想吃凤爪可以自己动手做 推荐6道凤爪美食
老人可以做养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“想吃凤爪可以自己动手做 推荐6道凤爪美食”，供您参考，希望能够帮助到大家。
凤爪不仅是一道美食，而且是消磨时间的好食物，对于女性而言，吃凤爪还可以美容，因此学几道凤爪美食很有必要!
一、泡椒凤爪
1、材料：料酒、花椒、大料、葱段、姜片、鸡爪、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒
2、做法：把洗干净的鸡爪剁成两段，放入锅中，加入料酒、花椒、大料、葱段、姜片、水，大火煮15分钟，然后捞出冷却控干水分，在凉开水中加入大蒜、泡椒、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，搅拌均匀之后把煮好的鸡爪放进去，在冰箱中冷藏一夜，第二天就可以吃了。
二、虎皮凤爪
1、材料：鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
2、做法：把洗净的鸡爪去除指甲，剁成两段，在锅中放入清水，倒入鸡爪，加入姜片、料酒，煮开2分钟后捞出，清洗掉鸡爪上面的浮沫，控干水分，把白醋和蜂蜜的混合液体刷在鸡爪上，反复刷3次，在五成热的油锅中倒入鸡爪，炸至表面形成脆皮后立刻捞出放入冷水中浸泡，2个小时后捞出控干水分，放入锅中隔水蒸15分钟，然后装盘，撒上用大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油调好的汤汁，搅拌均匀之后再放入锅中蒸20分钟即可。
三、香辣凤爪
1、材料：鸡爪、花椒、大料、桂皮、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐
2、做法：把洗净的鸡爪放入加了葱姜蒜、料酒的汤汁中浸泡2–3个小时(去腥味的同时，去除鸡爪掌心的老茧)，在锅中加入清水，放入花椒、大料、桂皮、老抽、葱姜，大火煮开后放入鸡爪，煮一会加入盐，搅拌均匀之后继续煮，直到鸡爪熟了为止，捞出控干水分，放入盘中，撒上辣椒面和白芝麻，淋点熟植物油，可以防止鸡爪粘连，就可以吃了。
四、花生炖凤爪
1、材料：鸡爪、花生米、葱、蒜瓣、黄豆酱、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、水淀粉、姜
2、做法：把鸡爪洗净，放入冷水锅中焯2分钟，剁去脚趾，切成两半，花生米煮熟后控干水分放入砂锅中，在热油锅中爆香葱蒜，加入黄豆酱炒出香味之后，倒入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火开锅后，去除浮沫关火，然后倒入砂锅中，大火煮开后用小火慢炖35分钟，最后加入盐调味，勾芡后就可以出锅了。
五、可乐凤爪
1、材料：凤爪、大葱、大蒜、酱油、料酒、可乐、鸡精、醋
2、做法：把洗净的凤爪用热水焯一下，去除血水，然后切成碎块，大葱切丝、大蒜切粒，在热油锅中炒香大葱、大蒜，倒入鸡爪，翻炒的过程中按顺序放入料酒、酱油，倒入可乐大火煮至汤汁快没的时候放入醋和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
六、酒香凤爪
1、材料：鸡爪、盐、味精、白砂糖、黄酒、辣椒、大葱、姜
2、做法：把洗净的鸡爪用热水焯一下，捞出控干水分，在清水锅中加入葱姜烧沸，倒入鸡爪，小火焖煮片刻，煮熟之后捞出控干水分，切成小块，装入容器中，加入过滤好的原汤、盐、白糖、红椒丝，倒入绍酒密闭腌制2个小时即可。
以上6道凤爪美食，你学会了吗?
Ys630.com相关知识
蒜苔炒腊肠，可口美食自己动手做！
蒜苔炒腊肠的原材料很简单，除了腊肠和蒜苔之外，只要一些调味品就行了，制作的过程也不需要复杂的工具，所以普通的家里面也可以做，下面为你介绍详细步骤。
一、制作方法
1.腊肠清洗后切成片
2.小青椒切小块
3.蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度
4.锅里烧水，水开后倒入蒜苔，然后滴几油，煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来
5.倒入一个装有冷水的盘子里，稍稍过下冷水就捞出沥干水份
6.热锅倒入30克的油，然后倒入腊肠，稍微香煎2-3分钟
7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右，加点盐调味即可盛碟食用
提示
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间，这样蒜苔就不会炒到老和硬；
2、在灼的过程中加滴油，是为保持蒜苔颜色鲜绿，这样会有卖相；
二、蒜苔炒腊肠的做法
1.蒜苔去头去尾后，掐成3—5厘米的段，用清水洗干净
2.腊肠用温水清洗干净，切成片
3.锅中放少许植物油，倒入蒜苔中火慢慢翻炒(腊肠中会炒出油，所以不用加太多油)
4.待蒜苔炒至稍稍变色时，加入腊肠，继续翻炒，待蒜苔炒至7分熟时，加入少许盐，小火慢慢翻炒，待盐入味后即可出锅。
三、蒜苔炒腊肠的做法步骤
1材料图，蒜苔，腊肠，胡萝卜，葱。
2腊肠开水烫下，除下灰尘。
3腊肠切片，蒜苔切段，胡萝卜切丝，葱切沫。
4炒锅（不放油）煸炒腊肠至出油，透明。
5盛出腊肠，再加少量食用油炒葱花
6依次放入胡萝卜，蒜苔翻炒两分钟加入盐
7放腊肠炒一分钟关火，滴入生抽。
青椒炒腊肠，自己在家动手做
在中国的每一个地方都可以购买到腊肠，很多人家里面也会制作腊肠，把腊肠切成片，加入一些其他食物进行炒，而且味道就会四处飘香，非常吸引人们的味蕾。
第一种做法：做法
1、腊肠切片，辣椒也切片备用；
2、洋葱洗净切片备用；
3、蒜切碎粒备用；
4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香肠翻炒出油；
6、放入洋葱片；
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
第二：青椒炒香肠的做法
1、香肠切片，青椒切条，姜蒜切末
2、锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮
3、煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒
4、下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐
5、加一点儿鸡精或者味精
6、完成。
小贴士：
这个菜不是辣味儿主打，如果嗜辣，那么一开始弄完香肠了，弄点干辣椒或者辣椒粉，炸香了再开始香肠入锅一起炒，
第三：
腊肠绝对是我的最爱，用腊肠炒菜超下饭，今天用腊肠搭配辣椒炒着吃，营养又美味，辣椒富含丰富的维生素C，腊肠入口留香，而且是越嚼越香回味无穷。下面就分享一下辣椒炒腊肠的具体做法。
1、将辣椒洗净切成块，腊肠切成片备用。
2、将葱洗净切成葱花，蒜去皮拍扁切碎备用。
3、坐锅点火，倒入油，油热放入葱蒜爆香。
4、蒜末葱花变色烹入料酒和酱油爆下锅。
5、倒入辣椒和腊肠，不停翻炒。
6、加入盐，胡椒粉，鸡粉翻炒均匀。
7、待腊肠和辣椒成熟，即可出锅。
怎么自己做泡椒凤爪
泡椒凤爪，是由精选肉鸡爪泡制出来的，这道美食源于重庆民间，后来开始慢慢在四川地区流行开来，经重庆本土企业包装并拥有了发明专利后，便流传到了我国的各各地区，一直以来，都是很多人爱吃的一样小食。泡椒凤爪的口味酸辣爽口，具有生津、醒脑、促血液循环的作用。
一、自制泡椒凤爪做法一
食材：鸡爪15个 泡椒200克生姜5片 花椒100克 白糖50克白醋20克 盐、料酒个适量
制作工艺：
1、主料备用，鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
2、切好的鸡爪，焯水备用，冲洗干净。
3、另起锅入水，放入花椒、生姜片、淋入料酒，然后放入鸡爪调入盐，大火烧开转中小火。
4、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火，将鸡爪捞出，自来水冲凉。
5、为了使鸡爪晾的快些，我放了冰块(可以使鸡爪的皮收缩，然后吃起来很Q)。
6、准备一个大的容器，放入泡椒和泡椒水(我把泡椒从中间切开了，可以用整个的。)，盐，糖，白醋，混合。
7、放入处理好的鸡爪，搅拌均匀(浸泡过程中可以多搅拌几次)。
8、浸泡一天或隔夜即可食用
二、自制泡椒凤爪做法二
食材：鸡爪200g、泡椒500g。
制作工艺：
1.鸡爪洗干净，剪去鸡指甲，剁成一节节的，方便入口，入味。
2.把鸡爪均匀的放入锅中，放入适量的清水，放适量的姜片，料酒，然后等大概5分钟焯水后捞出来把水晾干。
3.把锅洗干净，放入适量的水，把鸡爪倒入锅中，放入准备好的花椒，大料，香叶。
4.放入盐，猛火烧开水煮，然后转中小火煮，大约10分钟，用竹筷能够很轻松的穿过鸡爪的肉就可以关火了。
5.捞出鸡爪，用自来水冲刷冲凉，然后沥水。大约15分钟。
6.把洗干净的泡椒放入一个准备好的能密封的玻璃瓶中，在瓶底放入一层泡椒垫底。
7.然后把沥过水的鸡爪倒入装有泡椒的瓶子里面，然后再放一层泡椒在上面盖着。放在一个地方期待的等上大概2天时间吧。
注意事项
调料要适当，如果喜欢辣的朋友可以适当多加点辣。好吃，但不要吃多了哦。
自己动手做凉皮的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好自己动手做凉皮。
2.212将面粉加少许的盐和碱拌匀，加水揉成面团，放置一会。
3.洗面的粉浆，静置一会，倒出多余的清水。
4.洗出的面筋，放入锅中蒸熟。
5.12芝麻酱加盐和香油调好。
6.21泼好的辣椒油。
7.蒜加盐捣成泥，加少许的水。
8.黄瓜切丝。
9.盘中刷油。
10.放入薄薄的一层面糊，上蒸锅蒸2分钟。
11.锅中拿出后，放凉水中，即可取出凉皮。
12.做好的凉皮。
13.将面筋蒸熟，切小块。
14.将凉皮切好与面筋一起放入碗中。
15.放上黄瓜和蒜泥。
16.放上芝麻酱。
17.放上辣椒油。
18.放入香醋即可。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍自己动手做凉皮去尝试做出美味的菜肴吧！
自己动手做肉包子的做法
健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障，在饭店吃饭虽然简单，但却难以保证饮食健康，所以如果可以的话自己做还是最好的，自己动手做肉包子的做法其实很简单，只要有心的话都是可以自己做的。
2、把酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
3、把面揉成光滑的面团，放在一旁发酵1到1个半小时
4、面团发酵的时候做包子馅。把五花肉剁成肉泥（我是买肉的时候，让师傅帮我把肉绞成肉泥了），加入盐、花生油、生抽，加入切碎的胡萝卜、香菇和葱。然后搅拌均匀。
5、把发好的面团切成小面团（参考:鸡蛋大小）
6、小面团按扁扁的，用擀面杖擀圆（没有擀面杖也可直接用手轻轻推压），擀的时候注意中间厚边缘薄。把擀好的皮平铺在手上，放上准备好的包子馅，然后折叠包子皮，收口包成包子。
7、把包好的包子放在蒸笼上，盖上锅盖醒20分钟之后开火。
8、锅中水开上汽之后再蒸15分钟，关火。不要马上揭开锅盖，待2-3分钟之后再揭开锅盖。
9、美美的享用吧
许多小朋友也喜欢吃自己动手做肉包子，软软香香的感觉令人非常想念，尤其进入冬季时节，打火锅的时候放入一些，整个屋子都会散发浓郁的香味。
远离失眠 自己动手做六道助眠安神养生菜
竹荪银耳汤
关键是用温盐水来浸发竹荪和银耳，会使食材肉质筋韧。竹荪要剪去菌盖头，也就是封闭的一端，否则会有怪味。
营养提示：
竹荪
名列四珍(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首的御膳食材，其有效成分可补充人体必需的营养物质，提高肌体的免疫能力。另外，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，这种刮油的作用很适合晚餐食用，给身体尽量少的负担进入梦乡。
银耳
富含维生素D和硒等微量元素，能防止钙的流失，还能增强肌体抗肿瘤的免疫能力。银耳凭借其益气清肠、安眠健胃的特征早已被认可为安眠助神的佳品，再加上银耳的养阴清热和润燥护肤的功效，更适合忙碌于办公室中的女士在睡前食用。
桂圆蜂蜜红枣茶
为了使蜂蜜的营养成分不被破坏，尽量等红茶凉至温热再放入蜂蜜。另外可以在茶中放入切好的干红枣丝。
营养提示：
桂圆
因为含有大量有益人体健康的微量元素，早已成为一味良药。中医很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。其主要功能是安神，可治失眠、健忘、惊悸，也有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
红枣
富含丰富的维生素和微量元素，甘甜温和、果肉饱
满滑腻，具有补五脏、益脾养胃、养血安神的功效。对气血虚弱引起的多梦、失眠、精神恍惚有显著疗效。
蜂蜜
具有补中益气、安五脏，和百药、解百毒之功效。其抗过敏、抗疲劳、防治心血管疾病等多种功效。尤其对失眠患者疗效显著。
话梅淮山
关键是先把淮山蒸熟后自然晾凉，这样口感才会更加绵软。
营养提示：
淮山
是家山药的一个变种，是粮菜兼用作物，可炒食也可煮食。块茎富含淀粉和各种营养成分，可用来制造淀粉和各种营养食品，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素。淮山是补气养生的药用食材，经常食用，在增强免疫力的同时，有助于安神醒目，促进身体血液循环，起到助眠的作用。此外，还能滋养肝肾、补虚健脾，治疗身体虚弱、疲倦无力等症。
西芹蜜豆百合
这道菜关键是用橄榄油，这样才不会破坏食材的营养成分。为了体现蔬菜本身的清香，建议少放盐。
营养提示：
百合
不仅仅是一种美味的蔬菜，而且还是一味不可多得的良药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。食用百合，有助安稳改善，解温润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C的吸收，有可显著抑制黄曲霉素的治突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
雪菜烧笋尖
关键是选当季的笋，这样口感才会脆嫩到最佳程度。
营养提示：
芦笋
以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美。因其富含营养成分，具有较高的药用价值，在食疗保健中占有非常特殊的地位。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量都优于普通蔬菜。经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，静心安神。对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、镇静等作用。
芦笋是很好的抗氧化食物，是营养美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋又能清热利尿。对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。
橄榄带子卷
这道菜关键是脂肪含量为零有拥有充足的热量，因为青橄榄和带子都富含高能量。
营养提示：
橄榄
鲜食味酸或甜、有时带涩味、回味甘甜、有特殊的香气，深得人们青睐，是果中珍品。橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，尤其含钙质和维 C十分丰富，对孕妇及儿童大有补益。橄榄具有良好的保健功效，常用作清凉甘缓之剂。它的性味甘酸涩平，主要功能为解毒生津，安神清肺，常用以治疗咽喉肿痛、烦渴及解酒等，所以很适合晚餐食用。带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜甜，同时亦有安眠静神的作用。但是对于一些海鲜过敏的人来说，这道助眠佳肴就不要轻易尝试了。
另有6种利于睡眠的食材：
桑葚：味甘性寒，能养血滋阴，补益肝肾。常用来治疗阴虚阳亢引起的眩晕失眠。
莲子：研究表明，莲子含有莲心碱、芸香甙等成分，具镇静作用，可促进胰腺分泌胰岛素，使人入眠。
葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促进消化液的分泌，有利于消食化滞、镇静安神、促进睡眠。
核桃：是一种很好的滋补营养食物，能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦。
牛奶：是理想的滋补品，临睡前喝1杯，可催人入睡，对老年人尤为适合。
水果：水果中含有果糖、苹果酸以及浓郁的芳香味，可诱发肌体产生一系列反应，生成血清素，从而有助于进入梦乡。
怎样做虎皮凤爪
鸡的身上可以说到处都是宝，很多人喜欢吃鸡蛋鸡肉，还有人喜欢吃鸡腿鸡爪，这些都是十分好吃的美味食品，并且含有丰富的营养价值，那么虎皮凤爪就是一种特别好吃的鸡爪的做法，如果我们自己买了鸡爪，准备做虎皮凤爪，应该怎么去做虎皮凤爪呢？下面快来和小编一起了解一下吧。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮；
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制；
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发；
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟；
8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合；
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可
小诀窍
1、鸡爪焯水后和刷脆皮水后，尽量风干水份，以免在炸时爆油。
2、鸡爪在炸时，开中小火，以免火太大，鸡爪爆皮，爆油，实在怕油溅，可用锅盖盖上，但要留点小缝，以免锅中形成蒸汽在盖上，滴到油中再次爆油。
3、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮。
4、鸡爪先蒸下，是为了鸡爪稍软，趁热拌入调料，可让鸡爪更好吸收调料味。
如何自己动手做好吃的卤肉面？
如何做好一碗美味的卤肉面是有学问的，一碗好的卤肉面里面不仅要有卤肉，还要有鸡蛋和青菜。这样的卤肉面既可以满足人体对蛋白质的需求,使皮肤更加光滑，其中青菜也含有抵抗衰老的各类维生素。冬天里头来一碗更是热气腾腾温暖全身。卤肉面并不难做，下面的步骤可以让你在家也能轻松做出好吃的卤肉面。
在家自制卤肉面的步骤：
1.按照你的喜好选择卤肉
2.将鸡蛋打入碗中，加少许水淀粉，一把小葱花搅打均匀，炒锅置于火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散
3.将炒好的鸡蛋盛出，或者直接拨到锅的一边，留余油下西红柿煸炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成
4.另取一个锅烧水，将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起
5.煮面。水开后，将面条下进去，煮开后添加半碗凉水，再次煮开，根据面条厚薄、软硬掌握煮制时间
6.取一个碗，碗里放一点点海鲜酱油、一点点香醋、辣椒油半勺、小葱末少许，用滚开的面汤浇之
7.将煮好的面条捞入碗中，菠菜快速烫熟铺在碗底。随后将卤牛肉切片、卤猪耳切丝、鹌鹑蛋一切两半、烫熟的蛤蜊码在面上，浇上一勺西红柿鸡蛋哨子，小香葱碎和熟芝麻点缀，一碗内容丰富、华丽丽的面就大功告成了。
怎么做凤爪呢？
有很多人经常喜欢吃一些凤爪，其实所谓的凤爪吃的就是鸡爪，如果做的比较好吃的话，鸡爪的营养也是非常丰富的，并且鸡爪的做法也很多，可以用泡椒做，也可以用蚝油做，不同的做法带来的风味是不一样的，那么怎样做凤爪呢？下面就让小编给大家介绍两种做法吧！
泡椒凤爪的做法
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
蚝油凤爪的做法
材料： 大鸡脚750克，酱油，蚝油各30克，花生油，汤各1000克，味精，大茴香，陈皮各15克。
做法： 鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，
原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可。
上面是有关凤爪的详细制作方法，感兴趣的朋友可以参照小编的介绍，亲自尝试一下，需要注意的是，在吃过凤爪的时候，应该首先将鸡爪放入水中，用开水焯一下，这样能很好的去掉鸡爪上的一些脏东西，制作出来的凤爪味道更鲜美。
红烧凤爪怎么做？
爪子在酒桌上应该是最常见的吧,很多人都喜欢那它来当下酒菜,至少我也都是这么做的.以至于现在市面上也有很多种卤料店,什么洪濑鸡爪,周黑鸭,其实这些东西外面的店多多少少都是不卫生的,好吃是好吃,但是我们也可以自己去做这道菜.下面让我来教你怎么做.
用料:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒适量,生姜适量,大蒜适量,冰糖适量,老抽适量,鸡精适量,葱适量,料酒适量.这边说的适量,其实就是根据你自己的口味加这些调料的.
步骤:1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花;2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
小贴士:1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
如何让把这道红烧凤爪做好吃,都掌握在你手里,调味料固然是香的,但是不能贪吃放太多,要注意它所需要的时间,步骤.当然,这些你不会的话是不用担心的啦,上面都把步骤给你讲的很清楚,相信你会做出一道美味又营养的菜.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《想吃凤爪可以自己动手做 推荐6道凤爪美食》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人可以做养生”专题。
