蓝莓怎么吃最有营养
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蓝莓是一种低矮的灌木，以前都是野生的，果实小，一颗最大的果实只有5克左右，蓝莓的主产国是美国，所以很多人又叫美国蓝莓，蓝莓在我国也有少量的分布，主要是在东北的大兴安岭和小兴安岭地区，都是野生的。随着大家对于蓝莓营养价值的认识，人工栽培的蓝莓分布全国各地。
蓝莓含有丰富的花青素，花青素对于皮肤来说是一种非常好的物质，花青素能够防止皮肤产生皱纹。可以让皮肤变得更加有弹性、有光泽。现在蓝莓的价格也不菲，蓝莓怎么吃才能把营养发挥的最大。
蓝莓直接吃就可以，但如果蓝莓太多不好保鲜。推荐你一个保鲜的方式：蓝莓洗净控水后放入干净的容器里，倒上低度（38°）酒，泡出来的蓝莓酒连果肉带酒都可以吃喝掉，而且存放时间较长。不能用高度酒的原因是高度酒会杀灭掉蓝莓里的某些VC等多重元素。另外可以在食品料理机里将蓝莓做成蓝莓酱，随后加冰糖或者蜂蜜腌制，即可做成自制的蓝莓酱，早餐抹到面包片上吃，看得见摸得着，营养就健康。
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养
蓝莓的保健功效多，还有药用价值，蓝莓提取技术从蓝莓中提取其原汁精华运用药用，其中包括保健胶囊和药剂用于人们健康保健中。蓝莓有很强的抗氧化作用，对于抑制血小板聚集、动脉硬化等病症有一定的作用，蓝莓老少都能吃，每次吃十个到二十个。
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现在的许多水果是减肥女性的最爱，尤其是很多营养成分丰富的水果!蓝莓就是其中的一种，你们知道蓝莓的功效与作用是什么吗，生活中大家都是怎么吃蓝莓的呢?蓝莓汁的功效与作用又有哪些呢，其实很多人都知道蓝莓对于眼睛是非常有利的，那么究竟蓝莓对眼睛的作用是什么呢?
目录
1、蓝莓的概况介绍 2、蓝莓的药用价值
3、蓝莓的作用 4、蓝莓怎么吃
5、蓝莓酒的做法 6、孕妇吃蓝莓的好处
7、食用蓝莓的禁忌 8、办公族常吃蓝莓缓解眼睛疲劳干涩
蓝莓的概况介绍
英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属越橘科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
主要价值
营养价值
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为水果皇后和浆果之王。
一、常规营养成分
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为水果皇后的确是名符其实!
二、特殊营养成分
1、花青素
花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为21世纪的保健黄金。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。
5、果胶
果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代文明病起到很好的预防和辅助治疗作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被发现而得名。2004年科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。研究发现，紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。
蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有诸如云彬单宁醇，苯甲酸钠等物质，正因如此，联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。
三、膳食价值
蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。
花青素可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩!日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。
另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。
蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。
老少皆宜，尤其适宜心脏病患者，每次10～20个。
腹泻时勿食;由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。
四、保健价值
笃斯越橘含有多种丰富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分为矢车菊色素-3-半乳糖苷、芍药色素-3-半乳糖苷、矢车菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及儿茶酸等多酚类物质，其中笃斯越橘花青素抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效;维生素含量一般，但维生素E和吡哆醇(维生素B6)含量相对高;黄酮类物质占干重的0.5%，这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力;叶及果实有收敛、清热等功效，入药可健胃消食、止腹泻。
笃斯越橘还可用于治疗淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有丰富的铜、铁、锌、锰、钙、镁元素;锰元素有助于治疗肾病，而且锰元素的含量高于铜元素，这有助于抗衰老;锌有助于治疗慢性肾病，如尿毒症病人补锌后可缓解病情，而笃斯越橘的锌含量达到81.7微克/克，因此有助于肾病治疗。笃斯越橘和欧洲越橘可用于治疗可抑制氧化应激诱导的神经细胞凋亡，可很好的保护神经细胞，而且笃斯越橘的保护效果优于欧洲越橘。
笃斯越橘叶的营养成分与果实类似，可作为保健茶叶开发利用。民间常用笃斯越橘的根茎叶煎汁作轻度泻剂，或干制磨粉外敷伤口。
蓝莓的药用价值
蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。
笃斯越橘出汁率达80-85%，果汁含糖量80-110克/升，总酸量20-25克/升，鞣质1.5-2.5克/升，但缺点是易令嘴唇、牙齿和皮肤染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要过几天才能慢慢褪色，不过已有脱色技术应用于笃斯越橘果汁，可以解决这一问题。利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人饮用。
利用笃斯越橘榨汁后留下的果渣酿制的果醋营养丰富，可以调节代谢平衡，提高人体的解毒和免疫能力，有很强的抗癌作用;其对于酒精的分解能力强，有很好的解酒效果，而且能控制皮肤油脂分泌，有一定的美容护肤效果。笃斯越橘的茎叶鞣质含量达6%，可用于提取栲胶。
蓝莓酱制作方法
原料：蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁。
做法：1.蓝莓清洗干净控干水分，小锅中加入80克白糖;2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置;3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水;4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮;5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖，再继续熬煮一会就可以关火了;6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用。
蓝莓的功效和作用
蓝莓的功效
中医认为，蓝莓微酸。具有清肝明目、降脂降压的功效，还具有抗溃疡、抗炎、润面之功能，还能祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾，增强活力。
花青素可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。
蓝莓的作用
蓝莓营养价值丰富，功效繁多，也有着令无数人青睐的作用。
预防尿道感染
美国农业部蓝莓和蔓越橘研究中心的研究人员研究发现，蓝莓果实可以抑制引起尿道感染的附着于膀胱壁细菌的繁殖。因为蓝莓果实有抗粘着性的作用，使膀胱和输尿管内壁附着的细菌数大为减少，从而治疗尿路感染症。
抗癌作用
美国伊利诺埃州大学的Marry Ann Lila Smith 博士研究了特殊黄酮类化合物(包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷)对癌症的作用，发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性，其中以野生蓝莓的作用最强。现代医学研究证明蓝莓提取物对膀胱癌，子宫颈癌治疗有效。蓝莓果实含有抗癌物质，抑制癌细胞酶活性，限制其增殖。蓝莓中的叶酸能预防子宫癌,并对孕期胎儿的发育大有益处。
增强自身免疫力
蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。
降低血糖、治疗腹泻
日本和欧洲很多糖尿病人，会选择食用含糖量低的蓝莓。其中有一部分人食用之后，血糖值降到了正常值，而且蓝莓可以降低糖尿病的并发症。适量食用蓝莓，对糖尿病人有利无害。
美容养颜
蓝莓可以保护人体免受自由基的损伤，防止因过度日晒所导致的皮肤损伤，改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性，从而起到美容养颜的作用。
蓝莓怎么吃
蓝莓有着如此之大的营养价值，被誉为浆果之王，美国最有影响的健康杂志《 prevention 》称其为 神奇果 ，时代杂志更是将它评选为十大最佳营养食品之一。那么怎么吃才能发挥它最大的价值呢。
(一)蓝莓的食用方法
蓝莓简单吃法
(1)可以直接食用，因蓝莓富含花青素，碳水化合物少，非常适合女生吃。如果怕酸，拌白糖吃。
(2)可以放在酸奶里，酸酸甜甜，想吃就吃。
(3)可以直接打成果汁，第一口你可能感觉非常酸，但喝几口后你会感觉口感特别爽口。
(4)可以加热熬制成果酱,做点心可以放一些，营养易于吸收，保健效果显著。
蓝莓煎饼
材料：2杯面粉、2个鸡蛋、2杯黄油牛奶、1-2杯蓝莓。
做法：把盐，泡打粉，小苏打，糖，面粉放一起，过筛。把溶化了的无盐黄油，牛油奶， 和鸡蛋一快搅。把1料慢慢地加入2料。不要过分地搅，搅到干的和湿的刚好混合好就行。把平底不粘锅放灶上，火开到sim挡。锅底抹上薄薄的一层黄油，放一勺面糊，再放些蓝莓。慢慢烙，到底层有点硬的时候，翻一面 (最好锅底再抹上薄薄的一层黄油)。 到两面都黄黄的时候就好了。抹上黄油，浇上些糖浆，开吃。
鲜蓝莓乳酪派
派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖10克，水45克
乳酪馅：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖35克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)，新鲜蓝莓125克
派皮制作：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀;在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟;把松弛好的面团擀成薄片。将擀好的薄片放进9寸的派盘里，并压平整。
蓝莓山药怎么做最有营养
蓝莓山药简介
蓝莓山药,又称蓝莓山药泥,是夏日里既美味又养生,同时又老少皆宜的凉菜,说是凉菜倒是更象饭前甜点,吃起来酸甜可口。蓝莓,是越橘属蓝色浆果。市面上常见的有两种,一种野生,低灌木,矮脚,颗粒较小,但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240cm 高,果实较大,水分较多,花青素含量相对偏低。
蓝莓山药怎么做最有营养
做法一、蓝莓山药的做法步骤11.刮去山药的外皮,切块放入微波炉专业蒸笼,高火10分钟直到山药变软。山药蒸好后,稍微冷却一下。放在案板上,先用刀按压碎再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀将山药泥放入裱花袋种,放入冰箱备用小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠。加入蜂蜜搅拌均匀,将山药泥挤入杯中,淋上蓝莓酱即可。
做法
蓝莓山药怎么做营养会流失
山药泥要压制无颗粒。这样口感好,还不堵裱花嘴。
山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。
山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃棉的,可以多焯一会儿。
罐装的蓝莓酱比较稠,可稍加水搅拌,但不宜加太多,导致山药的香味无法品出,也可根据自己喜好而定,也可不加。
除了蓝莓酱,可根据自身喜好的口味放其他的果酱,如草莓酱。
如果喜欢丰富的口味,除了山药之外,还可以增加些芋头,将山药和芋头同蒸,蒸好后一起压成泥,用来做这道菜味道更好。
蓝莓山药各食材的处理方法
带上手套将山药去皮后,再清洗干净(一定要记得戴上胶手套,山药的沾液会让皮肤过敏,很痒的,一定要注意哦!)。
蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入山药,用大火蒸15分钟左右,直到山药变软,盛出稍稍放凉。
糙米怎么吃最有营养
糙米经常用来做粥，但是糙米一般不单独使用，因为糙米本身清淡。只用糙米做粥的话，可能会导致粥品味道不适合某些人，为了让糙米更好的发挥自己的特色，我们可以让其和其他粗粮配合起来共同制作粥品，制作出的粥品味道可口，适合男女老幼食用。那么，糙米怎样吃才最有营养呢？
一、海米糙米粥
1、糙米和黑米放在一起煮粥喝，能美化气血，也能预防皮肤炎症，制作时需要准备海米一大勺，糙米一百克，小排骨200克，胡椒粉适量。
2、把准备好的糙米用清水淘洗干净，再加入足量的清水浸泡两个小时，泡好以后取出去掉水分。把准备好的小排骨，洗净以后剁成段状，用沸水焯烫，抄好以后取出海米，则需要用冷水泡软，去掉杂质。
3、把处理好的小排骨，糙米和海米全部放在锅中，加足量清水开火煮开，再用中小火煮至90分钟，等锅中的糙米软糯，以后加入食用盐和胡椒粉调味就可以。
二、黑芝麻糙米粥
1、和黑芝麻一起煮粥，也是糙米的常见食用方法，在制作的时候，需要准备糙米一百克，黑芝麻50克，白砂糖适量。
2、把准备好的糙米洗净以后，直接放入锅中，加足量清水，用大火烧开，再用小火熬制一个小时，然后放入准备好的黑芝麻接着煮制，十几分钟以后加入准备好的白糖，调匀以后等白糖化开直接关火，就能取出食用。这种黑芝麻糙米粥能排除宿便，减肥瘦身。
三、蒸糙米饭
糙米虽然没有经过细加工，但它营养价值一点也不低，平时可以像蒸大米饭那样蒸熟以后食用，但在争执以前，需要把糙米放在清水中浸泡四小时左右，等它变软以后，再放到蒸锅中蒸熟，这样不但会让，好的糙米饭口感变好，也会让它含有的营养成分活性增加，更利于人体对这些营养成分的吸收和利用。
黑豆怎么吃最有营养？
老人吃黑豆可以治疗白发，女人吃黑豆可以美容养颜，男人吃黑豆可以补肾，所以黑豆是适合大多数人群食用的一种食物。但是正确的方法食用黑豆可以让黑豆的营养更好的发挥出来，那么黑豆怎么吃最有营养呢，今天我来教大家几种黑豆的吃法。
1.黑豆瘦肉粥。做法是瘦肉洗净，切成小丁，黑豆淘净，加入适量清水，熬制成粥。营养，口感好极了。
2.黑豆大米粥。做法是黑豆大米各50克淘干净后一起下锅，加入适量水，熬制成粥。营养治白发。
3.黑豆木耳汤。做法是黑豆洗净先下入锅，加水煮沸，黑木耳5克加入开水烫5分钟，去掉木耳的根，捞出后放入锅内，一起煮熟，最后加入适量白糖即可食用。营养美味。
4.蔬菜黑豆菜。做法是黑豆50克先放入电饭锅中熬熟，爆炒青菜时加入一勺熟黑豆，炒菜熟即可出锅装盘。美味营养。
5.黑豆红枣汤。做法是黑豆20克洗净放入锅中煮，红枣5枚洗净放入锅中，煮熟后加入白糖一勺，即可饮用。营养补气养血。
6.黑豆黑米粥。做法是将黑豆黑米各50克洗净一起下锅，加入适量清水，熬制成粥即可食用。
7.花生黑豆凉拌菜。做法花生米50克，黑豆50克，洗净后一起下入锅，熬制熟后，捞出，加入调料，食盐等，装盘。美味营养。
8.黑豆红枣枸杞汤。做法是枸杞子5克，红枣2枚，黑豆50克，洗净，一起下锅，，煮熟即可食用。营养，补血养气。
9.黑红2都粥。红豆20克，黑豆30克，洗净，一起下锅，煮熟即可食用，可以添加一下东东如白糖，黑米，大米等，可以起到营养养血的作用。老少皆宜。美味营养，生活质量高。
西红柿怎么吃最有营养
西红柿是我们常吃的一种蔬菜，西红柿也叫做番茄，里面的维生素c的含量非常丰富，另外还富含番茄红素，对于提高人体的免疫能力促进消化都有很好的作用，那么西红柿怎么吃最有营养呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
西红柿的食用方法有很多，可以做汤，可以凉拌，也可以炒鸡蛋，都具有很好的调养的功效，西红柿里面的维生素c的含量非常的高，为了促进人体对维生素c的吸收，可以生食或者凉拌，避免加热造成维生素c的损失。
也就说凉拌和生吃是西红柿最有营养的吃法，因为没有经过烹调，没有加热，里面的番茄红素和维生素c都得以保留，而且还保留了食材的原汁原味儿，也可以适当的加一些白糖，都具有很好的调养和保健的作用。
在生吃西红柿的时候也要有所注意，要把西红柿多洗几遍，避免上面的一些病菌或者寄生虫卵对身体健康的危害，另外在做汤的时候或者生吃的时候，有些人喜欢把西红柿的皮剥掉，其实这种方法是很不好的，因为西红柿皮的营养价值同样非常的高。
以上简单的了解了西红柿怎么吃最有营养，西红柿里面的番茄红素和维生素c的含量都非常的高，而这两种营养元素对身体有很好的调理保健的效果，如果经过高温煮炖，就会使这些营养大大的损失，所以可以通过生食或凉拌的方法来保留这些营养元素。
山药怎么吃最有营养
山药对人体具有很好的滋补功效，能够起到健脾养胃的作用，常用搭配其他食物炖汤食用。同时，山药具有丰富的营养价值，吃起来嫩滑可口，是很多人喜欢吃的一种食材。接下来就给大家详细介绍关于山药最有营养的吃法，以便你们可以在家尝试进行。
一.山药排骨汤
清炖的山药排骨汤不仅味道鲜美，而且山药搭配排骨，吃起来不会感到油腻，同时排骨中又含有丰富的好吃的蛋白质，两者结合，具有丰富的营养价值。
1.把山药去皮洗净后切块。
2.将排骨洗净，放在盛有开水的锅中，放入适量的料酒去腥，以及过血水和撇浮沫。
3.将葱切段，姜切片。
4.在锅中放排骨，加葱段和姜片，倒水煮沸。
5.将火转为小火，放入山药。
6.加入适量的盐调味，均匀搅拌后，直至煮熟后即可盛出。
二.木耳炒山药
木耳对人体发挥一定的降低胆固醇的作用，搭配山药不仅能够保留山药的味道不会被影响，还可以有效吸收山药具有的营养成分，不吃辣的朋友也可不加辣椒。
1.准备热水，放入木耳进行浸泡，直至泡软后再清洗。
2.将去皮的山药切成适当大小的块状即可。
3.准备其他配料。把大蒜剁成蒜末，将红辣椒洗净后切丝，葱切末。
4.把红辣椒丝、葱末以及蒜末都放在热油锅中，爆香后放入木耳和山药。
5.翻炒后，放入盐和味精等，均匀搅拌后即可盛出。
按照上述所介绍的具体做法，再根据自己的口味和偏向进行制作，适量地食用山药能够对人体发挥积极有效的作用。而且炖制以及清炒的烹饪方法，能够很好的锁住山药的营养成分不会有所流失，从而人体可以最大程度地吸收山药所具有的营养。
洋葱怎么吃最有营养
洋葱既可以作为一种调味品，也能够搭配其他食材进行烹饪，味道香甜，但又有一丝辣味，而且吃完洋葱后口中常会发臭，可以吃一些清凉薄荷的糖去除口臭。同时，认为洋葱太过于辛辣的朋友可以在制作洋葱前，将其进行浸泡，有效去除辣味。接下来就给大家详细介绍洋葱最有营养的具体吃法。
一.凉拌洋葱
1.将洋葱剥皮，切成粗细适中的洋葱丝，不必太细。
2.根据自身喜好加入配菜，比如，木耳放在水中焯制捞出。
3.准备青辣椒去蒂去籽后，洗净切块。
4.在干净容器中加入所有食材，倒入适量的醋，放盐、味精以及生抽等，均匀搅拌后，即可装盘。
5.还可加入少许的白糖，做成糖醋口味的凉拌洋葱，最后放上香菜末调味。
二.洋葱爆炒羊肉
1.把新鲜的羊肉洗净后，切成薄片状。
2.将葱切丝，姜洗净后切丝。把洋葱洗净后切块。
3.在切好的羊肉表面倒上适量的料酒，放入花椒等大料，进行腌制羊肉，还可以消除羊肉的膻味。
4.在锅中放油，等油热后加入葱丝和姜丝爆香。
5.接着放入洋葱翻炒，倒羊肉，均匀混合搅拌，加入盐和味精以及孜然等调味。
6.大火快速翻炒，直至羊肉变色后即可盛出。
洋葱生吃最有营养，同时搭配羊肉烹饪也能够很好地发挥出自身具有的营养价值。洋葱中含有丰富的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需，而且还可以对人体发挥保健的药用功效，适当地食用有利于人体健康，还能够预防心脑血管等疾病。
鲫鱼怎么吃最有营养？
生活中很多人身体非常虚弱，这类人群的抵抗力普遍都比较差，平时经常出现感冒这样的疾病，这类人群可以多吃一些鲫鱼，据介绍，鲫鱼富含优质蛋白，而且这种蛋白质很容易被消化吸收，所以经常吃鲫鱼能够增强身体的抵抗力，另外吃鲫鱼可以防治高血压等等，那么如何吃鲫鱼才是最有营养的呢？
鲫鱼怎么吃最有营养？
1、清蒸鲫鱼
1.1、木耳清蒸鲫鱼
黑木耳100克、净鲫鱼300克。鲫鱼洗净；黑木耳泡发，去杂质，洗净，撕成小碎片。将鲫鱼放入大盘中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。鲫鱼上放上木耳碎片，上蒸锅大火蒸20分钟即可。
1.2、豆瓣酱蒸鲫鱼
鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
2、酱烧鲫鱼
2.1、鲫鱼500克，黄酱50克，酱油10克，花生油150克，干红辣椒2个，料酒10克，花椒水15克，味精3克，葱花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清汤400克，湿淀粉10克，香油适量。
2.2、鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将黄酱涂遍鱼身内外，放置l小时，使鱼肉充分入味。干辣椒切成小段。
2.3、勺内放油烧热，将鱼身外面剩余的酱渣去掉，放入勺中，煎至两侧浅红时移入盘中。勺内另加油烧热，投入干辣椒炸出香味，再放人黄酱、姜炒出酱香味后放入鲫鱼，加酱油、花椒水、料酒、味精、清汤，汤量以将鱼身没过为度；移旺火烧开，转中火烧制五到六分钟，翻转鱼身再烧至鱼肉断生无血时为止，用淀粉勾薄芡，最后放人葱花、香菜、蒜泥出勺即成。
3、红烧鲫鱼
3.1、鲫鱼洗净备用。姜切成薄片。
3.2、热锅倒入色拉油，将一条鱼放入，稍微煎一下，倒入白酒。
3.3、两条鱼需要分开煎。倒入姜片去腥。
3.4、锅中倒入开水400ML，倒入盐3G，白糖2勺，酱油半勺。先把鱼中火炖5分钟。
3.5、开锅后，撒入葱末，大火收汤。
3.6、收汤后第二次撒入葱花。
3.7、装入鱼盘中，美味的红烧鲫鱼做好了。
丝瓜怎么吃最有营养
到了夏天，人们吃丝瓜也就多了。其实，丝瓜不仅仅是像人们所知道的只是清热解毒，丝瓜最出名的应该是它的美容功效。丝瓜的营养价值十分之高，由于人们一般都是炒丝瓜吃，丝瓜的大部分的营养由于水分的蒸发而流失掉了，所以丝瓜最有营养的吃法应该是蒸着吃。
原料主要有下面几种。
长丝瓜500克、大蒜8粒、红菜椒（不辣）1/4个、蠔油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙。
下面是做法。
1、将大蒜切成蒜蓉，红辣椒洗净切成沫。2、炒锅内放少量油，将一半大蒜蓉放入，以中火炒至发黄溢香后，将蒜蓉捞出。3、取一容器，将生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均匀，制成蒜蓉调料。4、将丝瓜去皮，切成段，马上用适量盐拌匀。5、把丝瓜装入盘中。6、将芙蓉调料均匀铺在丝瓜顶部。7、蒸锅内水开后，将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。8、可按自己需要，把刚刚炒蒜的油加热，浇一些在丝瓜上即成。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素。
增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1、抗坏血病。
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2、健脑美容。
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱
3、抗病毒、抗过敏。
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
香菇怎么吃最有营养？
香菇是日常生活中经常吃的一种食物，香菇的营养价值是很高的，经常吃香菇不仅可以降血脂，还可以降血压，香菇还具有美容养颜，增强人身体免疫力的作用，想要减肥的女性，也是可以经常吃香菇的，香菇的吃法也是非常多的，可以和很多种食材一起搭配，营养都是非常丰富的。
香菇怎么吃最有营养
奶油蘑菇汤
材料：白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许。
做法
1、将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用。
2、取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。
3、中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。
4、锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5、最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
小贴士： 其实干香菇跟新鲜香菇的营养价值是一样的，不过要注意的是，干香菇泡过后的水可以再利用，比如把它跟香菇一起炖，炖出的汤汁会更香浓。
酿香菇
材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油
步骤：
1.香菇洗净，去香菇蒂。
2.红萝卜切丁，葱切末。
3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
香菇有哪些营养价值呢?
1.提高机体免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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