酪凉透;
14.压上重物放置冰箱内隔夜;
15.沥出来的乳清;
16.倒在瓶子内可制作酸奶，可直接饮用，也可做面膜;
17.这便是沥出来的奶酪了。
小贴士
1、自制奶酪不含防腐剂，要尽快食用;
2、自制奶酪因无专业设备压制，得出来的奶酷因此水份较大;
3、自制奶酪可以制作乳酪蛋糕。
以上就是对奶油奶酪做法详细介绍，因此对奶油奶酪是什么呢也是有着一些认识，在对奶油奶酪使用的时候，要根据食物制作多少进行加入，过多的放入奶油奶酪，会使得食物的口感太甜太腻，这点在使用奶油奶酪的时候要注意。
奶油奶酪怎么保存
奶油奶酪是一种没有成熟的全脂奶酪，不经过加工的。在奶油奶酪加工后，表面上看颜色是洁白的，用勺子搅拌一下你会感到奶油奶酪很细腻，吃起来稍微有点酸甜。奶油奶酪可以制作很多甜品蛋糕等，但是在使用开封后不容易保存，在一定时间内，不使用完就会变质。
自己在家做蛋糕的朋友，用奶油奶酪做蛋糕，但是有的时候我们使用的量不一定那么多。剩下的奶油奶酪一次性用不完就浪费了。很多朋友都不知道购买回家的奶油奶酪该如何保存，怎么做才能让它的保质期更久，下面为大家进行详细介绍奶油奶酪怎么保存?
奶油奶酪建议冷藏保存，如果购买大包装，可以在塑料包装的一端剪一个小口，每次使用多少便挤出多少，之后将多余空气挤出，并用封口夹封好，放在冰箱冷藏室靠里侧的位置保存。大概可以存放3周左右时间。
也可以将整包装的奶油奶酪，用洗净的刀，烧热之后按所需份量切割(建议切成250克左右一块)，并用保鲜膜包好，放在保鲜盒里冷藏保存，大概可以存放3周左右时间。
或者将切割好的奶酪冷藏保存，在使用前，提前取出放在室温，然后隔60度热水加热，保持住水温，一边加热一边搅拌，奶酪基本可恢复顺滑的状态。
方法是白酒一瓶(可用酒精代替)、消毒棉、保鲜膜、保鲜袋、锋利的刀子。将双手洗净，用消毒棉蘸白酒消毒双手。用白酒或酒精将你工作的台面消毒。将保鲜袋撕开一个边和一个底。变成一大张塑料膜，平铺在消毒后的台面上。
长时间把奶油奶酪放在冰箱，虽然有很好的保存效果，但是再拿出来的时候味道就远远不如以前的香醇，如果是冰箱保存的话建议冷冻时间在三天左右为最好。或者在奶油奶酪上放一点白醋，放的少的话，丝毫不会影响到奶油奶酪的香醇。
奶油芝士和奶油奶酪的区别
奶油芝士和奶油奶酪是不是同一样的东西呢，我们要了解奶油芝士和奶油奶酪的区别必须先认识到芝士和奶酪的差别，那么我们就能很好的回答这个问题了，那么什么是芝士，什么又是奶酪呢，我们先从芝士也奶酪的概念认识这两种食品吧。芝士我们也叫做奶酪，是采用牛奶发酵出来的。
芝士是牛奶浓缩出来的精华，芝士能够提高人体的抵抗能力并且对于人体的新陈代谢有很好的促进作用，常吃芝士可以起到美容和保护眼睛的功效。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
上文我们介绍了什么是芝士，我们也介绍了奶酪的概念，其实芝士和奶酪是没有任何区别的，芝士也就是奶酪。所以奶油芝士和奶油奶酪是同样的东西，大家不要因为名字的不同而当成是两种食品，导致出现迷惑的情况。
奶油奶酪土司的做法
说起了土司大家并不陌生了，土司又被称之为全麦面包，在西方人看来土司当中的营养价值成分高，而且吃了也不会对人的身体发胖，土司当中含有的热量比较低，相当于一片土司等于半碗米饭，那么每天早上吃两片土司就等于是自己吃了一小碗米饭，所以说对于减肥有很好的帮助，今天就来为大家介绍一道奶油奶酪吐司的做法。
所属分类:老少皆宜 烘焙 其
食材：粉280克，奶油奶酪60克，鸡蛋液20克，水140克
配料：糖40克 盐 3克 酵母4g 黄油 20g
口味：香
制作难度：切墩(初级)
制作时间：30分钟
奶油奶酪土司的做法:
1.除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
2.面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处(28度)发酵至两倍大。
3.分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.擀卷两次放入土司模入模。
5.放于温暖处(38度下)发酵至9分满。可以利用烤箱，温水锅或者暖气来发酵，
烤箱预热170度35到40分钟
这一道奶油奶酪吐司我们在制作前最好是把外面的圈圈切掉，化开奶油和奶酪均匀的涂抹在吐司上面，最好是加入一些黄油这样的话，放入烤箱当中和容器当中可以烤的外酥里嫩。
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