白鲢鱼的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《白鲢鱼的家常做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
白鲢鱼是四大家鱼之一，是我们餐桌上进场出现的角色。白鲢鱼肉质鲜嫩美味而且含有丰富的胶原蛋白，能够起到强健身体以及美容的功效，所以白鲢鱼是女性美容养颜的理想食物，此外常吃白鲢鱼对体质虚弱的人也很有好处。白鲢鱼有很多烹饪的方法，今天小编就给大家讲解两种白鲢鱼的家常做法。
茄汁白鲢鱼
材料
主料：鲢鱼500克，
调料：番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克
做法
1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;
2.抹上精盐，扑上干面粉;
3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘;
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。
凉粉白鲢鱼
材料
用料主料：鲢鱼
辅料：白凉粉、香菜
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣酱、泡辣椒酱、淀粉、啤酒、高汤、香油、鸡精、食用油
做法
1.将鲢鱼去内脏洗净切成块，用淀粉拌匀待用，白凉粉切成块，香菜、葱、姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火倒油，油六七成热时放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出;
3.锅内留余油，油热放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒，倒入炸好的鲢鱼块翻炒，放入白凉粉，加入啤酒、花椒油、料酒、糖、盐、鸡精、高汤、香油、醋，撒上香菜末即可盛出。
上文给我们介绍了两种白鲢鱼的家常做法，茄汁白鲢鱼加了番茄酱和醋，吃起来酸酸甜甜的十分开胃，凉粉白鲢鱼调料非常多，有着浓郁的香味，这两道菜有很有特色，大家可以试着做一做。
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白鲢鱼的做法
鱼肉一直以来都是被人认为高营养低脂肪的一种食物，而且里面含非常高的营养和保健价值，所以说对于养生摆件同样有非常大的功效，白鲢鱼是我们生活中经常会吃的一种食物，尤其是对女性来讲，有很大的营养滋补功效，帮助女性解决肌肤粗糙的问题，下面我们就去卡看白鲢鱼的做法。
其实白鲢鱼的做法有很多种，我们完全可以可以根据自己的口味去选择，因为不同的人对于美食 追求都是不一样的，所以说自己制作的白鲢鱼才可以更好地吸引我们的口味，还能够带来更多的营养价值。
白鲢鱼700g 辅料油适量盐适量番茄沙司适量白糖适量葱适量姜适量蒜适量豌豆适量淀粉适量
步骤
1.鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油
2.切成段
3.准备的葱姜蒜
4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半
5.准备点水淀粉
6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅
7.锅中放少许油放入葱姜蒜
8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来
9.把豌豆放入
10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了
上面么就是白鲢鱼的做法，对于爱吃鱼的人来说，白鲢鱼的营养价值高，而且还可以给我们的身体提供更多的保健功效，还是女性天然的护肤专家，所以说当你还在购买各种化妆品的时候，不放从健康饮食做起吧，
炖白鲢鱼的家常做法有哪些
白鲢鱼的肉质中还有大量的营养物质，这些物质在食用后可以起到很好的功效，不仅可以对人体的肌肤起到很好的滋养效果，还可以预防一些毛发疾病的出现，经常的食用还可以缓解虚寒体质以及皮肤干燥等很多症状，所以炖白鲢鱼已经成为一种家常菜，那么炖白鲢鱼的家常做法有哪些呢?
第一，炖白鲢鱼的家常做法有哪些?白鲢鱼一条收拾干净。切成几大块表面拍上面粉。用油锅煎的表面金黄。准备料酒生抽 老醋兑成的料汁
葱姜花椒大料准备好。锅底放入少量的油 放入煎好的鱼 放入葱姜 花椒大料等。放入料汁和白糖。再放入适量的盐和清水 炖十五分钟左右。汤水收的差不多就好了。盛出 撒上香菜 上桌了。
白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
第二，姜切片，葱切段、蒜剥皮。把鱼清洗干净。将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。用小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。一定要放入胡椒粉，有很强的去腥做用。开锅后18分钟就好了不要时间长了。
炖白鲢鱼的家常做法有哪些?把买回的鲜鲢鱼，杀后，去肠、去鳞、去鳃、去掉腹腔上黑皮!洗干净。姜切丝，葱和香菜切段。鱼身切上科刀，撒上些盐和料酒腌十五分钟。锅中多加油，至六七成热，下鱼身，酥成金色。砂锅置明火炉上，加大半锅水，大火烧开。把酥好控净油的鱼，放入沸水中，继续大火烧五分钟。换小火，放葱姜，盖上盖慢炖半小时。开盖，加盐、味精、醋。上桌前淋上香油，撒上香菜。
白鲢鱼的做法大全家常介绍
白鲢鱼是一种可以制作出非常鲜美佳肴的鱼，妈妈们很喜欢在市场上买这种鱼来制作成道道的美食给家人们吃，口感很鲜嫩，肉质很细细入味。吃过一次的人都不会忘记这种鱼肉的味道。白鲢鱼的制作方法有很多种，下面就简单的介绍几种吧。
做法一:
1. 一条处理干净，洗干净的白鲢鱼2. 因为大所以剁成小块3. 准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。4. 锅里放友，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。5. 糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。
6. 放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。7. 装入盘中就可以开吃了。
小贴士：
这里我炖的是白鲢鱼，什么鱼都可以的哦。方法是一样的
放入水后可以尝一下，如果不咸在放盐，颜色不够一定要放点老抽。
做法二:
主料
鲢鱼:750:克,
辅料
木耳(水发),:50克,
调料
大葱:30:克,姜:20:克,大蒜（白皮）:20:克,盐:5:克,白砂糖:8:克,醋:8:克。
详细步骤
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
通过上面详细而又多样化的介绍，相信妈妈们或是喜欢在厨房做菜的人都学会了一种或是两种白鲢鱼的做法了，可以在家里试着做一下，给亲爱的家人们一起分享和尝试这道不可多得的美味佳肴吧！
花鲢鱼和白鲢鱼的区别
鲢鱼的种类分为花鲢鱼和白鲢鱼两种，由于它们的外观非常的相似，很容易被大家混淆，如果区别错误的话，那么做出来的味道也有很大的差异，在生活中我们都是以花鲢鱼为主，如果没有掌握区分技巧的话，是很容易购买到白鲢鱼的，下面让我们来看看白鲢鱼和花鲢鱼的区别_花鲢鱼和白鲢鱼的区别有哪些吧?
第一，白鲢鱼和花鲢鱼的区别_花鲢鱼和白鲢鱼的区别有哪些?从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
第二，从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，花鲢鱼要好一些。
第三，花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
白鲢鱼和花鲢鱼的区别_花鲢鱼和白鲢鱼的区别还是有很多的。花鲢鱼无论是在肉质上还是在鱼头的营养和分量上都是比白鲢鱼占有优势的，买鱼的时候也不可以随随便便，要仔细观察，切勿错买，影响食用效果和食用营养价值。
白鲢鱼的做法大全有哪些？
白鲢鱼的营养价值是比较高的，很多人在日常饮食当中对它都比较喜爱，而且其实它的食用方法也各不相同，最常见的吃法就是清蒸白鲢鱼，这样能够更好的保持它的肉质鲜嫩以及营养。
一:清蒸白鲢:
主料:鲢鱼(1000克)
辅料:鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇(鲜)(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)
调料:猪油(板油)(30克) 猪油(炼制)(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做法:
1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用;
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;
3. 冬菇、黄瓜切片;
4. 猪板油去筋，切成丁;
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;
6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。
二: 炖白鲢鱼:
主料:白鲢鱼(750克)
辅料:木耳(水发)(50克)
调料:大葱(30克) 姜(20克) 大蒜(20克) 盐(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 酱油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(60克)
做法:
1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2. 水发木耳洗净;
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅;
4. 炸至两面浅黄色时捞出;
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开;
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中;
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
水煮白鲢鱼的具体做法
水煮白鲢鱼是我们常见的一道川菜，水煮白鲢鱼不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的，水煮白鲢鱼里面含有丰富的营养，常吃水煮白鲢鱼可以起到美容养颜和提高人体免疫力的作用，水煮白鲢鱼的做法不难，我们只需要几个步骤就可以自制出水煮白鲢鱼来，下文我们介绍一下水煮白鲢鱼的具体做法。
水煮鲢鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以鲢鱼为制作主料，水煮鲢鱼的烹饪技巧以煮为主，口味属于麻辣味。将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块；鱼块用豆粉、盐拌匀码味； 将老姜、大蒜切片(也可以压破) ；4. 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段、花椒放同一个碗里；葱切段；锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒；炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜) ；烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟；加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。
1. 将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块;
2. 鱼块用豆粉、盐拌匀码味;
3. 将老姜、大蒜切片(也可以压破) ; 4. 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;
5. 干辣椒切段、花椒放同一个碗里;
6. 葱切段;
7. 锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒;
8. 炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜) ;
9. 烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟;
10. 加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜，那就是水煮白鲢鱼了，我们知道水煮白鲢鱼不但好看而且营养价值还非常高，水煮白鲢鱼做法简单易学，上文为我们详细介绍了水煮白鲢鱼的具体做法。
白鲢鱼的两种做法
大多数的人都很喜欢吃鱼，因为鱼是肉类，同时又富含蛋白质，口感也很好，而且脂肪含量低，不会使人发胖，被很多女性喜爱。喜欢吃鱼的朋友，白鲢鱼也是一种不错的选择，所以，今天，小编我为大家带来了白鲢鱼的两种做法，一种糖醋白鲢鱼，另一种酸菜鱼火锅，让我们一起来看看吧。
一、糖醋白鲢鱼
食材
主料：白鲢鱼700g
辅料：油适量 盐适量 番茄沙司适量 白糖适量 葱适量 姜适量 蒜适量 豌豆适量 淀粉适量
步骤：
1.鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油
2.切成段
3.准备的葱姜蒜
4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半
5.准备点水淀粉
6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅
7.锅中放少许油放入葱姜蒜
8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来
9.把豌豆放入
10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了
小贴士：汁就可以根据自己的口味配制。
二、酸菜鱼火锅
食材
主料：白鲢鱼1500g 酸菜鱼料200g
辅料：豆腐适量 香菜适量 豆芽适量
步骤：
1.将买来的鱼去掉内脏，切成小块
2.在锅中放入水，姜片、葱段
3.盖盖，选择烧烤选项，此时默认为2100w
4.选购酸菜鱼料尽量选择大包一些的
5.将里面的酸菜和调料取出
6.放入锅中，盖盖煮10分钟
7.将鱼块放入锅中，让水没过鱼块
8.鱼肉变白后，放入豆芽菜
9.吃的时候放入豆腐
10.最后放入香菜或其它蔬菜煮着就可以吃了
小贴士：吃的时候最好保持在600w，这样不会凉，汤也不会烧的太快
以上就是小编我为大家带来的白鲢鱼的两种做法，希望广大喜欢吃鱼的朋友们可以喜欢，你们也可以任选一种，或两种都选，来试着做一下，小编觉得自己做出来的肯定比别人做出来的好吃。小编也要提醒大家，吃鱼的时候要小心鱼刺哦。
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