黑豆的营养价值有什么
养生有什么。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黑豆的营养价值有什么”，希望对您的养生有所帮助。
黑豆这种食材我们在生活中适当的食用一些有助于我们补充一些身体所需的蛋白质以及微量元素，因为黑豆这种食材含有的营养物质是比较容易被人体吸收的。我们在生活中食用黑豆这种食材一般都是通过煲汤或者煮粥的方法来食用，所以我们建议患者在生活中可以知道黑豆的营养价值在哪里。
黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。
对于文章介绍的黑豆的营养价值，我们建议大家可以好好的进行了解，这样有助于我们在生活中利用黑豆这种食材的营养价值。我们在生活中食用黑豆这种食材可以起到促进肠道消除以及防止便秘等疾病的发生，还可以起延缓衰老等。
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黑豆芽的营养价值有哪些
黑豆芽的营养价值有多高?现代人们都很喜欢吃绿色食品，因为绿色食品是无公害的，市面上的假冒伪劣产品越来越多，很多农产品也是通过施肥打药而长大的，对身体是有害处的，那么，现在就让我们来看一下黑豆芽的营养价值到底有多高?
青翠鲜嫩的黑豆芽越来越受到人们喜爱。黑豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来的可以食用的“苗菜”，也称“活体蔬菜”。 黑豆芽是植物集天地之精华，聚山川之灵气产生的种子(营养体)，经发芽而成的一种蔬菜，除含一般蔬菜的营养外，其还含有一些特殊物质，能起到特殊的保健作用。所以，在日本、欧美等国，人们将黑豆芽视为天然维生素的化身，健康美容的食品。经常食用可起到很好的清血管、清肠道，增加血液含氧量的作用。
黑豆芽多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中不使用农药、化肥，是无公害的蔬菜。近年来由于科学技术的发展，黑豆芽品种不断丰富，各种黑豆芽开始出现在千家万户的餐桌上。黑豆芽之所以受到生产者和消费者的喜爱及重视，除了生长快速、产量高、鲜嫩可口、无污染、无公害等优点外，更重要的是黑豆芽具有丰富的营养，并在调节人体膳食营养结构、保持人体血液的酸咸平衡上起着重要作用。家庭栽培黑豆芽，既能调剂家庭食谱，又能修身养性。另外，黑豆芽具有植物光合作用后放出氧气的特征，把一些品种的黑豆芽放在电视机旁，还能有效吸收电磁辐射。
黑豆芽的生长不与外界气候、土壤接触，不用施肥打药，其仅利用里面储存的养分进行转化而产生营养物质，是真正的无公害食品。黑豆芽的特点具体表现在如下几个方面： 生长周期短 一般为1～2周，不需施肥，只需浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给。食用时口感好，所含的营养物质易于机体吸收。
黑豆芽的长度介于2～10厘米之间，但所含营养却比一般蔬菜高出10倍以上。黑豆芽“短、小、精、壮”，因为种子在催芽过程中，能爆发巨大能量，释放出比原来种子高出许多倍，甚至原种子没有的营养素;同时它的营养浓度，高过一般蔬菜10倍以上。此外，由于黑豆芽的植物细胞分子比一般蔬菜小，人体对它的吸收率非常高。
青翠鲜嫩的黑豆芽十分鲜嫩好吃，如萝卜苗微辣、苜蓿苗清脆、苦瓜苗鲜嫩略苦、葵花籽苗爽口清香。老少皆宜，往往使人胃口大开，多食不厌。因黑豆芽是利用在关作物、蔬菜及豆类的种子，经过在黑暗或弱光条件下培育发芽，苗芽在生长中所需营养主要依靠植物种子或根、茎等贮藏的养分，其培育过程无需施用肥料。因此，黑豆芽在生长中很少感染病虫害，因而无需使用农药，故黑豆芽是最卫生的食品。
总之告诉大家黑豆芽的营养价值很高，黑豆芽的营养比其他的蔬菜营养含量高出10倍，而且它是一种不需要施肥打药的农作物，是一种真正无公害的食品，它生长周期短而且鲜嫩可口，老少皆宜，所以它是比较受欢迎的一种食物。
黑豆苗的营养价值
我们都知道黑豆的营养价值非常高，所谓的黑豆苗就是黑豆生出来的苗。黑豆苗和黄豆芽的制作方法一样，就是利用黑豆然后经过发嫩芽，长出的嫩苗就可以食用。黄豆芽可以当做蔬 菜食用，当然，黑豆苗也不意外，黑豆苗也可以当做蔬菜来食用，而且，黑豆苗的营养价值甚至比黄豆芽还要高。
现在的人们大鱼大肉吃惯了，很少自己做像黄豆芽或者黑豆苗这样的食物，其实，偶尔吃一些绿色蔬菜或者粗粮对健康还是蛮好的，黑豆苗有什么营养价值呢?下面，我们看看黑豆苗的营养价值。
营养价值：
1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。
2、此外，黑豆苗还是女士的最爱，因为它不仅美白嫩肤，还称得上四星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。
市场上簇拥成团的黑豆苗，是用黑豆在泡沫箱内培育出来的，下面是漂亮的根须，纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞，没有任何营养剂及化肥，放置几天也不会变坏，符合绿色食品特征，因而又叫“绿色大豆瓣菜”。
如果我们想吃黑豆苗的话可以自己去市场上购买，但是，黑豆苗也是可以自己在家制作的，如果我们自己制作黑豆苗，选用的黑豆要是颗粒看起来十分饱满，而且，黑豆中没有破碎的黑豆，最好是当年的新鲜黑豆，这样，制作出来的黑豆苗菜比较好，而且营养价值也更高。
黑豆的营养价值 小小黑豆营养多
豆类一直是我们日常生活中必不可少的一部分，它们个头虽然小，可具有的营养成分一点不低于其他食物。今天我们就来了解了解豆类的其中一种---黑豆吧。
黑豆的营养价值
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，黑豆乃肾之谷黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。
黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。
黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。
黑豆的功效与作用
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。
《本草纲目》说：豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
孙思邈说：黑豆少食醒脾，多食损脾;《千金翼方》中说：久食黑豆令人身重。《本草汇言》说：黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。
现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36%40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。
黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。
防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。
胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
黑豆的吃法
一、醋泡黑豆
原料：醋、黑豆
做法：将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
二、蒜蓉香菇黑豆
原料：黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、葱、姜、盐适量。
做法
1、黑豆洗净，浸泡1个小时;干香菇冲洗干净，温水泡发;
2、泡好的黑豆放入锅中，加水煮约30分钟至黑豆基本已熟;
3、泡发的香菇切成小丁，香菇水待用;蒜切碎，葱姜切碎;
4、锅烧热后倒入少许油，放入葱姜碎爆香，随后倒入香菇丁翻炒出香味;
5、倒入煮好的黑豆，浇入香菇水，炒匀后盖上锅盖，焖煮约3分钟;6、关火，倒入蒜蓉，调入适量盐，翻炒均匀即可。
三、黑豆焖狗肉
原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。
制法
1、黑狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。
2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。
3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
四、黑豆红枣煲乌鸡
原料：乌鸡半只、黑豆少许、小枣一把。
调料：陈皮、八角、小茴香、白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、鲜薄荷叶。
做法
1、将乌鸡剁小块，黑豆提前泡软;
2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块，焯净血末捞出待用;
3、锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块，翻炒均匀，放入白胡椒粒，陈皮炒出香味，烹入绍酒;
4、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆，一起煮约1小时，放入小枣加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可。
总结：看完黑豆所含有的价值，亲们是不是感觉很神奇呢，验证那句古话：麻雀虽小，可五脏俱全啊，大家以后可不要小看黑豆哦。文中还给大家介绍了一些营养美味的黑豆做法，可要试试哦。
黑豆煲汤有哪些营养价值
黑豆是我们在生活中十分常见的一种食物，黑豆中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等，经常吃黑豆对我们的身体有很好的保健作用。并且多吃黑豆还对脾、肾等器官都有一定的滋补作用，同时吃黑豆还有明目和减肥的功效。黑豆的做法很多，一般在采取煲汤的方法获得的营养比较多。
黑豆中除了大量的蛋白质、膳食纤维之外，还含有大量的不饱和脂肪酸以及黄酮混合物和异黄酮，这些活性物质对于我们的身体有着很好的保健作用。
1、清热滋养
黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等等物质，所以能够有效的解除体内的 热气，对于身体有着很好的滋养作用。
2、降低胆固醇、预防各种溃疡和皮肤病
黑豆油中含有大量地不饱和脂肪酸，这种非常的有利于身体的吸收，不了满足我们人体对于脂肪的需求之外，还能够减少胆固醇的含量，最终预防各种慢性疾病。
3、预防高血压、心血管疾病以及癌症
这主要是由于黑豆中含有大量的大豆异黄酮、卵磷脂等等活性物质。
4、延缓衰老
黑豆能够有效的清除体内的自由基，不仅恩呢刚刚延缓衰老，还可以预防贫血，提高身体的免疫力和抵抗能力。
5、治疗缺铁性贫血。
6、降血压的功效
日本的科学家通过临床试验证明了黑豆降血压的功效。
7、补肾
传统中医认为，黑豆能够很好的解毒补肾，并且还能够达到活血利尿，以及预防感冒的作用。
8、黑豆是异黄酮最好的来源
并且含量还非常的高，这种物质能够有效的改善睡眠质量不好、盗汗、钙质吸收不好等等情况，可以有效的预防骨质疏松症的情况出现。
9、黑豆中几乎不含有胆固醇
只含有大量的植物固醇，这种物质虽然不能够被人体所吸收，但是能够哟小的吸收体内对于的胆固醇。所以说，日常吃黑豆有什么好处，能够有效的软化体内的血管，最终达到滋养皮肤，延缓衰老的作用，并且还能够有效的预防心脏病、动脉等等方面疾病的出现。
10、黑豆中的油脂大部分都输属于不饱和脂肪酸
这种物质非常的有利于人体所吸收，并且能够很好的降低心血管疾病的出现，增强体内的新陈代谢。无论是身体健康的人群，湖综合是出现了动脉粥样硬化的病人，吃黑豆都能够有效的降低血脂哦!
11、黑豆中含有大量的维生素E
能够有效的清除我们体内所含有的自由基，这样皮肤就会越来越好，自然就能够永葆青春了。不仅皮肤变得减少皱纹的出现，同时还能够有效的明目、减少黑发出现等等的功效。
醋泡黑豆的营养价值有哪些？
也许是因为人们的生活节奏比较快，没有太多的时间去运动去锻炼，所以为了达到养生的目的越来越多的人就通过饮食进行护理。而在众多饮食中，醋泡黑豆被越来越多的人接受，相信大家都知道适当的食用醋泡黑豆对我们的身体是有好处的。那么脱发黑豆的营养究竟有哪些呢?怎么做好吃呢?
醋泡黑豆的作用
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用
视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。
制作方法及用法
将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
服用方法
每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。
还有一种做法：
首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5
分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
在没有看小编以上内容的描述前，相信你一定不知道原来醋泡黑豆有那么多的好处。而醋泡黑豆虽然功效比较多，但是做法却不简单，如果你想通过它进行保健的话，不妨多阅读小编的文章，相信掌握以上做法你也可以做出好吃的醋泡黑豆。
黑豆红豆粥的营养价值
黑豆红豆粥是一道很常见的粥，想要养生的人一定要注意多喝粥，谷物中含有很多我们人体所需要的物质，所以平时要多吃这些食物，黑豆和红豆是都是很好的去除湿邪的东西，两者结合还有调理肾虚的作用，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于黑豆红豆粥的营养价值吧。
原料：薏米、红豆。
做法：
1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；
2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；
3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；
4、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖。
湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是治湿邪最好的药。我平时给病人开完方子后，总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项，其中说得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食。
薏米红豆汤是祛湿佳品。体内有湿气，喝薏米红豆汤的功效很显着的。下面我们具体来看看薏米红豆汤的功效、怎么做薏米红豆汤以及如何判定自己体内有湿气等。
上面的这些内容就是关于黑豆红豆粥的营养价值的介绍了，我们平时在吃饭的时候一定要注意营养的搭配，很多时候，粗粮相比细粮对我们的身体更好，更有价值，所以大家可以适当的吃一些粗粮，黑豆红豆粥做法简单，但是养生的效果很不错。
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