绿豆排骨汤的做法介绍
春季养生排骨汤。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“绿豆排骨汤的做法介绍”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
绿豆是我们常见的豆类，绿豆不但可以用来做成甜点而且也可以用来煮汤，我们可以采用绿豆来搭配其它的食材做成各种美味的菜肴，绿豆有很好的清热解毒功效，所以用绿豆做出来的菜肴不但好吃而且还有很好的养生保健功效，下文我们就采用绿豆搭配上排骨来做成绿豆排骨汤，一起看看具体的教程。
1、排骨洗干净，切段，这个步骤其实买的时候人家就会帮忙切好了，回来再洗洗就好了。
2、汤煲加水，大火烧水。
3、利用烧水的时间，生姜切大片，绿豆用凉水浸泡备用。
4、油锅烧热，加生姜炒香，排骨下锅翻炒到肉边浅白色。
5、汤煲里水烧开，把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内，别带油啊!!!否则汤很难看!
6、小火开是煲汤，期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿，保持汤的色泽清透。
7、排骨煲大半个钟头后，即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。
8、继续煲汤约1个钟头，加入食盐，少量的鸡精，即可。
步骤其实和平时做排骨汤一样的了，只不过把辅料换成了绿豆。
功效
1、夏季要消暑，首推的第一选择，一定是绿豆!绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。
2、在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆还可以补充营养，增强体力。
在上面的文章里面我们介绍了什么是绿豆，我们知道绿豆有很好的清热解毒功效，绿豆有很多种吃法，我们可以采用绿豆搭配上排骨来熬汤，上文向大家介绍了绿豆排骨汤的具体做法。
扩展阅读
莲藕绿豆排骨汤的做法
莲藕绿豆排骨汤这种食物相信大家在生活中都有吃过的，主要是因为这种食物具有很多的营养价值，而且绿豆莲藕排骨汤的味道是比较甘甜的，适合我们年轻人的胃口。我们在制作莲藕绿豆排骨汤的时候应该要将莲藕绿豆排骨汤进行切小后再放进去高压锅里面慢炖，这样才容易使食材熟透。
一般绿豆煲汤都化成沙无法食用，这款汤的特色就是绿豆塞进莲藕里，一起炖烂食用，连老人都能吃的软绵绵的莲藕和绿豆。重阳节和爸爸妈妈爷爷奶奶一起喝吧。
莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助，绿豆能清热解毒去燥。这款汤能润肠道，清热消痰、补血养颜，而且还能够有效的健脾胃，可以经常饮用。
菜谱做法：
1.生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
菜谱小贴士：
湖北的土法煨汤，排骨是不焯水的，只是将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机，也没有定法，喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。
莲藕绿豆排骨汤的制作方法文章已经帮我们进行了详细介绍，希望持家的你们可以在平时多做一些给你们的家人食用。对于莲藕绿豆排骨汤这种食物，我们在生活中应该要对于它的制作方法以及营养价值有一定的认识，我们才知道食用莲藕绿豆排骨汤的重要性。
绿豆海带排骨汤的做法
排骨汤应该在南方是很受欢迎的，很多的南方人都喜欢喝排骨汤，排骨汤的营养价值是很高的，特别是对女性和老年人是很好的，排骨汤的做法有很多，那么大家喝过绿豆排骨汤吗，这样的一种汤的煲法也是很简单的，和普通的排骨汤的煲法都是类似的，下面我们来看看吧。
原 料
绿豆100克、干海带一块（炖汤一小半就够了，剩下的做其他的）、排骨500克、葱、盐、姜。
操 作折叠编辑本段
1、海带提前一个晚上泡发，中途换几次水，绿豆也提前两个小时泡上。
2、排骨洗干净后，焯水后捞出来冲去浮沫。
3、排骨加一块老姜、适量清水大火煮开后小火炖至五成。
4、泡好的海带洗干净后切成小块，和绿豆一起放至排骨汤中，小火炖至海带软烂、绿豆开花，用适量盐调味即可。
营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季成熟上市。
绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
绿豆海带排骨汤的做法现在大家应该都有了一些了解了吧，看了我们今天的介绍是不是感觉排骨汤的做法也是很简单的，我们在平时应该多喝一些排骨汤，特别是怀孕的女性，能够很好的补充营养。
莲子排骨汤做法介绍
莲子汤的功效有很多，大家都知道，非常好吃，莲子可以做成各种各样的食品，对于需要营养滋补的汤来说，很多人还不太会做，那么接下来是给大家介绍关于莲子排骨汤的做法，大家来一起看看下面这款滋补的莲子排骨汤做法吧。
莲子排骨汤属于药膳偏方，主要原料是排骨、莲子，口味是香，工艺是炖，制作难度属于中级。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品；该汤品适宜于气血不足，阴虚纳差者。
原料
猪肋排500克 去芯莲子100克 生姜片20克 精盐、味精、胡椒粉各适量
制法：
1.猪肋排治净，剁成5厘米长的节；莲子用温水洗净。
2.取砂锅一个，掺入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约2小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。
特点
：
排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。
以上为大家介绍了莲子排骨汤的做法，大家看是不是很简单，莲子富含的营养价值很高，不管是孕妇，还是给老年人使用，都是非常不错的选择，大家快来试试看吧。
银耳排骨汤的做法介绍
相信大家对于银耳肯定是非常熟悉的了，银耳我们也叫做是白木耳，是我们常见的一种菌类，经常吃银耳可以起到很好的养生功效和保健的作用，此外银耳在美容上面的作用也是非常明显的，所以银耳深受女性朋友的欢迎，银耳有多种做法，我们既可以用银耳来做成甜点又可以用银耳来煮汤，一起看看银耳排骨汤的做法。
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
银耳排骨汤的制作材料：
主料：木瓜500克,猪排骨(大排)400克
辅料：银耳(干)20克
调料：姜2克,盐3克
教您银耳排骨汤怎么做，如何做银耳排骨汤才好吃
1.排骨出水过冷河，银耳浸至发大，撕成小朵。
2.木瓜去皮去核，洗净切厚件。
3.把适量清水高火6分钟至滚，放入木瓜(半生熟)、银耳、排骨(斩件)及姜片，中火40分钟，下盐调味。
在上面的文章里面我们介绍了什么是银耳，我们知道银耳有着非常好的保健和美容作用，所以很多女性朋友都非常喜欢吃银耳，上文介绍了采用银耳做成的一道汤——银耳排骨汤。
竹荪排骨汤的做法介绍
竹荪排骨汤不仅是一道非常美味，而且是一道非常珍贵食物。在古代社会里，只有宫廷里才有这种美食，平民是无法享受到这种美食的。但是现如今，我们可以看到这道美食已经走进了家家户户，今天就让小编带着大家一起走进这道美食吧！
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。
竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤叶，使味道愈见鲜美而爽口。
竹荪的烹饪方法很多，用它与排骨一起煲了汤，保持它的松脆鲜美特色，汤也清香味美。
原料
排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙[1]
制法
1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
2、排骨洗净，以热水汆烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。
功效
补气养阴，润肺止咳，清热利湿，提高机体的免疫抗病能力。保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
相信大家了解完竹荪排骨汤这道美味而且珍贵的食物之后，一定对它留下了深刻的印象，而且想要在家里动手来做这样一道美食。特别是对于老人来说，身体急需要补充营养，因此这样一道美食是一个非常不错的选择。小编希望这样一道美食能够给大家的餐桌上添一抹色彩。
红枣排骨汤的做法介绍
在南方一般大家都喜欢喝排骨汤吧，到了北方就发现人们没有喝排骨汤的习惯，其实排骨汤的营养才是最高的，多喝排骨汤也能够很好的增强我们身体的免疫力，特别是怀孕的女性还有坐月子的女性，小孩子都应该多喝排骨汤，排骨汤的做法有很多，今天介绍的是红枣排骨汤的做法。
红枣山药排骨汤
菜谱简介 山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用,山药有很好的美容功效，因为它含有植物女性荷尔蒙的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮肤细嫩。
材料
小排 山药 红枣 枸杞子 生姜 料酒 陈醋 盐
做法
1. 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右
2. 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可
小诀窍
山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
红枣莲藕排骨汤
材料
排骨、莲藕、红枣、盐、生姜
做法
1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖。
2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块。
3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟。
4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。
红枣排骨汤的做法是很简单的吧，做排骨汤的时候只要把排骨用热水焯一下，再换水直接煮就行了，我们在平时都应该多喝排骨汤的，特别是不喜欢喝汤的人，也要去多学着喝汤来补身体。
绿豆紫菜排骨汤的做法
人们的脚步越来越向前迈进，人们的食谱也从单调变得丰富，不管是天山飞的，还是地上跑的，智慧的人类总能用获取的食材变成各种各样的美食。排骨在中国的食谱上广受欢迎，不管是煎炸炖煮，都可以获得别人的喜欢。紫菜汤鲜美香滑，富含碘元素，简单美味，是餐桌上的常客。绿豆清热解毒，消暑，利水。在炎炎的夏日，喝上一碗绿豆汤，顿时浓浓的暑气便会消散。把绿豆、紫菜跟排骨组合在一起，味道清淡却又满足了吃肉的爱好，绿豆紫菜排骨汤制作简单，是夏日不可缺少的良菜哦。
绿豆功效
清热解毒，消暑，利水。
紫菜功效
具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
排骨功效
具有滋阴壮阳、益精补血的功效
做法
原料：排骨、绿豆、紫菜
配料：盐、姜片、料酒
1、首先把绿豆洗净，熬煮
2、紫菜用水泡开，洗净、沥干。
3、排骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开，捞出排骨备用。
4、把排骨放进绿豆汤里，，与绿豆一起加开水炖40分钟，起锅前10分加盐。
5、关火后加入紫菜焖10分钟，起锅盛汤盆里即成。
炖排骨汤要注意几点：一定要飞水；用开水炖；可以加一点醋；盐要迟点放。
通过上面的的步骤可以看出，绿豆紫菜排骨汤是很容易制作的，你可以根据自己的喜好适当的放盐和其他的配料，绿豆紫菜排骨汤味美清淡，有利水的功效，怕胖的女孩子都不需要害怕它，既不会让你增肥，又满足了吃肉的愿望，是夏天一道不错的美食哦。
绿豆莲藕排骨汤的做法
绿豆、莲藕、排骨是平时大家在生活中比较常见的三种食材，那么大家有没有想过把这单三种食材放在一起做一道菜呢！是的，小编要带大家了解绿豆莲藕排骨汤的做法，这样一道菜的做法非常地简单，而且能够让大家的餐桌上多一抹色彩，赶紧跟着小编来看一看吧！
绿豆莲藕排骨汤的做法，大家最主要的是要了解：莲藕可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、补益气血，增强人体免疫力作用。生藕性寒，碍脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜，产妇也不宜过早食用。
藕可生吃、熟吃，还能甜吃、咸吃；有鲜榨藕汁、咸甜藕夹、凉拌、煲汤、炖粥等等做法。我们在市场选购时，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的；藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕为最好；如果发黑，有异味，则不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯两种之分，爽脆的适宜凉拌或炒，软糯的适宜煲汤炖粥。但如何挑选脆藕或粉藕呢？一般来说，藕表皮黄白色，肉厚色白的多爽脆；藕表皮发红有麻点，藕身较瘦长，肉色发红的多粉糯。
1、绿豆洗净用清水浸2小时
2、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
3、藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。
4、老姜一块，用刀拍破。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
制 作: 1.最好是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。 2.先把藕和绿豆放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。 3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的菜肴。
看完那个小编给大家介绍的绿豆莲藕排骨汤的做法之后，大家是不是觉得自己能够胜任这样一道菜呢！的确，它的制作步骤简单易行，而且在家常菜中是一道非常好的菜，我们都追求绿色有机食品，这样一道菜也是符合我们平时的生活追求。
生地绿豆排骨汤
排骨汤相信大家都会做，但是每个地区制作的排骨汤种类会不一样，有的人喜欢喝熬煮清淡的排骨汤，有的人喜欢在排骨汤里面放一些辣椒，每个地区的口感是不一样的，但是排骨汤的主要作用是可以滋补身体的，对身体也具有很高的功效，生地绿豆排骨汤是比较有营养价值的一道汤羹，制作方法也非常的简单。
生地绿豆排骨汤
制作方法
生地、绿豆分别用清水洗净。白萝卜刨皮切角状，洗净备用。排骨斩件洗净，於沸水中煮五分钟，捞起沥干水份。
煲内放入生地、绿豆、白萝卜，注入适量清水，大火煲磙，再放入排骨，以慢火煲两小时，加盐调味，即可饮用。
煲内放入生地、绿豆、白萝卜，注入适量清水
食物功效
此汤清热止咳，治皮肤疮疖。对暑热天气以致面部或背部长出热痱，湿疹，或皮肤炎等，都有疗效。
生地的功效与作用
生地有很好的清热凉血，养阴，生津的作用，用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血等都有很好的功效，各位都知道生地的功效与作用及食用方法都是什么吗?接下来的时间，我们就来针对生地的功效与作用及食用方法问题深入了解一下吧，会有不错的启发。
生地甘寒质润，既善凉血泻热，又善养阴生津。凡血分有热及诸脏津伤阴不足者，均为常用之品。
1、清热凉血：本品味甘苦、性寒而入血分，能清营血分之热而凉血。用于温热病之高热、口渴、舌红绛，处方如清营汤。另外，本品通过凉血尚有止血之功效，可用于血热的各种出血症。
2、养阴生津：本品质润多液能养阴，味甘性寒能生津，有养阴润燥生津作用。用于温热病后期、邪热伤津者。另外，取本品滋阴清热作用，常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩，处方如六味地黄丸。消渴病属热盛伤津者亦可用生地治疗。
3、生地具有清热凉血功效：用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。如清营汤。治温病后期，余热未尽，阴液已伤，夜热早凉，舌红脉数者，如青蒿鳖甲汤。可用于治温热病热入营血，血热毒盛，吐血衄血，斑疹紫黑。如四生丸;养阴生津功效
用于津伤口渴，内热消渴。治温病伤阴，肠燥便秘，如增液汤。药用时煎服，10～30g，鲜品用量加倍，或以鲜品捣汁入药。鲜生地味甘苦性大寒，作用与干地黄相似，滋阴之力稍逊，但清热生津，凉血止血之力较强。本品性寒而滞，脾虚湿滞腹满便溏者，不宜使用。
生地也叫生地黄，生地黄功效：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。
鲜地黄功效：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。别名：地黄、地髓、阳精、苄根，牛奶子根、狗奶子根、婆婆奶根、山烟根，山旱烟根，山烟根，山白菜根、酒壶花根、酒盅盅花根、甜酒棵根、蜜罐棵根、生地、大生地、小生地、干生地、怀生地、地黄根。
结语：文中介绍了关于生地排骨汤的做法，以及他的一些食用功效，可以此汤清热止咳，治皮肤疮疖、清热凉血，养阴，生津的作用，大家在没事的时候可以学习一下
红烧排骨汤的做法介绍
红烧排骨汤的做法，对于这道汤类，很多人都有吃过吧，我们在生活中更多吃到更多的是红烧排骨，今天说的红烧排骨汤，很多人就有疑问了，这道菜肴还可以做成一道汤类啊，当然是可以的，没有你想不到，只有你做不到，红烧排骨汤还非常美味爽口呢，不信?那么就跟着我们的步骤，一起做一做吧!
红烧排骨的做法原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 。
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 。
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成。
3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好。
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮。
5、捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时。
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
上面主要是我们对于红烧排骨汤的做法进行了相信的介绍，我们看到了做成红烧排骨汤的全过程，大家也应该相信有这样一道汤类了吧，而且也证实了红烧排骨真的可以做成汤，我们都知道排骨也是一种很好的炖品之一，能够满足我们身体所需要的各种元素，对我们的身体是非常有益的。
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