手撕鱿鱼片怎么做
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相信大家在生活都吃过手撕鱿鱼这种食物吧，它的味道是比较香的，是大多数小孩和女性朋友的最爱，鲜美的东西更是人们的最爱，吃过手撕鱿鱼都会被它的味道深深的吸引。下面文章会帮我们介绍手撕鱿鱼的做法和关于鱿鱼的一些知识，让我们一起来学习可口美味的手撕鱿鱼片吧。
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
手撕鱿鱼的做法如下：材料主料：鱿鱼干、油、盐糖味精配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油1. 先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。2. 将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。3. 把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制， 以自己的喜欢的硬度来定。4. 如果没有微波炉，可改用平底锅(一般的炒菜锅不太好，因为有弧度，会导致受热不均匀，效果不太好)来烤。鱿鱼脂肪含量是很高的，起码比肥肉高。
注意事项特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
购买心得：鱿鱼挑选时，外表新鲜不说。还要用手指插进鱿鱼，捏一捏鱿鱼的身体厚度，是否厚实，再则也可以按压鱿鱼的身体，看是否够硬。硬的一般也是比较厚。
手撕鱿鱼片当零食食用是一个不错的选择，但是别吃太多，容易上火。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂心血管病及肝病患者应慎食。但是女性朋友在经期的时候最好是少一些手撕鱿鱼片。
延伸阅读
碳烤鱿鱼片
随着时代的变化，现在的人们越来越喜爱一些新的烹饪方式，碳烤就是其一。炭烧就是烧烤的时候下面使用是的木炭，炭烤虽然属于传统的烧烤，但是味道可能更好。因此现在人们喜欢碳烤一些食物，比如碳烤鱼、碳烤鸡翅、碳烤鸡腿...。碳烤食物种类这么多，那么现在我来教大家如何碳烤鱿鱼片吧。
原料：
4条中等鱿鱼，洗净，大约750克；1汤匙纯天然橄榄油；海盐和新磨黑胡椒粉；嫩菠菜叶，最后添加；柠檬和胡荽调料；5汤匙花生油；1汤匙炒芝麻油；1个柠檬新挤出的汁；；2汤匙甜酱油(印度尼西亚甜酱油或者普通酱油添加半茶匙糖)；2汤匙切好的新鲜胡荽；1瓣大蒜，扁碎。
制法：
1、调料时，把各种成分放入一个有螺旋盖子的瓶中，摇晃使成分均匀。如果要在冰箱中保存的话，先不要放胡荽，使用时再放。
2、把鱿鱼切成两半，展开，在鱿鱼上刷上油，然后用盐和胡椒粉来调味
3、把烤盘加热5分钟，使烤盘炙热。把鱿鱼和鱿鱼触手放在上面，每面灼烤1分钟，把每面都烤得焦嫩。之后放到切板上把鱿鱼切成厚片。
4、把调料到入碗中，加入鱿鱼片搅拌好。上面再放上菠菜叶，撒上胡椒粉即可。
芫爆鱿鱼丝：
配料: 水发鱿鱼200克，香菜段50克，大葱丝30克，盐4克，料酒10毫升，味精2 克，胡椒粉0.7克，醋14毫升，姜2克，蒜5克，植物油20克，香油7克，高汤25克
特色:夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等患者;孕产妇、老年人宜常食。
制作方法:
1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀，然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块，在沸水中烫成卷，捞如清水中过凉，除净碱味.
2.葱丝，蒜片同放入碗中，加料酒，味精，盐，醋，胡椒粉，高汤对成汁味.
3.炒勺上火，注入花生油烧至9成热，将鱿鱼卷先在热水中氽一下，捞出控去水，立即放入热油中爆一下，迅速倒入漏勺内控去油.
4.炒勺留底油旺火烧热，倒入鱿鱼卷，烹入碗中味汁，速颠翻几下，撒入香菜段，翻炒均匀，淋入香油.- 营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%~20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的。
莲藕鱿鱼汤怎么做？
在天气寒冷时喝点汤不但能为我们身体补充水份，提供能量，而且喝下去胃里暖暖的，非常的舒服。莲藕汤是大家经常爱喝的，不仅营养丰富，味道也相当的清甜鲜美。鱿鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，莲藕汤加入鱿鱼干后，有了提鲜的作用。下面小编就来教大家做莲藕鱿鱼汤吧。
一道老火汤只要三样齐备，没有不好喝的，一是食材，要新鲜搭配对味、二是时间，通常需要4个小时、三是器皿，选用砂锅或者瓦煲，或用天然材质如陶瓷或紫砂等做成的电煲。莲藕汤不适合用金属的锅煲，以免氧化变黑。
鱿鱼干莲藕排骨汤的做法
1、鱿鱼干泡发，煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2、瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。
3、莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲，小火继续炖3~4小时。
4、在关火前10分钟放盐调味。
小贴士
1、鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代，这些食材都可以增添汤的鲜味，但不可过多。莲藕选用老一些的，炖好后的口感软糯。
2、如果用电煲，可以一次放足材料。
3、炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下，以防粘锅。
4、大蒜煮到最后已经融化，味道并不明显，不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小葱调味。
很多人喜欢煲汤中途加水，这样是会影响汤的质量和口感的。加入鱿鱼就已经天然鲜美了，大家就不用再加香料和各种鸡精类的调料了。另外小编还有一个窍门告诉大家，煲骨头汤在水开时加入几滴醋，可以增加汤中的钙含量。
手撕猪心怎么做？
手撕猪心吃是猪心的一种食用方式，猪心对我们的身体保健是比较好的，但是想要自己动手制作出手撕猪心的话，也要讲究一些食材和步骤，下文这是具体的做法介绍。
一做法
1、猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4、小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5、把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
二、食材
猪心 花椒 大料 香叶 盐 小葱 元葱 东古酱油 辣椒油 鸡精
步骤/方法
1、猪心一个，洗干净，
2、剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
3、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
4、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
5、加小葱爆炒调味即可。
三、注意事项
小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细。
手撕杏鲍菇怎么做?
现在的生活压力非常大，我们每天需要补充各方面的营养来满足我们身体基本的营养需求，除了平时我们经常摄入的一些营养，还要加入很多肉类，鱼类，维生素及其他的微量元素，菌类含有非常丰富的营养和微量元素，平时我们应该也摄入的比较多，菌类的种类非常的多，金针菇，香菇，茶树菇，杏鲍菇等。都是我们平时生活中非常常见的菌类，做法也都比较简单，今天给大家介绍一个手撕杏鲍菇的做法。
杏鲍菇一个（大）、青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。
1、原料
2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下；
3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝；
4、青椒切丝；
5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味；
7、放入青椒炒断生；
8、出锅放点鸡精香油提味即可。
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1、杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好；
2、蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。
简单的几个动作，一道美味就做出来了，其实做法的次数多了会发现，其实做饭是一件非常有意义的事情，不仅做的人自己感觉开心，用心做出来的饭菜让家人吃着也是十分的幸福，而且这么营养又美味的饭菜真的是每天的不二之选。希望大家不仅能够吃的健康也能够吃的开心。
手撕包菜怎么做
对于手撕包菜这种比较出名的湘菜，相信很多朋友都会知道它们的做法，也可能我们会在生活中经常吃到它。那么对于这种比较出名的手撕包菜，如果大家喜欢吃，我们建议大家能够进来了解一下这篇文章介绍的方法，相信对我们提高生活质量有很大的帮助，也可以提高我们的动手能力。
手撕包菜的用料是比较简单的，而且烹饪方便，所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我们能够学会手撕包菜，就不用再去外面排队购买手撕包菜了，节省了哦我们的时间。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
原料
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制法
(1)[1]包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
1、手撕包菜 原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
以上是关于手撕包菜做法的相关介绍，相信大家对它的做法能够有效的认识了吧。如果你们觉得文章提到的做法存在缺陷，或者你们有更好的做法，欢迎你们给我们文章留言，我们会对大家的建议更好的进行改善，同时，建议大家多学习一些食物的做法。
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