干虾仁的做法大全有哪些
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因为地域的问题，可能很多地区不能吃到美味儿的鲜虾，接触比较多的就是干虾仁，但也不要小看这些虾仁儿，只要制作的方法得当，一样能够制作出令人折服的菜肴。为了让大家能够更加深入的感受到虾仁儿的美味儿。下面就来看看干虾仁的做法大全有哪些?一起来学习一下吧。
糯米鸡
材料：
干荷叶(或者鲜荷叶)6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量(不喜辣的就不要放辣椒了)、蒜2瓣、油
腌料：
料酒、淀粉、生抽适量
调料：
蚝油、香油、盐、糖
做法：
1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
5、加入蒸好的糯米中拌均匀。
6、荷叶(如果太大就剪半)擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
封肉
原料：
去骨肘子肉(一定要带皮)1斤、香菇、莲子、干虾仁、木耳若干、桂皮1小片、八角2个、盐1汤匙、冰糖1汤匙、白糖1汤匙，老抽2汤匙。
做法：
1、香菇、干虾仁、莲子、木耳泡发;
2、肘子去骨， 洗净汆水;
3、上糖色。锅里放油，加糖，熬至冒棕褐色的泡泡，锅铲搅搅，下飞好水的肘子均匀上糖色;
4、上好糖色的肘子取出，瘦肉面上每隔5公分切直刀，深度大约是三分之二，不要切断皮;
5、把香菇、莲子、虾仁塞到口子里。用干净的纱布把塞满料的肘子肉包起来，扎口。口朝下放入高压锅;
6、上糖色的炒锅内，加剩余调料和适当的水煮沸，倒入高压锅。大火压到锅喷大气后转小火压45分钟即可;
小贴士：
1、调味料的多少要依个人喜好放，上面数据只是参考，我喜欢有点甜味的，不腻。
2、在烹制的时候，汁水可以略多留,这样瘦肉部分容易入味，其他辅料依个人口味增减或者更换。
3、不用纱布包裹也没有关系，口味影响不大，我经常图省事，都不用纱布。
4、成品以色泽红亮，味香，瘦肉烂而不柴，肥肉绵而不烂、不腻为宜。
炸酱面
食材：欣和葱伴侣豆辨酱 2勺，切面 1把，香菇 5个，干虾仁 适量，油菜叶，胡萝卜 各适量(也可不用)
做法：
1.切面煮熟过适量冷水备用。(正常煮面，开水下面煮熟捞出，没有拍照片，大家都会的哦～)
2.虾仁用水泡发，约半个小时。
3.香菇和虾仁分别切成小碎丁。
4.锅中倒入少许油，冷油时倒入切好的虾仁碎，炒香。
5.加入香菇碎，翻炒变软，变干。
6.加入少量的水。
6.加入2勺豆辨酱，翻拌均匀，煮开后关火。
7.拌面吃的时候可配些青菜叶，这样营养更均衡。
tips:
1.煮面条时不能过久，太软就不好吃了，水开后下面，再次烧开时，加入少许冷水，两次左右，这样的面里面一样熟，不会夹生。切面如不马上吃，可过冷水，这样面会很弹。如果面原锅中放至太久，面会变软面，口感不好。
2.因为有虾仁，所以味道很鲜，不用加其它调料，况且欣和的酱味道已经很香浓了
干虾仁在生活中是必不可少的，可以说很多菜系如果缺少了干虾仁儿，口感会大打折扣。因此，家中常备干虾仁是必不可少的。当然，想要吃到没味儿的干虾仁儿制作出的菜肴，上面就是一道简单的烹饪方法，大家不妨学习一下，自己亲手进行烹饪，别是一番风味。
扩展阅读
清炒虾仁的做法大全有哪些
清炒虾仁是营养比较丰富的一道菜，而且也是很多家庭经常做的一道营养美味菜，都认为这样的一种小炒菜，对于孩子的健康，对于老人的健康，对于成年人的营养补充，都是特别有益处的，所以很多家庭主妇，想学会清炒虾仁的做法，那么清炒虾仁的做法大全有哪些?就来看看下面解答。
做法
1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮
各式清炒虾仁成品
各式清炒虾仁成品(20张)
，洗净，切成小片，用开水烫一下 3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。
〔烹制方法〕
1.将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片
将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁。
2.将素虾仁用玉米粉拌一下;当油锅烧至约七成热时，把素虾仁下油锅
过油，等素虾仁浮起抽面即捞出。
3.把锅烧热，倒入花生油，把葱姜末煸一下，再倒入青豆、番茄酱、盐、
味精、料酒，加少量好汤，等锅开后，把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即
可出锅。
更多做法
编辑
清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。
时间与份量
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
食材
主料
虾仁350g
辅料、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g
步骤
准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均匀
7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
9.虾仁变色后即可捞出
10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的虾仁
13.翻炒均匀，即可关火.
清炒虾仁的做法大全有哪些，以上就为很多的家庭，准备了一些清炒虾仁做法大全，所以对于很多家庭主妇，为了能保障自己及家庭成员，能吃上味道比较纯正的清炒虾仁，可以对以上介绍的做法，有一个全面了解后，尝试着进行制作，就能制作出口味比较纯正的清炒虾仁。
虾仁豆腐的做法大全有哪些
虾仁豆腐是一道非常受欢迎的菜肴，不仅是味道好，营养丰富，而且还是因为这道菜含有的脂肪和胆固醇较少，经常吃不仅美容健康，而且还不会肥胖，深受肥胖人士和爱美人士的喜欢。不仅如此，虾仁中的蛋白质非常的高，对于老人和小孩容易食用和吸收消化。不过虾仁豆腐虽然有这么多的好处，可是要做出美味的菜肴却是非常的不容易的，今天我们就来说一说虾仁豆腐的做法大全。
做法一
将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条；大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切末，待用2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
做法二
主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。
调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。
制作方法：
1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；
2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；
3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
做法三
食谱原料：
豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽
制作方法
1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分;
2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆;
3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;
4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
以上都是制作虾仁豆腐的做法，以上的做法是非常简单实用的，虾仁除了和豆腐组合搭配在一起，还可以跟有机菜花做出的菜肴通便清肠，对于身体也有很好的帮助。虾仁豆腐爽滑细嫩，非常适合身体虚弱的老人和小孩，不仅利于他们消化吸收，也能为他们提供充足的营养。
芹菜虾仁的做法大全有哪些？
芹菜虾仁也比较营养，美味的搭配虾仁富含蛋白质以及丰富的钙钾镁等这些营养元素，同时还有助于帮助防止动脉硬化等这些疾病问题，所以了解它的做法也更利于身体营养的健康。
一做法、
主料：芹菜 虾仁
辅料：料酒 胡椒粉 白糖 生姜 盐 淀粉
1. 准备好原料。虾仁洗净，芹菜洗净、切段。
2. 虾仁沥水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀。腌数分钟
3. 锅内烧开水，加少许盐，芹菜段飞水。（最好是先氽水再切段，有利于营养保留）
4. 锅里放油，烧热，腌过的虾仁下锅翻炒一小会，虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油，旺火烧热，加入氽过水的芹菜段，快速翻炒。
5. 加入虾仁，加少许盐、白糖，略翻炒。
6.出锅
二、 虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾仁具有丰富的镁，镁对心脏具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利预防高血压及心肌梗死。虾仁富含磷、钙，对儿童尤有补益功效。
三、芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
虾仁青豆的做法大全有哪些
虾仁制作经过初加工的食物在食物当中是最常用的，尤其是一些风味的特色小吃里面经常会用到质量上好的虾仁，这种食材对于丰富我们的菜肴味道起到了非常重要的作用，虾仁食用的最经典菜肴是虾仁青豆，这道菜用来佐酒再合适不过了，那么，虾仁青豆的做法大全是什么呢？下面就来看看讲解吧。
1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；
2、仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
以上就是对于虾仁青豆的做法大全讲解，基本上全面的介绍了虾仁青豆的具体做法，因此，希望喜欢吃风味小吃的人士可以学习一下，虾仁的营养价值非常高，多吃虾仁能够补充维生素和蛋白质等等，是一种上好的食材，也是营养补品。
虾仁汤的做法大全有哪些
虾在平时的生活中是我们钟爱的食物，提到虾仁这种食物，我们就更是想到了鲜美多汁的口感。在生活中我们多制作虾仁汤这种菜肴，但是有很多人都觉得虾仁是不好处理的，进而虾仁汤这个菜肴也变得比较难做了。那么到底虾仁汤的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。
一、虾仁汤的做法大全：
1.海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块
2.鲜虾洗净，剪去须
3.先将鲜虾过油锅炒至变色
4.另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾
5.之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟
6.加入盐，鸡精调味即可.
小窍门：要做汤的虾仁一定要挑掉虾肠。
二、禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。
三、适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
虾仁汤的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些美味可口的凉菜，这样冷热搭配，让我们有一个丰盛的饮食。最后也希望我们都能做出美味可口的菜肴，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
冰冻大虾仁的做法大全有哪些？
大虾的种类有很多，但不管是哪一种虾，如果大虾是比较新鲜的，那么处理起来更加容易，制作的方法也有很多，但如果买回来的是冰冻的大虾，那么就不能像新鲜的大虾一样吃了，而是要经过正确的处理，然后可以把冰冻的大虾仁做成丰富的美食，下列这些做法就很流行。
第一、冰冻大虾仁的做法
将大虾仁用水解冻后，去掉背部沙线，洗净。
用清水加适量盐浸泡一会儿。
葱姜切丝备用。青椒切丝。
锅内加适量植物油，油热加葱姜丝，炒香后加入大虾仁。
翻炒一会儿加入白糖和料酒，炒熟虾，外皮都变成红色。倒入番茄酱，可以依据个人口味增减。
加入青椒丝，翻炒几下就可以停火了。比较喜欢沾上番茄酱的青椒，如果不喜欢可以盛盘后洒在虾仁上面点缀。
第二、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁豆腐
虾仁豆腐
大虾适量，豆腐一块，青豆适量，盐少许，白酒，水淀粉，番茄酱适量。
1、将虾洗净，剥去头和皮，去虾线得虾仁洗净；
2、虾仁加盐，白酒腌一会，然后裹上湿淀粉；
3、锅中水烧开，放入盐，下入豆腐块煮几分钟待用；
4、另起锅烧水，少许盐，下入青豆煮熟沥干；
5、锅中烧热少许油，放入虾仁滑炒，盛出，然后倒入豆腐；
6、倒入虾仁，番茄酱，糖，加入水淀粉，盐，青豆炒匀即可。
第三、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁三色汤
豆腐一块，虾仁半斤，豌豆30克，玉米粒30克，香菜适量。
1、将豆腐洗净切成小丁，虾仁处理干净待用；
2、锅中放入足量清水煮沸，倒入豆腐，虾仁煮熟；
3、然后加入料酒，鲜味露，加入豌豆，玉米煮两分钟；
4、然后加入水淀粉，少许盐，撒些香菜洗净即可。
第四、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁蒸鸡蛋
鸡蛋适量，虾仁，盐，鸡精，香油，蒸鱼豉油，葱适量。
1、将鸡蛋打散，加盐拌匀，虾仁处理干净；
2、然后加入适量的温水拌匀，过滤盖膜上锅蒸；
3、蛋液蒸至半凝固时，放入虾仁丁，然后蒸至熟透即可。
韭菜炒虾仁的做法大全有哪些
韭菜和虾仁都是日常生活中人们非常喜爱的食物，而韭菜炒虾仁也是一道经典的菜，它的做法各地都有不同，学会了这道菜，给家人做还有招待朋友都是一个不错的选择，想学的朋友们可以来看看了。
一、做法一
配方：韭菜200克虾仁50克姜5克葱10克盐5克素油30克
制作：1．把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，姜切丝，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：补气血，暖肾，降血压。高血压肾阳虚型患者食用
二、做法二
食谱原料
虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
制作方法
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火焖，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道
三、做法三
1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可
烹饪技巧：
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
青豆炒虾仁的做法大全有哪些
青豆一般都是夏季的时候比较多，而且天气炎热我们在平时多吃一些素菜有益于身体的健康，并且多吃青豆可以补充大量的维生素，虾仁则是可以补充大量的蛋白质，这些对人体的营养方面都是非常有帮助的。大家在买青豆的时候最好是挑一些新鲜的，其实在超市里也经常看到一些速冻的青豆，这种青豆买回来之后还要解冻很花费时间，并且也不那么营养，所以我们尽量挑选一些新鲜的青豆。下面为大家详细的介绍青豆炒虾仁的做法。
青豆炒虾仁的主要原材料有青豆、虾仁、料酒、葱、蒜、盐、火腿。我们先将葱蒜拍扁切碎，放入油锅中爆炒出味。再放入已经处理好了的虾仁，炒到虾仁变色之后加入料酒，料酒不但可以提味还可以去腥，然后炒起来先装盘。
再把油锅烧热之后放入青豆，炒到青豆翠绿翠绿的就可以了，再放入少许的火腿炒均匀，在家刚起锅的虾仁放入一块炒均匀，放盐调味，那么这样一道美味的青豆炒虾仁就完成了。
青豆炒虾仁这道菜口感清甜，入口清香，它具备有当地特色菜的经典。当然了我们可以根据个人口味自行调味，比如爱吃辣的，可以放一些辣椒，虾仁的话喜欢吃新鲜的或者说是速冻的都可以根据自己口味的喜爱自行选择。正在生长发育的青少年，可以适当的多吃一些青豆炒虾仁，富含维生素和蛋白质有助于成长发育。
玉米虾仁的做法大全有哪些
虾仁是人们比较喜欢的一种食材，不管是大人还是孩子，带有虾仁的菜上桌之后常常会被哄抢。所以在这里教大家一道含有虾仁的家常菜，在家里做一做，这样可以让家人吃到更加有营养的菜。现场教学马上就要开始喽，想学习的快点围观啦!在这里保证让你知道怎样做虾仁炒玉米才是最正宗的。
虾仁炒玉米的材料：
虾仁 甜玉米 青椒 盐 料酒 味精 花生油 淀粉
虾仁炒玉米的做法：
1、将虾仁洗净,放入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀，青椒洗净切丁; 2、炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出; 3、炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒; 4、加入盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
美味小贴士：虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
虾仁玉米不仅仅是一道美味，大家还能够在美味中平常的丰富的营养，尤其是对于一些身体虚弱的人来说，这可是一道能够进补的菜肴，想为家人增加更多的健康的朋友们可以赶快试一试啊。在享受美食的同时就可以帮助身体增加营养是一件多么好的事情，这可比服用保健品要好的多呢!你准备好了吗?快点带上食材，走进厨房大干一场吧!
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