走油肉的具体烧法
运动养生法具体内容。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，没有好的身体，万事事皆休。如何避免关于饮食养生的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“走油肉的具体烧法”，但愿对您的养生带来帮助。
对于江浙一带的朋友来说走油肉是一道非常熟悉的菜肴，走油肉看起来色泽艳丽而且吃起来味道也是非常不错的，经常吃走油肉还可以起到平衡营养的功效，所以我们要学会如何自制走油肉才行，走油肉的做法非常的简单，我们只需要采用五花肉作为主要的食材再搭配上一些蔬菜经过几个步骤就能自制出走油肉来，下文我们介绍一下走油肉的具体做法。
1、五花肉洗净入锅
2、加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片
3、小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干(肉汤不要倒掉哦，可以用作高汤来烧菜啊做汤都可以)
4、西兰花一棵，用手掰成小朵，在盐水中浸一下，冲洗干净
5、小锅上火烧开水，西兰花放入加少许盐加少许油煮一二分钟捞出待用
6、上火加热，倒入油，尽可能的多些哦(餐厅的话要用好多油，最好把肉块浸没，家里可没这个条件)
7、油热后，把肉块放入(这个时候要小心，油溅得很厉害的，要用锅盖挡一下，否则很容易溅到身上，一定要当心!)
8、一面差不多的时候，翻面炸(我这个油少了一些，如果过年做的话尽量放到肉的一半的地方哦，反正不浪费，还可以炸其它东西哦)
9、直到所有的面都炸得焦黄起皱(要多炸一会儿把里面的油逼出来)
10、弄一锅冷水，取出炸好的肉块放入冷水中
11、浸到肉皮起泡冷却后捞出，把肉块一切二，然后再切块(依你自己的肉块的大小而定)
12、肉皮朝下放入碗中
13、放入盐、味精、生抽、老抽、糖、酒
14、盖上保鲜膜入蒸锅蒸一个小时至酥烂关火(保鲜膜覆起来，是不让蒸汽跑到碗中影响口味哦)
15、把肉倒出盛盆，放上焯过的西兰花点缀(老式的走油肉都是肉皮朝上放在碗中的，我这次的肉块放厚了，竖不起来，呵呵)
在上面的文章里面我们介绍了一道江浙名菜，那就是走油肉了。我们知道走油肉既好看又好吃，经常吃走油肉还可以起到一定的保健功效，上文为我们详细介绍了走油肉的做法，相信大家都已经掌握了吧。
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走油肉的正宗做法?
走油肉在日常生活中是一道比较常见的美食，主要是由猪肉和青菜为主要的食材，制作而成的美味佳肴，走油肉口味不仅咸香，而且入口即化，肉质也是肥而美，特别是搭配水笋和鸡蛋，味道是非常棒的，但是大多数人不会制作走油肉，其实走油肉的做法是很简单的，下面具体介绍走油肉的正宗做法。
浙江走油肉
原料
猪五花条肉500克。
青菜150克。葱结15克、桂皮0、5克、姜丝25克、醋2克、八角0.5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克(实耗油100克)。
制作过程
1、将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成(约225度)旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。
2、热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。
3、青菜切成5厘米长的段，在沸水锅氽熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。
做法
先将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成(约225度)旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。青菜切成5厘米长的段，在沸水锅氽熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。
营养价值
表皮结起漂亮的皱纹，肥瘦相间的完美层次，入口即化，酥烂不腻，搭配水笋和鸡蛋同炖，是年夜饭上最抢手的主菜。
上海本地走油肉的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下上海本地走油肉的做法。
3.肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油
4.油熱后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸（一定要小心飞油溅）一大块约6分钟左右，期间要不时翻动，防止炸焦粘底
5.炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块
6.全部炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下既可。
7.取出置于大盆子里晾干。要吃的时候，在碗里加入水笋，黑木耳等，走油肉切成片状扣在表面，按自己口味适当再加盐，糖，酱油等调味，蒸熟既可。
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作上海本地走油肉
红烧肉的具体烧法
相信大家肯定都看过和吃过红烧肉吧，红烧肉是我们最为常见的一道菜肴了，红烧肉不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，常吃红烧肉还可以起到补充营养和补血等功效呢，很多朋友在品尝到美味的红烧肉时总是希望自己也可以在家里面自制出红烧肉来，其实红烧肉的做法并不复杂，下文我们就给大家介绍一下红烧肉的具体烧法。
1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
6. 待水开后撇去浮沫。
7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。
8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
小贴士
一定要注意三点：
一挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有卖相;
二是水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥
烂香糯、色泽红亮的关键;
三是收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的菜肴，那就是红烧肉了，我们知道红烧肉不但好看而且还非常好吃，红烧肉的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出红烧肉来，上文为我们详细介绍了红烧肉的烧法。
走油肉(本帮菜)的做法
过节总是离不开大鱼大肉，无肉不欢的亲戚太多了，如果能够掌握一些烹饪技巧，学会做走油肉(本帮菜)的话，在每一个节日就能够吃到自己做的美味佳肴了，做这道菜其实并不能，只要掌握技巧够用心思，在饭桌上你的家人们肯定爱死你了。
2、锅中加适量清水，加姜片。加入五花肉煮。
3、大火烧开，转小火煮。
4、煮至筷子可以轻易穿过肉，关火，捞出。
5、沥干水份。可用厨房纸吸干水份。
6、煮肉的水过滤浮沫，留着待用。
7、起锅，倒入适量食用油，油尽可能的多些，保证将肉全部浸没最好。油热六七成，把五花肉放入，放入的时候要小心油溅。可以盖上锅盖炸，等到没有油溅的声音再开锅盖给肉翻面。
8、一面炸的差不多的时候，小心的翻面，继续炸。
9、直到所有的面都炸得焦黄起皱。可以多炸一会，让肉里的油更多的逼出来。
10、捞出控油。
11、刚才煮肉的水已经变凉，将控油沥干的五花肉放入煮肉的凉水中。
12、浸泡10分钟左右，浸到肉皮起泡冷却后捞出，沥干水分。浸泡的水留着待用。
13、将沥干水分的五花肉切成1厘米厚左右的小片。
14、锅中放入少量食用油，油温六七成，放入姜片，八角，煸炒出香味。
15、放入切成片的五花肉快速翻炒。
16、翻炒几分钟，使肉均匀上油。
17、放入两勺酱油。
18、一勺料酒。
19、两勺白糖。
20、翻炒均匀。
21、将刚才煮肉泡肉的水倒入锅中，水没过肉片即可。
22、稍稍翻动。大火，烧开。
23、烧开后，转小火慢炖30分钟左右。期间给肉片翻面，使肉片更加吸收汤汁。
24、炖肉的时候将香葱洗净，切成大段。
25、煮至锅中汤汁浓稠，翻炒均匀，大火收汁即可。
26、出锅，装盘。
27、将葱段放入锅中，混合走油肉剩下的汤汁炒至葱段断生。
28、将葱段混合的汤汁均匀浇到走油肉上。
29、走油肉，做好啦。
30、色香味俱全的走油肉，慢慢享用吧。
31、来张特写。酥烂鲜香，肥而不腻。
MM们是否学会了这道菜？走油肉(本帮菜)是一道人人称赞的食物，一年四季都可以做来吃，注意食材一定要新鲜，让你每天都想吃。
西红柿炒蛋烧法具体方法
可能性我们很多人都特别爱吃西红柿炒蛋吧，我个人也特别喜欢吃，而且好吃不贵，老少皆宜，西红柿炒蛋不仅非常美味，而且蕴含了大量的的营养，对于我们的身体非常有好处，长期食用，对于我们的身体有百利而无一害，可能很多人对于西红柿炒蛋烧法还不是很清楚，让我们一起来了解一下西红柿炒蛋烧法的具体方法吧。
做法一：
1.西红柿清洗干净。
2. 鸡蛋2枚。
3. 鸡蛋打入碗中。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
6. 鸡蛋炒散炒熟。
7. 炒熟的鸡蛋出锅备用。
8. 另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
9. 加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
做法二：
原料鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
制作过程1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
做法三：
用料 西红柿 鸡蛋 料酒 水 油 盐 葱花
1.西红柿洗净切块
2.鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了
3.在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
4.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
5.再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入西红柿翻炒
6.西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋
7.出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
8.起锅，装盘，再切点葱花儿装点一下
以上内容为我们介绍了西红柿炒蛋烧法的具体方法，如果你也特别喜欢吃西红柿炒蛋，不妨自己尝试着去做一做，我相信你做出来的一定会比饭店还好吃，赶快去尝试一翻吧，心动不如行动，别再犹豫徘徊了，别与美味擦肩而过呦。
走油肉的做法及营养价值
肉类含有大量的的蛋白质和脂肪，可以为人类提供充分的能量，在寒冷地区深受人们的喜爱。肉类的烹饪方法有很多种，煎炒蒸炸煮任何一种烹饪方法都试用。走油肉一道家常菜，以其的好吃方便制作简单而深受人们的喜爱。下文我们将为大家详细的介绍走油肉的做法及营养价值。
原料
猪五花条肉500克。 青菜150克。葱结15克、桂皮0、5克、姜丝25克、醋2克、八角0.5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克（实耗油100克）。
制作过程
1、将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。
2、热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。
3、青菜切成5厘米长的段，在沸水锅氽熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。
肉类的营养价值：
（一）蛋白质
畜肉类蛋白质含量为10∼20%，其中肌浆中蛋白质占20∼30%，肌原纤维中40∼60%，间质蛋白10∼20%.
（二）脂肪一般畜肉的脂肪含量为10∼36%，肥肉高达90%，其在动物体内的分布，随肥瘦程度、部位有很大差异。
（三）碳水化物
其碳水化物主要以糖原形式存在于肝脏和肌肉中。
（四）矿物质
含量约为0.8∼1.2mg%，其中钙含量7.9mg/g，含铁、磷较高，铁以血红素形式存在，不受食物其它因素影响。
（五）维生素
畜肉中B族维生素含量丰富，内脏如肝脏中富含维生素A、核黄素。
上文我们为大家详细的介绍了走油肉的做法和营养价值，肉类常见易得，适当的补充一些肉类可以保证营养摄入的平衡，提高身体的抵抗力。大家可以在家里尝试制作，体会一下烹饪的乐趣。
油豆角炒肉的具体做法
油豆角是大家都非常喜欢的一种蔬菜，油豆角不但可以食用而且还含有丰富的营养，油豆角里面不但含有多种弄个维生素而且还含有我们人体需要的膳食纤维和多种矿物质，经常吃油豆角可以起到促进消化等功效，油豆角的做法有很多种，我们不但可以采用油豆角来做汤而且还可以用油豆角来炒着吃。
油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
1.油豆角洗净 掰成小块
2.五花肉切成片
3.葱花 姜片准备好
4.热锅放入肉片
5.放入葱姜 生抽煸炒
6.放入油豆角
7.翻炒
8.放入适量的盐
9.放入适量的清水
10.炖炒 汤汁收干了，盛盘
在上面的文章里面我们介绍了什么是油豆角，我们知道油豆角是常见的一种蔬菜，经常吃油豆角有利于我们的身体健康，上文我们采用了油豆角搭配上猪肉做成了油豆角炒肉，相信大家都掌握了油豆角炒肉的做法吧。
鱼头汤烧法具体怎么做？
鱼含有丰富的蛋白质，对人体的好处很多。鱼头是鱼身上的一部分，虽然肉很少，但是营养价值同样也非常丰富。鱼头做汤比鱼背会更加的鲜美，尤其是孕妇，喝点鱼头汤还有催奶的功效。怀孕期间的女性，也可以适度饮用鱼头汤，对身体还是很补的。鱼头汤的好处这么多，具体怎么做呢？今天小编来为大家介绍鱼头汤具体的制作方法。
主料：鱼头
辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞
1、取新鲜大鱼头一个。
2、通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。
3、除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
4、处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。
5、冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）
6、把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动）
7、另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。
8、放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。
9、豆腐切小块。
10、45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。
11、香菜切末。
12、大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）
鱼头汤的做法还是很简单的，没有什么复杂的地方。鱼头汤对身体的好处很多，而且吃的多了一点，也不需要担心变胖的问题。不过喝鱼头汤的时候最好用勺或者其他的东西过滤下，防止不小心鱼刺卡到喉咙上。鱼肉中含有很多的营养物质，还有一些酸类物质，对一些疾病还有一定的控制作用。
栗子烧五花肉的具体做法
栗子我们也叫做是板栗或者叫做是毛栗，栗子不但美味而且还含有丰富的营养，栗子里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素，常吃栗子可以起到提高免疫力和美容养颜的效用，此外栗子还有抗衰老的作用，栗子的做法有很多种，下文我们就来给大家介绍一下栗子烧五花肉的在具体做法。
1.把所有材料准备好。
2.姜去皮，切成丝。
3.葱洗干净，切成段。
4.洋葱洗干净，切成小粒。
5.八角、桂皮用清水泡洗干净。
6.五花肉洗干净，切成块。
7.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
8.捞起沥干水分备用。
9.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
10.开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。
11.中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。
12.翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。
13.加入小许逼出的油。
14.加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。
15.加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。
16.加入板栗。
17.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
18.煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。
19.香气扑鼻，真心滴下饭。
20.逼出一部分油的五花，肥而不腻....
21.并且还用水煮了一次，油份少了一大截......趁着冬天，趁着末日，多吃几块。
小贴士
1、炒糖色时要留意，稍微有点焦即可。
2、酱油本身已有咸味，步骤18中调入盐时要试过味再加。
在上面的文章里面我们介绍了什么是栗子，我们知道栗子不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃栗子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了栗子烧五花肉的做法，相信大家都学会了吧。
油面筋塞肉的烧法分享
所谓油面筋塞肉，有点类似广东潮汕地区的果肉，只不过体型相对大点，也可以理解为江南一带红烧狮子头，然后塞到面筋里面然后进行油炸，是一道有名的家常菜，讲究的是肉馅饱满肥而不腻，油面筋甜咸度和软脆适中，今天我们跟来分享正宗家常油面筋塞肉的烧法，希望大家喜欢。
主料：猪肉馅150克、油面筋8个
调料：食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、老抽5克、淀粉少许、白糖2克
1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲；
2、油面筋用一双筷子捅个洞（小心点，别捅对穿了），然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间；
3、把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧；
4、把所有油面筋都塞好肉馅；
5、锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开，转中火煮10分钟左右；
6、这时候锅中汤汁渐渐变少，加点鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可；
技巧参考：
1、油面筋上挖洞的时候劲小点，力气大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。洞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事，那么直接用手好了，会比较容易控制。
2、煮油面筋塞肉的汤里要加点白糖味道才好。
从以上6点步骤和所给的塞肉烧法技巧，操作也不复杂，重点还是肉馅的调味，酱料的调配尽量用老抽，糖量适中，江南一带喜欢偏甜可以多放一点，另外，往面筋里面塞肉的时候要掌握好火候，避免挤爆，另外面筋塞好肉最好能油炸一下在熬汁也是种创新的做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《走油肉的具体烧法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动养生法具体内容”专题。
