自制沙拉酱的做法介绍
养生的介绍。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“自制沙拉酱的做法介绍”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
沙拉是很多人比较喜欢的食物，平时我们经常食用的有水果沙拉和蔬菜沙拉，它的制作方法也比较简单，但是我们所有人都知道制作沙拉，沙拉酱起着重要的作用，通常我们都会到超市购买沙拉酱，其实沙拉酱我们自己在家也可以制作的，下面一起学习下自制沙拉酱的做法。
沙拉酱(Mayonnaise)的原料是鸡蛋和油，在快餐和西餐中被广泛应用，许多年轻人都喜欢食用沙拉酱，沙拉酱一般超市都有售，但是大多添加了调味料和香辛料，那么我们可以在家自制美味又健康的沙拉酱吗?接下来就为大家介绍一种沙拉酱的做法，希望大家可以喜欢。
材料
蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
自制沙拉酱的做法：
①将一个鸡蛋的蛋黄取出打入碗中，放入适量的糖粉，用打蛋器打至蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状再加入少许的色拉油，继续打发。
②继续少量的加入油，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
③当加完六七十克油的时候，蛋黄会变得很浓稠，这时要添加1小勺左右的白醋，搅拌均匀。
④然后再重复多次少量添加油并搅拌这一个过程。
⑤随着搅拌，蛋黄会变得越来越浓，这样美味的自制沙拉酱就完成了。
自制沙拉酱的做法比较简单，平时喜欢吃沙拉可以自己在家做一些沙拉酱，而且又比较简单，虽然我们平时在超市购买沙拉酱是比较快速方便的，但是我们自己动手能感受到那份乐趣，同时也能感受到自己亲自动手后的成功。
yS630.Com相关推荐
用酸奶自制沙拉酱
酸奶是使用普通牛奶发酵出来的一种乳制品，而酸奶经过发酵之后，其中含有了一股酸味而少了牛奶的腥味，因此酸奶也受到了不少人的欢迎。并且酸奶的外形和沙拉酱有些类似，因此在制作水果或者蔬菜沙拉的时候，也可以使用酸奶制作成沙拉酱使用。那么使用酸奶自制沙拉酱的办法又是什么呢?
自制酸奶沙拉酱
食材
低脂原味酸奶200毫升、新鲜蜂蜜10毫升、食盐3克、胡萝卜30克、香蕉30克、小黄瓜30克、生菜叶30克、小番茄30克、熟玉米粒30克、葡萄干10克、碎甜杏仁(或花生米)10克。
步骤/方法
在酸奶中调入蜂蜜和盐，并使其充分混合。
将胡萝卜、生菜切丝，香蕉、小黄瓜切片，与小番茄、玉米粒一起加入调和好的酸奶中。
在大沙拉盆中搅拌均匀，最后撒上葡萄干和甜杏仁即可。
注意事项
拌沙拉的酸奶最好选用低脂或无糖的原味酸奶，目前市场上一些水果口味酸奶往往添加了较多糖分，就不适合拌沙拉了。
其次，所用蔬菜和水果最好不要汁水多的，也不宜用水果罐头，因为酸奶是半流体，包裹食物的能力较差，如果蔬果出水过多会影响沙拉的外形。对于汁水多的蔬菜，您也可以先加一点盐，控掉水分后再加酸奶。
另外，不宜选用酸味强的水果，如橙子、青苹果、柠檬、李子等，因为酸奶本身就带有一定酸味，沙拉过酸会影响口感，也不利于肠胃吸收。
夏天最适合吃沙拉了，5种沙拉酱制作方法，
千岛沙拉酱
做法：150克色拉油，20克白醋，50克白糖，2克盐，1个生鸡蛋用料理机搅拌至浓稠后再放100克番茄酱，20克酸黄瓜、20克洋葱末，然后用料理机打碎即可。
和风沙拉酱
做法：120克柴鱼酱油，50克味淋，30克苹果醋，30克芥末籽酱，拌匀即可。
法式油醋沙拉酱
做法：100克红酒醋，100克初榨橄榄油，2克香芹，30克蒜末，30克白糖，半茶匙盐，1茶匙黑胡椒粒用料理机打碎即可。
凯撒沙拉酱
做法：50克色拉油、25克柠檬汁、20克蒜末、30克芥末酱、15克白糖、半茶匙盐、1个生鸡蛋、半茶匙白胡椒粉、20克鳀鱼、15克起司粉，用料理机打碎即可。
麻胡沙拉酱
做法：15克大蒜、20克洋葱片、80克酱油、15克白醋、15克白糖、50克芝麻酱料理机打碎即可。
沙拉酱太浓的自制方法
沙拉酱是我们平时拌沙拉的时候，吃的小料，是沙拉里面是不可少的，有的时候我们在拌沙拉的时候，总是感觉到沙拉酱放的太多，而且吃起来腻腻的，所以说沙拉酱当中咸咸的甜甜的味道让人非常的容易接受，可是毕竟沙拉酱放的太多也并不好吃，今天来为大家介绍一下沙拉酱是如何制作的呢？沙拉酱太浓的自制方法。
材料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克(盐2克，奶粉20克这些我自己加的)
1、蛋黄打入碗里，加糖粉，奶粉，盐用打蛋器打发。
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、此时，加入少量的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4、继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
5、继续少量的加入油并搅打此时蛋黄糊越来越稠
6、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠了
7、此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
8、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
9、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。
10、越来越浓了。
11、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。
12、搅拌完成，沙拉酱就做好啦
看了以上为大家介绍的沙拉酱制作步骤，相信大家一定学会了自己在家里就可以作出好吃美味的沙拉酱了，也并不用担心外面卖的沙拉酱太浓不好食用，让人觉得胃口太腻，常吃沙拉酱助于减肥，还能够补充身体多种元素。
自制水果沙拉酱的方法
在制作沙拉过程中我们必须要用到这个沙拉酱，用了沙拉酱这个水果沙拉才算是完整的，说起来是挺简单的，但是制作水果沙拉的时候用到的这个沙拉酱也是需要自己动手做的，这样才更加的好吃，外面也买不到自己亲手做的这个沙拉酱，其实不要觉得外面的沙拉酱美味，里面有可能添加了很多化学物品，对我们身体有害，那么自己做沙拉酱到底该怎么做呢?
水果沙拉的做法是比较简单的，一般人看完之后都知道怎样去做的。因为这个沙拉酱的做法就是因为简单，所以很受一些比较懒的年轻人制作，方面并且还有营养价值。
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。他们被称为“mayora”。这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er 或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。
制作沙拉的主料多是新鲜的水果和蔬菜，成菜后，不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化，因此把称沙拉为“保持营养的最佳吃法”并不为过。但与此同时，沙拉酱也的确是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。据统计，每一份(15g)沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响。这个矛盾如何解决呢?一是应该控制好摄入量，一次不要在菜肴里加入太多的沙拉酱，或总量吃得过多;另一个办法是尽量选择用橄榄油制作的沙拉酱。橄榄油中含有大量的有益脂肪酸，能起到降低血脂，清除血胆固醇的作用，在很大程度上化解了沙拉酱的副作用，并且还可以让您享受到橄榄特有的清香，不过其价格也比较高，这就要看您的消费能力了。
一、千岛沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末(去除酸菜叶)1/2大匙，洋葱末1/2大匙，法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可
二、塔塔沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。
三、柳橙沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。
以上这些沙拉酱的做法相信大家看了之后几分钟内就可以学会，其实沙拉酱制作没有想象中的那么简单，学会了 这个沙拉酱的做法之后大家就可以在家里面休息的时候做这个水果沙拉来吃，还可以用沙拉酱来做蔬菜沙拉，总之有了沙拉酱我们就不用愁没有炒吃的沙拉了，自己做的更有营养。
沙拉酱的做法
现在的很多人都是喜欢吃沙拉酱的，这是一种西方的吃法，是由鸡蛋和大量的油制成的，现在在中国已经有越来越多的人爱吃沙拉酱了，特别是在现在的年轻人中，吃很多的东西都很喜欢往里面添加一些沙拉酱，沙拉酱是很好吃的，但是对于沙拉酱的做法大家了解吗，下面我们来了解一下，很多人一定都想了解学习。
一般的时候我们吃沙拉酱都是在超市选购的，都是瓶装的，在不同的国家沙拉酱中使用的油也不一样，在西方国家都是用橄榄油，在中国都是用色拉油，很多人应该都想学习沙拉酱的做法。
自制沙拉酱
材料
蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。(打蛋器一直用低速搅打)
2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。
3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。
法式沙拉酱
除苦瓜沙拉外，也适用于蔬果沙拉。
材料
蕃茄酱1杯，美乃滋1杯，芥茉酱2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣酱油1大匙，白醋2大匙
做法
1、将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。
2、另外准备一个容器，将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后，加入刚拌好的美乃滋，再搅拌均匀即可。
小诀窍
喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。
蛋黄沙拉酱
材料
蛋黄一个，植物油250ml(无色无味)，白醋25克，白糖25克，盐0.5克，
做法
1.准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中
2.将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，(植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。)
3.慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
4.然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠
5.如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子
6.反复加油和醋，一直到油和醋都加完
7.制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完
8.冷藏一晚上后酱更会浓稠
沙拉酱的做法现在大家都学会了吗，沙拉酱有很多种做法，平时在一些食物中放一些沙拉酱能够让食物变的更有味道，这也是现在很多的年轻人喜欢的东西，多学习沙拉酱是怎么做的，以后自己在家就可以轻松的做出各种味道的沙拉酱。
自制沙拉酱的做法大全有哪些？
沙拉很多人都吃过，沙拉之所以美味，沙拉酱的功劳非常大。沙拉酱在沙拉中主要起到了调味作用，制作方法也是非常简单，自制的沙拉酱做法多样，口味新颖，还可以制作水果沙拉酱，十分爽口。
一、柠檬沙拉酱
材料
鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克
做法
1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中 、柠檬挤成汁备用
2、将蛋黄和白糖混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
4、然后再加一勺柠檬汁，加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油，继续用打蛋器搅打到粘稠。
5、如此这样，反复加油和柠檬，一直到油和柠檬汁都加完
6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完
7、冷藏一晚上后酱更会浓稠
二、健康版沙拉酱
材料
半杯原味优格、半杯芝士碎、3-4汤匙牛奶、1汤匙橄榄油、2茶匙凤尾鱼泥(超市的罐装凤尾鱼也可以)、2茶匙喼汁、1瓣蒜头(去皮切碎)、1茶匙芥末、1/4茶匙海盐、一小撮黑胡椒、2-4汤匙柠檬汁。
做法：首先把除柠檬汁以外的食材放入破壁机中搅拌均匀，然后混入1茶匙的柠檬汁，直到味道变得平衡。最后再按口味加一些盐跟黑胡椒调味即可。
三、简易沙拉酱
1.蛋黄打入碗里，加糖粉。用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。此时，加入少许的色拉油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
2.继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。直至加完67克色拉油
3.此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小t左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀。加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，使之变浓。
4.继续加1小t白醋，搅拌，变稀。
5.再多次加入少量的油，拌匀，变浓。
6.反复加入白醋和油，至材料全部加完。全部搅拌完成后，沙拉酱就做好啦！
佳厨之自制沙拉酱的做法
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于佳厨之自制沙拉酱的做法妙招。
4.随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠，当加完400毫升油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步！
5.此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，这时就可以把半个柠檬的汁挤进去，不要渣，继续搅拌混合后，在加入白醋适量搅拌均匀，你会发现发生了化学反应，沙拉酱开始变白和稀了！
6.重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，直到油都添加完，这时就可以把所有的调料放入，但要分开倒，而且每倒一样要搅拌均匀一次，全部倒完就做好啦！
7.如果你想吃水果口味的沙拉，只要加入你喜欢的水果味粉就可以啦，超市能买到，沙拉又叫马乃司，希望大家喜欢！
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下佳厨之自制沙拉酱
自制沙拉酱(附补救方法)的做法
对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说自制沙拉酱(附补救方法)的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、蛋黄打入碗中，加糖粉用打蛋器打发。
3、打到蛋黄完全膨胀时，加入少许色拉油继续搅打，使油和蛋黄完全融合。每次加了油不能太多，要一点点加。
4、蛋黄酱搅得比较浓稠，不太好搅拌时，倒一小勺白醋进去，一次性不要加太多，继续搅拌均匀，然后加入醋以后蛋黄糊将会变得稀一点，就这样这样重复少量多次的添加。
5、我性子比较急，醋和油都加的有点急了，没有完全融化到我做出来的饭，沙拉酱有点稀。
6、此步调整，重新再打一个蛋黄，加上糖粉，打发出膨胀的状态。
7、用失败的色拉酱代替油，一点点加入到打发好的蛋黄里，进行乳化。
8、要耐着性子一点点添加慢慢的融化，达到你想要的浓稠度。
9、做好的沙拉酱放在洗干净控干水分的玻璃瓶里密封，放入冰箱里面保存。
偶尔去外面的饭店换换口味是不错的，但最好不要经常去，自制沙拉酱(附补救方法)的做法简单，厨艺不好也不要紧。
自制低脂沙拉酱做法有哪些?
在日常生活中沙拉酱是比较常见的一种食物，沙拉酱口感独特，而且可以搭配各种菜品以及甜品，由于沙拉酱其中脂肪量较高，食用过多会对身体产生脂肪，容易引起肥胖，可以在家自己制作低脂沙拉酱，自己制作不仅卫生，而且味道可以根据自己的口感来调节。
自制低脂沙拉酱的做法
①经典油醋汁
种底料→菜籽油3份
种酸→红酒醋1份
种葱→红葱头，剁碎
种香料→新鲜磨碎的黑胡椒少许
②豆腐凯撒汁
种底料→日式绢豆腐3份，搅碎
种酸→柠檬汁1份
种葱蒜→大蒜碾碎
种香料→欧芹，剁碎;帕马森奶酪擦丝
③意式油醋汁
种底料→特级初榨橄榄油3份
种酸→意大利黑醋
种葱→洋葱半个，剁碎
种香料→罗勒叶切碎;牛至切碎
④绿意女神沙拉酱
种底料→一半低脂酸奶油，一半低脂蛋黄酱
种酸→白醋
种葱蒜→大蒜剁碎
种香料→少许韭葱或任意一种香料
⑤蜂蜜芥末汁
种底料→菜籽油3份
种酸→黄芥末酱1份
种葱→韭葱切碎
种香料→蜂蜜1大汤匙
⑥亚洲风味芝麻汁
种底料→花生油3份
种酸→白米醋1份
种葱→小葱切葱花
种香料→烘烤白芝麻;低钠酱油;姜蓉少许
⑦蓝纹奶酪沙拉酱
种底料→一半低脂酸奶，一半低脂蛋黄酱
种酸→香槟酒醋或白葡萄酒醋
种葱→红葱头剁碎
种香料→蓝纹奶酪擦碎
自制沙拉酱的方法和步骤
提起沙拉酱，最先想到的就是三明治。沙拉酱我们经常会用到，吃三明治、汉堡包、蔬菜沙拉、水果沙拉等等，都会看到沙拉酱的身影，但是很多人都是在超市购买的沙拉酱，这种不是说不好，但是为了延长保质期，都会添加很多添加剂，还是不如自己做出来的更加健康。其实自己做沙拉酱也不是很麻烦，可以自己动手试试。
自制沙拉酱的方法和步骤
准备材料：
鸡蛋黄(1个)，食用油(200ml)、白糖(25g)、食用醋(适量)
具体做法
1、 将上述所需材料准备好，以备用。
2、 把鸡蛋打入碗中中，用蛋黄分离器将蛋黄捞出放入盆里。
3、 把白糖放入蛋黄中，用电动打蛋器打散至颜色变淡为止。
4、 用汤匙一点一点的向盆里倒入食用油，打蛋器继续搅拌，但是速度不能快，不要出现水油分离的情况。
5、 最后将材料打至稠状，再倒入白醋，继续搅拌，将颜色打至由黄变白。
这样一份自己亲手制作的沙拉酱就做成了，其实的确很简单，而且物美价廉。但是这里面要注意的是，蛋黄和油的比例并不是固定不变的，一个蛋黄可以打更多的油。所以沙拉酱中的油脂含量较高，不宜多吃，尤其是肥胖的人群最好少吃甚至避免食用沙拉酱，另外老人也要少吃沙拉酱，尤其是三高患者的老人，避免对身体造成不良影响。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制沙拉酱的做法介绍》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的介绍”专题。
